Tak Guna Ikan Pun Boleh Sedap! Wanita Ini Kongsi Resipi Mee Belacan Original Sarawak

Setiap negeri yang terdapat di negeri Malaysia sememangnya mempunyai keistimewaan tersendiri terutama daripada sudut makanan. Kepelbagaian dan keunikan makanan tradisional juga melambangkan identiti setiap negeri tersebut.

Negeri Sarawak antara negeri yang kaya dengan budaya dan makanan yang unik tetapi sedap. Jika sebut tentang makanan Sarawak, pastinya terlintas difikiran menu mee kolok. Tetapi kali ini menu istimewa yang akan dikongsikan adalah mee belacan Sarawak.

Melalui perkongsian seorang pengguna profil Facebook Dayang Zulaina, berkongsi resipi asli masyarakat Sarawak. Menarik lagi walaupun resipi kuah yang dikongsikan ini juga tidak perlu menggunakan ikan, namun rasanya tetap pekat dan enak. Menu ini juga sangat sesuai dimakan seisi keluarga.

Mee Belacan Sarawak

 

Bahan-Bahan:

1. 1 bungkus bihun (direndam dan dicelur)

Bahan Kuah:

1. Bawang merah 5/6 ulas (kalau nak letak lebih pun boleh. Lagi banyak lagi sedap)
2. Bawang putih 4 ulas
3. Bawang besar 1 ulas
4. Cili kering 10 tangkai (kalau tak nak pedas boleh kurangkan)
5. Belacan 1 sudu besar (nak sedap pakai belacan Bintulu)
6. Sedikit udang kering (boleh gandakan bahan kalau nak buat banyak)
7. 1 liter air/lebih
8. Gula apong/gula melaka
9. 2 sudu otak udang
10. 1 sudu teh tepung jagung
11. Sos tiram 2 sudu
12. Kicap manis dan kicap masin
13. Kiub pati ayam
14. 3-4 asam keping (kalau suka masam letak lebih)

Bahan Sampingan:

1. Taugeh (celurkan)optional
2. Timun (hiris nipis)
3. Telur padi belah 2/belah 4
4. Sotong kembang (celur dan hiris nipis)
5. Limau kasturi belah 2
6. Kacang tanah (goreng/sangai dan ditumbuk manja je) atau boleh je beli yang dah siap.

Cara-Cara:

– Kisar halus bahan-bahan yang bertanda. Kemudian tumis sehingga wangi dan pecah minyak.

– Masukan asam keping, kicap,sos tiram,otak udang,gula apong/gula melaka, kiub pati ayam dan air.

– So kat sini kenalah rasa masin, manis, pedas dia. Ngam dengan tekak cun dah tu.

– Akhir sekali masukan tepung jagung. Masak hingga kuah pekat.

– Angkat kuah, hidangkan bersama mihun dan bahan-bahan sampingan seperti dalam gambar.

Sambal Cili

– Cili kering ikut suka nak banyak mana.

– Belacan bakar sikit. Blend dan tumis sehingga masak dan pecah minyak tau.Tambah sikit serbuk secukup rasa Maggie.

Tips: Masa menumis boleh letak dahulu hula apong/gula Melak/gula pasir supaya bahan tumis lagi cantik dan wangi.

Sumber: Dayang Zulaina