Kita sering dengar ketika berpantang selama 44 hari, ada beberapa jenis makanan tidak boleh diambil untuk mengelakkan kembung perut dan demi menjaga kesihatan dalaman ibu yang bersalin. Pun begitu, kita juga sering dengar ada satu makanan ini tidak boleh dimakan sehingga setahun lamanya. Jika diambil sebelum tempoh itu, ibu tadi akan merasakan tidak selesa dan sakit badan. Apakah menu itu?

Ya, laksa. Namun apakah sebabnya hingga begitu lama perlu berpantang makan laksa hingga bertahun lamanya? Dan adakah ianya benar atau sekadar amalan orang dulu-dulu. Oleh itu, jom kita dengar pandangan daripada saintis ini yang terpanggil untuk mengetahui kenapa wujudnya pantang laksa ini. Jom semak perkongsiannya dan semoga bermanfaat.

BETUL KE KENA PANTANG LAKSA SETAHUN LEPAS BERSALIN?

Saya tidak pernah tahu laksa kena pantang setahun sehinggalah saya membuka akaun media sosial. Sebagai seorang ahli akademik, saya ingin tahu, kenapakah wujudnya budaya pantang laksa setahun. Kenapa kebanyakan orang makan laksa ketika dalam pantang tidak ada masalah, tetapi sesekali saya terbaca komen ada yang makan laksa selepas bersalin rasa sakit macam hendak mati.

Mari kita lihat ‘the chemistry of laksa’.

1. Mee laksa.

Mee laksa dihasilkan dari tepung beras putih yang mengandungi kandungan kanji. Di dalam beras putih terdapat sehingga 78% kanji. Terdapat dua jenis kanji iaitu amylose dan amylopectin. Di dalam beras terdapat sekitar 0-30% amylose dan selebihnya adalah amylopectin.

Amylose adalah sejenis kanji (starch) yang tidak mudah dihadam. Amylose merupakan polimer yang terdiri dari 500-2000 unit glukosa yang dihubungi oleh ikatan glikosidik alfa (1–>4) secara linear. Ini menjadikan ia lebih kompak, lurus dan berbentuk helix.

Amylopectin juga merupakan sejenis polimer glukosa yang dihubungkan dengan ikatan glikosida alfa (1–>4). Berbeza dengan amylose, amylopectin mengandungi sekitar 5-15% ranting yang membentukan ikatan glikosida alfa (1–>6) bagi setiap 20-25 unit glukosa selain ikatan glikosidik alfa (1–>4). Ini menjadikan ia bersaiz besar.

Walaupun secara teori amylopectin kelihatan lebih sukar dihadam kerana saiznya yang besar, tetapi oleh kerana terdapat banyak ranting ia menyebabkan lebih banyak ruang untuk tindakbalas enzim berbanding amylose. Makanan yang mengandungi amylopectin yang tinggi mengandungi indeks glisemik lebih tinggi berbanding makanan yang mengandungi kandungan amylose yang lebih tinggi.

Dalam pembuatan mee, bahan yang mengandungi tinggi kandungan amylose memberikan tekstur licin dan berlekit. Pemanasan akan menyebabkan berlaku proses pengelatinan.

Seseorang boleh rasa ketidakhadaman dan kembung disebabkan oleh kanji amylose. Apabila kanji tidak dicerna dengan sempurna apabila sampai di usus kecil, bakteria di dalam usus akan mengambil tugas ini dan menukarkan kanji tidak tercerna ini kepada gas metana dan hidrogen. Jadi, sesetengah orang akan berasa kembung dan ketidakhadaman.

Seperti yang saya jelaskan dalam artikel lepas, masalah ini boleh dikurangkan dengan mengunyah makanan sehingga hancur, makan perlahan-lahan dan minum air dengan banyak.

Maksudnya jika seseorang yang tidak boleh makan laksa, bukan hanya ketika dalam pantang atau dalam tempoh setahun selepas beranak. Saya ada kawan yang tidak berapa toleran dengan beras putih. Tetapi dia tidak toleran sepanjang masa, bukan masa lepas beranak saja. Orang yang tidak boleh makan laksa akan mengalami ketidakhadaman sepanjang masa, dan akan mengalami ketidakhadaman akan memakan sebarang makanan yang mengandungi amylose. Maksudnya, beras putih pun tak boleh!

Jadi petua pantang laksa selepas pantang TIDAK TERPAKAI kepada semua orang.

2. Ikan
Selalu ikan yang selalu kita gunakan dalam pembuatan kuah laksa kedah atau laksa pulau pinang adalah ikan selayang/sardine atau ikan kembung. Kedua-dua jenis ikan ini mengandungi protein, omega 3 dan 6, kalsium dan nutrisi yang lain.

Alahan kepada makanan boleh disebabkan oleh histamine. Histamine ini boleh berpunca dari:

a) Badan kita sebagai tindak balas kepada makanan tertentu

Pengeluaran histamine berlebihan oleh badan sebagai tindakbalas kepada makanan tertentu. Antara reaksi alahan adalah selesema, hidung tersumbat, gegata, dan lain-lain. Adakah wujud kumpulan makanan tertentu yang mencetuskan penghasilan histamine berlebihan? Ia sebenarnya bersifat individu dan tidak sama antara satu sama lain. Kita hanya akan tahu setelah kita mengambil makanan tersebut. Jadi, jika anda tiada alahan pada makanan tertentu sebelum bersalin, anda juga tidak akan ada alahan selepas bersalin melainkan untuk individu yang telah disahkan doktor menghadapi masalah tertentu.

b) Pencemaran histamine dalam makanan laut.

Histamine atau scrombotoxin adalah sejenis toksin yang banyak dihasilkan oleh ikan dari keluarga Scombridae dan Scomberesocidae sebaik saja mereka mati. Antara ikan dalam keluarga ini adalah kembung (Rastrelliger kanagurta) dan keluarga ikan tuna. Dengan adanya kaedah penyejukan beku yang efisien, masalah ini sangat jarang berlaku. Pencemaran histamine berlaku apabila kandungan histamine melebihi paras selamat. Bagaimana untuk elakkan hal ini berlaku? Beli ikan segar dan pastikan cold chain terjaga!

Jika anda memang ada alahan, ia ada sepanjang masa bukan hanya ketika selepas beranak.

3. Bunga kantan dan daun kesum

Daun kesum (Persicaria odorata) dari keluarga Polygonaceae mesti ada dalam laksa. Mana sedap kalau tidak ada daun kesum. Daun kesum mengandungi sebatian kimia (Z)-3-hexenal, (Z)-3-hexenol, decanal, undecanal, dan dodecanal yang memberikan aroma daun kesum yang kita kenali.

Bunga kantan (Etlingera elatior) dari keluarga Zingiberacea sering digunakan sebagai perasa dalam laksa. Bunga kantan mengandungi sebatian kimia yang memberikan bau wangi seperti myrcene dan 1,1,-dodecanediol.

Kedua-dua bunga kantan dan daun kesum mengandungi phytonutrient yang mempunyai sifat antioksidan dan antibakteria. Kedua-dua bahan ini mengandungi oligosakarida kompleks seperti kebanyakan sayur-sayuran. Tidak semua orang akan menghadapi masalah penghadaman oligosakarida yang sama. Jika anda boleh makan sebelum beranak, maka anda boleh makan selepas beranak. Saya pernah terang kaitan angin dengan makanan mengandungi oligosakarida di sini:
https://www.facebook.com/cheputeh.osman/posts/2300894409938018

Sekalipun anda mengalami ketidakhadaman dari pengambilan bunga kantan dan daun kesum sebelum beranak. Anda tidak akan kembung, ketidakhadaman, sejuk mengigil dan lain-lain kalau anda tidak menelan daun kesum dan bunga kantan.

Kesimpulannya, jika anda boleh makan sebelum beranak, maka anda pun boleh makan selepas beranak.

KLIK LINK UNTUK ILUSTRASI PENUH DAN SENARAI RUJUKAN.

PS Saya tidak tahu kenapa saya tulis laksa. Saya sebenarnya bukan peminat sebarang jenis mee. Saya makan nasi putih saja. Tapi kalau orang jamu saya makan saja.

sumber : Che Puteh Osman

Mungkin ada juga yang masih keliru berkenaan arahan memakai mask di dalam kenderaan daripada pihak polis atau sesetengah premis menyuruh pakai surgical mask walaupun seseotang itu tidak bergejala.

Pun begitu, sebagaimana yang kita tahu, pihak KKM menyarankan kita hanya perlu patuh perintah kawalan pergerakan, kekalkan penjarakan sosial dan kerap basuh tangan dengan sabun. Namun tidak pula disuruh pakai surgical mask atau sarung tangan.

Menjawab persoalan ini, doktor ini kongsikan sebabnya. Jom semak.

“Encik! Berenti!” Arahan anggota polis di satu sekatan jalanraya.

Mereka mengawal pergerakan semua kereta ketika perintah kawalan pergerakan. Mereka juga frontliner yang menjaga kita semua. Terima kasih PDRM.

Aku terus bergegas mengambil mask untuk dipakai. Punya la kelam kabut. Takut juga.

“Ahh! Encik! Nape baru nak pakai mask. Tadi tak pakai.” Sambung abang polis lagi.

“Maaf encik tadi saya minum air masa memandu. Saya buka sekejap. Haus sangat encik,” aku jawab dengan tenang.

Aku ni gelabah juga jumpa polis. Almaklumlah, masa muda-muda dulu aku ni budak nakal juga, main motor. Pernah la juga kena tahan atas kesalahan lalu lintas.

“Dari mana ni, encik?”

“Saya dari tempat kerja. Nak balik ke rumah.”

“Kerja mana? Nak balik ke mana?”

“Saya kerja hospital HS*.” Sambil menunjukan surat pelepasan PKP untuk menjalankan tugas.

“Ohh! Tengok COVID ke?” Soal anggota polis lagi.

“Tak, encik. COVID saya tak nampak kecil sangat. Pesakit COVID saja saya tengok.”

Kami sama-sama bergelak. Walaupun lawak aku tu agak hambar. Kemudian kelihatan beliau menjauhkan diri untuk mengekalkan jarak dari kereta aku.

“Jalan… jalan…”

Lalu beliau mengarahkan aku beredar.

Ramai yang tanya aku kenapa abam polis dari PDRM atau sesetengah premis menyuruh pakai surgical mask walaupun tak bergejala dan mewajibkan ke atas semua orang awam.

Sebagaimana yang kita tahu, pihak KKM menyarankan kita hanya untuk patuh perintah kawalan pergerakan, kekalkan penjarakan sosial dan kerap basuh tangan dengan sabun. Tidak pula disuruh pakai surgical mask atau sarung tangan.

Surgical mask hanya perlu pakai jika kita ada gejala batuk atau selsema (bersin). Ia mengelakan dari batuk atau bersin ini yang menghasilkan droplet akan tersembur kepada orang lain. Maka ia berpotensi menjangkiti kepada orang lain.

Namun surgical mask ini tak menghalang dari kita dijangkiti COVID-19. Melainkan kita memakai mask jenis N95 atau respirator bersama penapis HEPA (P100).

Sebagai maklumat mask ni ada banyak jenis

Sebagai contoh cod hadapan; N, R dan P tu bermaksud; N – Not resistant to oil, R – somewhat resistant to oil, P – strongly resistant to oil (Oil Proof).

Manakala nombor di belakang masing-masing; 95 (95%), 99 (99%) dan 100 (99.97%).

Mask yang tertulis N95 bermaksud keupayaan atau keberkesanan untuk menapis partikel bersaiz 0.3 micrometer atau lebih dalam udara sekurang-kurangnya 95%.

Kalau ia tertulis N99 pula bermakna dapat menapis partikel dalam udara sekurang-kurangnya 99%.

Manakala P100 pula bermaksud mampu menapis partikel dalam udara 99.97% dan ‘oil proof’.

Ada juga sesetengah topeng ini tertulis PM2.5 (Particulate matter). Maksudnya liang-liang topeng itu mampu menapis partikel bersaiz 2.5 micrometer atau lebih.

Ada juga topeng bercetak PM10. Maka topeng tersebut mampu menapis partikel bersaiz 10 micrometer atau lebih.

Selagi besar peratusan, maka semakin kecil ruang rongga mask tersebut. Kemakin kecil ruang rongga semakin tak selesa untuk bernafas.

Biasanya yang jenis 99 ke atas akan ada injap (valve) atau jenis respirator.

Untuk menghalang Menjangkiti COVID-19, mask jenis N95 adalah sesuai untuk menghalang droplet dari terkena atau dijangkiti.

Jika melakukan prosedur seperti intubasi pesakit COVID-19 yang menghasilkan aerosol maka N95 tak lagi sesuai. Aerosolisasi adalah partikel yang kecil berganding droplet. Ia menjadi ‘air-borne’. Keadaan ini respirator dengan HEPA filter (filter P100) atau PARP (Powered air-purifying respirator) adalah dicadangkan untuk tujuan itu.

Surgical mask langsung tak berkesan untuk perlindungan.

Setiap pemakaian jenis mask untuk anggota kesihatan barisan hadapan adalah mengikut garis panduan KKM dan WHO. Bukan sewenang-wenangnya.

Aku sendiri tak membantah apa yang diarahkan oleh anggota polis sebab aku patuh mereka, walaupun aku mampu menulis tentang mask satu buku sekalipun.

Kenapa mereka bertindak untuk arahkan kau orang pakai mask?

Sebab kau orang ada gejala pun tak pakai. Adab batuk pun kau orang tak tahu. Memang patut pun mereka tak percayakan kau orang. Mereka tak yakin. Kesian anggota polis jalankan tugas, kau orang batuk-batuk di muka mereka.

Macamana mereka nak percaya, disuruh duduk rumah pun kau orang merayap-rayap. Ada yang degil dan tak dengar cakap. Haha.

Semoga penjelasan aku ni kenapa anggota polis atau premis arahkan memakai mask untuk kau orang terjawab, ya.

Anggota polis juga frontliner. Syabas untuk mereka. Sama-sama kita perang COVID-19.

sumber : Ahmad Zakimi Abdullah

Fokus pemberian vaksin untuk kanak-kanak seawal umur 12 tahun bakal dilaksanakan untuk mendapatkan imuniti kelompok sebagai langkah mengawal penularan wabak COVID-19.

Keputusan kerajaan itu melegakan banyak pihak, terutama apabila terdapat desakan agar kanak-kanak berusia 12 tahun ke atas segera diberikan vaksin memandangkan impak jangkitan dalam kelompok itu semakin membimbangkan.

Terbaru, pemberian vaksin untuk kanak-kanak dan remaja berusia 12-17 Tahun mula Dilaksanakan.

Panduan lanjut: https://www.mysumber.tv/vaksin-covid19/

Cara daftar vaksin bagi remaja dan kanak-kanak:

1. Buka aplikasi MySejahtera.
2. Klik butang COVID19 Vaccination.
3. Klik menu Add Vaccine Dependent.

4. Klik pada nama anak / tanggungan yang ingin didaftarkan vaksin COVID19.
5. Klik butang Proceed.

6. Sahkan maklumat nama dan nombor IC yang dipaparkan dengan menandakan tick pada pengesahan.

7. Selesai. Berjaya didaftarkan.

Sumber: Mysumber