Tidak sebagai makanan tambahan dan aksesori, kentang ada masanya boleh bertukar menjadi menu utama. Tak gitu? Begitu juga rangkaian snek ringan berasaskan kentang yang semakin popular.

Selalunya setiap kali beli kentang, kita jarang beli dalam kuantiti yang banyak. Sebabnya takut kentang tidak tahan lama dan akan jadi busuk kalau lambat digunakan dalam masakan.

Sebenarnya ada banyak petua yang boleh diamalkan bagi memastikan kentang mampu bertahan lama dan tidak cepat busuk. Apa yang anda kena buat?

Suhu Bilik
Simpan pada suhu bilik dan jauhkan daripada cahaya matahari. Dalam keadaan lembap seperti di dalam peti sejuk, tunas kentang akan lebih cepat tumbuh dan kentang bertunas sebenarnya sudah tak berapa elok lagi untuk di makan.

Buang Kentang Busuk
Asing dan buangkan kentang yang mula busuk. Biasanya kentang dibeli dalam guni atau plastik besar, pasti ada kentang yang tidak elok. Asingkan dan terus buang untuk mengelakkan kentang tersebut memindahkan bakteria kepada kentang lain yang masih baik keadaannya. Jadi kentang yang tinggal boleh ditingkatkan jangka hayatnya.

Jangan Simpan Dengan Bawang
Kadang-kadang kita simpan kentang sekali dalam bekas bawang bukan? Sebolehnya diasingkan kerana kedua-dua tumbuhan ini bila diletakkan bersama akan menghasilkan sejenis gas yang boleh saling merosakkan antara satu sama lain. Rugi. Jadi simpan kedua-duanya dalam bekas yang berlainan untuk tahan lebih lama.

Jangan Basuh
Kalau kentang yang dah basuh pula, nak elakkan jadi lebam dan tahan lama sebaiknya jangan basuh. Cukup hanya dibuang kulit dan terus sahaja disimpan dalam peti ais. Bila kentang dibasuh, kentang tersebut akan menjadi lembap dan berair, dan ini memudahkan pembiakan bakteria. Akibatnya kentang akan cepat busuk.

Kenapa Kena Pilih Kentang Segar
Kalau makanan apa pun terutama sayur dan buah-buahan, kenalah pilih yang segar. Makanan yang segar ternyata lebih banyak khasiat berbanding yang tak segar. Jadi buat apa makan benda tak segar kan?

Yang anda perlu tahu, di dalam kentang terkandung nilai khasiat yang cukup hebat. Nutrien yang terkandung dalam kentang pula adalah vitamin B6, kalium, kuprum, vitamin C, mangan, fosforus, fiber, vitamin B3 dan asid pantotenik.

Walaupun banyak khasiat tapi kentang tak kurang juga nilai kalorinya. Satu cawan kentang bersamaan nilai kalori 161 dan mempunyai nilai GI dalam kategori tinggi, iaitu sekitar 70-80. Jadi kenalah berpada-pada jika ambil kentang.

Ayam goreng menjadi kegemaran ramai anak-anak. Kalau ke pasar malam, pasti tak sah kalau tak singgah gerai yang menjual ayam goreng kan.

Memandangkan sekarang ni tengah lockdown ,nak keluar pun susah, jadi ibu-ibu cuba buat sendiri ayam goreng ala-ala pasar malam. Cukup mudah resipi yang dikongsikan oleh Afy AL Habibi. Yang penting simple dan confirm sedap.

Resepi ayam goreng singgit sebenarnya telah dikongsi oleh adik cikgu, Ben Safwan. Cikgu goreng ayam ni masa sambutan hari lahir anaknya beberapa minggu yang lalu. Cikgu terfikir nak buat menu ini sebab tahu budak-budak suka. Sedekah kat mereka. Ternyata laku keras sambutannya. Sekelip mata licin.
Kenapa cikgu pilih untuk repost lagi resepinya hari ini?
Salah satunya cikgu nak bantu anak-anak ibu di sini melepaskan rasa teringin nak makan ayam kepci. Menu untuk masak sendiri di rumah.

Memandangkan ekonomi kita sekarang dalam keadaan yang susah untuk dijangka masa depannya, cikgu akan cuba untuk berkongsi menu yang menjimatkan.
Nak beli kepci original untuk dua tiga ketul tidak lagi memadai buat masa ini. Perlu fikir banyak kali nak keluarkan duit.

Jadi buatlah seekor ayam tapi boleh makan ramai-ramai. Sebab tu namanya singgit. Saiz ayam ini pun dikerat kecil sahaja.
Haa kalau rupa ayam gorengnya macam ni, tak kata budak je suka. Orang tua pun terliur sama.
Betul tak?

Resepi untuk seekor ayam

– Ayam kerat 18
– Basuh ayam sebersihnya dan toskan.
Bahagian kulit jangan dibuang untuk memberikan rasa ayam kepci sebenar.

Cara membuat:

Tepung Murah DI SINI

Dalam satu bekas, masukkan dua senduk tepung bestari perisa asli. Tambahkan sedikit air. Kelikatan tidaklah terlalu cair. Tidak perlu tambahkan apa-apa perisa lagi.

Perap ayam selama lima jam.

Dalam bekas yang lain, masukkan campuran tepung di bawah:
– 500 gram tepung bestari asli Belian Online  DI SINI
– 100 gram tepung gandum Belian Online DI SINI
– 100 gram tepung beras Belian Online DI SINI
Gaul rata.

Kemudian ambil seketul ayam yang sudah diperap tadi dilumur ke dalam campuran tepung tadi. Tekap sehingga mampat untuk menghasilkan salutan yang berkerak.

Ini cikgu buat satu-satu untuk sekali gus masuk ke dalam periuk masa goreng nanti.

Panaskan minyak yang penuh dalam periuk. Kenapa guna periuk? Sebab permukaan periuk yang dalam dan boleh memuatkan kuantiti minyak secara sekata. Masukkan ayam yang telah disalut tadi satu-persatu. Dalam saiz periuk cikgu gunakan di atas, cikgu cuma masukkan enam ketul sahaja setiap kali menggoreng. Gunakan api sederhana kuat. Balik-balikkan sesekali.

Angkat ayam setelah rupa ayam yang digoreng berwarna coklat keemasan.

Toskan minyak dan sedia untuk dimakan panas-panas. Nampak sedap kan? Jimat pun jimat.

Selamat mencuba.

Boleh bantu cikgu tekan butang kongsi banyak-banyak. Mana tahu amal jariah yang kecil ini sangat membantu kawan yang memerlukan.
Semoga bermanfaat.

Tom Yam tentunya menjadi menu yang digemari ramai. Rasanya pedas dan masam-masam mampu membuka selera kita seisi keluarga. Umumnya, bila ingin menyediakan menu ini ianya cukup mudah. Masukkan pes yang dibeli dipasaran dan didihkan hingga masak. Cukup ringkas!

Namun, andai ingin merasai keenakan lebih ‘power’ kuah tomyam yang dimasak, adalah lebih baik anda sendiri sediakan pesnya. Bukan sahaja rasanya lebih ‘kawww’ malah ianya lebih menjimatkkan. Berbaloi buat sekali dan boleh disimpan di dalam peti untuk memudahkan digunakan di masa yang lain.

Oleh itu, untuk mengetahui apakah resipi dan cara penyediaanya, jom semak perkongsian Bumirah Jukki ini, pesnya memang nampak original. Jom semak.

“Suka makan tomyam?.. Jadi belajolah buat pes sendiri.. Alhamdulilah menjadi…dapat banyak dan berbaloi”-Bumirah Jukki

HOMEMADE PES TOMYAM
Bahan-bahan :

.

Minyak masak tok menumis
Bawang merah
Bawang putih
Cili kering
Daun limau purut
Belacan
Gula merah
Garam
Serai
Lengkuas
Limau kasturi

Cara penyediaan:

.

1. Blend semua bahan.

.

2. Tumis sampai keluar minyak.

sumber : Bumirah Jukki via MAHN