Jenis memang kaki nasi kandaq ni, kalau tak pekena nasi kandaq memang tak sah! Dengan pekat kuahnya, rasa cukup rempah ayam goreng, memang terangkat lah orang kata!
Tapi…. takkan nak asyik lepak makan luar je kan. Apa kata cer cuba try test tengok buat sendiri nasi kandar ala Deen Maju resipi dari Siti Fatimah Mohd Jamil dalam group Masak Apa Hari Ni (MAHN).
Siapa yang pernah makan Nasi Kandar Deen Maju pasti akan teringat-ingat penangannya kan.
Setahun yang lepas makan Nasi Kandar Deen Maju memang teringat-ingat sampai ke hari ni.
Disebabkan dah makin kuat teringat musim-musim PKP ni, kita kaji dan selidik sampai jadi Nasi Kandar ala Deen Maju.
Alhamdulillah suami puji melangit. Sama rasa katanya. Hehe.
Nahh kita kongsi resepi Nasi Kandar ala Deen Maju cara saya.
Resepi ada pada setiap gambar.
Selamat mencuba
Bahan untuk menumis Kari Sotong
1biji Bawang besar hiris memanjang
4biji bawang putih hiris
Seinci halia hiris
Seinci kunyit hidup hiris
Daun kari dua kayu
Sup bunjut
1) Tumiskan bahan-bahan tadi sehingga naik bau.
2) Masukkan bancuhan serbuk kari daging Babas. Sukatan, 3/4 cawan dan dibancuh dengan air sehingga pekat. Selepas pecah minyak, masukkan sedikit air. Masukkan sotong dan tambahkan 2 cawan air sehingga mendidih dan masak.
3) Lepastu baru masukkan sekeping asam keping. Jangan masukkan asam keping awal nanti boleh buat sotong jadi liat.
4) Masukkan sayur kegemaran seperti terung dan lain-lain. Cili optional. Bagi yang suka pedas, boleh letak, begitulah sebaliknya.
5) Masukkan terung dan cili api terlebih dahulu.
6) Last sekali masukkan tomato dan biarkan kari pekat dan perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa. Biarkan pekat mengikut citarasa masing-masing.
Resepi Kuah Kicap Pekat ala Deen Maju
Bahan-bahan kisar yang ditumis:
8-10 tangkai cili kering.
Satu biji bawang besar.
4 biji bawang putih.
1) Kisar sehingga betul halus, kemudian tumiskan.
2) Kemudian masukkan 1/2 cawan air
3) Apabila pecah minyak, masukkan bawang besar hiris.
4) Cili api optional bagi peminat pedas.
5) Masukkan kicap maniss sehingga warnanya cantik.
6) Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa.
7) Kuah kicap ni mesti rasa manis yang seimbang baruu nikmat
8) Boleh juga buat ayam masak kicap style ni. Tapi saya tak bubuh ayam sebab dah buat ayam goreng mamak. Kejadian kuah kicap yang melengkapi rasa Nasi Kandar
Resepi Ayam Goreng Mamak cara saya
Perapkan ayam dengan bahan kisar halia + bawang putih + satu sudu teh garam.
Perapkan sekurangnya 30 minit.
Apabila hendak mula memasak, masukkan bahan-bahan lain.
Serbuk kunyit 3 sudu
Serbuk kari 3 sudu
Serbuk cili 3 sudu
2 sudu gula
Dan serbuk pasti sedap knorr
p/s : Jangan perapkan sekali kerana boleh buat ayam rasa pahit
Letak daun kari. Lagi banyak. Lagi harummm.
Apabila minyak mula dipanaskan, baru masukkan satu senduk kecil tepung beras dan dilumur kepada ayam.
Kejadian setelah ayam dilumur dengan bahan-bahan tersebut.
Gorengkan dengan minyak yang banyak, pastikan minyak betul-betul panas dan api dibuka dengan kecil supaya memastikan ayam masak sekata.
Resepi Nasi Harum dan tidak muak.
2.5 pot nasi beras faiza + air 3 pot air (saya gunakan pot periuk nasi)
Daun pandan
Satu sudu kecil garam
1sudu esen pandan
Masak telur masin sekali ketika tanak nasi akan melemakkan lagi rasa nasi.
Sport Candy, Tak Semua Boleh Makan Sesuka Hati. Pakar Dietitian Ni Jelaskan Ada Bahayanya!
Selalu kita ingat, asal himalayan salt ianya tentu bagus dan baik untuk diamalkan. Namun pendedahan dari pakar dietitian ini berkaitan sejenis gula-gula ini cukup menarik perhatian.
Jom semak perkongsiannya.
Seronok je tengok orang ambil gula-gula jenis ni dan nampak viral sehingga habis kat kedai.
Saya mahu beri sedikit info berkenaan ‘sport candy’ ni.
Gula-gula ini bukan diambil suka-suka menggantikan gula-gula biasa. Ia mempunyai kandungan sodium di dalamnya.
Kadar pengambilan garam sudah cukup banyak kita ambil secara semulajadi atau secara tambahan dalam makanan harian kita.
Ia bukan pilihan yang lagi baik atau lagi ‘sihat’ hanya kerana ia dari himalayan salt. Kandungan sodium nya adalah lebih kurang sama sahaja!
Siapa yang sesuai ambil gula-gula jenis ini?
👉🏼 Mereka yang dalam keadaan aktif berpeluh
👉🏼 Mereka yang hiking dalam jangka masa yang panjang
👉🏼 Mereka yang mempunyai kadar sodium yang rendah dalam darah
Kalau anda ada masalah darah tinggi, jantung atau buah pinggang jangan sesuka hati ambil.
Yang mengandung dan nak hilangkan loya pun kena jaga-jaga. Lebih-lebih lagi bagi yang ada pregnancy induced hypertension (PIH).
Banyak kajian telah dilakukan dan dianggarkan pengurangan sebanyak 1 gram garam boleh menurunkan tekanan darah purata sebanyak 2 mmHg, yang mana boleh menurunkan risiko strok sebanyak 10% dan penyakit jantung sebanyak 5%.
Had pengambilan sodium dalam sehari adalah 2000mg.
Saya berikan contoh kenapa kita tak perlukan lagi gula tambahan dari gula-gula jenis ini bagi orang normal:
– Dalam makanan semulajadi kita biasanya ambil dalam 12% sodium.
– Sodium yang ditambah dalam masakan adalah lebih kurang 5%
– Sodium yang ditambah semasa makan lebih kurang 4%
– Sodium yang datang dari makanan yang diproses adalah dalam 77%
Cukup dah sodium dalam makanan harian kita. Tak perlu lagi dari candy ini.
Penyakit darah tinggi adalah yang paling dekat perkaitannya dengan sodium. Komplikasinya seperti pening kepala yang berterusan, sakit jantung dan masalah buah pinggang.
Elakkan sodium yang berlebihan lagi. Sudah cukup banyak.
Pengambilan candy ini semata-mata mahu lebih sihat adalah mitos.
Dan saya tak pasti kenapa orang ambil ia untuk legakan sakit tekak sedangkan ia tidak mempunyai lozeng pun. Anda hanya menambah sodium dalam diet tanpa sedar.
sumber : Mohd Khairul Azuan
Dietitian
Kebab Daging Roti Pita, Ibu Ni Buat Sekejap Je Siap. Rasanya Memang Enak & Bolehlah Dicuba!
Duduk rumah sepanjang hari, tidak dinafikan perut kita anak beranak mudah sangat terasa lapar. Hendak dijamu nasi sepanjang waktu takut berlaku perubahan saiz badan pula kita sekeluarga, dari saiz s boleh jadi saiz xl pula.
Jadi kita sebagai ibu kenalah kreatif menyediakan pelbagai jenis menu yang mengenyangkan. Umpamanya Kebab Daging Roti Pita ini. Membuatnya juga tidaklah susah, beberapa minit sahaja menu yang menyelerakan dapat dihidangkan.
Ini sebagiamana resipi yang dikongsikan oleh Puan Hazirah Ngaimin. Bahkan ujarnya kebab yang dimasak olehnya itu mendapat pujian daripada anak-anaknya.
“Sedap mama, pandai mama masak!” Itu ayat pertama anak, lebih kurang lepas 2-3 kunyahan kebab miliknya. Berbunga hati oi, bila anak puji begitu. Budak-budak kan tak pandai menipu. Hahaha…”ujarnya berkongsi kisah.
“Ok, disebabkan pujian melambung dari anak tu, jom kita share lah resepi kebab daging roti pita. Silalah cuba buat, mana tahu anak-anak korang juga suka kan? Lepas tu nanti bahagia dilambung pujian anak-anak,” tambahnya lagi.
KEBAB DAGING ROTI PITA
Bahan-bahan diperlukan:
Roti pita 3 keping (kerat 2 menjadi 6 keping).
Daging kisar 250g.
3-4 ulas bawang putih – dikisar kasar.
1 ulas bawang merah – dikisar kasar.
1 biji tomato – dipotong dadu.
1/2 biji bawang holland – dipotong dadu.
1 sudu serbuk kasar lada hitam.
2 sudu sos black pepper.
2 sudu sos tiram.
2 sudu sos cili.
Cara nak membuatnya,
1. Tumis bawang putih & bawang merah
2. Masukkan daging kisar.
3. Masukkan black pepper
4. Masukkan tomato
5. Masukkan sos cili, sos tiram, sos black pepper.
6. Masukkan bawang holland. Kacau mesra & padam api. Tunggu sejuk siket.
7. Bakar dalam Air fryer suhu 200 selama 3 minit sahaja.
8. Selitkan salad dalam roti, masukkan inti daging & siram mayonis/ cheese sebagai topping kebab
Sumber : Hazirah Ngaimin
Sedar tak sedar, bulan depan dah masuk bulan Ogos tau, bulan Kemerdekaan Malaysia!
Sebagai rakyat yang cintakan tanah air, mesti anda ada cara tersendiri nak eskpresikan rasa cinta dan bangga menjadi Anak Malaysia kan? Betul tak?!
Ehhh jangan cakap kat sini, simpan idea anda tu dan hantarkan kepada kami dengan menyertai Virtual Himpunan Saya Anak Malaysia!
Nak tahu caranya? Senang je! Layari je laman web https://toko.ideaktiv.com/product/virtual-himpunan-saya-anak-malaysia/ , baca syarat kelayakan dan jangan lupa untuk berdaftar di sana ya!
Sebarang soalan boleh di http://www.wasap.my/60169647520
Jom sertai E-Keluargagader BERKEBUN CILI DI HALAMAN RUMAH secara online, daftar segera di https://toko.ideaktiv.com/product/berkebun-cili-di-laman-rumah/ atau Whatsapp di http://www.wasap.my/60169647520
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Masak Asam Pedas Lebih Power, 4 Bahan Ini Pasti Anda Tak Sangka!
Teringin punya pasal, kenalah masak sendiri. Barulah puas hati. Soalnya bagaimana nak masak asam pedas yang sedap lagi power rasanya. Masak asam pedas memang senang tapi kalau ada bantuan dua bahan ini pasti buat rasanya lebih sedap.
Perkongsian daripada yang pakar dalam bidang masakan kita kena ambil dan jadikan ilmu. Pemilik katering di sebuah kampung di Batu Pahat ini berkongsi rahsia masak asam pedas super power. Bagaimana?
Isi Kelapa
Ini petua orang-orang lama katanya. Setiap kali memasak Asam Pedas ambillah sedikit isi kelapa tua (yang dikorek daripada tempurung kelapa) dan bakar isinya hingga garing. Kemudian barulah dimasukkan ke dalam periuk dan didihkan bersama bahan lain hingga masak. Lebih lemak katanya. Jadi kena cuba!
Kerisik
Guna isi kelapa memang power tapi kalau nak gunakan kerisik pun boleh juga. Tapi kerisik lebih sesuai dimasukkan pada asam pedas ayam atau daging sahaja. Bila dimasukkan pada ikan rasanya sedikit lain. Tapi tak salah juga kalau anda nak cuba. Masukkan kerisik pada waktu akhir sekali, iaitu selepas bahan kisar dan kuahnya sudah mendidih.
Cili Kering
Kalau masak asam pedas jangan sesekali guna cili boh kisar yang dijual di pasaran. Cili kering yang dikisar adalah penyedap kepada semua asam pedas. Rasanya sangatlah berbeza. Cili kering yang dikisar sendiri rasanya lebih segar dan sedap. Pastikan cili ditumis lama hingga pecah minyaknya kemudian barulah dimasukkan air asam jawa.
Daun Limau Purut & Serai
Selain menggunakan isi kelapa tua yang dibakar, menggunakan daun limau purut dan serai sebagai penaik aroma tambahan juga membantu asam pedas rasa lebih power. Masukkan di akhir sekali dan biarkan kuahnya mendidih. Angkatlah sebaik mendidih.
Berikut merupakan resipi yang dikongsikan sebagai panduan untuk semua. Selamat mencuba!
ASAM PEDAS IKAN MAYONG
BAHAN-BAHAN:
- 4 ketul ikan mayong
- 20 tangkai cili kering -dikisar
- 2.5sm kunyit hidup -dikisar
- 6 biji bawang merah -dikisar
- 5 ulas bawang puth -dikisar
- 3 batang serai -diketuk
- 3sm isi kelapa bakar (isi kelapa tua yang dibakar)
- 4 helai daun limau purut
- 3 sudu asam jawa -dicampur dengan 1 cawan air
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAKNYA:
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga naik garing.
- Setelah garing masukkan ikan mayong dan kacau rata selama tiga minit.
- Kemudian tuangkan pula air asam jawa dan masukkan kelapa bakar, daun limau purut dan juga serai. Kacau hingga sebati dan biarkan mendidih.
- Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya dan angkat.
Selamat mencuba!
