Tip elak ketupat nasi cepat berair dan basi, barulah tak risau bila masak banyak. Ketupat nasi menjadi menu istimewa yang dinanti-nantikan untuk dinikmati di pagi raya. Ketupat nasi biasanya dihidangkan bersama pelbagai jenis lauk-pauk seperti rendang, serunding, dan kuah kacang.
Tip Elak Ketupat Nasi Cepat Berair & Basi
Selalunya ketupat nasi dimasak dalam kuantiti yang banyak untuk menjamu tetamu. Ketupat boleh tahan lama tetapi kalau tidak kena caranya ia akan cepat rosak dan berlakulah pembaziran.
Mari kita cuba cara yang betul untuk dapat ketupat tahan lama dan tidak cepat basi.
Barulah Tak Risau Bila Masak Banyak
1. PILIH BERAS TERBAIK
Untuk mendapat ketupat yang sedap dan tahan lama, pastikan pilih beras yang berkualiti atau dalam keadaan baik (bukan beras lama dan hapak). Beras harus dicuci bersih supaya dapat hasil ketupat yang bertekstur lembut. Selepas dicuci bersih rendamkan beras selama 30 minit.
2. DAUN KELAPA YANG MUDA & SEGAR
Pilih daun ketupat yang masih segar dan bersih. Ia mesti dianyam kemas dan rapi agar isi ketupat tidak terkeluar dan comot. Jika ketupat yang dianyam tidak rapat, ia mudah terdedah dengan bakteria yang menyebabkan ia cepat basi.
3. KANDUNGAN BERAS
Isi ketupat dengan beras yang sudah dicuci bersih. Untuk mendapat ketupat yang lembut, isi beras dengan kadar 1/3 atau 2/3. Jika beras diisi terlalu banyak, ketupat akan keras dan tidak masak. Begitu juga sebaliknya beras yang sedikit akan membuat ketupat lembik dan mudah basi.
4. REBUS 4-5 JAM
Sebenarnya masa yang diperlukan untuk merebus ketupat hingga masak adalah diantara 4-5 jam. Ketupat harus masak sempurna untuk mengurangkan risiko untuk basi. Jika ketupat masak sempurna, ketupat tidak akan lembik dan berair. Ketika merebus, harus pastikan seluruh ketupat terendam dalam air.
5. TOS DAN GANTUNG
Selesai direbus celupkan ketupat dengan air mendidih yang lain dan siram ketupat dengan air biasa yang sudah dimasak. Kemudia ketuapat di tos supaya air rebusan yang berlebihan akan keluar. Selepas itu ketupat akan digantung di tempat yang mempunyai pengaliran udara yang baik. Ia di gantung untuk mempercepatkan proses pengeluaran air berlebihan kerana kandungan air akan mempercepatkan proses basi berlaku.
6. SIMPAN SEJUK BEKU
Jika ada ketupat lebih boleh simpan di dalam peti sejuk. Sebelum itu ketupat harus dibungkus kemas di dalam plastik, ini mengelakkan daun ketupat tidak kering. Jika hendak dimakan bolehlah dikeluarkan tetapi jangan direbus semula. Hanya ambil pengukus dan kukus semula dalam 10 ke 15 minit. Selain ketupat, lemang dan ketupat palas juga boleh dibekukan.
Sekarang tidak perlu lagi risau ketupat akan basi terutama bila masak dalam jumlah yang banyak. Pembaziran pun boleh dikurangkan.
Sumber: RASA
Baca artikel lain juga: Resepi Baru Untuk Menu Raya, Jom Cuba Ketupat Sotong Ala Kelantan
Begini Caranya Anyam Ketupat Sate. Barulah Semangat Nak Sambut Raya
Jom bawa anak-anak pergi Zoo Melaka, boleh tengok animals dan main games! Boleh menang banyak hadiah tau.
Klik sini untuk daftar: https://kliik.je/product-details/79?title=simpan-challenge-sspn
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Dapatkan perkongsian lebih menarik dari Tik Tok Keluarga @keluarga.my
Cara Buat Sos Cili Homemade. Mudah & Cepat, Chef Ni Kongsi Resipi & Formula Sukatan. Siap Boleh Buat Jual Ni!
Pernah cuba buat sendiri sos cili homemade? Rupanya mudah je dan bahan yang digunakan pun tak banyak. Yang penting kena tahu sukatan yang betul. Malah, anda juga boleh menjana pendapatan melalui jualan sos cili ini.
Jom admin panduan yang dikongsikan oleh Chef Azry Ahmad ini sebagai rujukan. Selamat mencuba!
Ada beberapa produk makanan komersial yang boleh dihasilkan diperingkat awal hanya dengan peralatan asas di dapur..
Yelah kurang-kurang senduk dengan kuali mesti ada khennn?? Takkan nak tunggu geran…
Disertakan formula kadar sukatan dalam penghasilan sos cili…
Cara membuat:
1. 50% air dari sukatan digunakan untuk kisar cili baki 50% dicampur dengan semua bahan lain.
2. Campur cili kisar dengan semua bahan dalam kuali… Kacau sebati kemudian buka api… Biar hingga mendididih..
3.Sedia untuk dibotolkan.
Selamat mencuba…
Kalau dah jadi tokey sos besok jangan lupa amik saya jadi menantu..
“Kamulah yang paling layak menjaga anak papa dan mewarisi rangkaian bisnes papa”…
-Papa Semenggah Holdings
*Label jenama dibawah adalah sekadar contoh.. Jangan tanya jual dekat mana… 😁
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Bersempena Bulan Kemerdekaan, KELUARGA ada hadiah wang tunai RM300! Cara nak dapatkannya mudah sahaja, ayuh sertai Pertandingan Berbalas Pantun Anak Merdeka dengan mendaftar di https://toko.ideaktiv.com/product/pertandingan-berbalas-pantun/ atau Whatsapp di http://www.wasap.my/60169647520
Jeruk Rambutan Nostalgia Dulu-Dulu. Nak Tau Rasanya, Buat Ni Dengan Mudah!
Jeruk rambutan…
“Boleh buat stok bila musim dh hbis nnt… Ni sy sertakan resepi yg sgt senang utk yg klu berminat nk mncuba..”– Asni Craft
Apa Rasanya?
Jeruk rambutan ini rasanya masin-masin manis. Mungkin tidak semua antara kita pernah merasainya, tapi bagi orang dulu-dulu memang biasa sediakan jeruk rambutan ini.
Untuk itu, apa kata kita cuba menyediakannya dan rasai keenakan rasanya disamping dapat juga membangkitkan nostalgia dulu-dulu.
Cara Buat:
1-Rambutan mesti dipotong tangkai ( kna gunting sbb x mau bg buah tu terkoyak kulit dia)
2-Garam( secukup rasa) agak masin sikit la sbb kita rendam dgn kulit
3-Air
Rendam lebih kurang 2 mggu… ok, siap…
Resipi Sup Tauhu Telur, Balik Kerja Pun Boleh Masak, Tak Sampai 10 Minit Siap!
Resipi sup tauhu telur antara menu mudah yang berkhasiat untuk seisi keluarga. Menu begini sangat sesuai dengan ibu-ibu yang bekerja tetapi dalam masa yang sama mahu memasak sendiri di rumah.
Tauhu telur atau tauhu Jepun memiliki tekstur yang lembik dan lembut. Sup tauhu telur juga dapat dijadikan makanan alternatif untuk individu yang tidak suka makan daging. Ringkas tapi sedap. Makan panas-panas memang terbaik. Jom kita masak!
RESIPU SUP TAUHU TELUR
Bahan-bahan:
3 pek tauhu telur
1 pokok brokoli
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
2 sudu besar lada sulah
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar tepung jagung + 1 sudu besar air
Cara memasak:
1. Mula-mula potong tahu telur, lepas tu bedakkan dia dengan tepung jagung. Gorengkan sampai kekuningan.
2. Wajib untuk salutkan tauhu dengan tepung jagung bagi mengelakkan tauhu meletup ketika digoreng.
3. Apabila sudah garing seperti dalam gambar, boleh angkat dan toskan. Ketepikan.
4. Baki minyak tadi kurangkan sikit, tumiskan bawang merah dan bawang putih yang dihiris nipis.
5. Masukkan sos tiram. Kalau tak ada pun tak apa. Bubuh ikan bilis pun sedap.
6. Masukkan air sesuai dengan citarasa. Jika suka berkuah masukkan lebih banyak air.
7. Bila kuah mendidih, masukkan brokoli. Kalau nak masukkan sayur lain pun boleh. Ikut selera ya.
8. Masukkan tauhu telur goreng tadi.
9. Masukkan serbuk lada sulah.
10. Masukkan cili hiris.
11. Masukkan bancuhan air tepung jagung. Biarkan mendidih terus tutup api. Tak perlu masukkan garam kerana sudah masukkan sos tiram. Siap untuk dihidangkan.
Kredit resipi: Umi Watie
