Istilah menjemur tepung untuk memastikan tepung lebih ringan dan elok digunakan untuk tujuan penyediaan kek atau sebagainya mungkin hari ini jarang kita dapat lihat.
Pun begitu, teknik mengeringkan tepung ini boleh dilakukan dengan cara lebih mudah dan ringkas sebagaimana yang dilakukan oleh Norulrafidah Omar. Disebabkan tepung yang dibeli berketul-ketul keadaannya walau tarikh luput masih lama lagi.
Nyata, melihat perkongsian tentang teknik merawat tepung tersebut memang mudah!
Ini perkongsiannya.
Saya cuma nak kongsikan rawatan tepung,
pernah tak antara kawan-kawan yang alami macam saya.Tepung yang baru dibeli dan dibuka bungkusan melihat tepung seakan bergentel dan berat.
Bila dilihat pada bungkusan usia tepung masih baik dan belum expired.
Sebenarnya tepung juga ada lembapan. Gentelan tu terjadi kerana Malaysia ni humidity yang tinggi memberi kesan even bungkusan tepung masih belum pernah dibuka atau digunakan.
Sebenarnya tepung Itu tak rosak.
Orang dulu-dulu mereka menjemur tepung.
Agar tepung sentiasa dalam keadaan baik.
Tapi hari Ini budaya menjemur tepung tidak lagi di amalkan kerana ia agak rumit dan remeh.
Ni akak nak share macamana selalu akak rawat jika dapat tepung yang macam tu.
1) Pertama keluarkan tepung dan letakkan di dalam dulang pembakar atau loyang.
2) Mengeringkan tepung dengan kaedah memasukkan ke dalam oven dengan suhu yang paling rendah selama 10minit.
3) Ulang proses kedua sebanyak 2 atau 3 kali mengikut kondisi tepung. Bagi mengenali tepung yang sudah okay diaduk dengan sudu atau senduk dan dapat merasakan tepung akan menjadi lebih ringan.
4) Keluarkan tepung yang sudah kering, ayak supaya mendapatkan tepung yang licin dan tidak bergentel lagi.
5) Pastikan suhu tepung yang siap di ayak atau di tapis benar-benar suhu bilik sebelum di simpan.
6) Setelah tepung benar-benar sejuk / suhu bilik bolehlah disimpan ke dalam storage container untuk kegunaan seterusnya.
Siap.
Semoga tips Ini bermanfaat buat semua
sumber : Norulrafidah Omar bia MAHN
Puding Karamel Tanpa Telur, Makan Sejuk Ketika Cuaca Panas Memang Enak!
Bila cuaca panas, masa-masa itulah juga tekak kita akan menginginkan sesuatu yang sejuk dan enak untuk diminum atau dimakan.
Membayangkan dapat menikmati puding yang lemak manis dan semestinya sejuk, itu sudah membuatkan kita tidak sabar pula untuk merasainya.
Jadi untuk yang teringin sangat hendak buat puding karamel dengan cara mudah tanpa menggunakan telur, di sini dikongsikan resipinya untuk dicuba.
Puding Karamel versi tanpa telur
Buat dalam bekas macam nie senang bila nak makan. Sedap tulaa makan sejuk-sejuk nie
Resepi..
Untuk caramel
* 1 cawan gula
* 1/2 cawan air
Untuk puding
* Agar-agar serbuk 10g (plain)
* 4 cawan air
* 1 tin susu cair
* 1 1/2 cawan susu pekat (ikut kemanisan tekak masing-masing ya)
* 3 1/2 sudu besar tepung kastard
* 1 sudu kecil esen vanilla
* Sedikit garam (untuk melemakkan rasa puding)
Cara memasak..
1. Masukkan gula di dalam periuk dan masak sehingga cair serta menjadi keperangan. Guna api perlahan ya.
2. Tutup api dan tuang air secara perlahan-lahan ke dalam gula tadi. Kemudian buka semula api dan kacau karamel tadi sehingga larut.
3. Sejukkan karamel tadi dan baru di isi dalam bekas ya.
4. Masukkan air dengan serbuk agar-agar serta masak sehingga mendidih.
5. Campurkan susu cair, tepung kastard, susu pekat, garam serta esen vanilla kacau sehingga sebati terlebih dahulu masukkan ke dalam agar-agar..Biarkan mendidih.
6. Siap untuk di tuang ke dalam bekas dan sejukkan di dalam peti ais..
Sedia untuk dinikmati.
Sumber : Fatien Zaini via MAHN
Lebihan Santan Kotak Kalau Dibuat Begini, Memang Tahan Lama!
Kebiasaannya kaum ibu yang tinggal di bandar akan lebih selesa membeli santan kotak.
Alasannya kerana tiada masa untuk ke pasar setiap hari bagi mendapatkan santan segar jika ingin memasak.
Ini memandangkan membeli santan kotak lebih memudahkan untuk disimpan. Apabila hendak digunakan, kaum ibu hanya perlu mencapainya di dalam kabinet.
Andai ada lebihan santan kotak yang digunakan semasa memasak, bagaimana pula cara anda untuk menyimpannya?
Jika anda tidak pasti, lebih baik ikut cara Puan Nelisa Sofea ini. Bukan sahaja praktikal malah santan mampu bertahan lama daripada rosak.
Salam harini nak share cara saya simpan santan kotak untuk jangka masa lama.
Biasanya saya beli kotak kecil sebab kadang-kadang pakai sikit je tapi akhirnya baki tu tak sempat pakai dalam masa 3hari dah busuk kena buang.
Ni saya beli santan pek besar 500ml repack masuk dalam plastik aiskrim, bajet utk sekali pakai repack lepastu simpan dalam freezer.
Kalau nak pakai keluarkan, defrost dan masak macam biasa.
Bahan yang diperlukan
Santan kotak dan plastik aiskrim.
sumber :Nelisa Sofea Via MAHN
Peniaga Ini Kongsi Resipi Masak Nasi Kandar, Siap Bagi Petua Nak Kari Jadi Pekat. Patutlah Ramai Share, Memang Padu Masakan Ni!
Biasanya makan di kedai berbanding bungkus ni, nikmat makan panas-panas tu memang power!
Namun buat yang teringin nak masak sendiri nasi kandar, ikuti resipi viral ni oleh peniaga, puan Ella Hussain memang padu masakannya siap bagi petua nak kuah jadi lebih pekat dan sedap!
haii hampaa…mai nk share resepi nasi kandaq padu cara ella buat..lama dah duk nk bg…tp tak dan nak edit bg…
ni resepi ella duk niaga..in sya Allah paduu…😁
*ella guna serbuk kari jenama babas na..
*masak kari guna belanga jgn guna periuk…rasa dia tak kaw
* kari yg sedap kena bg likat n masak kena 3 4 kali kering air(maksud bila kering tambah air…kering tambah air) 100% serbuk kari tk dak santan
*kicap mudim merah ella guna
AYAM GORENG MAMAK-resepi 1 ekor ayam)
-blend bawang putih 1 labu+ halia 1inchi+1 kiub pati ayam mgge+telur sebiji
-ayam cuci bersih n toskan…jgn berair ..ikot laa nk ptong berapa tapi kelar skit isi2 ayam to0 untuk bg masuk bahan perap dlm isi ayam to0 nnt..
-dah blend semua…masukkan dlam ayam yg di letak kan dlm besen, masukkan juga serbuk kari dging 2 sudu mnggunung,1 sudu serbuk kari ikan mnggunung,1sdu srbuk cabai,2 sudu mnggunung tepung jagung, satu sudu kecil serbuk lada putih, serbuk kunyit skit,garam,gula,aji,pasti sedap(yang ni agak2 laa yea…sya pakai letak ja..tk dak sukatan…garam jgn bnyk ..sbb serbuk kari dah masin..n daun kari.._rujuk kt pic ella bg_
-gaul semua n sebatikan…perap dlu 4@5 jam…then goreng..api kena panas n ayam kena tggelam..dah masuk ayam to0..slow kan semula api…jgn kecil sgt ..sedang2 jaa..
KARI MAMAK
-blend sebiji bawng besar+bwng putih 3 ulas
-masuk mnyak masak 1@2 senduk dlm belanga,tumis 3 sekawan,kulit kayu manis,bunga lawang,bunga cengkih,halia 2 3 hiris ketuk…
masuk yg blend td…haru2 kejap then tuang terus serbuk kari daging 2 senduk+serbuk kari ikan 1 senduk
(ella tk bancuh dah..terus tuang..n ella tak reti agak2..tp ella bg sukatan too0 nnt adjust laa sndri nah..)
-tuang air n tggu kering n tambah air lg pasto0 masuk garam+aji+gula+1 kiub ayam mgge.. (adjust sndri..tk dak sukatan..sesedap mulut hampa la nah…)
masak api sedang ja…nnt dia naik myak to0 rasa laa..then tutup api siap
nak masuk ayam ka dging ka, masuk masa buh air td na,supaya empuk n masak elok,nak masuk kacang ka kentang ka terung ka..boleh ja klu kari yg ni…
KARI PEDAS SOTONG
-rincik bawang putih, bawang merah tumis mnyak 1 @2 senduk + halba cambur 1 sudu kfc+daun kari..
-tuang serbuk kari babas daging pedas 2 senduk+ 1senduk kari pedas ikan+1 senduk serbuk cabai
-tuang air n perasakan garam gula aji n pasti sedap mgge(tk dak sukatan,sendiri adjust rasa)
masak mcm kari versi 1..kering air masuk air lgi..ulang la 2 3 kali…pasto0 dekat nk masak letak sotong..n siappp (klu nk letak udang ka apa tk kesah tp klu sotong lgi la sedap)
DAGING MASAK HITAM@KICAP SIMPLE
-blend bawang merah sebiji+ bawang putih
-tumis dlu 3 sekawan +halia stngah inchi ketuk,daun kari..then masuk yg blend td..haru2 masuk 1 sudu serbuk cabai,masak kejap pasto0 masuk kicap bg bnyk skit na..pasto0 masuk daging n masuk air…masak dlu smpai dging empuk dah to0 baru perasa kan gula aji n pasti sedap…garam tk yah sbb kicap dah masin…n bg manis skit na masakan ni…ok settle…
KOBIS GORENG
-rincik kobis halus memanjang
-tumis bawang merah+ bawng putih(rincik halus)+halba cmpur secubit+ daun kari
-masuk kobis+kunyit serbuk secubit+perasa garam,aji,pasti sedap..siap
nasi ella buat nasi mnyak ja..dlm nasi letak kas kas skit..hujung sudu ja..jgn bnyk😁😁( x suka jgn letak)
boleh laa rebus telur asin n bendi…nak sedap bungkus dlm surat khabar n perap semua kuah dlm 5 ke 10 minit…ella jual open order dalam kem tentera..tk dak kedai..😁habaq siap
try laa nah..in sya Allah sedap mcm mamak…
Sumber: Ella Hussain
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
