Setiap daripada kita pastinya menggemari makanan laut seperti udang, sotong, ketam, siput, kerang dan yang paling utama ialah ikan. Semestinya makanan ini tidak boleh lari dari menjadi sebahagian daripada diet harian kita. Lagilah bagi mereka yang bergantung sepenuhnya dengan makanan dari hasil laut ini.
Ikuti lanjut penjelasan Pakar Kimia Dr Fatimah Salim mengenai toksin dalam makanan laut.
Apakah kandungan kimia ikan?
Ikan kaya dengan bahan kimia seperti protein, iodine, vitamin (terutamanya vitamin D dan B12), mineral dan yang paling penting asid lemak omega-3 perlu (essential fatty acids) iaitu eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan pelbagai fungsi badan termasuk jantung, mata, sendi, otak dan kulit.
Selain daripada itu, ikan juga mungkin dicemari oleh logam berat (heavy metal). Sebahagian daripada logam berat (dalam kuantiti yang cukup) diperlukan sebagai zat mineral untuk mengekalkan keseimbangan fungsi sel-sel badan.
Apakah itu logam berat?
Logam berat merupakan mana-mana bahan kimia logam yang mempunyai perbandingan ketumpatan yang tinggi yang terdapat dalam Jadual Berkala Unsur (Periodic Table). Senarai yang biasa dijumpai mencemari air laut dan kehidupannya adalah seperti copper (Cu), iron (Fe), zinc (Zn), molybdenum (Mo), manganese (Mn), cobalt (Co), nickel (Ni), cadmium (Cd), lead (Pb), chromium (Cr), selenium (Se), mercury (Hg), uranium (U), cesium (Cs), silver (Ag), aluminium (Al), strontium (Sr) dan arsenic (As).
Senarai 6 terawal diperlukan dalam kuantiti yang cukup (tidak berlebihan) untuk menjalankan fungsi tubuh kita, manakala yang selebihnya tidak mendatangkan sebarang manfaat kepada badan.
Bagaimana logam berat ini terkumpul dalam air laut?
Logam berat merupakan komponen semulajadi kerak bumi yang mana disebabkan oleh perubahan suhu (weathering), kakisan (erosion), letusan gunung berapi dan aktiviti perlombongan menyebabkan mereka mengalir keluar ke laut. Namun penyumbang utama pencemaran logam berat dalam air laut ialah dari aktiviti industri dan pembuangan sisa bahan. Secara keseluruhan, paras logam dalam laut telah meningkat disebabkan aktiviti tersebut.
Bagaimana logam berat ini boleh berada di dalam ikan?
Logam berat yang telah mencemari air laut ini secara tidak langsung akan masuk ke dalam badan ikan melalui insang atau mulut ketika mereka berenang, bernafas dan makan. Selain daripada pencemaran logam dalam bentuk asal ini, terdapat juga logam berat yang telah diubah sifat kimianya oleh microorganisma seperti contoh ‘methylmercury’ yang mana merupakan struktur kimia mercury yang paling bahaya kerana kadar serapannya yang tinggi dalam badan.
Bagaimana logam berat ini memasuki badan kita?
Logam berat yang telah mencemari hidupan laut terutamanya ikan tadi akan memasuki badan melalui diet pemakanan kita.
Bergantung kepada kekerapan pengambilan, sistem penghadaman dan proses pengnyah-toksin badan individu, logam berat ini boleh berkumpul dalam tisu badan. Kesan pengumpulan jangka panjang logam berat ini boleh menjadi toksin yang akan menyebabkan masalah kesihatan yang serius terutamanya lead (plumbum), cadmium dan mercury. Antara kesannya adalah
1.menyebabkan kesakitan pada sendi (join pain)
2. gangguan saraf (numb) pada jari bibir, tangan, dan kaki.
3.mengganggu tumbesaran otot pada kanak-kanak (lambat berjalan dan bercakap)
4.meningkatkan kadar serangan jantung (tekanan darah tinggi)
5.gangguan sistem saraf kepada bayi dalam kandungan (birth defect)
6.menggangu proses perkembangan otak (intellectual disabilities) anak kecil seperti daya focus, ingatan
7.kerosakkan buah pinggang dan hati
8.mengubah genetik (genetic mutation) dan meningkatkan risiko kanser
9.merosakkan fungsi otak (brain damage)
Bagaimana membandingkan jumlah logam berat dalam ikan?
Secara umumnya, semakin besar saiz dan usia ikan tersebut, semakin banyak kandungan logam berat yang dikumpulnya. Maksudnya lebih lama ianya terdedah kepada pencemaran. Selain daripada itu, faktor lain juga harus di ambil kira seperti
• jenis ikan seperti (‘bottom feeder’ lebih tercemar kerana makanan mereka terdiri daripada logam berat yang termendak di dasar laut),
• tempat tangkapan ikan (air yang tinggi kadar pencemaran akan mengandungi jumlah logam berat yang banyak), dan
• tempat tinggal ikan (habitat yang tinggi kandungan logam berat)
Ikan pemangsa (bersaiz besar) yang terletak di bahagian atas rantaian makanan laut biasanya mengandungi lebih banyak logam berat kerana pengumpulan melalui pola pemakanannya. Proses penyingkiran semulajadi logam berat dalam badan ikan ini lebih lambat jika dibandingkan jumlah yang dikumpul daripada makanannya.
Bagaimana untuk menghalang/ mengurangkan kesan toksik logam berat dari makanan?
Untuk mengurangkan jumlah pengambilan logam berat daripada ikan, kurangkan atau elakkan ikan jenis pemangsa dan bersaiz besar seperti ikan parang , jerung, tenggiri dan tuna.
Untuk mengurangkan jumlah serapan logam berat dalam badan pula, biasakan makan makanan laut dengan sayuran hijau atau buah yang kaya dengan serat tidak larut serta komponen fitokimia yang bertindak sebagai antioksidan. Makanan sebegini boleh membantu badan mengeluarkan logam berat ini secara semulajadi dari badan.
Serat tidak larut boleh bertindak sebagai pemerangkap logam berat dalam sistem penghadaman dan dibuang bersama di dalam najis. Antioksidan pula boleh bertindak sebagai agent pengepit (chelates) yang mengikat logam berat ini seterusnya membantu untuk mengeluarkannya dari badan secara semulajadi.
Risau makan ikan sebab kandungan logam berat?
Usah begitu. Logam-logam berat ini sememangnya tidak boleh dielakkan sepenuhnya kerana hampir kesemua makanan dan produk harian kita mengandungi logam berat, namun dalam kuantiti yang sangat sesikit.
Apa yang perlu dan boleh kita lalukan adalah dengan melatih diri dan anak-anak untuk biasakan makan sayuran hijau yang mana boleh membantu mengurangkan dan menyeimbangkan kesan toksin logam berat. Nikmatilah hidup dan usah keterlaluan sehingga sentiasa rasa tidak selamat. Yang penting, ambil tahu tahap kesihatan diri kerana badan kita adalah amanah Allah yang wajib dijaga sebaiknya.
Makan lah apa pun yang halal dan baik, namun bersederhana lah… Ingat, apa-apa yang berlebihan boleh membawa mudarat!
Sumber: ChM Dr Fatimah Salim , Ahli kimia
Nak masak lauk pauk keluarga cara cepat dan mudah, ikuti cara masak ni
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Tagline Suci & Bersih, Karangkraf Hasilkan Pelitup Muka Pertama Keluaran Syarikat Muslim!
Ekoran daripada pandemik COVID-19 yang melanda seluruh dunia, pelitup muka dianggap sebagai aksesori wajib kepada orang ramai apabila melangkah keluar dari rumah. Lebih-lebih lagi pihak kerajaan menguatkuasakan undang-undang pemakaian tersebut pada 1 Ogos yang lalu.
Namun hati-hati dalam memilih mask kerana ia boleh mengundang masalah terutama bagi mereka yang alergi. Tidak hairanlah ada yang mengalami masalah kulit dan ketidakselesaan. Bukan itu sahaja, kita tidak tahu akan tahap kebersihan ketika mask dihasilkan.
Kementerian Kesihatan Malaysia memainkan peranan yang sangat penting dalam usaha menyebarkan informasi sebagai panduan seluruh rakyat Malaysia.
Antara langkah-langkah pencegahan yang disyorkan adalah mengamalkan penjarakan fizikal, kerap membasuh tangan dan memakai pelitup muka bila berada di tempat-tempat awam.
Atas dasar ini juga, Karangkraf Medicare mengambil inisiatif untuk menghasilkan pelitup muka yang terjamin dari segi kualiti dan cara pembuatannya.
Mengetengahkan moto Suci dan Bersih, Pengerusi kumpulan Karangkraf Sdn Bhd, Datuk Hussamuddin Yaacub berkata, ini merupakan satu usaha baru karangkraf dalam membantu masyarakat.
“Pelitup Muka kini mempunyai pasaran baik ketika ini dan kerana itu banyak penawaran ada. Bila buat kajian, kena pastikan dua benda iaitu jual dengan harga lebih murah serta tahap kebersihan. Ia mesti dibuat di dalam kilang yang mana kuman di luar tak boleh masuk. Dengan istilah kilang adalah ‘clean room.
“Malah, pekerja juga perlu melalui proses memastikan ia tidak bawa masuk kuman. Sebab itu pekerja perlu memakai PFE – Particulates filteration efficiency above 95% . Ia berupaya menapis partikal atau zarah dan virus. Bukan itu sahaja, ia diuji di acredited laboratory. Pihak Karangkraf juga juga sedang menjalankan usahasama dengan pihak SIRIM untuk mencapai pensijilan produk spesifikasi,” ujar Datuk Husamuddin lagi yang mengeluarkan dua pilihan iaitu, iaitu Pelitup Muka Karangkraf Plus dan Pelitup Muka Karangkraf.
Justeru, pihak kami mahu tampilkan produk yang boleh masyarakat gunakan tanpa was-was. Kebetulan kita ada ruang dan kerana itu kita keluarkan belanja untuk buat ‘clean room’.
“Selepas buat kajian dan sekarang ia sudah memenuhi standard WHO yang mana material di dalam mask ini sudah dapat sijil memandangkan ia berupaya menapis bakteria melebihi 98%. Ia sudah mencapai tahap BFE – bacteria filteration effeciency above 98% .
Material yang digunakan diimport dari China untuk bahagian luar manakala Jepun untuk bahagian dalam. Kerana itu ia boleh digunakan dalam bilik pembedahan kerana ia juga dipanggil medical face mask.
“Kita mahu didik masyarakat supaya dapat membantu memutuskan rangkaian dalam memastikan bebas dari wabak pandemik COVID-19 . Justeru, mask yang dikeluarkan oleh Karangkraf Medicare ini boleh digunakan oleh masyarakat tanpa was-was. Produk ini bukan sahaja menghalang dari disaman malah dapat elak kuman.
Pelitup Muka ini didatangkan dengan pakej yang mana dimasukkan di dalam envelop yang dipanggil ‘hygiene case’.
“Pelitup muka adalah sama tetapi yang membezakannya adalah Pelitup Muka Karangkraf Plus ini didatangkan dengan ‘hygiene case’ dengan pelbagai corak menarik. Ini dapat membantu kita mengamalkan cara menyimpan yang betul selain terjamin kebersihannya, sekaligus mengurangkan risiko daripada terkena jangkitan apabila mengunakan pelitup muka dalam pelbagai situasi.
“Contohnya ketika mengambil air sembahyang, makan, atau bersukan, boleh letak pelitup muka ini dalam envelope dan boleh digunakan sehingga tempoh 8 jam sehari. Justeru, dengan adanya envelop ini, ia boleh disimpan dalam poket atau beg yang mana dapat melindungi pelitup muka dari kuman di luar. Malah untuk buang pun mudah kerana dibuang di dalam envelopnya.
“Selain itu, pemilihan corak dan warna pada envelop juga menarik, ini adalah cara kita untuk cipta satu budaya baru. Tapi yang penting kita kena pastikan pelitup yang digunakan itu dihasilkan melalui cara yang bersih, harga lebih murah.
“Malah, kami memilih warna putih kerana simbol kepada suci dan bersih. Bukan itu sahaja, material yang digunakan juga tidak berbulu dan tali untuk earloop juga tidak cepat putus,
“Dengan kata lain, barang berkualiti tapi murah. Selain itu Karangkraf juga mahu membuka peluang kepada peniaga kecil bagi mereka menjual face mask yang suci dan bersih di samping jaminan produk berkualiti,” jelas Pengasas Yayasan Warisan Ummah Ikhlas ini.
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club https://t.me/keluargagaderclub
Cantik Tanpa Make Up, Ini Petua Cantik Luar Dan Dalam Wanita Usia 30an, Kalau Konsisten Confirm ‘Natural Beauty’!
Bayangkan jika wajah kusam dan badan mudah letih tentu membuatkan kita kurang keyakinan diri dan tidak bertenaga untuk menguruskan rumah tangga. Malah, hubungan suami isteri pun kurang intim.
Nyata, kecantikan luaran dan dalaman adalah antara aset setiap wanita. Penjagaan kecantikan wanita ini sangat perlu dititikberati terutama yang telah menginjak usia 30an.
Jadi di sini, ada list petua dan tips sesuai bagi wanita yang mementingkan kecantikan luaran dan dalaman. Petua ni sesuai bagi wanita yang sudah berusia 30an dan 40an. Ayuh kekal cantik walaupun usia meningkat!
Ini 3 perkara kena tahu untuk kekal awet muda luaran dan dalaman.
1.Skrub kunyit
Nak miliki kulit wajah yang mulus dan dalam masa yang sama cerah berseri.
Bahan-bahannya:
- Serbuk kunyit(mana-mana jenama tapi kalau pakai kunyit hidup lagi bagus, dalam 3 inci pun memadai)
- Asam jawa
- Beras pulut
- Air
- Blender atau lesung batu
Cara membuatnya:
- Rendam beras pulut semalaman supaya lebih lembut
- Bancuh asam jawa dengan air untuk mendapatkan airnya. Buang biji.
- Campurkan kesemua bahan dengan cara mengisar sampai halus atau sederhana halus. Atau dengan menggunakan lesung batu.
- Dah siap! Masukkan scrub tadi ke dalam bekas yang kering dan di tempat yang kering dan dingin. Lagi best kalau simpan di dalam peti sejuk.
- Bila nak guna, lumurkan ke muka dan biarkan selama 15 minit kemudian scrub muka dan bilas bersih guna pencuci muka. (Sumber: Nur Azuwa Sallehen)
2.Jus buah-buahan
Minuman untuk membuang toksin dari usus. Bahan bahan yang perlu ialah halia sebesar ibu jari, sebiji epal, lemon sebiji atau limau kasturi. Kena masukkan sikit garam dan perlukan 1/2 cawan air suam.
Cara penyediaan:
Masaukan air, epal hijau atau merah dan halia ke dalam blender. Kisarkan. Perah air limau atau lemon dan masukkan sekali ke dalam blender. Masukkan garam dan kisar sekali lagi.
Tuangkan ke dalam gelas. Minum. Halia akan nyahkan toksin dan baiki metabolisme. Halia ada gingerol yang bagus untuk penghadaman, hilangkan loya, lawan flu dan selsema.
Epal pula ada bantu halang diabetes, lindungi jantung, turunkan kolesterol dan 53% jauhkan strok. Ini kata The American Journal of Clinical Nutrition tahun 2020. Paling menarik ialah dalam epal ada immune boosting vitamin C. Ini seperti laporan dalam jurnal Nutrients tahun 2017.
Baguskan? Kan ada pepatah an apple a day keep a doctor away. Jom cuba! (Sumber: DrRizal Abu Bakar)
3. Daun Sirih
Masalah keputihan dan gatal gatal dibahagian miss V. Amalan ni juga boleh naikkan seri wajah. Sesape yang nak cantik elok sangat amalkan.
Cara penyediaan:
1.Ambil daun sireh dalam bilangan ganjil. Contoh 7 atau 11 helai. Kemudian rebus sampai mendidih.
2.Pastu minum air sireh yang telah dimasak tu dalam tiga teguk sambil selawat salam hati. Selebihnye masukkan ke dalam besen besar dan campurkan dengan air paip dalam suam suam. Ramas ramas daun sireh tu untuk keluarkan khasiat dan pati yang dalam daun sireh. Semerbak bilik air korang wangi tau. Nak campur dengan sedikit garam pun boleh lagi bagus.
3.Rendamkan punggung dalam besen tu sampai puas hati. Omputeh sebut “sitbath”. Amalan ni bukan sahaja membersihkan dalaman miss v, tapi bagus juga untuk ibu ibu yang baru lepas bersalin. Insha Allah mempercepatkan proses penyembuhan luka bersalin. (Sumber: Nik Syafniey MatJali)
*Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
HomeMade Jamu, Terbaik Untuk Buang Angin & Kempiskan Perut. Harus Cuba!
Bila perut sering terasa senak atau kembung mahu pun badan sengal-sengal, rasa tidak selesa dan lesu itu semua adalah tanda-tanda menunjukkan angin banyak dalam badan. Dan bila tidak dirawat akan menjejaskan kelancaran tubuh untuk melakukan aktiviti dengan sempurna.
Lebih-lebih lagi, bagi seorang ibu yang bekerja. Sememangnya menggalas terlalu banyak beban kerja seharian. Tidak hanya melunaskan kerja-kerja di pejabat semata-mata malah bila pulang daripada tempat kerja, masih ada kerja menanti di rumah. Hal ini memerlukan kaum ibu untuk memastikan tubuh kekal sihat dan bertenaga sepanjang waktu!
Oleh itu, untuk mengatasi masalah angin yang dihadapi, ada baiknya melakukan perubahan kecil dengan mengamalkan pengambilan jamu secara rutin. Banyak manfaat dan kebaikan yang akan dirasai jika mengamalkannya.
Malah jika rajin, ada baiknya juga ibu-ibu menyediakan sendiri bahan ataui ramuan jamu tersebut. Selain diyakini lebih selamat malah ia juga lebih menjimatkan. Memandangkan kebiasaannya ramuan jamu banyak menggunakan bahan-bahan tersedia di ruang dapur.
Untuk itu, Norliza Mohd Salleh telah berkongsi resipi untuk menyediakan jamu untuk buang angin dan kempiskan perut. Jom fahami cara dan kaedah membuatnya dan bolehlah diamalkan bersama.
Bahan-Bahan:
3cm halia
3 sudu besar halba
15biji lada hitam
3 ulas bawang putih
Cara-Cara Membuatnya:
1)Tumbuk halba sampai lumat.
2) Kemudian masukkan halia , bawang putih dan tumbuk lagi.
3) Akhir sakali masuk lada hitam dan ditumbuk hingga lumat.
4) Kemudian bulat-bulatkan dan keringkan.
5) Simpan di dalam bekas berpenutup.
Cara Pengambilan :
Makan 2 biji -4 biji setiap hari ikut ketahanan/keperluan badan.
[su_highlight background=”#9fbd45″ color=”#242121″]INFO : Bahan semula jadi tanpa perapat. Sesiapa yang banyak angin TERBAIK untuk amalkan selalu[/su_highlight]
Sumber : Norliza Mohd Salleh
