Bagi yang pernah makan Nasi Crispy Beef kawasan Wangsa Maju pastinya teringin nak menikmati hidangan ini. Sudah tentu keenakan hidangan ini, membuatkan ramai yang ‘mengidam’ menu ini.
Disebabkan dalam tempoh PKP tentu kita tidak boleh bergerak bebas dalam jarak untuk ke kedai. Buat yang ingin memcuba hidangan ini, apa kita buat sendiri di rumah.
Semalam tular resipi ini menerusi perkonsian Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan ikuti resipi lanjut ini.
Dulu, kawan saya ada meniaga Nasi Crispy Beef dekat area Wangsa Maju(kalau tak silap). Selalu tengok dia punya iklan lalu lalang. Terliur! Disebabkan saya di JB, terpaksa masak sendiri.
Daging Rangup (Crispy Beef) by Kamarul Ariffin Nor Sadan
Bahan-bahan: (3-4 orang makan)
400g daging
1 biji bawang Holland
2 sudu besar kicap cair
1 butir telur
2 ulas bawang putih
1 sudu empingan cili
1-2 cawan tepung jagung
1 sudu besar lada sulah
1 sudu besar kicap manis
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar cuka
1 sudu besar bijan(disangai)
Garam dan gula secukup rasa
Cara masakan boleh lihat pada kapsyen setiap gambar. Jom lihat.
Cara masak nasi bawang
Di kedai kawan saya tu Crispy Beef ni dihidang dengan nasi bawang. Saya akan gunakan bawang Holland untuk buat bawang goreng dan minyak bawang untuk buat nasi bawang tu.
Hiris bawang nipis-nipis. Goreng dengan minyak sedikit. Saya ada letak secubit garam semasa goreng bawang ni. Bawang Holland ni manis kalau dikorek hingga terkaramel.
OK bawang dah terkaramel. Bau dia menggiurkan. Keluarkan dari kuali dan bahagi kepada dua bahagian. Satu bahagian untuk nasi, satu lagi untuk sos crispy beef
Cuci beras. Letak bawang goreng dan minyaknya. Masukkan garam. Letak sikit mentega atau ghee jika mahu. Tanak nasi macam biasa dalam “rice cooker”.
Cara masak Crispy Beef
Kita potong daging nipis-nipis, lembing kurang 1-1.5cm tebal. Kalau boleh, gunakan bahagian daging yang lembut, seperti batang pinang atau rimau menangis. Barulah rangup diluar, lembut di dalam.
Kita perap dengan bawang putih, kicap cair, telur dan lada sulah. Tambah garam jika perlu. Biarkan sebentar agar ramuan mesra. 30 minit dah cukup
Sekarang masukkan tepung jagung, gaul-gaul sampai setiap hirisan daging di selaput tepung. Selain tepung jagung, saya rasa tepung yang paling sesuai adalah tepung kanji/kentang(potato starch).
Goreng! Minyak kena panas. Jangan masukkan sekaligus. Masuk satu-satu. Dah kuning, angkat! Ni gambar saya goreng daging ni buat kali kedua(double fry) agar lebih garing.
Angkat, dan toskan minyak berlebihan. Ambil satu dan rasa. Aduhai, berkeriuk diluar, tapi masih berjus di dalam. Kalau hidang macam ni je pun, InsyaAllah licin dikerjakan anak-anak. Tapi, sabar dulu!
Kita buat sos untuk gaul dengan daging tadi dulu. Tumis bawang putih, masukkan empingan cili (chili flakes). Kalau nak guna cili kering atau cili kisar pun boleh.
Masukkan sos tomato. Selain kicap, tomato mengandungi monosodium glutamate, dan itu akan memberi rasa umami pada sos ni nanti. Barulah sedap! Kalau pekat sangat, masukkan air sikit.
Ni kicap manis. Berikan rasa lemak dan seimbangkan rasa masin dan masam tadi. Sama macam tomato, kicap pun penambah rasa umami. Barulah dapat mengecapi keenakan makanan.
Tambah sedikit cuka! Siapa yang rasa-rasa tak boleh makan cuka, tukarlah kepada limau nipis atau limau kasturi. Sejujurnya, untuk resepi ni, cuka lebih sedap. Ia beri rasa “tangy”. Tak tahu dalam BM istilahnya apa.
Akhir sekali masukkan bawang goreng kita tadi. Bawang terkaramel ni akan menjadikan sos ni unik, dan lain dari sos masam manis yang biasa kita buat. Jadi, yang ni jangan tak letak.
Tuang daging yang dah digoreng tadi, dan gaul laju-laju. Biar sos tu menyelaputi setiap inci daging. Kalau sos tadi pekat dan likat, InsyaAllah kerangupan daging ni tak terjejas.
Lupa pula nak masukkan bijan. Tabur sikit dan dah boleh hidang! Masa nak pindah ke dalam pinggan, boleh curi lagi sekeping daging untuk rasa. Bukan ada orang perasan. Haha!
Itu dia! Nikmat kerangupan salutan tepung, keenakan sos, dan daging lembut di dalam. Semua dalam satu pakej hidangan. Saya hidang bersama nasi bawang(cara masak nasi bawang ada di ruangan komen).
Sumber: Kamarul Ariffin Nor Sadan
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Ketam Masak Kari Tanpa Santan, Rasanya Memang Padu & Aroma Memikat!
Menikmati makanan laut memang mempunyai keenakan rasanya yang tersendiri. Bahkan diakui jarang sekali ada orang yang menolak bila terhidang di depan mata. Apatah lagi jika dipelawa merasai kelazatan dan kemanisan rasa masakan berasaskan ketam yang segar.
Pun begitu bila menyebut tentang menu berasaskan ketam, selain enak dimasak sup, gulai lemak, sambal, apa lagi yang boleh disajikan untuk keluarga ye?
Lain tak bukan adalah Kari Ketam! Lain macam sedapnya, itu menurut Veera Saravanan yang turut berkongsi resipi di salah satu group masakan. Bahkan dia juga turut kongsikan beberapa tip untuk pastikan ketam yang dibeli mempunyai isi yang padat. Barulah puas hati menikmatinya.
Jadi bolehlah dijadikan panduan buat anda dalam menyediakan menu yang bukan sahaja enak malah puas dimakan.
Ketam Kari
Cara Penyediaan :
1.Tumis halba, daun kari dan biji sawi. Biji sawi kena letup letup ye.
2.Lepas tu tambah bawang dan tomato cincang. Dan juga pes halia dan bawang putih. Masa buat pes ni tambah garam sikit.
3.Tambah serbuk kari ikan. Dan juga serbuk lada hitam. Tumis sampai pecah minyak dan tambah air.
4.Masukkan ketam yang dah siang dan potong dua. Kaki ketam tu bagi hentak sikit dengan anak batu lesung.
5.Biar didih sampai ketam bertukar warna cengkerang dia. Test garam dan tambah garam jika perlu. Kepekatan kuah terpulang pada citarasa sendiri.
6.Kalau nak hias dengan daun ketumbar pun boleh juga.
7.Settle kuah ketam yang power. Makan dengan nasik putih panas panas.
Kalau nak carik ketam berisi ikut tips berikut
Tip 1 : Cari ketam betina. Check perut dia, kalau bentuk perut bawah tu membulat maknanya ketam betina.
Tip 2 : Perati kepit ketam. Cari yang tumpul. Kalau dia tajam macam mata gergaji, maknanya dia baru salin kulit. Tak ada isi, penuh dengan air je.
Tip 3 : Picit perut ketam, kalau dia lembut kompom tak fresh.
Tip 4 : Akhir sekali timbang timbang sikit. Kalau berat tak kena saiz. Elok jangan beli la.
Baca artikel menarik lain di sini:
- “Bijaknya Adik Ni…”-Warganet Tumpang Bangga, Senang Je Jawab Beza Pemimpin Tempatan & Eropah!
- “Abang Sentiasa Buat Saya Rasa Dihargai ..”-Coretan Isteri Reda Permergian Suami, Undang Sayu!
- Kuih Telaga Emas, Rupa Cantik Rasa Pun Sedap. Ni Resipi Boleh Cuba Buat!
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Nak Suami Sihat Dan Subur, Ada 12 Perkara Isteri Kena Pantau!
Masalah kesihatan merupakan masalah yang patut diambil kira dalam segala hal. Bukan hanya wanita yang cukup berisiko menghidap masalah dan penyakit kerana didakwa tidak melakukan senaman, tetapi lelaki juga jika tidak mengamalkan cara hidup sihat boleh sama berisiko tinggi menghidap sebarang penyakit.
12 tips sihat yang perlu lelaki tahu mungkin dapat membuka mata anda.
Isteri pula kenalah bantu suami untuk capai kesihatan diri mereka. Kalau boleh sama-sama bersenam dengan suami, barulah sihat sama- sama. Bahagia pun sama-sama.
1. Senaman setiap hari
Untuk mengimbangkan fizikal dan dalaman yang sihat, senamanlah pengubatnya. 20 minit jogging sudah memadai. Kurang senaman akan menyebabkan perjalanan darah tidak begitu lancar. Ini memberikan kesan yang tidak baik kepada prostat. Bersenamlah setiap hari sambil mengikut jadual yang betul.
2. Risiko kemandulan
Dianggarkan purata lelaki Malaysia lebih 40% adalah mandul. Ini disebabkan oleh cara hidup yang tidak sihat selain teknik dan cara yang kurang sempurna. Senaman merupakan salah satu cara untuk mengelakkan masalah ini selain teknik dan masalah dalaman yang perlu diambil kira. Tidak mampu 20 minit, 10 minit setiap hari sudah memadai.
3. Timbulkan otot
Otot yang mengeras dan badan yang berketul-ketul bukti tubuh anda sihat? Semua lelaki mahu tampil dengan tubuh fizikal penuh berotot sebagai tanda gagah. Mahu dapatkannya haruslah kena dengan caranya. Mengangkat beban sesuai dengan bilangan yang kerap ataupun setiap hari dalam masa yang lama, impian anda pasti tercapai. Jangan mimpi jika latihan anda hanya 3 kali di gimnasium.
4. Lebihkan karbohidrat
Lelaki memerlukan tenaga yang padu untuk bekerja sepanjang hari. Jika bukan untuk fizikal, lelaki tetap memerlukan tenaga untuk berfikir sepanjang hari. Wanita tetap memerlukan karbohidrat, namun kuantitinya agak berbeza dengan lelaki yang memerlukannya lebih banyak. Jadi tidak hairanlah bila melihat lelaki makan lebih banyak dari wanita.
5. Gula-gula getah bantu henti merokok
Gula-gula getah rupanya dapat membantu anda yang mahu berhenti merokok. Kandungan nicotin dalam gula-gula getah ini cukup sesuai menggantikan rokok. Daripada ketagih rokok, ada baiknya anda bertukar dengan gula-gula getah ini. Ia lebih murah malah menyihatkan.
6. Cara hidup sihat
Cara hidup sihat tetap menjadi keutamaan dalam menjaga kesihatan. Bagi lelaki, kanser prostat paling ditakuti. Amalkan cara hidup yang lebih baik dan sihat. Pengambilan alkohol misalnya akan menghilangkan kandungan zink dan vitamin B6 yang penting untuk prostat yang sihat. Oleh itu, berhentilah mengambilnya.
7. Sit up
Sit up antara senaman ringan berkesan untuk anda jika tiada langsung masa untuk bersenam. Ia menguatkan otot sekitar perut. 20 kali mungkin tidak langsung memberi kesan kepada anda. Tambahkan mengikut kemantapan tubuh masing-masing.
8. Hentikan tabiat merokok
Tahukah anda tabiat merokok boleh menjejaskan tahap kesuburan? Bukan itu saja malah nikotin yang terdapat dalam rokok juga penyebab masalah cardiovascular dan lain-lain penyakit seperti kanser paru-paru, mulut dan salur bladder, sakit jantung, sakit pernafasan seperti chronic bronchitis dan emphysema dan strok (angin ahmar).
9. Lebihkan zink
Zink cukup penting kepada fungsi kelenjar prostat. Prostat menggunakan zink 10 kali ganda berbanding organ yang lain. Zink membantu mengurangkan kandungan prolaktin di dalam darah. Prolaktin didapati dapat meningkatkan penukaran hormon testosteron kepada DHT.
10. Selaraskan lemak
Risiko masalah jantung dan lelaki cukup sinonim. Kerana itulah lemak antara yang patut dikurangkan lelaki dalam pengambilan menu harian. Mahu selamat, selaraskanlah pengambilan lemak dengan sayur-sayuran hijau dan buah-buahan yang segar.
11. Pakai seluar ketat
Suatu ketika dahulu pemakaian seluar ketat cukup digilai kebanyakkan anak muda. Tanpa mereka tahu, pemakaian seluar ketat ini akan mendorong tahap kesuburan menurun. Impak pada penis dan kawasan sekitarnya memudaratkan anda.
12. Diabetes sebabkan mati pucuk
Mati pucuk cukup ditakuti lelaki. Diabetes dikatakan boleh menyebabkan risiko tinggi kegagalan ereksi atau istilahnya mati pucuk. Pun begitu banyak cara mengelaknya. Aturkanlah cara pemakanan supaya serangan masalah diabetes dapat djauhi.
Kek Planta Rainbow Tanpa Bahan Penaik. Memang Gebu Dan Sedap Resipi Chef Ni.
Setiap kali menjelang Aidilfitri, kek, biskut atau kuih raya antara hidangan wajib yang mesti ada atas meja. Walaupun tahun ni, ziarah dihadkan pada hari raya pertama, namun, pastinya kita tetap ada keinginan menikmati kek.
Salah satu kek yang popular adalah kek planta pelangi. Namun perkongsian oleh seorang wanita ini, mengenai resipi seorang chef Azmin Zain tanpa menggunakan bahan penaik menarik untuk dicuba. Malah hasilnya memang gebu.
IKUTI PERKONGSIAN INI.
Alhamdulillah saya dah try buat resepi dari chef Azmin zain kek planta rainbow
Tanpa bahan penaik tapi ia tetap naik gebu dengan jayanya
Satu adunan yang chef bagi saya bagikan dua.
BAHAN-BAHAN:
4biji telur
250g gula halus manis 220g sederhana manis
250g majerin pelangi / planta
250g tepung gandum cap bunga ros
70g/ml susu cair / susu full cream
1penutup esen vanilla
CARA PENYEDIAAN
» pukul majerin dengan gula sehingga gebu
» masukkan telur sebiji demi sebiji sehingga abis
» masukkan esen vanilla
» masukkan tepung sikit demi sikit diserta sekali dengan susu cair selang seli
» bagikan beberapa bekas ikut warna kesukaan kita
» sapukan loyang dengan majerin dan lapikakan kertas minyak
» ambik setiap adunan dalam 2 3 sudu ulang sehingga abis
» hentak2kan sikit bagi udara keluar
» ambik lidi bersih dan lorekkan kat permukaan adunan tadi
Saya guna loyang saiz 7 bakar suhu 160 api atas bawah 1jam 20minit..bergantung pade oven masing-masing ye.
Try dulu bakar suhu 160 45 minit. Ambik lidi bersih cucukkan kat permukaan tengah..bila keluarkan lidi bersih cantik bermakna kek dah masak. Tips nak kek sedap simpan seharian baru sedap lembab2 moist. terimakasih chef atas resepinya.
Sumber: Fiza Omel
