Setiap hari makan lauk ayam atau ikan. Sesekali mesti nak cuba makanan laut kan? Menu sotong sumbat bersama sambal belacan mangga ni paling sesuailah untuk makan lagi-lagi waktu sahur. Hidangan yang mudah ini bukan sekadar sedap sahaja tetapi ia juga menjimatkan masa.

Resipi sotong bakar yang disumbat dengan telur ini pun sememangnya sesuai untuk disaji kepada anak-anak. Tapi, ada yang lebih menarik iaitu sambal belacan yang menggunakan mangga sebagai bahan tambahan yang pastinya membangkitkan lagi selera. Jadi, anda boleh cuba resipi yang dikongsikan ini.

Sotong Bakar Sumbat Bersama Sambal Belacan Mangga

Bahan-bahan:

1. 7 ekor sotong saiz sederhana
2. Dicuci bersih

Bahan inti/sumbat:

1. 4 biji telur
2. 1/2 serbuk lada sulah
3. Sedikit garam dan secukup rasa
4. 1 sudu besar penuh butter

Sambal Belacan Mangga:

1. 1 biji buah mangga lemak pilih yg betul2 keras buang kulitnya dan cincang halus
2. 15 biji cili padi merah jika suka pedas boleh lebihkan
3. 6 biji lada besar merah/hijau
4. 2 inci belacan bakar kena banyak baru sedap
5. 1 biji limau nipis perah ambil airnya
6. Garam, gula, aji no moto secukup rasa

Cara Penyediaan:

Sotong Sumbat:

– Cairkan butter, goreng telur seperti buat telur hancur dan perasakan dgn sedikit cukup rasa maggi dan serbuk lada sulah.

– Masukkan telur hancur yang telah siap dimasak kedalam perut sotong dan kepilkan dengan lidi supaya telur di dalam tidak terkeluar.

– Salut sotong dengan sedikit garam kunyit dan bakar. Zie bakar menggunakan instant pot duo crisp Instant Pot pilih menu “airfryer”.

– Bakar selama 10minit pada suhu 180c atau sehingga masak.

Sambal Belacan Mangga:

– Masukkan sedikit air masak dan kisar semua bahan diatas sehingga lumat atau mengikut kasar disukai.

– Setelah siap gaul lah bersama mangga yang telah dicincang nipis ,siap.

Sumber: Aisyah Humaira

Teringin punya pasal, kenalah masak sendiri. Barulah puas hati. Soalnya bagaimana nak masak asam pedas yang sedap lagi power rasanya. Masak asam pedas memang senang tapi kalau ada bantuan  bahan ini pasti buat rasanya lebih sedap.

Perkongsian daripada yang pakar dalam bidang masakan kita kena ambil dan jadikan ilmu. Pemilik katering di sebuah kampung di Batu Pahat ini berkongsi rahsia masak asam pedas super power. Bagaimana?

Isi Kelapa

Ini petua orang-orang lama katanya. Setiap kali memasak Asam Pedas ambillah sedikit isi kelapa tua (yang dikorek daripada tempurung kelapa) dan bakar isinya hingga garing. Kemudian barulah dimasukkan ke dalam periuk dan didihkan bersama bahan lain hingga masak. Lebih lemak katanya. Jadi kena cuba!

Kerisik

Guna isi kelapa memang power tapi kalau nak gunakan kerisik pun boleh juga. Tapi kerisik lebih sesuai dimasukkan pada asam pedas ayam atau daging sahaja. Bila dimasukkan pada ikan rasanya sedikit lain. Tapi tak salah juga kalau anda nak cuba. Masukkan kerisik pada waktu akhir sekali, iaitu selepas bahan kisar dan kuahnya sudah mendidih.

Cili Kering

Kalau masak asam pedas jangan sesekali guna cili boh kisar yang dijual di pasaran. Cili kering yang dikisar adalah penyedap kepada semua asam pedas. Rasanya sangatlah berbeza. Cili kering yang dikisar sendiri rasanya lebih segar dan sedap. Pastikan cili ditumis lama hingga pecah minyaknya kemudian barulah dimasukkan air asam jawa.

Daun Limau Purut & Serai

Selain menggunakan isi kelapa tua yang dibakar, menggunakan daun limau purut dan serai sebagai penaik aroma tambahan juga membantu asam pedas rasa lebih power. Masukkan di akhir sekali dan biarkan kuahnya mendidih. Angkatlah sebaik mendidih.

Berikut merupakan resipi yang dikongsikan sebagai panduan untuk semua. Selamat mencuba!

ASAM PEDAS IKAN MAYONG

BAHAN-BAHAN:

• 4 ketul ikan mayong
• 20 tangkai cili kering -dikisar
• 2.5sm kunyit hidup -dikisar
• 6 biji bawang merah -dikisar
• 5 ulas bawang puth -dikisar
• 3 batang serai -diketuk
• 3sm isi kelapa bakar (isi kelapa tua yang dibakar)
• 4 helai daun limau purut
• 3 sudu asam jawa -dicampur dengan 1 cawan air
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAKNYA:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga naik garing.
2. Setelah garing masukkan ikan mayong dan kacau rata selama tiga minit.
3. Kemudian tuangkan pula air asam jawa dan masukkan kelapa bakar, daun limau purut dan juga serai. Kacau hingga sebati dan biarkan mendidih.
4. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya dan angkat.

Selamat mencuba!

Trend jualan makanan pada hari ini jika dilihat cukup unik dan hingga ada yang terlalu ‘berani’ membuat kelainan demi untuk menarik perhatian pelanggan.

Umpamanya jika kebiasaannya makanan akan dibungkus dengan plastik makanan akan dilipat kemas atau akan diikat dengan getah namun disebabkan ingin memberi sesuatu yang luar biasa, ada peniaga yang sanggup menggunakan paku!

Disebalik mahukan keunikan pada produk jualan, siapa sangka hal ini telah mengundang bahaya kepada pelanggan apabila salah seorang kanak-kanak terpaksa dikejarkan ke hospital untuk menjalani pembedahan kecemasan apabila imbasan Xtray dilakukan mendapati paku tersebut sudah sampai ke bahagian perut.

Ini seperti mana yang dikongsikan di twitter Public Health Malaysia

..mengeluarkan paku tersebut.

Ini adalah contoh kejadian yang tidak diingini akibat kehadiran bendasing di dalam makanan.

Untuk mencegah kejadian berisiko ini,

❌ Elakkan membeli makanaan yang di bungkus dan ditutup dengan menggunakan paku.

— Public Health Malaysia (@health_malaysia) December 31, 2021

Menurut hantaran tersebut, paku merupakan ‘Food Hazard’ yang tidak sesuai digunakan sebagai kaedah pembungkusan makanan. Guna getah )atau kaedah mengikat lain) tidak mengubah rasa, resepi asal makanan.

Bahkan turut diingatkan kepada pengendali makanan untuk mengelakkan penggunaan paku pada bungkusan makanan. Jangan letak paku di kawasan tempat makanan seperti meja dapur atau tempat yang boleh dicapai dengan mudah oleh kanak-kanak.

Dan tahukah anda bahawa sebenarnya  hal ini boleh diambil tindakan di bawah Akta Makanan 1983. Oleh itu jika anda menemui peniaga yang masih menggunakan paku untuk membungkus makanan, laporkan segera ke Pejabat Kesihatan Daerah berhampiran.

Sumber : Public Health Malaysia 

ARTIKEL MENARIK : DIY Rak Tinggi Di Dinding Untuk Tambah Ruang Simpan Barang. Praktikal & Jimat Ruang!

Baca Ini Juga :Rupanya Kalau Ada Ekzema Bukan Makanan Laut Je Kena Pantang, Tapi 12 Jenis Sayur & Buah Ni Juga!