Apabila bulan ramadan, menu berbuka puasa wajib di beli adalah tau fu fa. Lebih sedap di makan waktu tengah sejuk.
Namun, bagi yang ingin membuat sendiri boleh cuba resepi yang di kongsi oleh puan Siti Zarina Jaidon melalui laman fb Makan Apa Hari Ni.
Resepi Tau Fu Fa
Semalam test buat Tau Fu Fa, jadi terlajak lembut. Hari ni test lagi sekali dan Alhamdulillah menjadi lembut, sedap makan sejuk-sejuk.
Nampak renyah tapi senang je nak buatnya…tak sampai sejam dah boleh siap. Nak sejukkan je lambat sikit.
Jom tengok resepi dan cara buat.
*Update
Bahan utama untuk membuat Tau Fu Fa ni adalah GDL ( glucono-delta-lactone)
Serbuk putih ni dia membekukan air soya tu.
Boleh dibeli di sesetengah kedai bakery. Tanya pada pekerja mereka GDL atau serbuk nak buat Tau Fu Fa.
Untuk lebih detail tentang GDL ni bolehlah google sendiri ye.
Bahan-bahan dan cara penyediaanya
Ads
Bahan A
500gm kacang soya ( basuh dan rendam 5 jam )
( nak guna lebih kacang soya pun boleh, lagi terasa soyanya )
3200 ml air atau lebih untuk kisar kacang soya
Kedua bahan diatas dikisar dan ditapis
Saya tapis guna kain cottan
Sukat 3 liter air soya letak dalam periuk buh 3 helai daun pandan didihkan atas dapur.
Kene selalu kacau biar tak hangit. Dan bila dia mendidih air soya akan naik ke atas so memang kene rajin kacau lagi-lagi bila air soya dah start nak mendidih.
Pastikan juga air soya cukup masaknya kalau tak, jadi kurang sedap.
Dah mendidih tapis dalam satu bekas yang senang dipegang.
Ads
Bahan B
1 1/2 tsp GDL
1 tbsp + 1 tsp tepung jagung
3 tbsp air soya yang belum dimasak
Sementara tunggu air soya mendidih, campurkan bahan B, kacau rata.
* tsp – teaspoon
* tbsp – tablespoon
* saya guna sudu kat bakery, sudu sukatan buat kek tu
Ads
1 tbsp + 1 tsp Tepung jagung
Tbsp -tablespoon
Tsp -teaspoon.
Saya guna penyukat sudu untuk buat kek tu.
1 1/2 tsp GDL
selamat mencuba!
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Hidangan tomyam dengan rasanya masam-masam pedas boleh dikatakan itulah menjadikan tarikan ramai menggemari sajian ini.
Apatah lagi jika kuahnya dimasak terasa lebih kaww dengan ramuannya yang serba serbi terasa. Memang boleh buat keluarga kita makan bertambah!
Bercerita tentang rahsia mendapatkan rasa kuah tomyam yang asli, pastinya pemilihan pes tomyam yang terbaik dapat menentukan rasa sebagaimana yang diharapkan.
Oleh itu, elok kiranya kita baca perkongsian ini untuk memudahkan kita membezakannya dan akhirnya dapat tahu pes mana paling kaww dan original rasanya.
Jom semak. Ini review ikhlas. Sy bukan penjual
Tadi whatsap2 dgn jiran. Rupanya ada lg yang tak tahu pasal paste tomyam yang sedap.
Ok, ni pengalaman sis sebagai pengguna & selalu beli kat Padang Besar masa duduk Jitra dulu.
Sekali imbas korang tengok botol2 tu semua sama kan. Dan ramai bile sis cerite tiga2 botol ni lain2 jenama baru orang perasan. (jenama ke chop ke sis sebut je) & banyak sis tengok orang review2 masak guna paste yang tak sedap. Ya la. Sebab sis tahu ada lagi sedap dari tu.
1. Yg tulisan thailand tu paling sedap.
Yang ni tahun lepas sis try cari kat Padang Besar memang payah jumpa. Diaorang susun bahagian dalam kedai. Sis cari 1kedai ke 1kedai & ada 2botol je. Dia mahal sikit dari 2jenama botol yang lain tu.
Cara masak dia senang. Letak air, letak paste, letak sgala isi2 tomyam. Tak perlu nak letak garam gula serai bagai tu. Tp kalau paste korang letak sikit, letak la semua tu..
Tapi sis masak tak letak pon. Letak paste je banyak-banyak.. Baru tomyam pekat memikat!
2. Paste tomyam jenama Nang Fah.
Perhatikan bulat kecik tu. Yang ni kedua sedap. Harga dia murah sikit dari tulisan thai tadi.
Cara masak pon sama. Letak semua tak yah adjust apa. Tapi korang try la letak susu cair dalam tomyam. Sedap dan boleh kurangkan masam dia sikit kalau korang letak banyak paste dia jadi masam..Untuk yang tak berapa suka masam macam sis, boleh letak susu cair.
3. Paste tomyam jenama PUM.
Perhatikan bulat kecik tu. Yang ni kurang sedap dan banyak orang review masak-masak buat guna paste ni.
Maybe kat tempat diaorang ada jenama ni je kot. Yg pum ni memang korang kene orter. Macam korang masak guna paste tomyam sebelum2 ni. Letak garam, gula, serai, lengkuas, bawang. Eh banyak lg laa. Tulis resepi kat sini nanti panjang pula. Paste ni memang berlambak kat Padang Besar dan harga dia murah dari 2 botol yang kat atas tadi.
Ok done.
Lepasni korang nak beli paste tomyam perati bende yg sis bulat2 kan tu ok. Selamat mencuba…
SEKIAN wasalam..
*Sis selalu beli jenama 1 & 2. Masak ni paling senang selain singgang pokman.
Selain itu, nak tahu lebih berkaitan menyediakan Tomyam boleh baca artikel ini
Daikui ramai yang suka makan limau mandarin apatah lagi bila tiba musim perayaan Tahun Baru Cina ketika ini, harga yang ditawarkan adalah pelbagai. Ada yang murah dan tidak kurang yang mahal, jadi mudahlah untuk kita sebagai pengguna membuat pilihan.
Bila mudah dan banyak buah limau mandarin boleh didapati, tidak hairanlah kita akan makan buah tersebut lebih banyak dan sekali gus hingga ada yang membawa kepada kesan pada kesihatan.
Kadang-kadang pelik juga kita rasakan, kenapa ada yang lepas makan mula rasa batuk-batuk namun ada orang lain sedikit pun tidak terkesan.
Ini turut menimbulkan tanda tanya, adakah buah limau mandarin yang dimakan itu sebenarnya berkhasiat atau tidak. Mungkinkah penggunaan bahan kimia pengawet yang merbahaya atau apa sebenarnya?
Menjawab persoalan ini dan untuk mengetahui cara bagaimana untuk menikmati buah mandarin jom kita baca perkongsian Dr Fatimah Salim ini.
BENARKAH LIMAU MANDARIN MENGANDUNGI BAHAN KIMIA PENGAWET?
Benar. Kulit limau Mandarin mengandungi bahan kimia sulfur dioksida (SO2). Bahan kimia SO2 ini digunakan sebagai pengawet (dalam bentuk gas atau garam terbitan) pada buah limau Mandarin bertujuan mengekalkan kesegaran dengan mengelakkan kulitnya berubah keperangan, juga menghalang pertumbuhan kulat. Namun, jumlah SO2 yang digunakan adalah sedikit iaitu tidak melebihi dari dos yang dibenarkan (30 mg/kg) oleh badan bertanggungjawab antarabangsa.
SO2 dalam kuantiti yang sedikit ini pada kulit limau, tidak akan mendatangkan bahaya kerana badan kita mampu untuk detox secara semulajadi. Ianya selamat, sebab itu ianya dibenarkan sebagai pengawet pada makanan.
Cuma mungkin sebab limau Mandarin biasanya banyak dijual dengan harga yang murah semasa Tahun Baru Cina, belum lagi yang dapat berkotak-kotak secara percuma. Sudahnya buah limau yang dimakan juga mungkin berlebihan. Jadi tidak hairan jika ada individu yang berasa sakit tekak, batuk, sakit dada atau kesukaran bernafas apabila mengambil limau Mandarin ini.
Sebenarnya selain daripada penggunaan pada limau Mandarin, bahan kimia pengawet SO2 juga digunakan dalam buah kering seperti kismis, prune, juga dalam minuman berkarbonat dan beralkohol. Namun, apa-apa produk makanan yang mengandungi bahan kimia SO2 wajib meletakkannya pada label sebagai panduan untuk individu yang sensetif.
Ini kerana individu yang sangat sensetif kepada SO2 terutamanya mereka yang mempunyai penyakit asthma berpotensi berhadapan dengan masalah pernafasan yang kronik.
Cuma biasanya pada kotak limau Mandarin tiada dilabel penggunaan bahan kimia SO2 ini. Maka, cara mudah untuk membuangnya adalah mencuci terlebih dahulu buah limau Mandarin dengan air sebelum dimakan. Ini kerana bahan kimia SO2 mudah larut air (H2O) membentuk bahan kimia asid sulfurus, sejenis asid lemah.
SO2(g) + H2O(l) –> H2SO3(aq)
Merendam seketika (10 minit) dengan air garam/ baking soda diikuti dengan bilasan air bukan saja boleh membuang pengawet, malah saki baki racun perosak (pesticide) yang terdapat pada sayur atau buah lain juga.
Untuk individu yang kuat sistem daya tahan badannya, tiada masalah untuk kopek dan makan terus saja limau Mandarin ini. Di sinilah perlunya kita memerhati dan ambil tahu tindakbalas badan sendiri terhadap apa juga jenis makanan yang dimakan. Ingat, tidak semestinya jika anda terkesan dengan SO2, orang lain juga akan mengalami kesan yang sama. Juga tidak semestinya anda yang tidak terkesan, mentidakkan kesannya kepada individu sensetif lain. Usah pukul rata ya.
Musim perayaan ini, berpada-padalah ya. Jika badan sudah mula memberikan maklumbalas, maka sedarlah. Ingat, apa-apa yang berlebihan boleh membawa mudarat!
Fakta menarik mengenai bahan kimia semulajadi dalam limau Mandarin:
Selamat menyambut Tahun Baru Cina kepada yang meraikan.
Keriangan Famili, jom kita melancong secara maya bersama E-Keluargagader dengan menonton video percutian di The Bentong Farm. Best kalau dapat bawa anak-anak ke sana.
