Setiap kali membeli ikan, kena pastikan ia segar dan fresh. Barulah puas hati bila makan. Untuk pilih ikan memang senang tapi nak tahu yang fresh atau tidak agak leceh terutama yang tidak mahir bab begini.

Ikan yang memiliki warna kulit yang terang dan cerah hampir dapat dipastikan memiliki ciri isi yang segar. Itu antara salah satu ciri mudah untuk memastikan ikan yang dibeli masih fresh. Selain itu, ada 4 tip lain yang admin nak kongsikan dengan pembaca sekalian terutama ibu-ibu.

Ikut 4 tip ini  jika mahu memilih ikan yang fresh. Jom semak!

1.    Tengok bahagian mata ikan

Ikan yang segar matanya timbul dan jernih. Bukannya dah tenggelam atau warna lain

2.    Periksa insang

Ambil ikan yang insangnya masih merah pekat.

3.    Tekan perut ikan

Tekan pada bahagian perut ikan. Kalau kenyal dan melantun balik maksudnya ikan tu fresh!

4.    Lihat sisik ikan

Pilih ikan yang sisiknya masih cantik dan susah untuk tertanggal. Bukannya ikan yang sisiknya dah lembik dan mudah tertanggal.

Uniknya tentang Malaysia ni, salah satunya terletak pada makanan. Lain negeri, cara penyediaan makanannya berbeza. Bukan sahaja cara, kadang nama pula berbeza tapi makanannya sama. Haaa gitu!

Misalnya cara penyediaan menu ikan rebus goreng ni dibuat ala-ala selera orang pantai timur. Yang pernah makan, mesti dapat membayangkan kelazatan rasanya, kan? Jadi, yang nak rasa atau cuba tu boleh ikut step kat bawah ni. Mudah je tau perkongsian dari rakan kita di Facebook Aisyah Humaira.

Resepi Ikan Rebus Goreng Pantai Timur Style!

Ikan Rebus goreng style pantai timur. Rebus dan biarkan semalaman barulah ikan lebih ‘kick’ Serap segala rasa masam masin bahan dalam rebusan. Ada yg tak boleh makan kering2 takut tercekik ye tak? Tapi saya ok je suka macam ni gaul bersama nasi panas cubit sedikit cili padi.Nikmat. Resipi:

Bahan-bahannya :-

7 ekor ikan selayang dicuci bersih
4 keping asam keping – beli di sini
3 sudu besar rata garam atau ikut masin disukai – beli di sini
1 inci nisan (gula melaka) – beli di sini
4 keping hirisan lengkuas
Air secukupnya

Cara-caranya :-

– Masukkan ikan dan semu bahan kedalam periuk dan tuang air. Sukatan air , tenggelam Separuh dari ikan. Tutup periuk dan Reneh ikan dengan api perlahan hingga air hampir kering.

– Biarkan semalam didalam periuk tersebut dan keesokanya boleh la digoreng. Atau boleh juga terus digoreng. Dalam minyak yg sama goreng bawang bersama cili padi sebagai penambah selera. Siap dihidang.

Sumber : Aisyah Humaira

Bila sentuh tentang kuih-muih yang terdapat di Malaysia ini, kuih talam sangat menjadi pilihan ramai. Kuih talam juga mempunyai pelbagai jenis variasi menarik dan rasa yang sedap.

Resipi kali ini sedikit berbeza kerana kuih talam Sarawak ini sangat unik dan sesuai dimakan sejuk-sejuk bersama keluarga. Jangan bimbang, cara untuk membuatnya juga sangat mudah dengan perskongsian resipi daripada Ratu Qu Ain.

Talam Sarawak

Bahan-Bahan: 

Lapisan Bawah

1. 150 gm sagu putih
2. 150 ml air
3. 3 gm garam halus
4. 150 gm kelapa putih

Lapisan Tengah

1. 85 gm tepung beras
2. 15 gm tepung jagung.
3. 3 gm garam halus
4. 70 gm gula merah
5. Sedikit esen pandan.
6. Sedikit pewarna coklat
7. 400 ml santan (200ml pati santan + 200ml air)

Lapisan Atas

1. 85 gm gula pasir
2. 2 biji telur
3. 3 gm garam
4. Sedikit esen pandan
5. 75 gm tepung gandum
6. 25 gm tepung jagung
7. 450 ml santan ( 200ml pati santan + 250ml air)
8. Sedikit pewarna hijau

Cara-Cara:

Lapisan Bawah

– Garam larutkan dulu dalam air.

– Tuang atas sagu yang dah cuci. Rendam 7 minit sehingga sagu kembang.

– Ambil kelapa gaulkan bersama sagu hingga serata. Masukan dalam loyang saiz 8 inci.

– Lapikkan plastik supaya tak lekat dan senang nak keluarkan.

– Mampatkan serata kemudian kukus 30 minit. Pastikan pengkukus dah siap dipanaskan dan air didih.

Lapisan Tengah

– Satukan semua bahan.kacau sebati.

– Kemudian masak atas api kecil dan kacau-kacau hingga naik wap.

– Tuang atas permukaan sagu yang dah tanak tadi. Kukus 10 minit.

– Setelah masak angkat penutup biarkan seketika bagi keringkan air kemdian lorek dengan garpu.

Lapisan Atas 

– Satukan semua bahan. Kacau serata kemudian tapis.

– Masak atas api kecil hingga naik wap. Setelah tu tuang atas lapisan tengah.

– Kukus 15 minit. Setelah masak buka penutup lap air atas permukan perlahan² . kemudian biarkan 5 minit.

– Angkat, sejukkan, baru boleh potong.

Tip: pastikan masa kacau adunan jangan sampai likat nanti berketul-ketul tak cantik.

Sumber: Ratu Qu Ain