Kecur air liur rasanya bila sebut laksa, nak nak lagi waktu panas-panas begini. Makan pula dengan ABC perghhh memang terbaik.  Bagi orang Utara, tidak sah rasanya kalau Laksa tidak masuk dalam list Wajib makan. Sebab itu, rata-rata orang sana memang pandai buat laksa. Malah, ada yang menjadikan menu hidangan wajib ada di meja setiap kali menjelang raya. Begitu kuat penangan laksa.

Namun, ada juga yang tidak pandai membuat kuah laksa. Ada sahaja rasa yang kurang. Untuk anda yang mencari tip bagaimana mahu sedapkan kuah laksa, kena cuba petua ini. Bukan sahaja kuahnya sedap bahan boleh tahan lama.  Bagi yang berniaga, pasti tip ini dapat membantu. Jom semak!

Laksa Lebih Tahan Lama
Petua untuk menjadikan laksa putih tahan lama adalah dengan merebusnya bersama asam keping. Cara ini buat laksa tahan lama dan tidak cepat basi. Rendam dahulu laksa sebelum direbus dan kemudian barulah direbus bersama asam keping. Selepas masak, angkat dan basuh hingga bersih. Toskan airnya. Selesai.

Guna Ikan Selayang
Ramai orang utara sukakan ikan kembung kerana rasanya yang ‘ringan’ dan enak namun untuk menjadikan laksa yang sedap dan power gunakan ikan selayang atau ikan sardin. Ikan sardin bukan hanya banyak isinya tetapi paling penting isinya lebih manis, lemak dan enak. Jadi kena cuba.

Rebus Sekejap
Selepas ikan dibasuh bersih, rebuslah ikan dengan asam keping. Pastikan sebaik airnya mendidih, tutuplah apinya kerana jika dibiarkan lama rasa manis ikan akan hilang. Malah isi ikan juga jadi pecah dan makin susah untuk di asingkan daripada isinya. Kisarlah ikan seperti biasa.

Kisar Tulang
Tulang ikan jangan pula dibuang sebaliknya kisarkanlah sekali bersama sedikit air dan tapiskan. Air daripada tulang ini lebih manis rasanya. Jangan pula dibuang.

Bawang Banyak
Untuk menyediakan kuah yang lebih manis dan enak rasanya, pastikan penggunaan bawang besar yang banyak. Disyorkan 3 hingga lima biji. Jangan pula gunakan bawang besar Holland kerana rasanya berbeza. Kisarkan bersama cili kering dan juga belacan.

Belacan Sedap

Untuk menjadikan kuah laksa yang sedap, belacan juga kenalah sedap. Jangan sesekali menggunakan belacan kering yang dijual di pasaraya. Belacan yang sedap adalah belacan yang basah dan tidak terlalu gelap warnanya. Sebaiknya guna sahaja belacan yang dibuat sendiri oleh pihak-pihak tertentu. Jangan sesekali dibakar belacan tersebut. Hilang rasa sedapnya untuk kuah laksa.

Didihkan Bahan Kisar
Didihkan bahan kisar yang terdiri daripada cili kering, belacan dan bawang besar. Biarkan dididih seketika hingga mendidih. Jika mahu rasa lebih pedas, anda boleh juga menambah sedikit cili padi ke dalam bahan kisaran. Biarkan mendidih seketika kemudian barulah dimasukkan kisaran isi ikan bersama air secukupnya.

Asam Keping
Kuah laksa yang sedap adalah dengan cukup rasa masamnya. Ini penting. Jadi masukkanlah beberapa keping asam keping, dalam anggaran 5 hingga 7 keping bersaiz kecil. Apabila mendidih dan rasanya terlalu masam, keluarkanlah asam keping ini.

Masak Lama
Bila sudah masukkan kesemua bahan, biarkan kuahnya dididihkan agak lama. Jangan pula mendidih dua hingga tiga kali terus ditutup apinya. Biarkan mendidih lama sehingga satu jam. Semakin kuah pekat, semakin sedap rasanya. Biarkan kesemua bahan mesra dan sebati kemudian barulah ditutup apinya. Selamat mencuba.

Som som sagu sesuai sangat makan waktu berbuka. Teksturnya yang lembut manis, bergedik sesuai dimakan sejuk-sejuk. Rasa segar bila ‘lalu’ ditekak. Rasa lemak-lemak santan memang asyik bila makan waktu berbuka.

Som Som Sagu Lembut Bergedik

Bagi memudahkan kerja, boleh letak som som sagu dalam bekas plastik. Supaya dapat efek lembut bergedik dan tak lembik boleh ikut cara yang dikongsi oleh Mas Cotek ini.

Makan Sejuk-sejuk Waktu Berbuka Memang Sedap

Cara buat som som sagu lembut bergedik

Bahan sagu:

1 cawan sagu
3 cawan air
2 helai pandan
Sedikit pewarna hijau

Cara membuat:

1.Masak air bersama pandan hingga mendidih/masukkan pewarna hijau

2. Keluarkan pandan, masukkan sagu.

3. Kacau hingga pekat (waktu ini sagu masih bermata ikan)

4. Tuang sagu ke dalam bekas kecil.

5. Kukus selama 15 in sehingga sagu jernih

6. Boleh juga kacau hingga sagu jernih tanpa perlu dikukus dengan menambah sukatan air tapi jika tak mahu lembik boleh guna cara kukus ini.

Bahan kanji som som:

1/2 cawan tepung beras
4 cawan santan
Garam secukup rasa

Cara membuat:

1. Satukan kesemua bahan di dalam periuk, kacau sebati.

2. Masak hingga hingga pekat dan meletup-letup dengan api sederhana

3. Sentiasa kacau untuk mengelakkan berketul-ketul

4. Tuang adunan ke atas sagu dan sejukkan.

Bahan air gula:

1 1/2 cawan air
4 keping gula kerek/melaka/ gula merah
1/4 cawan gula pasir
2 helai pandan disimpul

Cara membuat:

1. Satukan semua bahan, masak api sederhana hingga mendidih.

2. Tapis dan sejukkan. Siap

3. Tuang air gula yang sejuk di atas som som sagu, sedia dimakan.

Artikel berkaitan: Bubur Som Som Sagu Lembut Bergedik & Nak Jadikan Sagu Cantik Dimasak Begini Opah Ni Kongsi Caranya!

Sagu Gula Melaka, Begini Tipnya Nak Pastikan Sagu Sebiji-biji Tak Melekat!

Rasa Memang Sedap Dan Lembut. Resipi Som Som Sagu Ni Memang Terbaik!

“Sawi Kena Ada Kat Rumah Paling Kurang Seminggu Sekali”- Rupanya Ni Sebabnya, Dr Ni Jelaskan.

Pelbagai buah dan sayur dalam pengambilan makanan harian dapat membantu memenuhi keperluan vitamin dan mineral dalam tubuh badan. Ini semua antara kita sudah maklum.

Pun begitu, tahukah anda dalam banyak-banyak sayur untuk dijadikan pilihan hidangan, Dr Mazliana Mazlan ini berkongsi satu info menarik tentang sayur sawi di akaun facebooknya.

Apa keistimewaan sayur sawi ini hingga dicadangkan untuk perlu dihidangkan sekurang-kurangnya seminggu sekali?

Nak tahu lanjut, ini perkongsiannya.

Sawi Kena Ada Kat Rumah Paling Kurang Seminggu Sekali. Antara sayur yang selamat untuk anak-anak makan. Ajak anak makan sawi dari kecil. Ajar anak eczema untuk suka makan sawi, bagus untuk kulit diorang.

Kita boleh kenalkan anak dengan sawi seawal umur 6 bulan. Blend buat puree boleh, masukkan dalam bubur nasi pun boleh.

Dulu saya suka buat bubur baby, letak daging dan sawi je, gula garam takde pun. Tapi sedap sangat manis daging dan sawi, anak suka betul makan.

Artikel Berkaitan :

Lain Sayur, Beza Cara Masaknya! Baru Dapat Zat Paling Maksimum

Turunkan Kolesterol Semudah Cara Wanita Ini, Guna Sayur Sawi Saja!

Tak Perlu Tanah Lapang, Tanam Sawi Dalam Pasu Je! Lebih Mudah & Menjimatkan

Sawi Bagus Untuk Kuliit

Banyak sangat khasiat yang ada pada sawi tau.

Kalsium.

Iron

Magnesium.

Fosforus.

Zink.

Vitamin A.

Vitamin K.

Vitamin C.

Sawi tinggi jugak dengan antioksida dan bersifat antiradang. Bagus sangat untuk kulit. Sesuai untuk anak eczema makan.

Ramai tanya sayur apa bagus untuk anak eczema. Haaaaa inilah dia sawi yang korang kena cuba sampai anak suka makan.

Kita cuba sama-sama ya, sukakan anak dengan sayur sawi baik untuk kulit.

Saya pilih sayur sawi organik, tanpa racun serangga toksik.

Sayur sawi organik RM5 kalau masak sendiri 1 keluarga boleh makan kan. Tambah bawang putih je pun dah cukup sedap sebenarnya.

Sumber : Mazliana Mazlan

Buat follower Keluarga, sila guna kod promo KELGSP5 untuk pembelian British Polo Yuna Handbag Set dengan harga lebih murah hanya di GO SHOP 

Nak macam-macam info? Sila subscribe channel Telegram KELUARGA  dan join keluargagader club

Cuti sekolah hujung tahun ini  kemana anda nak bawa anak-anak bercuti ya? Jika tiada lagi perancangannya, ayuh sertai e-keluargagader LENCUN TIME @Splash Out Langkawi. Jika sebelum ini yuran penyertaan adalah RM70 namun untuk follower KELUARGA ada diskaun 50% untuk anda. Wow! Jangan lepaskan peluang ini, cepat daftar sekarang dengan klik di link TOKO NI.