Selalu kita dengar, makan telur goreng ni tak baik untuk kesihatan sebab guna minyak banyak, kan? Tapi sebenarnya, menurut perkongsian daripada Dr. Zubaidi Hj Ahmad, pandangan ini kurang tepat.
Betul, makan telur goreng tak akan merosakkan kesihatan rakyat Malaysia selagi cara memasak dilakukan dengan betul. Jom kita tengok kenapa telur ni masih makanan terbaik walaupun digoreng!
Sumber Protein Murah dan Berkhasiat
Pertama sekali, telur merupakan salah satu makanan paling murah dan mudah didapati yang kaya dengan protein. Bayangkan, satu biji telur rebus je dah ada 7 gram protein dan hanya 85 kalori! Selain itu, telur juga penuh dengan vitamin penting macam vitamin A, D, E, B1, B3, B6, B9, dan B12, serta mineral seperti kalsium dan folat. Dengan semua kebaikan ni, tak hairanlah telur jadi pilihan ramai.
Minyak Sihat Guna dengan Cara Betul
Kalau goreng telur dengan minyak kelapa atau minyak sawit, ia tak bermakna terus tak sihat.
Malah, dua jenis minyak ni sebenarnya baik jika digunakan dengan cara betul – pastikan jangan guna minyak yang sama lebih daripada 3 kali.
Cara saya sendiri, saya guna satu sudu minyak kelapa atau minyak sawit baru untuk goreng telur.- Dr Zubaidi
Minyak bukan je buat makanan jadi lebih sedap, tapi ia juga membantu badan serap vitamin A, D, E, dan K dengan lebih baik. Malah, ia juga elak pembentukan batu karang dalam hempedu dan bantu kita rasa kenyang lebih lama.
Khasiat Telur Kuning
Ramai takut makan telur kuning sebab risau kolesterol tinggi. Tapi yang kita tak tahu, telur kuning tu kaya dengan omega-3 yang bantu kurangkan inflamasi dalam badan. Omega-3 ni penting sangat untuk jantung dan otak kita! Tambahan pula, kuning telur mengandungi selenium yang bantu tingkatkan daya tahan badan dan kawal hormon tiroid.
Kolesterol Baik dari Telur
Ramai yang ingat semua kolesterol tak baik, tapi sebenarnya ada kolesterol yang baik untuk badan, iaitu HDL (High-density Lipoprotein). Kolesterol jenis ni bantu kawal hormon dan sangat penting untuk otak serta sistem saraf kita. Dengan makan telur, kita boleh tingkatkan HDL dan ini kurangkan risiko penyakit jantung.
Mitos Telur dan Penyakit Jantung
Ada juga yang risau makan telur boleh sebabkan penyakit jantung sebab kolesterol tinggi. Tapi sebenarnya, telur bantu ubah kolesterol LDL (kolesterol jahat) kepada HDL (kolesterol baik). Kolesterol LDL yang jahat ada zarah kecil yang boleh sekat saluran darah, tapi telur bantu tingkatkan zarah besar dalam darah, yang lebih selamat dan takkan sebabkan penyumbatan.
Makan telur goreng tak salah, asalkan cara masaknya betul dan kita guna minyak yang sihat seperti minyak kelapa atau minyak sawit. Jangan takut nak makan telur sebab ia penuh khasiat yang baik untuk kesihatan kita. Yang penting, kawal kuantiti dan cara penyediaan. Dah tiba masanya kita buang salah tanggapan yang telur goreng ni boleh rosakkan kesihatan.
Jom amalkan makan telur dalam diet seharian untuk badan yang lebih sihat dan bertenaga!
Sumber: Dr Zubaidi Hj Ahmad
