Bila menyebut ayam panggang yang enak kita biasanya terbayangkan ayam panggang Kenny Rogers yang popular yang diperap sempurna cukup membuka selera. Enaknya bila dimakan dengan sos lada hitam yang pekat dan pedas.

Tapi kali ini sebagai hidangan istimewa untuk keluarga apa kata anda sediakan sendiri untuk mereka. Hari minggu begini memang masa yang sesuai untuk mencuba.

Bahan untuk perapan :

1 ekor ayam – bersihkan dan tidak perlu dipotong kecil

3 biji bawang besar

4 biji bawang putih

1 inci halia

2 atau 3 sudu besar sos lada hitam

1 sudu besar lada hitam tumbuk

2 sudu besar madu

1 ketul kiub ayam Knorr

2 sudu besar gula gula perang

2 sudu besar herba campuran

1 1/2 sudu teh garam halus

Sedikit air

Sedikit mentega

Cara membuat:

Campur kesemua bahan perapan dengan sedikit air dan kisar.

Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan.

Perap selama 1 1/2 jam.

Sapu sedikit mentega keseluruhan ayam dan bakar/panggang.

Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak.

Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak dan campuran rempah yang menitis supaya ayam tidak terlalu kering.

Bahan untuk sos lada hitam :

1 1/2 cawan stok ayam @ daging

1/2 cawan susu segar

4 – 5 sudu serbuk lada hitam

2 cm batang saleri – dicincang

1/2 biji bawang besar – dicincang

2 sudu besar kicap manis – bergantung kehitaman yang dikehendaki

1 sudu sos tiram

1 sudu mentega

1/2 tin cendawan butang – dihiris

2 sudu besar tepung gandum – bancuh dengan air

garam dan gula – jika perlu

Cara membuat:

Panaskan stok ayam, susu segar, bawang dan juga batang saleri sehingga mendidih.

Kemudian tapis dan buang bawang serta saleri, Kemudian didihkan semula.

Masukkan lada hitam, kicap manis, mentega, sos tiram dan juga cendawan butang.

Akhir sekali masukkan bancuhan tepung gandum untuk mendapatkan kepekatan yang dikehendaki.

Selamat Mencuba!

Hati berkobar-kobar nak buat kek, siap tengok dan ikut langkah demi langkah tapi kek tak juga menjadi. Rupa-rupanya bukan salah bahan tapi cara sukatan juga memainkan peranan.

Sebagai contoh, sukatan guna cawan juga ada caranya. Jom baca perkongsian oleh puan Yatie Eimra ni.

Tip Tepung #1 : Cawan Penyukat Standard vs Cawan Minuman (cawan teh/kopi)

Ramai yang konfius kan bab sukat tepung guna cawan.. Kebanyakkan orang fikir, tak kisah guna cawan yang mana (samada cawan penyukat standard atau cawan teh/kopi) & tak jejaskan resipi asalkan sukat tepung & cecair guna cawan yang sama.

Sebenarnya ia hanya betul kalau resipi tu takde telur. Kita boleh guna apape jenis cawan pun asalkan sukat tepung & cecair gunakan cawan yang sama.

TAPI kalau resipi yang ada telur, selalunya hasil akhir akan efek gak sikit sebab sukatan cawan tu berbeza..

Contohnya resipi gunakan –

1 biji telur B (lebih kurang 50gm)
2 cawan tepung
½ cawan air
…
… (bahan lain)

👉Cawan penyukat standard = 125gm tepung.

👉Cawan teh/kopi = 80gm-100gm tepung jer

⚠So, kalau resipi asal tu gunakan cawan penyukat standard, total berat tepung sepatutnya = 250gm, bagi sebiji telur.

⚠Tapi kalau kita pakai cawan teh/kopi, total berat tepung = 160gm-200gm jer bagi sebiji telur. Nampak tak, dah kurang 50gm kat situ.. Walaupun betul sukatan air yang kita gunakan (tetap disukat setengah cawan & gunakan cawan yang sama).

⚠Dengan berat telur yang sama, tapi bila kita guna cawan berbeza, berat tepung tak cukup, sikit sebanyak efek la gak resipi tu..

⚠Camtu gak kalau resipi asal guna cawan teh/kopi tapi kita gunakan cawan penyukat standard.. Resipi kita tu akan jadi “terlebih tepung” untuk resipi yang sama.. Bagi penggemar resipi Azlina Ina, selalunya korang yang guna cawan penyukat standard, akan alami masalah terlebih tepung ni.. 😆

🌟Walaupun macam tu, ada pengecualian gak.. Kalau resipi tulis telur pun perlu disukat gunakan cawan, maknanya korang boleh guna apape jenis cawan/mangkuk hatta guna periuk sekali pun untuk sukat setiap bahan 😆 Sebab tu perasan tak, resipi mak kita dulu² (terutamanya resipi kek) bukan setakat tepung & air, tapi telur pun kena sukat dengan cawan.. So hasil akhir nanti takkan lari jauh walaupun cik kiah guna cawan kopi, cik bedah guna mug besi.. Bezanya lagi besar cawan diguna, lagi banyak la adunannya..

P/s: Sukatan tepung gunakan cawan penyukat standard = 125gm. Tapi KEBIASAANNYA sukatan tepung ni berbeza 5-10gm (1-1½ sudu besar) bila kita timbang sendiri. Ni bergantung pada keadaan kelembapan tepung, cara sukat lak..

Boleh gak tengok post lame untuk tip sukatan cawan standard & cawan minuman kat sini👇
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2910367808991450&id=100000547782708

#tiptepung
#sukattepung
#cawanpenyukatvscawanminuman
#yatieimra

Tentu ada yang rindu nak makan Cucur Udang. Cucur udang yang rangup pasti sedap dimakan begitu sahaja. Tak perlu cicah dengan sos pun sedap sangat.

Dalam tempoh total lockdown ni banyak restoran tidak beroperasi. Jadi buat yang teringin nak makan cucur udang ni apa kata buat sendiri.

Biasanya bila buat cucur udang ni masalahnya, bila digoreng ia ‘masuk minyak’ dan lembik. Itulah yang buat kita hilang selera nak makan. Gigit je cucur, terus mulut kita ‘bermandi’ minyak.

Resipi ni memang superb rasa memang rangup krup krap dan tak ‘bermandi’ mintak. Ikuti resipi berikut, boleh lah buat untuk sarapan pagi atau minum petang.

Resepi Cucur Udang Rangup

Senang aja, caranya guna tepung gandum yang dicampur dengan tepung beras. Jom try resepinya kt bawah ni.

BAHAN

1. Tepung gandum – 2 cawan
2. Tepung beras – hampir2 1 cawan
3. Udang saiz sederhana (udang harimau pon boleh)
4. Udang kecil
5. Ikan bilis – segenggam
6. Bawang merah dimayang nipis – 3 ulas
7. Daun kucai
8. Serbuk kunyit
9. Garam
10. Air (tiada dlm gambar)
11. Minyak masak (tiada dlm gambar)

CARA

1. Udang saiz sederhana di buang kulit dan dipotong2
2. Udang kecil dibuang kepala
3. Kemudian ambil satu magkuk besar
4. Masukkan kesemua tepung gandum + tepung beras
5. Masukkan garam / serbuk pati ayam
6. Gaul2 kan (kering tanpa air)
7. Kemudian masukkan kedua2 jenis udang & ikan bilis
8. Masukkan juga serbuk kunyit
9. Masukkan pula bawang & daun kucai
10. Masukkan air (agak2, jgn terlalu lembik)
11. Gaul2 biar sekata (warna & bahan2 nya)
12. Panaskan minyak yg banyak dlm kuali
13. Goreng dengan cara jatuhkan bancuhan tu dari tepi kuali, supaya dia jatuh meleper & jadi nipis.
Bila dah masak, angkat dan toskan cucur atau cekodok udang

Kredit : Farah Farhana

Tawaran rak mudah diguna di sini

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club