Umum antara kita mempunyai cara tersendiri untuk memastikan stok bahan-bahan basah yang disimpan kekal elok dalam masa yang lebih lama.
Pun begitu, andai ada yang belum mengetahui tekniknya apa kata praktikkan cara yang dikongsikan oleh Yatie Eimra ini.
Kebetulan kali ni saya nak restock halia & daun kucai, alang² tu saya share la sekali cara saya simpan herba/jenis dedaun ni macam kucai, daun kesum, daun kari, daun bawang, daun sup, dll.
Sebenarnya saya ikut cara mak saya – simpan lengkuas (yang dah dibersihkan & dipotong) dalam freezer supaya tak kering & tahan lama.
Asalnya dulu saya simpan halia & lengkuas jer dalam freezer.. Tapi bila anak asyik kerap batuk & kena sentiasa standby daun sirih sepanjang masa (untuk saat² terdesak), saya mula simpan sirih & daun² herba yang lain dalam freezer gak.
Lepas tu saya start simpan daun² macam daun kucai, daun bawang, daun sup, daun kari, daun kesum, cili, halia, serai, dll lak.
Yang bagusnya simpan bahagian freezer ni, herba/dedaun tahan lebih lama & tak perlu nak tukar air bagai (bagi yang rendam dalam air).
Fridge saya kecik jer tak muat semua nak disimpan dalam botol/letak air.. Dekat 4 tahun gak la saya amalkan simpan dedaun macam ni. Kalau nak simpan dalam freezer ni, ada beberapa perkara yang korang kena tahu..
1) Walau simpan apape pun kat bahagian freezer, bila keluarkan nanti & defrost, semuanya akan jadi lembik.
Contohnya cili merah, lepas keluarkan memang akan lembik sebab segala cecair dalam tu dah dibekukan. So, KELUARKAN SEBELUM NAK GUNA/masak jer.. Biasanya saya simpan cili sikit kat bahagian chiller gak untuk tujuan hiasan, etc.
2) Kena guna tisu jenis tahan bila basah (disposable cloth) atau boleh guna kain perca jer. Tujuannya nak serap wap² air yang terbentuk bila simpan lama dalam freezer. Kalau guna tisu dapur biasa mudah koyak & melekat² nanti. Disposable cloth yang saya guna ni, memang mahal sikit, tapi boleh dibasuh semula & keringkan. Lepas tu boleh guna balik.
3) Gunakan bekas kedap udara atau plastik ziplock terutamanya untuk simpan serai & dedaun supaya tak makin kering. Fridge saya kecik, kena guna plastik ziplock untuk jimat ruang. Saya nak jimatkan plastik ziplock, jadinya saya gunakan plastik ziplock yang besar & asingkan dedaun ikut jenis dalam plastik pembungkus makanan biasa tu jer.. Tapi cili tak simpan dalam plastik ziplock pun takpe sebab tetap akan lembik jugak.
P/s: Untuk sayur²an boleh gak guna plastik ziplock & tisu ni tapi simpan kat bahagian chiller jer. Asingkan ikut portion sekali masak. Untuk simpan carrot, potong bahagian atas (supaya tak tumbuh tunas) & potong kecil.
Tukar tisu/kain bila dah basah ye.
Dalam gambar ni ada balance 2 ketul carrot. Masih elok lagi walaupun beli 21/3 haritu lagi..
sumber : Yatie Eimra
Wow! Ini Cara Paling Senang Nak Masak Lidah Lembu
Bila sebut tentang menu yang berasaskan lembu, pasti anda kurang tahu cara memasak bahagian lidah lembu.
Jangan bimbang kali ini, kami kongsikan cara memasak lidah lembu yang paling senang dan semestinya sedap.
Mengikut tuan empunya resipi Sh S. Soffian, cara ini pastinya membuatkan lidah lembu lembut dan empuk lebih daripada daging wagyu!
Lidah Lembu
Bahan-Bahan:
- 1 Lidah lembu
- 1/2 cawan kicap manis cap udang
- 1/2 bar buttercup
- 1 sudu besar lada hitam
- Air anggaran 2 cawan lebih
Cara-Cara:
– Keluarkan lidah lembu yang telah direbus dalam pressure cooker untuk mudah buang kulit lidah dan dibersihkan serta buang hanyir lembu.
– Selepas rebus masukkan separuh cawan kicap manis cap udang dalam periuk belanga. Jangan cap lain nanti pahit tak sedap.
– Kemudian masukkan buttercup separuh bar. Selepas tu letak lada hitam secukupnya dalam 1 sudu besar.
– Terakhir sekali masukkan air sampai separuh lidah terendam. Rebus hingga kuah agak pekat.
– Api jangan terlalu kuat, mulus2 je takut nanti rentung. Pastu tengok2 kan dan pusing2kan supaya masak sekata lidah tu.
– Bila dah pekat kuahnya. Potong lidah nipis2 dan masukkan dlm mangkuk dan siram kicap rebusan tadi. Selamat mencuba!
Sumber: Sh S. Soffian
Bila Orang Tua Mengadu Badan Berangin & Rasa Tak Selesa. Ni Petua Kita Kena Buat Untuk Mereka!
Sebagai anak kita tentu prihatin dengan kesihatan ibu dan ayah kita. Maklumlah orang tua ini, kesihatan mereka sering juga terganggu dek kerana faktor usia dan sebagainya. Biasanya antara yang sering diadukan tentang tahap kesihatan mereka adalah badan asyik rasa lenguh-lenguh dan terasa berangin satu badan. Kalau kita ada disisi ibu ayah ketika itu, bolehlah juga diurut mana termampu.
Namun tahukah anda, sebenarnya ada petua yang boleh melegakan lenguh-lenguh tubuh dan sekali gus meredakan angin dalam badan ini. Ini sebagaimana yang sering dilakukan oleh seorang anak bernama Fandy Mieyza kepada orang tuanya. Malah minuman jus yang sering dibuatnya itu juga elok untuk rendahkan kolestrol dalam badan dan sekali gus boleh juga jika diamalkan untuk tujuan menurunkan berat badan. Jadi jom semak apakah petuanya itu dan cara penyediaannya itu.
“Balik rumah mak sekejap tadi , sempat buatkan stok Jus Halia Bermadu untuk mak…Jus ni bagus , boleh keluarkan angin di dalam badan , boleh rendahkan paras kolesterol , turunkan berat badan dan lain2 lagi…”–Fandy Mieyza
JUS HALIA BERMADU
Bahan-bahan :
3 biji lemon
6 inci halia
3 cawan air
3 cawan madu
Langkah demi langkah :
- Potong lemon dan halia.
- Rebus dalam periuk bersama 3 cawan air (750 ml)
- Rebus hingga air tinggal separuh
- Sejukkan kemudian kisar semuanya.
- Campurkan bersama 3 cawan madu (lebih kurang 250ml).
- Masuk botol dan simpan dalam peti sejuk.
Cara pengambilan :
Minum 1 sudu pagi dan 1 sudu malam sebelum tidur…
Ekstra Tip :
Kalau nak manis , tambah madu lagi.sumber : Fandy Mieyza via MAHN
Ibu Ni Buatkan Nugget Ayam Homemade, Nak ‘Pancing’ Anak Makan Sayur. Terbukti Berjaya!
Menyediakan menu nugget yang dibuat sendiri pastinya tidak timbul lagi rasa was-was tentang khasiat makanan itu. Malah kita juga menjadikan menu nugget ini lebih berkhasiat bilamana turut mencampurkan pelbagai pilihan sayur-sayuran di dalam ramuan.
Ini sebagaimana yang dilakukan oleh Puan Wan Murni, menurutnya bila dia menyediakan sendiri nugget tersebut boleh dijadikan salah satu trik untuk pastikan anak-anaknya makan sayur. Ini memandangkan ramuan nugget yang dihasilkan akan dicampurkan bersama beberapa sayur-sayuran terpilih.
Mungkin cara ini juga boleh kita praktikkan untuk anak-anak kita pula. Untuk itu, jom ketahui resipi untuk menghasilkan nugget yang enak ini. Jom semak.
“Nugget homemade untuk anak 4 orang…Tak dok la bazir bahagian dada ayam tu..anak-anak biasa nak bahagian peha jer..jadi mok buat laa sesuatu ditamboh dengan sayur-sayur..deme memang dok makan mane sayo. Jadi belend sekali isi ayam,deme dok tahu laa..”Wan Murni
Resepi:(ikut suke jer)
Isi ayam
1 biji lobok merah(carrot)
2 biji ubi ketang
1 biji telur (kalu tak bergerak dikisar, masukkan lagi satu biji)
Daun sup(penambahh rasa)
Garam
Lepas belend, tambah tepung ubi kayu 2 sudu besar. Lepas itu kukus selama 25 minit
2)bhn salut
Telor
Serbuk roti
Lepas salut, goreng dan siap.
sumber : Wan Murni via MAHN
