Biasanya bila teringin makan tauhu telur kita akan membelinya di pasar. Tapi sebenarnya ramai tak tahu untuk menyediakannya sendiri adalah cukup mudah.

Jika mahu lebih sihat bahan yang segar dan organik seperti resipi yang dikongsi oleh Chef Sue M Arukin. Jadi, keluarga dapat menikmati hidangan yang dijamin mutu serta kebersihannya. Selamat mencuba!

TAUHU TELUR

Bahan-bahan:

500 ml air soya segar (tanpa gula)

6 biji telur organik

5 gram tepung jagung

1/2 sudu teh garam halus

Cara Membuat:

1. Di dalam mangkuk, pukul telur hingga kembang. Ketepikan.

2. Di dalam periuk, satukan air soya  bersama tepung jagung dan garam. Kacau rata di atas api sederhana hingga suam (jangan sampai mendidih). Sejukkan sebentar.

3. Satukan telur yang sudah dipukul tadi bersama campuran soya. Tapis ke dalam mangkuk tahan panas lalu kukus selama 20 minit atau hingga tauhu mengeras. Sejukkan.

4. Potong mengikut cita rasa dan goreng hingga keperang-perangan. Hidangkan!

Cuba bayangkan kalau anda ada menanam kunyit di rumah.  Tentu bila-bila masa boleh dituai daunnya untuk dijadikan bahan dalam masakan yang cukup menyelerakan.

Pun begitu sering juga ada diantara kita sering memberi alasan bahawa katanya tangan panas,  tanam apa saja mesti mati.  Selain itu,  ada juga kata tak boleh menanam kerana rumah tiada ruang tanah.

Pun begitu,  ada satu jenis tanaman ini yang cukup mudah ditanam dan tidak perlu penjagaan rapi.  Lain tak bukan tanaman kunyit.

Hal ini telah dikongsi oleh Nurul ‘Izzah Zulkifli.  Ini katanya :

“Tapi ada sesuatu yang tidak mematahkan semangat saya mahu menanam. Psssstt.. banyak sebab antaranya, mahu yang segar dan organik, bebas racun serangga dan menjimatkan wang! Jadi, saya kongsikan sejenis tanaman mudah untuk anda!”

KUNYIT aka turmeric atau nama saintifiknya Curcuma Longa.!

Kunyit seperti yang diketahui ada banyak khasiatnya dan digunakan secara meluas dikalangan masyarakat Asia.

Turut dikenali sebagai salah satu ‘superfood’ yang berkesan sebagai anti-inflamasi dan antioksidan, ianya juga berguna sebagai anti-depressi, pewarna makanan dan daunnya sebagai ulam atau pembuka selera dalam masakan.

Ok, berbalik kepada tajuk kita.

Apa Yang Perlu Ada? 
1. Bekas menanam.
Untuk permulaan, boleh gunakan botol plastik seperti air mineral atau bekas makanan. Tebukkan lubang di bahagian bawah botol mineral menggunakan paku atau drill. Saya gunakan pasu kecil dan bekas mineral Spritzer saiz 9.5ml sahaja.

2. Rizom aka tunas kunyit.
Ketika membeli kunyit, pilih bahagian yang telah bertunas.

3. Tanah.
Boleh didapati di banyak tempat. Lebih mudah jika dapatkan di nurseri yang berdekatan dengan tempat anda.

Cara Menanam
1. Penuhkan bekas menanam dengan 2/3 atau 3/4 bahagian tanah.
2. Letakkan rizom kunyit dengan tunas menghadap ke atas. kambus nipis sahaja.
3. Siram 2x sehari.
4. Setelah beberapa ketika, daun akan mula keluar dan sedia untuk digunakan.

Tip Tanam Kunyit
1. Gunakan air paip tadahan, air cuci ikan, atau air beras (yang boleh juga digunakan untuk mencuci muka).
2. Pastikan tanah lembab tetapi awas jangan biarkan air bertakung kerana ianya akan mereputkan ubi kunyit.
3. Posisikan bekas tanaman di tempat teduh dan tidak terlalu panas.

Bagaimana mahu mendapatkan ubi kunyit?
1. Apabila daun mulai menguning dan batang kunyit mulai kering, ianya petanda ubi kunyit telah matang.

2. Mudah sahaja, hanya korekkan keseluruhan tanaman termasuk bahagian akar.
3. Ambil bahagian yang diperlukan, bahagian yang bertunas boleh terus ditanam semula.

Cara penggunaan ubi kunyit
1. Cuci bersih dan rebus ubi kunyit.
2. Kupas dan buang kulit pada ubi kunyit
3. Jemur kering kunyit menggunakan tray.
4. Kunyit yang kering boleh dikisar halus dan disimpan sebagai serbuk kunyit di dalam bekas kedap udara.

Tips gardening di rumah.
1. Gunakan bekas tanaman dari jenis plastik: ‘reuse’ dan ‘recycle’.
2. Air siraman berupa air basuhan beras, ikan dan air hujan adalah sangat bagus. Siram anak pokok 2kali sehari menggunakan spray.
3. Baja dari kulit telur, kulit pisang, serbuk kopi dan serbuk teh adalah yang paling mudah didapati dari dapur anda.
4. Benih dan baja kompos boleh dibuat sendiri juga dari sisa dapur rumah anda.
5. Selawat dan bercakap yang positif. Bacaan :
‘La haula wala quwwata illabillahil ‘aliyyil ‘azim’
Tiada daya upayaku melainkan bantuanMu ya Allah..

Dari proses menanam hinggalah ke siraman, jangan lupa amalkan tips ini ye.

Mudahkan? Jom kita menanam.

sumber : Nurul ‘Izzah Zulkifli

Buah kurma antara buah yang paling sangat terkenal terutama apabila tiba bulan Ramadan. Di samping mempunya rasa yang manis, kurma juga mempunyai banyak khasiat untuk tubuh badan.

Tetapi, kali ini kami nak kongsikan kepada anda menu yang sememangnya unik dan sedap iaitu kek kurma. Resipi kek daripada Asmida Nor ini semestinya tidak mengecewakan.

Bukan itu sahaja, bagi anda yang mempunyai lebihan kurma yang banyak boleh juga mencuba resipi ini.

Kek Kurma

Bahan-Bahan:

1. 6 biji telur (guna telur gred d, kalau gred a/b guna 5 biji)
2. 250 g marjerin/butter
3. 2 cawan tepung gandum (ayak bersama soda bikarbonat & baking powder)
4. 3/4 cawan gula kastor
5. Esen vanilla
6. 10 biji kurma lembik
7. kurma keras (hiasan atas kek)

Cara-Cara:

– Kurma lembik tadi dilenyek, jangan terlalu kasar atau terlalu halus.

– Satukan marjerin dan gula kacau guna senduk sahaja sampai sebati, masukkan telur satu persatu, jangan semua sekali.

– Adunan selepas telur dimasukkan kesemuanya, kemudian masukkan sikit esen vanilla.

– Masukkan kurma yang dilenyekkan tadi, kacau sebati.

– Masukkan tepung yang diayakkan tadi, kcau sebati sehingga dunan kek kita smoothh.

– Loyang sapu dengan minyak atau lapik baking paper. Tabur kurma keras tadi iku kesesuaian nak potong macamana.

– Bakar suhu 160 selama 55 minit bergantung oven masing-masing.

Sumber: Asmida Nor