Menyediakan stok sambal untuk dijadikan bahan dalam masakan menjadi kebiasaan yang dilakukan oleh ibu untuk memudahkan urusan memasak.

Namun tidak dinafikan, untuk menyediakan stok sambal tersebut bukanlah perkara mudah. Perlu direbus cili kering terlebih dahulu kemudian dikisar halus sebelum ditumis. Apatah semasa menumis, habis comot dinding dapur dibuatnya kesan percikan sambal.

Tidak mahu berdepan dengan masalah tersebut yang akan menambah kerja, apa kata ikut teknik yang dikongsikan oleh Fiza Desa ini. Semoga bermanfaat.

Tips…Sambal tak   merecik sampai ke sudah..korang tengok tepi-tepi dinding tu…tips ni akan buat korang tak yah nak lap-lap dan dapur kekal comeyyy….

Nak masak dia ambil masa 2 jam jugakla..sebab pakai api kecil betul..sambal masak dan elok je kejadian dia….

Sambal ni saya masak banyak-banyak dan frozenkan dia…sebab lepas tu nak buat sambal ayam ke…udang ke..sambal ikan bilis..buat mee goreng ke…keowteow goreng ke…sambal ni sambal siap masak sempurna dan ada rasa..

Nak guna microwave pon dijamin dah masak..tapi saya kurangkan masin dia sebab senang nak match dengan sambal ikan bilis ke…mee goreng ke..5-10 minit siap..tanpa kotorkan dapur.

Bahan-bahan :

Step 1

Mula-mula masak bawang sampai pecah
minyak. Masa masak api perlahan api
tengah je…dan bagi dia pakai topi…panask kot

Step 2

Lepas tu masuk cili..masak maintain api tengah..saya masuk 2 3 keping asam keping…

Step 3

Pakaikan balik topi dia tu balik..topi ni
kena berat yee….kalau tak…hentaman
sambal tu..bakal membuka tutup
anda..paling teruk…melayang sampai
rumah jiran.panas wei..pastu korang pegi la
memane…nak main handphone ke.basuh
pinggan ke.suke hati…

Step 4

Haaa..tengok dinding tu..masih maintain
kan…sesekali buka..kacau sambal tu…kalau tiba-tiba dia jadi ganas. Tutup api kejap dan terus kacau. Penutup tu atas periuk..jangan cakap i letak atas kabinet camtu je. ..Mase ni masukla garam, gula, gula melaka ke kabung ke… suke hati anda.

Step 5

Ok..sambal hampir siap…minyak
tu..u korang rase banyakkk..buang..jangan
dimakan..minyak yang banyak buat sambal korang masak elok..

Pastu i simpan di dalam bekas ini.

Lepas tu..frozenkanlah dia..nak
guna…keluarkan potong je pakai pisau
masa tengah beku tu..agak je banyak
mana..simpan balik.

Credit to:ibu mertuaku

Sumber : Fiza Desa

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Bila sebut tentang laksa ni mesti teringat dengan rasa kuahnya yang pekat dan lazat itu. Lebih menarik, laksa bukan sahaja diminati di Malaysia sahaja malah di Singapura juga.

Tapi, yang membuatkan menu ini berbeza adalah bahan yang digunakan untuk memasak laksa. Melalui perkongsian oleh @cikmel_masak ini, resipi laksa Singapura sangat mudah disediakan kerana tidak perlu menggunakan ikan.

Walaupun begitu, rasanya juga tidak kurang sedapnya. Jadi, jika anda dah bosan dengan laksa yang biasa boleh cuba resipi yang dikongsikan ini. Selamat mencuba.

Laksa Singapura

Bahan-bahan:

1. 3 biji bawang putih
2. 1 biji bawang merah
3. 1 mangkuk udang kering
4. 1 mangkuk cili kering
5. Mi laksa
6. 2 gelas air
7. Udang segar
8. Fishcake
9. Daun kesum
10. Garam
11. Gula
12. Secukup rasa
13. Tauhu Goreng
14. Santan kotak

Cara Penyediaan:

– Kisar halus bawang putih, bawang merah, udang kering dan cili kering yang telah direndam.

–  Tumiskan semua bahan kisar tadi sehingga pecah minyak.

–  Tambahkan 2 gelas air dan udang kering.

– Masukkan udang segar, fishcake, tauhu goreng, daun kesum dan santan kotak.

– Masukkan garam, gula dan secukup rasa.

– Tambahkan timun yang dihiris dan taugeh sebagai hiasan.

Sumber: @cikmel_masak

Dibulan puasa ni, aktiviti makan kerang rebus selepas waktu berbuka menjadi trend di sesetengah tempat. Memang layan habis.

Pun begitu kerang dan makanan bercengkerang lain seperti siput sedut mudah terdedah kepada pelbagai kotoran sekaligus terdedah kepada keracunan makanan.

Mana tidaknya, kotoran yang tertinggal di dalam cengkerang ini jika tidak dibasuh dengan bersih boleh mengakibatkan keracunan makanan dan pada tubuh kita. Jika tidak pun, ada kesannya pada tubuh kita jika tidak dibasuh dengan bersih.

Selain membasuh cara biasa, ada banyak lagi kaedah lain bagi memastikan kerang dan siput sedut dapat dibersihkan dengan bersih dan selamat untuk dimakan. Bagaimana?

Hampas Kelapa

Bagi seput sedut, gunakan hampas kelapa yang sudah digunakan dan gaulkan bersama siput sedut ini. Ini cara pembersihan paling praktikal dan selamat untuk membersihkan siput sedut. Biarkan selama 30 minit dan kemudian bilas seperti biasa sebelum dibasuh.

Pilih Yang Segar

Baik siput sedut atau kerang pastikan kedua jenis makanan ini dibeli yang masih lagi segar. Jika sudah berbau baik jangan dibeli. Selamat. Selain itu nak pastikan kedua cengkerang ini masih lagi segar adalah dengan mengetuk cengkerang kerang pada permukaan mendatar dengan lembut.

Jika kerang itu tidak tertutup dalam masa beberapa minit atau kerang tersebut pecah dan rosak, kerang itu bukanlah kerang yang segar. Ketika merebus kerang, jika kerang tidak terbuka ketika dimasak, ia menunjukkan kerang itu sudah tidak segar atau sudah rosak. Buangkan sahaja kerang tersebut.

Rendam Garam

Garam memang banyak kegunaannya. Bagi kerang dan siput sedut, kedua jenis cengkerang ini haruslah direndam ke dalam air garam bagi membersihkannya. Bukan hanya bersih malah dapat buang segala racun dan bakteria yang terdapat di dalamnya.

Tos Kali Kedua

Apabila selesai merendam, keluarkan kerang sedikit demi sedikit dan toskannya semula. Jangan keluarkan kerang sekaligus kerana mungkin pasir akan tercampur sekali. Cuci kembali kerang yang dikeluarkan di bawah air yang mengalir.

Guna Serai

Anda juga boleh mengunakan beberapa batang serai yang ditumbuk. Caranya ialah dengan menggaulkan batang serai tadi bersama kerang di dalam air. Biarkan selama 10 minit dan toskan. Hasilnya, kulit kerang akan lebih bersih.