Selain biskut, kudapan seperti kerepek juga antara yang wajib tersedia di atas meja. Bagi yang gemarkan telur masin, jangan ingat ia hanya boleh dimakan bersama nasi dan lauk sahaja. Malah ia juga boleh dicampurkan ke dalam kerepek Kulit Popia. Tak percaya, jom kita cuba resipi yang disediakan oleh Oh Lisa.

Bahan-Bahan

1) Kulit popia
2) Serbuk telur masin
3) Gula
4) Garam
5) Daun kari

Bagi yang tak tahu mana nak cari serbuk telur masin tu, boleh guna yang macam ni.

Cara membuat:

1) POTONG & KERINGKAN KULIT POPIA

Memula kite potong kulit popia ikut saiz yang kite nak.

Tips nak bagi rangup dan tahan lama, jemur dulu kulit popia ni sebelum goreng.

Jemur smpai betul-betul kering. Barulah bila kita goreng akan jadi bergulung, tahan lama dan tak mudah lemau. Memang rangup macam kerepek wonder cheeze yang dijual tu.

Tak lama pun nak jemur. Kalau cuaca panas, dalam 30 minit pun dah kering.

2) GORENG

Lepas tu panaskan minyak dalam kuali.

Goreng macam biasa.

Bila dah garing, angkat dan toskan.

Tunggu sejuk dulu dan pastikan minyak betul-betul kering.

3) BUAT PERASA

Sambil tunggu tu kita buat perasanya.

Caranya, sangai sekejap serbuk telur masin, gula dan garam secukupnya dengan daun kari.

Kalau nak lagi cantik, blend dulu semua bahan serbuk tu sebelum sangai atas api dengan daun kari.

Guna api kecil je supaya tak hangus.

4) GAULKAN

Akhir sekali, gaulkan kulit popia yg dah digoreng dengan serbuk yang disangai tu.

SIAP!

Sedia untuk dimakan. Krup krap krup krap bunyi dia!

Bagi yang tak minat telur masin, boleh je nak pelbagaikan perasa tu tukar dengan perasa lain. Contohnya guna serbuk kari, serbuk cili dan serbuk cheese.

Memang berbaloi buat sendiri berbanding beli. Sedap pun sedap.

Sekali makan, susah nak berhenti!

Jom cuba buat sendiri, mudah je kan?

CARA MENGAWAL GULA DALAM DARAH
.
Bagi pesakit diabetes, pengambilan makanan faktor penting bagi mengawal tahap gula dalam darah. Ini kerana pesakit kencing manis mengalami masalah dalam proses metabolisme, yang sepatutnya karbohidrat diproses dapat dijadi gula (glukos) dan ditukarkan kepada tenaga.

Bagi pesakit kencing manis, metabolisme ini tidak berlaku. Gula yang dihasilkan tidak dapat digunakan menjadi tenaga kerana penghasilan insulin yang tidak mencukupi atau masalah insulin yang ada tidak dapat digunakan akibat kerintangan insulin (insulin resistance).

Maka berlakunya pengumpulan gula sehingga terlalu tinggi (hyperglycaemia) dan akhirnya mendatangkan komplikasi seperti kegagalan ginjal, kebutaan dan sakit jantung.

Oleh sebab itu, pesakit kencing manis harus mengurangkan pengambilan karbohidrat yang berproses kerana ia menghasilkan gula dengan segera. Ia dapat dikenalpasti kerana bacaan Glycemic Indexnya yang tinggi.

Ramai di kalangan pesakit kencing manis yang keliru dengan pemakanan (diet) yang terbaik untuk mereka. Pada hal ia penting bagi mengawal paras gula (glukosa) dalam darah.

Dengan pengambilan makanan yang betul, mereka mampu mendapat berat badan bersesuaian dan mengelakkan komplikasi kencing manis.

Saya selalu memberikan perkongsian tentang tiga perkara iaitu apa yang hendak dimakan, bila waktu makan dan jumlah komposisi makronutrien makanan yang perlu diambil oleh pesakit kencing manis.

Bagi memberikan kesan positif dan berpanjangan, terdapat tiga kumpulan makanan untuk pesakit diabetes iaitu makanan perlu dielakkan, makanan perlu dihadkan serta makanan yang bebas dimakan.
.
1. Makanan yang perlu dielakkan :

Makanan yang mengandungi karbohidrat berproses yang akan menghasilkan gula ringkas dengan cepat seperti nasi putih, gula putih, biskut, cookies dan roti putih. Banyak makanan yang diproses dan dibungkus mengandungi “gula tersembunyi”. Ia dilabelkan sebagai maltosa, sukrosa dan fruktosa yang mungkin terdapat dalam sos, kicap, buah-buahan yang dikeringkan.

Makanan atau minuman yang manis selalunya mengandungi gula ringkas (dan akan meningkatkan tahap gula di dalam darah ¬dengan kadar cepat). Ini termasuk minuman yang menggunakan susu pekat manis, buah-buahan dalam tin, minuman ringan, jem dan semua makanan bersalut gula.
.
2. Makanan yang perlu dihadkan

Makanan mengandungi karbohidrat kompleks boleh diambil dalam jumlah sederhana kerana ia akan diserap perlahan-lahan dan dengan ini tidak menyebabkan peningkatan paras gula dalam darah secara mendadak.

Oleh itu, pengambilan makanan dalam kumpulan ini harus diagihkan sepanjang hari, bukannya dimakan sekali gus dengan banyak.

Antaranya nasi perang dan nasi dari beras rebus, bijirin, kekacang, susu segar, pasta dari sayur-sayuran, ubi-ubian, buah-buahan dan sayuran berkanji seperti labu, jagung dan serbuk coklat.
.
3. Makanan boleh dimakan

Ini termasuk air kosong, air mineral, kopi/teh (tanpa gula), air barli (tanpa gula), jus limau nipis (tanpa gula), sayur-sayuran, ulam-ulaman, sup daging dan tulang (yang kurang lemak).

Pengambilan banyak serat dalam makanan sangat baik kerana ia melambatkan penyerapan gula ke dalam darah.

Serat pula boleh didapati dalam bentuk larut (yang larut dalam air) dan serat tidak larut (tidak dapat dihadam sistem pencernaan namun membantu mengelakkan sembelit).

Serat tidak larut digalakkan untuk diambil untuk mengurangkan berat badan kerana mencepatkan rasa kenyang dan melambatkan rasa lapar. Pengambilan serat larut pula membantu melambatkan penyerapan gula dan kolesterol ke dalam aliran darah.

Contoh makanan mengandungi serat termasuk sayur-sayuran, ulam-ulaman, buah-buahan, kekacang, bijirin, jagung dan pasta.

Selain menjaga pemakanan, pesakit kencing manis juga digalakkan melakukan senaman ringan setiap hari seperti berjalan kaki, turun naik tangga atau berkebun.

Bagi mendapatkan teknik pemakanan terbaik bagi mengawal diabetes, boleh hadir ke ceramah kesihatan saya untuk mengetahui teknik pemakanan yang lebih sempurna.

Saya juga mencadangkan pesakit diabetes mengambil minyak sihat (healthy fat) bagi mendapatkan tenaga yang mencukupi setelah mengelakkan pengambilan karbohidrat yang berproses. Lemak sihat akan memberikan tenaga dalam bentuk non-sugar yang tidak menaikkan tahap gula dalam darah.

#HealthDrZubaidi

Nak didik anak kena ada caranya. Jika salah didik, anak menjadi seorang yang tak beradab.

Malah, salah satu cara didik adalah melalui peniruan yang berlaku dipersekitarannya.

Sebagaimana yang dikongsi oleh puan Ummi Wafa mengenai cara didik anak.

Cara mendidik anak yang paling menarik. Tidak perlu sembunyi, tunjukkan, barulah anak dapat belajar.

Anak adalah peniru terbaik bermula usia 3 hingga 7 tahun. Waktu ini daya ingatan mereka sangat kuat, menyerap semua benda yang dilihat, didengar, dirasai dan dialami tanpa memisahkan baik dan buruk.

Semasa berbincang tentang falsafah dalam pendidikan, Prof. Dr Maizam lecture kami telah berkongsi petua cara mendidik anak yang sebenar. Sangat menarik.

1. Gaduh depan anak.

Kita bukanlah perfect, sehinggakan tidak pernah buat salah depan anak. Kata Prof tidak salah gaduh depan anak tapi mesti ada caranya, niat untuk mendidik mereka.

Anak-anak akan menjadi dewasa, mereka perlu tahu skill untuk berhadapan dengan masalah dalam rumah tangga. Jika mereka tidak pernah melihat attitude ibu ayah ketika bergaduh, mungkin mereka mengaut pengalaman dari sumber yang lain.

Ada baiknya ibu ayah memberikan contoh terbaik yang layak diingati dan digunakan oleh anak-anak saat mereka memerlukannya.

Ketika isteri membetulkan kesalahan suami ataupun menyatakan perasaan tidak puas hati. Perbualan itu dilakukan secara terbuka dan dapat dilihat oleh anak-anak, maka bergaduhlah dengan bijak, waras dan berhikmah, tidak perlu tinggikan suara melebihi suara suami, biar ada tolak ansur, tidak saling berlawan, lontarkan kata-kata tapi bukan yang menyakitkan hati.

Berkorbanlah demi anak-anak, tolak tepi nafsu ammarah, kata nista dan maki hamun.

Apa yang kita tunjuk, itulah yang mereka warisi. Kata ahli psychology, persekitaran membentuk jiwa dan cara anak berfikir, Allah bekalkan pancaindera dan hati sebagai tools.

2. Cara komunikasi

Masalah komunikasi anak-anak sekarang sangat ketara. Pengaruh gajet, tambah lagi dengan kesibukan ibu ayah, akhirnya anak-anak tidak ada platform yang boleh mengajar mereka cara dan adab komunikasi.

Bila ada tetamu yang datang ke rumah, biasanya ibu ayah tidak galakkan anak-anak bersama-sama dalam perbualan. Lebih rela biarkan anak bermain sesama sendiri. Anak-anak remaja pula kembali berkurung dalam bilik selepas keluar bersalaman.

Sebenarnya inilah peluang untuk anak-anak belajar cara berkomunikasi dengan jiran tetangga dan rakan taulan.

Anak-anak yang tidak pandai bergaul akan menjadi seorang yang pasif, rendah diri dan kelihatan sombong.

Beri peluang untuk mereka bersama-sama. Merasai sendiri pengalaman dan ia lebih baik daripada mengajar mereka teori semata-mata.

3. Menguruskan keperluan harian.

Jarang sekali ibu ayah meminta anak-anak remaja menguruskan keperluan harian keluarga.

Berapa ramai anak-anak yang membantu ibu ayah menyediakan senarai keperluan dapur seperti Bawang, gula, garam, minyak dan sebagainya. Seolah mereka reti makan tapi tidak pernah terfikir untuk menguruskan sumbernya.

Sedangkan, skill ini sangat penting apabila anak-anak ini berkeluarga kelak.

Berilah peranan ini kepada mereka, yakin dan percaya. Jangan terkejut jika mereka semakin bertanggungjawab dan pandai memainkan dalam keluarga.

Jangan mengharapkan anak mencari pengalaman diluar kerana mereka tidak akan dapat yang sempurna.

Pengalaman bersama ibu ayah adalah memori yang akan sentiasa dikenang oleh anak. Mudahan menjadi asbab kepada kekalnya jariah ibu ayah sepanjang hayat.

Kredit: FB Ummi Wafa
#BicarakuKeranaAllah
#AllahSentiasaDhati