Bila sebut tentang makanan pantai timur ini pastinya sudah sinonim dengan keunikan dan kepelbagaiannya.

Laksam antara makanan yang berasal daripada negeri Kelantan ini sangatlah diminati oleh seluruh masyarakat Malaysia.

Tapi, jangan risau para ibu yang gemar makanan ini bolehlah cuba resipi yang dikongsikan oleh Izan Normarizan.

Laksam Kelantan

Bahan Mee Laksam:

1. 1 pek tepung beras (cap gajah sekor/ teratai)
2. 1 cawan tepung gandum
3. 3 sudu besar tepung ubi kayu
4. 11 cawan air (5 cawan air panas, 6 cawan air biasa)/1 cawan lebih kurang 100 ml air
5. 1 sudu kecil garam
6. Cawan yang saya guna macam dalam gambar

Bahan Kuah Laksam: 

1. 1 kg ikan sardin(rebus dengan asam keping dan garam,kemudian ambil isinya saja )
   sebijik kelapa parut (perah dan ambil santannya)
2. 1 sudu kecil lada hitam atau boleh kurangkan kepada separuh sudu jika tak tahan pedas (ditumbuk halus)
3. Garam
4. Gula
5. Bawang merah dalam 5 ulas (blender sehingga hancur)
6. Halia 1 inci
7. Asam keping 1 keping

Cara-Cara: 

– Campur semua bahan, kacau rata. Kukus laksam dalam periuk pengukus.

– Sukatan berapa senduk untuk sebatang laksam bergantung pada bekas/talam yang diguna, kukus selama 3-4 minit untuk sebatang laksam.

– Isi ikan saya blender bersama-sama dengan bawang merah dan halia sebab nak jimat masa. Blender asing pon boleh.

– Campur semua bahan, kacau dalam periuk.

– Rasa garam dan gula biar secukup rasa, sentiasa kacau supaya kuah cantik. jangan biarkan lama2 mendidih nanti kuah tak cantik.

Sumber: Izan Normarizan

Selalunya kalau sebut pasal sayur peria, mesti ada yang tak menyukai sayuran hijau tu dek kerana rasanya yang pahit tu! Tapi yang peliknya, kalau jadikan crispy macam kat kedai mamak tu, boleh pula makan.

Nak tahu rahsia buat peria crispy sebijik rasa macam kat kedai mamak, tapi makan kat rumah je? Meh tengok perkongsian dari Sheena Supramaniam sudi berkongsi resipi untuk kita. Jangan lupa cuba ya!

RESIPI PERIA GORENG CRISPY

Bahan-bahannya:
Peria katak
Garam
1 ½ sudu kecil kunyit
1 ½ sudu besar serbuk cili jenama
2 sudu kecil serbuk lada putih
1 ½ sudu besar jintan manis (ditumbuk kasar)
2 sudu besar tepung
2 sudu besar tepung beras cap

Cara-caranya :-

• Hiris peria nipis-nipis. Cuci dan rendam dengan air garam selama 20 minit. Bilas.
  Masukkan garam dan gaul.
• Masukkan kunyit, serbuk cili, lada putih dan jintan. Gaul sebati. Biarkan 30 minit.
  Masukkan tepung jagung dan tepung beras. Gaul sebati.

• Sediakan minyak yang banyak.
• Guna api kecil dan pastikan minyak betul-betul panas.
• Bila minyak dah betul-betul panas, naikkan api sederhana besar dan mula goreng.

• Ikut tips ni baru dapat peria garing, rangup dan crispy, serta tahan lama.
• Tunggu sejuk baru masukkan ke dalam bekas kedap udara. Kalau masukkan semasa suam pun tak boleh, nanti lemau.

Selamat mencuba!

Sumber: Sheena Supramaniam

Tengok pun dah rasa teruja nak mencuba kan. Memang peminat Soto boleh cuba resipi yang dikongsikan ini

Sebenarnya tak susah pun nak sediakan Soto ni. Tip mudah untuk Ibu-ibu, yang penting  adalah rasa kuahnya itu.

Kalau kuahnya sedap maka soto anda sememangnya akan sedap. Tak caya jom cuba sendiri ikut resipi yng dikongsikan oleh puan Fara Lome‎ menerusi pageMasak Apa Hari Ni.. (MAHN).

Betul-betul tekak ni kan. Nah, cuba buat sendiri resepi soto mudah ni.

Kepada yang nak resipi ni ya resipi nya. Sama ja kot dengan resipi2 soto yg lain. Hehe.. maaf xrespon resipi di komen, takut xde yg perasan. Ni baru sempat nak mengarang.🤣

RESIPI SOTO CARA SAYA😬

Resipi Kuah Soto (resipi ni utk 2 liter air/ 6 org makan)

• lengkuas 1 inci
  •halia 1 inci
  •bawang merah besar 4 biji (mmg Klau byk lg sdp)
  •bawang putih 1 ulas
  •buah keras 1 biji
  *blend semua bahan di atas
• Ayam potong besar sebab nak carik kan nnti
  •serai 2 batang (ketuk)
  •minyak utk menumis
  •Serbuk sup adabi (kalau sepeket kecik tu guna separuh)
  •Serbuk kurma adabi (guna separuh juga)
  •kiub ayam 1
  •akar daun sup (potong n cuci bersih)
  •air 2 liter/ sejug
  *atau kalau xnk guna serbuk sup/kurma guna saja rempah soto. Saya kdg guna rempah soto je boleh dpt kan jenama apa saja. Bahan lain jgn ubah ya. Tetap sama. Tu kuah boleh jadi pekat. Jgn bergantung dgn rempah semata2.

Cara masak:
•tumis bahan blend, serai n akar daun sup sehingga naik bau/betul2 masak/sedikit garing. Supaya bawang smua tu x rasa mentah di kuah nnti. Bila masak elok kuah akn jd wangi.
•masukkan serbuk sup n kurma / rempah soto.
•masukkan ayam. Agak2 air ayam da hampir kering baru masukkan air.
•masukkan kiub ayam, perasakan gula garam. Renehkan sehingga ayam masak elok. Angkat ayam dan toskan (untuk dicarik nnti)
•Siap!

Resipi Begedil kentang
•ubi kentang 5/6 biji buang kulit then potong kecil. Rebus.
•lenyekkan. Masukkan hirisan daun sup dan bawang goreng. Bulat2 kan then leperkan sedikit.
•Telur 1 biji
•lada sulah
•garam secukup rasa
*pecahkan telur, masukkan garam dan lada sulah. godek laju supaya bila goreng nnti jadi mcm bersarang.

*cara goreng begedil supaya x hancur, panaskan minyak agak2 tenggelam separuh begedil je. Jgn penuh k. Panas kan dgn api yg kecil sehingga betul2 panas. Celup begedil dalam bancuhan telur then goreng. Jangan rajin nak balik2kan selagi yg sebelah kena minyak tu x garing/kekuningan. Da garing bru balikkan ye. Klau balikkan awl2 mmg pecah ler.

Resipi Sambal Kicap (boleh tengok post sy sebelum ni, klik link bawah k)

https://m.facebook.com/groups/1399614277028551?view=permalink&id=3154224534900841

*maaf tersalah terkurang. 😬

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club