Sambal tempe ada bermacam versi. Ada sambal tempe kering dan juga basah. Sambal tempe selalunya menjadi menu penambah selera. Jika anda suka melancong ke luar negara, sambal tempe sering dibawa bersama untuk dinikmati bersama nasi putih.

Jika anda gemarkan sambal tempe jenis basah, bolehlah cuba resipi seperti yang dikongsikan oleh Mariana Zainal ini. Bilisnya pun rangup. Boleh buat stok simpan dalam bekas kedap udara. Senang bila teringin nak makan.

Sambal Tempe Versi Basah

RESIPI SAMBAL TEMPE BASAH

BAHAN-BAHAN:

4 paket tempe – hiris nipis & goreng garing

4 biji ubi kentang – potong nipis & goreng
2 genggam ikan bilis – goreng garing
2 ½ sudu makan gula
1 sudu teh garam
Sedikit bahan perasa
1 keping asam gelugur
1/2 cawan air – sebaiknya guna air panas
Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR HALUS:

25 tangkai cili kering
1 biji bawang besar – jika saiz kecil, tambahkan 1 biji lagi
5 ulas bawang putih
1 cawan minyak masak

Begini Cara Nak Masaknya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bahan kisar.

2. Tambahkan gula, garam, bahan perasa dan asam gelugur. Masak lagi hingga pecah minyak dan sambal garing.

3. Tambahkan air. Biarkan sambal mendidih dan menjadi pekat.

4. Masukkan tempe dan ubi kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.

5. Seterusnya masukkan ikan bilis yang digoreng garing. Gaul lagi hingga semua bahan sekata.

6. Siap dan sedia untuk dinikmati. Jika suka, boleh buang lebihan minyak dalam kuali.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Dalam memilih tanaman herba yang sesuai dipraktikkan adalah seperti pokok pegaga, kesum, daun bawang, pudina, bawang putih, pandan dan beberapa jenis tanaman herba yang lainnya.

Sekiranya anda baru hendak berjinak-jinak untuk menanam tanaman herba, dinasihatkan mulakan dengan beberapa spesis herba sahaja dahulu. Kemudian apabila telah mahir barulah boleh hasilkan kebun ataupun garden kitchen dengan pelbagai gaya mengikut citarasa anda.

Sebenarnya menanam pokok-pokok herba ini bukan hanya sesuai di tanam di dalam pasu, malah jika lebih kreatif pelbagai jenis dan bentuk bekas boleh digunakan. Tidak dengan itu sahaja,  malah boleh menggunakan apa-apa  bekas terbuang yang terdapat di sekitar kediaman.

Apa yang penting dalam pemilihan jenis-jenis bekas untuk kebun herba anda tersebut, mestilah ringan untuk mudah dialihkan dan mempunyai lubang di bawahnya untuk pengairan. Ini penting kerana pokok herba secara umumnya tidak tahan dengan air bertakung. Akar pokok herba akan lemas dengan air dan seterusnya boleh menyebabkan pokok herba mati.

Antaranya idea yang menarik digayakan untuk tanaman herba di ruang dapur anda.

1. Botol kosong

Olahan bekas daripada botol pelbagai warna apabila dijadikan bekas tanaman herba dan digantung di ruangan tingkap dapur menyuntik gaya yang tersendiri.

2. Penyagat keju

Satu lagi idea cukup kreatif, apabila menggunakan penyagat keju sebagai bekas tanaman herba dan digantung pula bertingkat di ruangan dinding. Cukup mempersona!

3. Tin susu

Susu yang habis digunakan, tinnya jangan dibuang. Sebaiknya jadikan sebagai bekas untuk menanam herba. Tampak begitu kreatif apabila diserikan bersama saduran car atau pun ikatan reben bagi mencipta identiti berbeza.

4. Cawan

Pilihan cawan atau mug juga boleh dijadikan bekas tanaman yang unik. Sama ada memilih dalam rona sekata atau berbeza corak, tetap memberi gaya dekorasi ruangan dapur yang tersendiri.

5. Bongkah kayu

Menarik juga dihadirkan diruang dapur. Bongkah kayu ini diilhamkan ringkas dan alangkah bagusnya jika turut di label nama tanaman tersebut. Ini secara tidak langsung anak-anak dengan sendirinya dapat mengenali pelbagai jenis tanaman herba dari dapur kediaman anda.

Menikmati makanan laut memang mempunyai keenakan rasanya yang tersendiri. Bahkan diakui jarang sekali ada orang yang menolak bila terhidang di depan mata. Apatah lagi jika dipelawa merasai kelazatan dan kemanisan rasa masakan berasaskan ketam yang segar.

Pun begitu bila menyebut tentang menu berasaskan ketam, selain enak dimasak sup, gulai lemak, sambal, apa lagi yang boleh disajikan untuk keluarga ye?

Lain tak bukan adalah Kari Ketam! Lain macam sedapnya, itu menurut Veera Saravanan yang turut berkongsi resipi di salah satu group masakan.  Bahkan dia juga turut kongsikan beberapa tip untuk pastikan ketam yang dibeli mempunyai isi yang padat. Barulah puas hati menikmatinya.

Jadi bolehlah dijadikan panduan buat anda dalam menyediakan menu yang bukan sahaja enak malah puas dimakan.

Ketam Kari 

Cara Penyediaan :

1.Tumis halba, daun kari dan biji sawi. Biji sawi kena letup letup ye.

2.Lepas tu tambah bawang dan tomato cincang. Dan juga pes halia dan bawang putih. Masa buat pes ni tambah garam sikit.

3.Tambah serbuk kari ikan. Dan juga serbuk lada hitam. Tumis sampai pecah minyak dan tambah air.

4.Masukkan ketam yang dah siang dan potong dua. Kaki ketam tu bagi hentak sikit dengan anak batu lesung.

5.Biar didih sampai ketam bertukar warna cengkerang dia. Test garam dan tambah garam jika perlu. Kepekatan kuah terpulang pada citarasa sendiri.

6.Kalau nak hias dengan daun ketumbar pun boleh juga.

7.Settle kuah ketam yang power. Makan dengan nasik putih panas panas.

Kalau nak carik ketam berisi ikut tips berikut

Tip 1 : Cari ketam betina. Check perut dia, kalau bentuk perut bawah tu membulat maknanya ketam betina.

Tip 2 : Perati kepit ketam. Cari yang tumpul. Kalau dia tajam macam mata gergaji, maknanya dia baru salin kulit. Tak ada isi, penuh dengan air je.

Tip 3 : Picit perut ketam, kalau dia lembut kompom tak fresh.

Tip 4 : Akhir sekali timbang timbang sikit. Kalau berat tak kena saiz. Elok jangan beli la.

Baca artikel menarik lain di sini:

• “Bijaknya Adik Ni…”-Warganet Tumpang Bangga, Senang Je Jawab Beza Pemimpin Tempatan & Eropah!
• “Abang Sentiasa Buat Saya Rasa Dihargai ..”-Coretan Isteri Reda Permergian Suami, Undang Sayu!
• Kuih Telaga Emas, Rupa Cantik Rasa Pun Sedap. Ni Resipi Boleh Cuba Buat!

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club