Bila menyentuh bab makan makanan sihat untuk keluarga, secara tidak langsung akan terlintas difikiran tentang pelbagai pilihan menu sayur-sayuran yang mengandungi banyak khasiatnya. Bertepatan juga budaya makan sayur di dalam keluarga kita hari ini seakan begitu sinonim hingga seakan tidak lengkap rasanya hidangan jika tidak disajikan menu berasaskan sayur-sayuran ini.
Pun begitu, tahukah anda dalam banyak-banyak jenis sayuran yang kita ambil setiap hari ada beberapa jenis sayur-sayuran bertindak sebagai antikanser. Nak tahu apakah jenis sayuran itu, jom semak perkongsian daripada Yatie Eimra ini yang dipetik daripada perkongsian Dr Suri Roowi.
“Sebenarnya semalam dok google & carik info tentang sayur-sayuran, kebetulan terjumpa lak video dr. Suri Roowi ni.. Saya baru tau tentang video ni walaupun dah lebih setahun. Ekeke.. Tapi share jugak sebab banyak sangat info berguna (untuk rujukan sendiri di masa depan). Kot-kotlah la ada gak yang ketinggalan macam saya ni.. Ni antara isi-isi penting yang saya salin dan susun agar lebih teratur senang senang paham. Ada juga beberapa maklumat yang saya tambah (⭐) dari beberapa rujukan sebagai info tambahan. Semoga bermanfaat”-Yatie Eimra
Sayur Antikanser
Dr Suri Roowi, Pakar Antioksidan MARDI
Ikimfm, slot Rahsia Alam (19/04/17)
Bawang Putih
Amalkan makan 1 ulas bawang putih setiap hari selama 3 bulan
⭐ bawang putih juga boleh mencairkan darah. Kurangkan pengambilan bawang putih sekiranya mempunyai masalah darah cair.
Saderi
Brocolli
Minyak zaitun
Ads
Barley grass
Serbuk dari anak pokok barli. Tinggi potassium, kalsium 50x lebih tinggi dari beras (⭐11x lebih tinggi dari susu)
Mengurangkan Diabetes
Pokok geti/pokok turi
Daun dan bunganya bertindak sebagai antidiabetes. Daun & bunganya boleh dimasak tumis
Bunga telang (antara yang terbaik)
Peria katak
Sangat tinggi kandungan fiber yang larut air. Fiber larut air ini mengurangkan penyerapan gula & kolesterol dalam darah.
?Kacang bendi
Lendiran dari kacang bendi juga tinggi fiber larut air. Sangat bagus untuk pesakit diabetes juga untuk turunkan kolesterol. Sebaik²nya dicelur untuk memelihara khasiatnya.
Mengurangkan Kolesterol
Minyak Zaitun
Barli
Hepatitis B
Pokok dukung anak. Dos jangan terlalu banyak, pengambilan haruslah sedikit demi sedikit. ?Brokoli
Sayuran Kampung Yang Berkhasiat
Daun keledek (khasiatnya sangat tinggi)
Kangkung (antara yang terbaik)
Pastikan bebas dari parasit (cacing) dalam batang dengan rendam garam atau dicelur.
Bayam (khasiat bayam merah lebih tinggi)
Kobis
Daun ketumbar
Kacang bendi
Melinjau
Menurunkan asid urik, daunnya ditumis atau masak air. Bagi pesakit gout sangat disarankan makan daun atau buah melinjau. Boleh juga makan empingnya (buah melinjau yang telah dikeringkan) yang direbus (goreng boleh mengurangkan khasiatnya)
Sayuran Yang Perlu Dikurangkan Jika Mengalami Masalah Kesihatan
Ads
?Bayam
?Orang yang mengalami masalah darah cepat beku, perlu elakkan makan bayam kerana bayam tinggi vitamin K (bertindak membekukan darah)
?Pesakit atau orang yang pernah mengalami batu karang, kurangkan pengambilan bayam kerana ia tinggi oksalat (oxalate) – penyebab batu karang.
**Sebagai alternatif, boleh bekukan daun bayam sebelum dimasak supaya kandungan oksalatnya berkurangan.
**Pesakit batu karang perlu mengawal pengambilan oksalat kurang 50g sehari
?Pucuk manis
Bagus untuk kesihatan jantung (tinggi potassium) dan dapat menambah susu ibu sehingga 50%.
Namun pengambilan berlebihan boleh merosakkan paru-paru & menyebabkan kematian
?Pucuk Ubi
Mengandungi sianida (cyanide) iaitu sejenis racun yang bahaya.
Mesti direbus & tidak boleh makan sebagai ulam.
⭐Jika termakan dalam dos yang sikit, sianida di dalam badan akan ditukarkan kepada tiosianat (thiocyanate) yang kurang berbahaya & akan dikeluarkan bersama air kencing. Namun sianida dalam dos yang tinggi boleh menyebabkan keracunan sianida & juga kematian. ⭐Orang yang mempunyai masalah thyroid, pastikan makan pucuk ubi/ubi kayu yang telah diproses dengan baik. Tiosianat boleh mengganggu fungsi kelenjar thyroid. ⭐Pucuk ubi yang baru dipetik, sebaik²nya dibiarkan beberapa jam sebelum dimasak ⭐Cara proses pucuk ubi yang disarankan -Pucuk ubi direbus sehingga lembut dalam air panas bersama sedikit garam dan cuka untuk mengurangkan kandungan sianida di dalamnya. Perah, tos air dan basuh pucuk ubi di bawah air mengalir sebelum masak.
*Sebaik-baiknya cari sayur yang ada kesan berlubang di makan ulat
*Sayur-sayuran yang langsung tak dimakan ulat tanda racun lebih tinggi
Cuka
Rendam dalam air campuran cuka (0.1%)
1 liter air = 10ml cuka/1 sudu makan
Ads
Ozon
Menggunakan ozon melalui mesin khas. Dapat mengurangkan kurangkan racun 40-75%
Ultrasonik
Mengurangkan kadar racun serangga sehingga 90%
Garam
Cara terbaik yang mudah dan murah ialah merendam sayuran dengan air larutan garam (0.2%)
1 liter air = 20 gram (2 sudu makan)
Rendam 5 minit & alirkan bawah air paip
95% racun dapat dikeluarkan
Kaedah Memasak Sayuran Merebus
Kandungan antioksidan hanya tinggal 20%
Microwave
Kandungan antioksidan hanya tinggal 3%
Periuk tekanan tinggi (Pressure Cooker)
Mengurangkan kandungan antioksidan sehingga 50%
Menumis
Kandungan antioksidan hanya tinggal 16%
Kukus
Kaedah yang terbaik untuk dapatkan khasiat sayuran. Kandungan antioksidan dapat dikekalkan sehingga 90%
Celur
Celur sayuran selama 3-5 minit apabila air mendidih supaya khasiatnya masih tinggi
**Sayuran Karotenoid seperti tomato, labu, lobak merah, bayam merah & keledek lebih baik jika dimasak kerana kandungan antioksidannya akan meningkat.
Membekukan Sayuran
Apabila sayur dibekukan, khasiatnya akan berkurangan terutamanya kandungan vitamin C
Namun BAWANG sangat bagus dibekukan dan khasiatnya akan meningkat 200% apabila dibekukan sebelum dimasak.
Kobis (dan sayuran jenis cruciferous seperti brokoli, cauliflower) mengandungi raffinose yang boleh menyebabkan sesetengah orang mengalami kembung perut, ketidakhadaman, sakit urat, dan lain-lain.
Pastikan semua sayuran dibersihkan dengan teknik yang betul untuk mengelakkan parasit dan mengurangkan pestisid
Jangan buat main serangan gout ni. Rasa perit pada bahagian berkenaan membuatkan pesakit tidak dapat bergerak aktif segingga rassa berdenyut hilang.
Menurut Dr Zubaidi Hj Ahmad menerusi perkongsiannya menerusi facebook miliknya, beliau menjelaskan mereka yang pernah diserang gout, faham apa yang dikatakan gout. Rasa bengkakan pada sendi dihujung jari kaki. Berdenyut-denyut. Rasa sakit tak payah cerita lah. Sampai tak boleh tidur.
Gout adalah masalah keradangan pada bahagian sendi. Ia juga sebagai arthritis. Keradangan sendi ini disebabkan oleh tahap asid urik yang tinggi di dalam darah. Kebanyakannya melibatkan masalah sendi kecil seperti sendi jari kaki.
Asid urik terhasil dari metabolisma molekul purin dalam badan. Purin pula terhasil metabolisma amino asid iaitu daging yang kita ambil dalam pemakanan kita. Ini bermakna semakin banyak daging (yang mengandungi purin) yang kita makan, semakin tinggi tinggi asid urik kita.
Tetapi itu tidak menjadi masalah.
Asid urik selalunya dikeluar dari tubih kita melalui air kencing. Semakin banyak air kencing yang dikeluarkan (dengan meminum air kosong secukupnya), semakin banyak asid urik yang dikeluarkan. Kegagalan ginjal untuk mengeluarkan asid urik dalam air kencing menyebabkan pengumpulan asid urik dalam tubuh.
Jadi asid urik yang tinggi dapat diturunkan bila kita minum air secukupnya, dan mengambil makanan yang kurang purin.
Namun begitu, ada beberapa kes di mana pesakit mengalami serangan gout walaupun tahap bacaan asid urik normal. Ini kerana terdapat faktor keradangan (chronic inflammation) yang berada dalam tubuh.
Untuk pesakit gout, bukan saja saya mencadangkan untuk mengelakkan makanan tertentu, tetapi juga untuk melakukan beberapa perkara berikut.
MESTI AMALKAN
Menurunkan berat badan. Ini kerana pesakit yang obes selalu mengalami keradangan dalam tubuh. Faktor keradangan ini yang menyebabkan asid urik membentuk kristal. Sebab itu pesakit yang obes lebih mudah mendapat serangan gout walaupun tahap urik asid mereka normal.
Minum air secukupnya. Ini membantu lebih banyak asid urik dikeluarkan melalui air kencing.
Memilih makanan yang mrmpunyai karbohidrat kompleks seperti buah-buahan, sayur-sayuran segar dan bijirin penuh.
Sayur-sayuran seperti ayam, asparagus, bunga kobis tidak meningkatkan risiko serangan gout.
Makanan dan minuman manis bergula yang juga mempunyai GI tinggi seperti kuih muih manis, roti dan kek juga harus dielakkan kerana ia meningkatkan tahap asid urik dalam darah.
Elakkan pengambilan lemak trans, seperti makanan bergoreng, marjerin, makanan berproses yang dijual dalam plastik dan tin. Elakkan lemak tepu seperti – daging merah, daging terproses, lemak ayam/itik dan produk tenusu tinggi-lemak. Banyakkan pengambilan minyak sihat seperti minyak zaitun.
Pilih protein sihat iaitu daging haiwan tanpa lemak, telur dan kekacang.
Vitamin C dan vitamin E bukan saja membantu menurunkan paras asid urik tetapi juga mengurangkan tahap keradangan dalam tubuh.
Kopi kosong tanpa gula dan susu sejat juga membantu mengurangkan risiko mendapat serangan gout.
Secara spesifiknya, bagi pesakit gout, saya cadangkan elakkan beberapa jenis makanan. Antaranya:
Organ dalaman haiwan seperti hati, paru, perut, jantung dan lain-lain. Ia mengandungi paras purin yang tinggi dan meningkatkan paras asid urik dalam darah.
Daging merah: kurangkan pengambilan daging lembu, kambing dan haiwan berkaki empat yang lain.
Makanan laut: Tidak semua makanan laut dan ikan tidak sesuai untuk pesakit gout. Ikan bilis, kerang kerangan, sardin dan ikan tongkol mengandungi purin yang lebih tinggi. Ambillah ikan secara sederhana.
Kesimpulannya, sekali lagi dua faktor yang dapat menurunkan risiko mendapat serangan gout iaitu minum air kosong secukupnya dan ambil makanan yang mengandungi tahap purin yang rendah.
Semoga bermanfaat.
Sumber: DrZubaidi Hj Ahmad
Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di seeNI.
Bila musim hujan begini, pengidap asma akan lebih kerap berasa semput. Bila ini yang terjadi, tentunya kita sebagai ibu bapa berasa runsing dengan tahap kesihatan anak yang semakin menurun.
Umumnya, anak-anak yang mengidap penyakit asma ini akan bergantung dengan ‘inhaler’ bagi memberi kelegaan pada saluran pernafasan bila mendapat serangan asma. Atau jika serius, pesakit akan di bawa ke hospital atau klinik untuk mengambil ‘nebuliser’.
Melihat keadaan berterusan begini, tentu naluri seorang ibu ingin usahakan pelbagai cara dengan harapan agar segera pulih daripada penyakit yang ditanggung.
Di sini dikongsikan pelbagai petua dan cara untuk redakannya dan bolehlah dicuba. Pun begitu jangan pernah tinggal nasihat dan ubat yang diberikan oleh doktor. Ini hanya sebagai cara alternatif sahaja dan jika serasi boleh diamalkan.
Petua Merawat Penyakit Asma atau Lelah Secara Tradisional
Petua 1: Petola
Kita biasa makan sayur air petola tetapi tidak tahu khasiat sebenar buah petola untuk tujuan merawat penyakit asma.
Caranya: Ambil sebiji petola kemudian potong sedikit dan buangkan biji dan buat lubang di tengah-tengah. Selepas itu, masukkan beberapa biji gula batu ke dalam dan bakar petola itu hingga masak. Selepas masak, perah petola untuk menghasilkan jus. Amalkan meminum jus berkenaan.
Petua 2: Halia
Halia memiliki ramuan anti-asma yang baik. Cara pemakanan membabitkan halia amat banyak. Halia juga boleh dijadikan minuman yang mana lebih mudah disediakan. Amalkan meminumnya setiap hari dan galakkan anak-anak anda berbuat demikian.
Petua 3: Madu
Madu amat baik untuk mencairkan lendir yang terdapat dalam saluran pernafasan. Penyediaan mudah saja, anda juga boleh memakan madu terus atau menyediakan dengan mencampur dengan air suam. Semua sedia maklum bahawa madu memiliki banyak khasiat dan keistimewaan untuk merawat banyak penyakit termasuk mengurangkan batuk dan selsema di mana ia berkaitan dengan saluran pernafasan.
Masih terdapat pelbagai petua di luar sana untuk mengatasi penyakit Asma. Cuma apa yang perlu dilakukan adalah berusaha untuk mencari penawarnya secara tradisional.
Selain itu melalui perkongsian daripada Rohana Edi pula ada menjelaskan tentang 5 tip yang boleh dipraktikkan.
5 Rawatan Alternatif Boleh Dicuba
1. Bawa anak berenang tiap-tiap minggu
Berenang membantu melatih paru-paru anak kita. Paru-paru akan lebih kuat dan mengurangkan asma beransur-ansur.
2.Rebus bawang kecil
Rebus sehingga lembut beberapa biji bawang merah kecil. Kisar sehingga hancur. Tapis airnya dan amalkan minum seminggu sekali.
3.Menggunakan madu dan getah betik
Ambil satu sudu besar madu dan 4-5 titik getah betik. Campurkan madu dan getah betik. Berikan anak kita minum sambil baca selawat.
4. Amalkan sirih
Ambil tujuh helai sirih bertemu urat, tujuh helai daun lalang muda dan seulas lengkuas sebesar ibu jari kaki. Rebus dengan 1 liter air hingga mendidih sepenuhnya. Biarkan sejuk dan campurkan setengah gelas air rebusan ini dengan sesudu besar madu dan sesudu kecil air limau nipis. Amalkan setiap malam sebelum tidur.
5.Menggunakan Minyak Herba
Sapu minyak herba ke bahagian dada, leher dan belakang badan.
Jika tak mampu nak buat semua petua di atas pun tak apa. Sekurang-kurangnya, cubalah 2 atau 3 cara untuk kurang kesakitan yang ditanggung oleh anak-anak yang mengidap asma ini. Pun begitu dapatkan juga nasihat dan rawatan doktor demi kebaikan kesihatan anak-anak.
Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di seeNI.
Perkongsian daripada Doktor ini mungkin ramai yang tidak tahu berkenaan buah betik yang mana WHO nobatkan sebagai Raja Buah.
Betul ke raja buah adalah durian? Ikut WHO raja buah bukan durian. WHO nobatkan BETIK sebagai RAJA BUAH untuk dua tahun berturut turut.
Bagusnya betik, ia bukan buahan musim. Berbuah sepanjang tahun. Harganya pun bukan dalam kategori harga terlondeh seluar macam Musang King. Masih mampu beli.
Betik diangkat sebagai raja buah kerana kandungan nutrisinya yang tinggi.
Antaranya
1. Kalsium pada betik adalah dua kali ganda tinggi berbanding epal. Lebih bagus dari ambil
Susu lembu untuk dapatkan kalsium.
Kalsium sangat penting untuk manusia. Selain untuk tulang yang kuat, kalsium bolehkah darah membeku, otot mengendur dan jantung kita berdegup.
2. Vitamin C pada betik adalah 13 kali ganda tinggi dari epal, 7 kali tinggi berbanding pisang 7 kali lebih banyak dari tembikai, 8 kali ekstra dari cherry, dan 1.3 kali power dari nenas.
Vitamin C pula penting untuk kuatkan sistem imun, kesihatan jantung, kulit cantik, tangani stres, dan strok seperti yang dilaporkan oleh American Journal of Clinical Nutrition.
3. Vitamin A 10 kali power dari kiwi, 18 kali lebih tinggi dari epal, 1.5 ekstra berbanding pisang, 1.5 lebih banyak dari tembikai, 15 ganda banyak dari cherry dan 16 lebih power dari nenas.
Vitamin A penting untuk kesihatan mata, sistem imun dan sistem peranakan. Fungsi jantung, paru-paru dan ginjal bergantung kepada vitamin A. Kajian di US seperti yang dilaporkan oleh National Institute of Health dapati kanak-kanak yang kekurangan vitamin A apabila terkena demam campak, keadaan mereka lebih kritikal.
4. Vitamin K pula 5 ganda berbanding pisang, 2.5 lebih tinggi berbanding tembikai and 4 kali ganda ekstra dari nenas.
Vitamin K bantu bekukan darah. Halang dari pendarahan berterusan. Penting untuk metabolisme tulang, stabilkan tekanan darah dan kesihatan jantung. Kekurangan vitamin K juga dikaitkan dengan eoteoporosis.
5. Carotenoids yang terdapat betik penting untuk kesihatan mata termasuklah jenis carotenoids seperti lycopene, beta-carotene, lutein dan zeaxanthin. Jumlah terkumpulnya adalah 2000 lebih tinggi dari kiwi, epal, cherry dan nenas. Pisang tidak mengandungi carotenoids
Bagusnya carotenoids ini ialah ia bersifat anti kanser. Ia juga bertindak sebagai anti oksida bantu tangani radikal bebas.
6. Selain itu, betik mengandungi zat besi, magnesium, Phosporus, Potassium, zinc, Thiamin, riboflavin, Niacin, Vitamin B6, B12, Folate, dan Vitamin E. Kesuruhan nutrien adalah 33 seperti yang dilaporkan oleh US Department of Agriculture (USDA).
Untuk dapatkan 33 nutrien penting untuk tubuh makanlah betik. Kalau tidak dapat beli sebiji sekurang-kurangnya jamah sepotong sebelum sarapan, makan tengahari atau makan malam. Masukkan nutrisi penting dalam tubuh.
Betik juga snek yang baik untuk minum petang. Jom membetik! Sihat itu jihad! Jom!
P/S : Saya suka berkongsi ilmu ilmu tentang OTAK & kesihatan di telegram saya. Klik link untuk sertainya t.me/neuroversiti
Bak kata perpatah, kasih ayah sepanjang masa inilah yang membuatkan anak-anak manja dengan ayahnya. Tidak kira lelaki atau perempuan, mesti ada yang 'melekat' aje...