Nak goreng telur pun, macam-macam jenis ada. Telur dadar lah, telur mata kerbau lah, telur masak setengah lah dan macam-macam lagi. Kalau salah bagi atau tak menepati citarasa, boleh buat hilang mood tau.
Kebanyakan yang menjadi pilihan orang ramai untuk digandingkan dengan nasi lemak, makanan goreng atau makan saja dengan kicap, semestinya telur mata kerbau!
Kalau salah teknik, hasil telur kuning boleh pecah dan tidak menjadi. Malahan, terdapat pelbagai cara dan tips untuk menggoreng telur mata kerbau yang mudah didapati di hujung jari.
PALING UTAMA KUANTITI MINYAK MASAK KENA BANYAK
Namun kali ini pula, penulis ingin berkongsi cara bagaimana untuk menghasilkan telur mata kerbau seperti yang dikongsikan oleh saudara Wan Luqman di bawah. Pasti anda akan berpuas hati!
CARA GORENG TELUR MATA KERBAU YANG BERKUALITI
Telur mata kerbau ni kalau nak hasil yang puas hati, pastikan:
1. Panaskan kuali sekejap dahulu baru letak minyak. Ratakan minyak ke seluruh permukaan kuali.
2. Minyak kena banyak.
3. Pastikan telur “fresh” yang bukan dah hampir nak sampai tempoh tamatnya kalau tak, kuning tu akan pecah.
4. Sebaiknya saiz C dan D.
5. Pastikan minyak banyak.
6. Jangan biarkan minyak terlalu panas sampai kuali berasap baru nak masukkan telur, nanti meletup.
7. Sama juga pastikan tiada sebarang air semasa proses meletakkan telur ke dalam kuali, nanti meletup dan merosakkan tekstur telur mata tersebut.
8. Nak pecah direct atau dalam cawan atau mangkuk kecil dahulu pun boleh.
9. Kalau suka kuningnya berwarna oren, boleh guna telur omega atau telur itik. Tapi kebanyakan telur itik bersaiz besar.
Sekian tips dari anak murid kepada mahaguru sifu telur mata kerbau. Ada orang, ada tips dan petua mereka tersendiri. Terpulang atas skill masing masing. Janji jangan pecahkan telur kuning itu.
Sumber: Facebook Wan LuQman
Ikut Cara Ni Kalau Nak Masak Ayam Goreng Jadi Lebih Sedap, Rugi Kalau Tak Cuba!
Ayam Goreng memang makanan wajib bagi anak-anak kita. Tanpa menu yang satu ni, ada anak-anak boleh mengamuk tak mahu makan. Begitulah penangan ayam goreng.
Tak hanya anak-anak, kita yang dewasa pun cukup gemarkan ayam goreng. Tambah-tambah lagi dimakan bersama nasi panas. Memang meletop!
Nak tahu tip masak ayam goreng jadi lebih sedap? Anda kena cuba tip ini dan lihat hasilnya. Pasti buat anak-anak bertambah suka.
1. Guna Bawang Putih
Untuk mendapatkan ayam goreng lebih sedap dan berbau wangi, tumbukkan beberapa ulas bawang putih kemudian gaulkan bersama garam dan kunyit. Nah hasilnya ayam jadi lebih sedap lagi enak.
2. Limau Nipis
Semasa hendak menggoreng ayam, perah sebiji limau nipis ke dalam minyak dan kemudian masukkan ayam. Hasilnya ayam jadi lebih rangup dan cepat masak.
3. Guna Kunyit Hidup
Kunyit hidup memang power hasilnya. Gantikan kunyit hidup dalam gorengan ayam dan lumur bersama garam rata. Hasilnya ayam jadi lebih sedap dan cukup rangup. Selamat mencuba.
4. Telur Ayam
Mahu ayam kekal rangup walaupun selepas diangkat? Kekalkan kerangupan ayam dengan menambah sebiji telur ayam ketika menggaul bersama garam dan kunyit. Gorenglah seperti biasa hingga masak dan lihatlah hasilnya.
5. Gabungkan Semua
Gabungkan kunyit hidup bersama bawang putih dan tumbuk hingga halus. Gaulkan kesemuanya bersama garam rata dan goreng. Hasilkan ayam jadi lebih enak, sedap dan cukup rangup.
Patutlah Viral Memang Perapan Daging Bakar Dan Sos Ni Superb! Memang Terangkat!
Sempena Hari Raya Aidiladha yang dijangka akan disambut umat Islam pada penghujung bulan ni, ramai yang mengambil peluang untuk melakukan ibadah korban. Kebiasannya daging korban enak dibuat bakar dan sup tulang. Bahagian batang pinang biasannya dijadikan pilihan.
Bagi yang suka makan daging bakar boleh cuba buat resipi perapan dan sos sebagaimana perkongsian Aisyah Zulaikha .
IKUTI PERKONGSIAN INI
Perapan daging
Daging 500gm
4ulas bwg putih
1sudu lada hitam
1sudu kecil garam
(ditumbuk lumat)
4sudu sos tiram
3sudu sos ikan
4sudu brown sugar
Campur semua dalam daging dan perap. Kalau ikut tuan punya resepi,dia perap 4,5jam tapi ibu perap dari malam
Sos
Bawang putih
cili api
(tumbuk)
3sudu sos tiram
2sudu sos ikan
3 sudu brown sugar
bwg merah hiris nipis
cili api hiris
air perahan limau nipis
daun ketumbar hiris halus.
Memang sedap dan rasa pun enak. Selamat mencuba!
Kredit: Aisyah Zulaikha
Ikan Celup Tepung, Nak Bagi Adunan Rangup Kruk-kruk Ni Caranya!
Andai pernah ke Terengganu untuk bercuti bersama keluarga, tentu tidak melepaskan peluang menikmati Ikan Celup Tepung atau juga terkenal dengan nama singkatannya ICT.
Rasa ikannya segar dan salutan tepungnya yang ranggup, semua itu tidak dapat digambarkan keenakan rasanya hingga membuatkan makan berkali-kali.
Untuk itu, bagi mengubat rasa teringin menikmatinya lagi, apa kata anda sediakannya sendiri. Bahan yang digunakan juga cukup ringkas. Bolehlah dijadikan menu kudapan di waktu petang bersama keluarga.
Ini resipinya.
Ikan celup tepung akak style..
Sepeket tepung beras cap gajah 3 ekor
2 biji telur ayam
3 sudu kfc serbuk kunyit
3 sudu besar air kapur
Garam secukup rasa
Air ais – agak-agak tepung tu tak cair dan tak pekat.
Cara penyediaan:
1. Satukan tepung beras, serbuk kunyit dan garam- gaul bagi sebati.
2. Masukkan air ais ikut kepekatan yang sesuai
3. Masukkan telur dan air kapur – gaul sebati
4. Goreng dalam minyak yang banyak dengan api sedang-sedang je..
* Bila guna air ais, tepung tu lagi rangup
* Pastikan minyak betul-betul panas baru tepung dia jadi berkerak cantik
Sumber : Ummi Ha Na Via MAHN
