Menyediakan hidangan keluarga sekali sekala kita teringin juga memasak sesuatu yang istimewa untuk hargai keluarga tercinta.

Contohnya menyediakan hidangan ikan siakap tiga rasa  yang digemari ramai. Namun tidak salah kiranya kali ini mencuba satu lagi menu special berasaskan ikan siakap yang cukup mudah untuk disediakan, iaitu Ikan Siakap Stim ala Thai.

Sebelum itu, ketahui dulu bahan-bahan yang diperlukan sebagaimana yang dikongsikan oleh Saudari Zurina Zulkefli ini, menu yang terhidang memang nampak menyelerakan!

Resepi Ikan Siakap Stim ala Thai

Bahan yg diperlukan:

✓ Seekor ikan siakap
✓ 2 biji limau nipis
✓ 1 batang serai
✓ 5 hirisan halia
✓ 3 tangkai cili kecik merah
✓ 3 tangkai cili kecik hijau
✓ 5 ulas bawang putih
✓ 1 batang daun ketumbar
✓ Setengah kiub pati ayam
✓ Sos ikan

Cara kukus ikan:
✓ Bersih ikan siakap dan hiris bahagian badan nya

✓ Masukkan halia dan serai ke dalam perut ikan

✓ Perah jus limau nipis ke atas ikan untuk menghilangkan bau hanyir

✓ Kukus ikan ke dalam periuk kukus selama 5 minit dan biarkan seketika pada suhu api perlahan.

Cara masak kuah stim ala Thai:
✓ Cincang bawang putih secara kasar

✓ Gorengkan bawang putih yg telah dicincang di dalam kuali sehingga warna keemasan – kerangupan bawang putih goreng menaikkan aroma ikan siakap stim

✓ Padamkan api kuali lansung masukkan sedikit air suam, setengah kiub pati ayam, 4 sudu besar sos ikan, 1 sudu kecil gula, cili hijau dan merah, lebihan serai dan perahan jus limau.

✓ Rasa dahulu kuah, sekiranya termasin sila tambah sedikit air.

✓ Kacau kuah sehingga sebati.

Langkah terakhir:
✓ Tuangkan kuah stim ke atas ikan siakap dan taburkan hirisan daun kertumbar.

✓ Kukus lagi ikan siakap bersama kuah selema 3 minit.

✓ Sedia dihidang.

sumber : Zurina Zulkefli via MAHN 

Bila kena duduk di rumah akibat PKP tentu anak asyik ke dapur aje mencari makanan atau kudapan. Maklum lah jika tidak ke mana-mana tentu rasa lapar aje.

Bagi yang belum ada idea lagi untuk hidangan buat keluarga apa kata cuba masak agar-agar sedut ini, Agar-agar sedut oren sunquick oleh puan Yatie Eimra ini memang sedap. Makan waktu sejuk memang rasa enak sekali. Jom buat!

Agar² sedut oren sunquick & peach

Kami sekeluarga memang suka agar² sedut oren & pic ni..nak² makan sejuk², rasa nyaman jer kat tekak. Sedap dimakan macam tu je atau boleh gak dimakan bersama susu cair mahupun susu segar..

Agar² tali yang dipotong pendek gak lebih mudah larut walaupun korang tak rendam dulu. Bagi yang nak cuba, ni saya sertakan resipi gunakan cawan penyukat standard

Bahan-bahan:

2 sudu makan agar² tali (dipotong pendek)
2 sudu makan gula (saya guna 1½ sudu jer)
1 cawan air
1 cawan air gula pic (dalam tin)
2 sudu makan oren sunquick
Sedikit buah pic dalam tin – dipotong kecil

Cara:

1. Masak agar² tali bersama gula & secawan air hingga larut. Matikan api.
2. Tambahkan air gula pic & pati oren sunquick. Gaul sebati.
3. Sediakan bekas & masukkan buah pic yang telah dipotong tadi. Curahkan larutan agar². Sejukkan hingga agar² mengeras.

TIP

Tips ni bagi yang nak guna serbuk agar². Sukat agar² serbuk ½ sudu kecil (sudu penyukat standard) kemudian buang/keluarkan secubit agar² tadi. Ataupun boleh juga sukat gunakan sudu kecil kfc (ratakan), kemudian buang secubit gak. Kalau taknak buang sikit serbuk agar² tu pun takpe, tapi tekstur agar² korang akan lebih firm sikit je pun.. Agar² sedut ni xpayah kunyah², telan jer terus.. aaa.. tapi potongan buah nyer tu jangan terus ditelan lak, tercekik lak kang

Jika sukat gunakan cawan minuman teh/kopi, gunakan 1¼ cawan air & 1¼ cawan air gula pic.

Gunakan bekas yang lebar & jangan tuang terlalu banyak/tebal kalau nak cepat keras

Agar² ni saya masukkan dalam 2 bekas sebab nak cepat keras. Dalam 45-60 minit dah mula mengeras & boleh dinikmati cumanya tak berapa sejuk la

P/S: Gandakan sukatan sendiri ye kalau nak buat banyak. Selain buah pic, boleh gantikan nanas dalam tin ataupun potongan buah mangga, memang sedap.

Selamat mencuba!

Sumber: Yatie Eimra

Adakah anda sekeluarga teringin hendak menjamah kuih tepung pelita ketika berbuka puasa? Apa kata kali ini anda mencuba untuk membuatnya sendiri dengan menggunakan resipi yang dikongsikan ini.

Jika tidak tahu membuat kelongsongnya, itu tiada masalah. Jadikan sahaja bekas makanan untuk menggantikannya kelongsobg tersebut. Pun begitu,  mengekalkan keaslian rasanya jangan lupa alaskan bekas makanan tersebut dengan daun pisang agar beraroma.

Jadi tunggu apa lagi, jom cuba resipi ini.

Kuih Limas kuih tradisi negeri Perak..
Ada yang panggil tepung pelita dan juga sampan tp yg membezakan Kuih Limas Perak adalah kuih ni menggunakan tepung gandum sahaja.

Rasanya yang lemak²,manis², berair dan lembut sahaja membuatkan para penggemarnya jatuh cinta termasuk akak..hihi

Sini akak sertakan resepi kot² ada yg teringin nak mencuba buat sendiri..jika takde daun pisang atau tak tahu nk buat kelongsong atau nak lebih mudah dan jimat masa bole guna bekas plastik dilapik daun pisang ye..

KUIH LIMAS PERAK
Lapisan Bawah:
✓2 cawan santan cair
✓1 1/2cawan jus air pandan
✓4 sudu besar gula pasir
✓1 1/4 cawan tepung gandum tambah 1 sudu besar tpg lagi.(ni ngam2 cantik)
✓sedikit pewarna hijau
(Campurkan semua bahan dan kacau sebati kemudian tapiskan.)

Lapisan Atas:
✓2 1/2 cawan santan pekat
✓3/4 cawan tepung gandum
✓1 sudu teh garam
(Campurkan semua bahan dan kacau rata.tapiskan dan ketepikan.jika santan agak pekat bole kurangkan sukatan tpg jadikan 1/2 cawan.akak guna santan yg diperah dari sebiji kelapa.so kat sini kita kena pandai2 adjust sb santan yg kita guna kdg2 tak sama kepekatannya.kuih Limas asli mmg kepalanya agak lembut ye..)

Bahan lain:
✓kelongsong daun pisang@bekas plastik
✓gula secukupnya.

CARA²:

✓panaskan kukusan dan susun kelongsong dan isi 1 sudu besar gula(akak letak lebih Sb nk berair mcm rajah)

✓bila air dh mendidih masukkan lapisan bawah yg hijau tu dan kukus dlm 12 minit dgn api sederhana.bila dh masak sejukkan sebentar supaya bila letak yg lapisan atas dia takkan bercampur.

✓dah sejuk sikit masukkan pulak lapisan atas.akak tuang guna senduk perlahan2 dan kukus juga 10-12 minit api sederhana.dah masak tutup api.siap dihidang ketika suam atau pun sejukkan didalam peti ais.

Tips:
✓mengukus dgn api sederhana saja utk dptkan permukaan yg cantik
✓sejukkan lapisan bawah dulu supaya tak bercampur adunan sb kuih ni agak lembut.
✓balut tudung pengukus supaya air tak jatuh
✓saya guna santan fresh
✓sebelum tuang adunan kena kacau dulu ye

sumber : Noriza Jaja via MAHN