Pergi bazar tengok nasi arab, nasi itu lah nasi ini lah sedapnya alahai! Nak beli, kenang ahli keluarga ramai, tak jadi lah. Nak makan biar puas, ye dak?
Alang-alang rasa teringin tu, boleh la cuba buat resipi Nasi Ayam Golek cikgu Afy AL Habibi ni! Nasi pun dah seakan nasi arab jadinya. Ayam pula ayam golek dah macam level jual kat bazar yang setiap kali tengok mesti telan air liur!
Bila masak sendiri ni, lagi rasa puas hati kan sebab boleh menambah lagi. Nak-nak airtangan mak, bila sedap anak suami puji mesti senyum sampai telinga! Jom cuba buat!
_______________________________________________________________________
Ahai. Nak letak nama nasi ni bukan main payah. Ok la ya namanya Nasi Ayam Golek. Sebab menu ini dengan yang tu nampak sahaja sama. Tapi bahan-bahan cikgu ikut suka je nak bubuh apa.
Asal terlintas rupanya cikgu pun kira hentam sahajalah resepinya. Err suami cikgu makan menambah sampai tiga kali. Kira sedaplah tu.
Cikgu pula nasib baik sukat tiga sudu nasi siap-siap. Kalau tidak habislahhhh.
Nah buat kawan cikgu yang terasa nak buat juga hidangan berbuka macam cikgu nih bolehlah cuba ya.
RESEPI NASI AYAM GOLEK
A. REBUSAN AYAM
1. Panaskan air satu periuk. Agak-agak ayam tenggelam ya.
2. Perasakan dengan sedikit garam, satu kiub ayam dan 1-2 hiris halia. Tambah juga secubit dua serbuk kunyit. (Cikgu lupa letak)
3. Rebus ayam separa masak dan toskan.
B. RESEPI AYAM GOLEK
1. Campurkan kesemua bahan di bawah dalam mangkuk;
1 sudu besar serbuk bbq pedas
1 sudu kecil serbuk rempah sup Babas
1/2 sudu kecil serbuk Knorr limau @ yogurt plain
1 sudu besar rempah beriani
Secubit dua garam
Setitis dua pewarna oren
2. Lumur rata pada seekor ayam yang telah direbus tadi.
3. Perap satu jam.
4. Bakar dalam AF mengikut suhu yang sesuai.
Cikgu guna mode grill, suhu 160-170c masa 20 minit. Cikgu lumur sekali minyak zaitun untuk hasil ayam lebih cantik.
5. Ulang suhu yang sama untuk balikkan ayam kali kedua. Siap!
C. SALAD CAMPUR
1. Potong dadu semua bahan di bawah;
1 batang timun jepun
1/3 carrot
3 warna cili benggala
10 biji anggur hitam (optional)
1 biji bawang merah
2. Satukan dalam mangkuk. Tambah;
1 sudu besar yogurt plain
2 sudu besar mayonis kewpie original
secubit dua garam
3. Gaul rata. Simpan dalam peti untuk kekalkan kesegarannya jika dibuat awal.
D. SAMBAL AIR ASAM
1. Kisar lumat semua bahan di bawah dengan 1/4 cawan air;
1/2 sudu kecil asam jawa ektra tanpa biji
3 batang cili padi hijau
3 batang cili padi merah
setangkai daun ketumbar
1 batang cili merah
1/3 sudu kecil gula
1/3 sudu kecil garam
2. Masukkan dalam mangkuk. Kacau rata. Boleh tambah garam gula ikut citarasa sendiri.
E. NASI KURMA
1. Basuh beras basmathi ekstra panjang 1 pot.
2. Masukkan air sup secukupnya.
3. Kemudian masukkan bahan di bawah;
– 1 sudu besar marjerin Pelangi @ minyak sapi
– 1 sudu kecil rempah kurma cikgu afy
– secubit serbuk kunyit
– 2 helai daun salam
4. Masak nasi seperti biasa.
5. Selepas nasi mengering, masukkan setitik dua air bancuhan pewarna oren di atas bahagian nasi beberapa tempat.
6. Gaul nasi perlahan-lahan untuk elakkan bijinya patah.
Selamat mencuba.
Sumber : Afy AL Habibi
Wanita Ni Tiap Tahun Buat Bubur Lambuk Awal Ramadan, Sedekah Pada Jiran. Kali Ni Kongsikan Resipi Pula, Bolehlah Dicuba!
Amalan bersedekah di bulan Ramadan tentunya semua antara kita tahu begitu besar ganjarannya.
Jadi apa kata kita sediakan bubur lambuk di awal Ramadan ini untuk dapat diberikan kepada jiran terdekat. Selain dapat bersedekah, dapat juga kita hidupkan amalan bertukar-tukar hidangan sebagaimana yang biasa dilakukan oleh ibu-ibu kita dikampung suatu ketika dulu.
Di sini dikongsikan resipi bubur lambuk yang menjadi kebiasaan dibuat oleh Kak Limah Comei untuk diagih-agihkan kepada jirannya.
Assalamualaikum wbt,salam jumaat yang barokah.Memandangkan kita dah tak lama nak masuk bulan-bulan berpuasa sunat dan wajib disini saya kongsikan resepi bubur lambuk cara saya.Alhamdulillah tak pernahlah tak habis…
Saya bagi sukatan tuk satu periuk kecil ya;
Resepinya
1cawan beras
2-3 cawan santan
Kuib pati ayam 2
Halia 3inci mayang memanjang halus
2-3 batang serai diketuk
Bawang merah mayang nipis-nipis
Bawang putih ”
4 sekawan
Halba 2sudu kecil
Daun pandan
Karet potong dadu/ diparut panjang
Lada hitam serbuk satu sudu kecil atau secukup rasa
Udang yang dah dibuang kulitnya,dan kulitnya direbus dan diblend ambik airnya
Ayam/daging rebus dan carik-ceraikan
Tulang betis/tulang satu tongkol rebus hingga kembang
Daun bawang potong nipis-nipis
Daun sup ”
Bawang goreng
Dan sambal ikan bilis kalau suka
Cara-caranya
Satu cawan beras ** basuh rebus bersama halba dengan air yang banyak hingga kembang dan pecah-pecah biji beras dan masukkan betis /tulang lembu atau kerbau yang dah direbus bersama airnya…
Sebelum tu sediakan bahan-bahan yang tertera di atas.
Apabila beras dah betul-betul kembang masukan karet,air udang,kuib pari ayam dan santan dah mendidih masukan garam dan rasa secukup rasa kalau pekat tambah air secukupnya… dah ok semua boleh la ditutup apinya…
Baru la ditumis darat bawang merah,bawang putih,halia 4 sekawan dan daun pandan dan 2-3 batang serai yang diketuk,bawang dah kekuningan boleh la diangkat dan dituang kedalam periuk bubur tadi.
Masan hendak makan boleh la dimakan dengan sambal bilis atau sambal kosong yang disedia dulu ikut cita rasa masing-masing…
SELAMAT MENCUBA…
Pic dibawah saya buat pada hari pertama kita sambut Ramadan setiap tahun tuk diedar kepada jiran-jiran terdekat dan jauh … Doakan semuga saya dimurahkan rezeki,diberi kekuatan dan sihat tubuh badan agar dapat lagi buat amaljariah Aamiin Aamiin
Sumber: Kak Limah Comei via MAHN
Rahsia Kari Ikan Sedap & Padu, Buat Sendiri Rempahnya! Gerenti Makan Hingga Jilat Jari
Selalunya kalau nak buat kari, mesti akan beli serbuk kari ekspress. Kalau tak serbuk, beli yang readymade orang jual macam pes kat pasar pagi. Balik tinggal campak jela bahannya, siap!
Tapi.. tahu tak pes yang macam kita beli kat kedai tu sebenarnya boleh buat sendiri je kat rumah. Tak ada lah susah sangat cara nak buatnya. Kalau rajin, buat banyak-banyak jadikan stok terus. Nak guna, keluarkan je!
Cara membuat rempah kari sendiri ini telah dikongsi oleh Normah Bahari. Inilah rahsia nak hasilkan kari ikan yang sedap.
Cara Membuat Rempah Kari Homemade
Bahan-bahan:
10-12 biji cili kering
3 sudu besar rempah biji (ketumbar)
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar atau 5-7 ulas bawang kecil
Kunyit hidup sebesar ibu jari
10-15 biji lada hitam
2 sudu besar jintan putih
1 sudu besar jintan manis
Cara membuat:
1. Basuh semua bahan, tapis dan rendam pula dalam air panas selama 10 minit kecuali bawang dan kunyit hidup.
2. Kisar semua bahan hingga halus (boleh juga guna penggiling, jika ada lagi sedap hasilnya). Siap!
3. Rempah yang dah dikisar halus ini boleh terus digunakan untuk masak kari seperti biasa.
Cara Masak Kari Ikan
5 ulas bawang kecil/1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
2 tangkai daun kari
1⁄2- 1 cawan minyak untuk menumis
1 sb halba campur
1 biji tomato ( dipotong kecil )
1⁄2 kg ikan
1 cawan santan ( 1/2 biji kelapa )
Asam jawa ( agak2 )
1 cawan air
Sayuran
Cara membuat:
1. Tumis bawang yang dipotong, masukkan halba campur serta tomato dan daun kari.
2. Bila dah wangi, masukkan rempah homemade yang dikisar, kacau dengan api perlahan.
3. Bila dah bau harum semerbak, baru tuangkan air. Tunggu sehingga pecah minyak (pastikan betul-betul pecah minyak).
4. Curah santan, asam jawa dan tambah air lagi, kemudian masukkan ikan, perasa dan akhir sekali masukkan sayuran.
Sumber : Normah Bahari
Dapatkan Telaga Biru Pakej Kenal Jawi Kenal Al Quran Set dengan kos diskaun RM5, dengan menggunakan kod KELGST5 di sini
Patutlah Ramai Share Resipi Nasi KhouMok Ni Memang Sedap. Dah Rasa Memang Nak Buat Lagi.
Bagi yang pernah menjamu selera hidangan Nasi KhouMok atau Nasi Beriani Thai pastinya akan mengakui rasanya memang sedap.
Kepada yang nak mencuba resipi ni boleh ikuti cara penyediaan yang disediakan oleh RoziMas Mustapha.
Ikuti resipi ini.
•Bahan Untuk Perapan Ayam
-Seekor ayam
-Dua batang serai *
-Satu inci halia (sebsr ibu jari) *
-Bawang putih (satu labu) *
-Pewarna merah (1 sudu bsr)
-Maggi Cukup Rasa (1sudu bsr)
-Kunyit (1 sudu bsr)
-Tepung gandum (1 senduk)
-Serbuk jintan halus & manis (1 sudu kcl)
-Masukkan sedikit air
[Perap ayam 1 jam, kemudian boleh digoreng]
•Bahan Untuk Nasi
(kalau di kelantan rempah nasi khoumok dah ready-made ada jual dikedai runcit, tapi di Kuala Lumpur saya kena buat sendiri)
– ½ beras
-Serai 1 btg *
-Halia (bsr ibu jari) *
-Bawang putih (7 ulas) *
-Serbuk kurma (2 sudu bsr)
-Kunyit (1 sudu kcl)
-Serbuk ketumbar (1 sudu kcl)
-Serbuk jintan (1 sudu kcl)
-Minyak sapi (1 sudu bsr)
-Black pepper (1 sudu kcl)
-Daun pandan sehelai
-Minyak msk (1 sudu)
-Susu pekat (2 sudu bsr)
-Garam (1 sudu kcl)
-Bunga cengkih (7 biji)
-Bunga lawang (3 bintang)
-Buah pelaga (3 biji)
-Kayu manis (bsr ibu jari)
( 4 sekawan naaa)
[ * kena tumbuk halus naaa]
•Cara Penyediaan Nasi
-Tumiskan bahan yang bertanda *
-Dah naik bau masukkan kunyit, serbuk jintan, serbuk ketumbar, daun pandan
-Masukkan empat sekawan
-Cuci beras terus masukkan bahan tumis di ats
-Masukkan minyak sapi, susu, garam
-Masak macam biasa
•Penyediaan sos
-bawang putih (7 ulas) *
-Cili merah (15 biji) kalau nak pedas tambah ler
-Cuka (1 senduk)
-Air (1 senduk)
-Gula (2 senduk)
-Garam (½ sudu kecil)
-Daun ketumbar
Cara penyediaan
•Masak semua bahan sos sehingga mendidih. jaga api jangan sampai melimpah. dah suam sikit, masukkan hirisan daun ketumbar
•Ulam-ulaman
-Timun
-Salad
-Kubis
-Bawang goreng (sy goreng sendiri barulah rasa umph)
Selamat mencuba!
Sumber: RoziMas Mustapha
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
