Ayam percik antara sajian yang sering dicari di bazar Ramadan. Seakan menjadi menu wajib yang perlu ada di atas meja hidangan ketika berbuka puasa, ayam percik semangnya menjadi kegemaran seisi keluarga.
Sebenarnya taklah sesudah mana pun hendak memasak ayam percik. Lagi puas hati bila buat sendiri. Nak lagi sedap ayam percik ini diperap lama. Penyediaan kuah dengan ramuan yang terpilih juga membuatkan rasa ayam percik cukup padu rasanya.
Resipi Ayam Percik Paling Mudah
Bahan-bahan:
Bahan perapan:
1 ekor ayam dipotong 4 (guna bahagian dada saja)
5 ulas bawang merah*
5 ulas bawang putih*
halia sebesar ibu jari*
Garam secukupnya
Bahan untuk kuah:
1 cawan santan cair*
4 batang serai*
halia besar ibu jari*
lengkuas besar ibu jari*
20tangkai cili kering* (rendam air panas dulu)
1 cawan air*
5 sudu makan gula
Sedikit garam
1 sudu makan bahan perasa (optional, boleh guna Maggi Cukup Rasa untuk rasa manis-manis)
2-3 butir asam keping
Santan pekat (masukkan kemudian)
Rasa Sama Macam Beli Di Bazar Ramadan
Cara memasak:
1.Tumbuk semua bahan perapan bertanda* seperti yang disenaraikan di atas. Tumbuk kasar semua bahan tersebut dan perasakan dengan sedikit garam.
2.Kelar sedikit ayam supaya ia dapat menyerap bahan perapan. Lumur dan perapkan lebih kurang 1 jam atau lebih. Kalau lebih lama, lebih sedaplah rasanya.
3.Sementara itu, kita boleh sediakan kuah. Ambil semua bahan yang bertanda *dan kisar dengan blender. Selepas siap dikisar, didihkan di atas pemanggang, kuali atau periuk masakan anda.
Tambahkan 2-3 butir asam keping dan perasakan dengan gula, garam, dan perasa.
4.Seterusnya, ambil ayam yang diperap tadi dan masukkan ke dalam didihan kuah sehingga separuh masak.
5.Selepas ayam agak-agak kecut sedikit/separuh masak, keluarkannya dan perapkan lagi sekali dengan sedikit kuah ini selama 1 jam atau lebih.
Sementara itu, lebihan kuah yang di atas kuali kita tambahkan dengan 1 cawan santan pekat. Masakkan semua biar mesra dan bila teksturnya sudah cukup pekat, bolehlah tutup api.
6.Akhir sekali, bolehlah dimasak ayam tadi mengikut cara yang anda suka. Boleh bakar dalam oven, panggang atas api atau dimasak atas kuali leper asalkan ia masak sepenuhnya.
7.Apabila ayam sudah masak sepenuhnya, hidangkan bersama kuah yang dibuat tadi. Nampak menyelerakan. Kalau sudah tahu resepi ayam percik ini, tak perlulah membeli lagi.
Kredit: Juliana Jue
Artikel berkaitan: Resipi Ayam Goreng Ala McD, Rangup Sampai Ke Petang
Resipi Ayam Sambal Bali, Tak Perlu Lauk Lain, Ini Pun Dah Cukup
Resipi Ayam Sos Senang Dan Sedap Untuk Juadah Si Kecil Buka Puasa
Paprika Cashewnuts Chicken Masakan Chinese Yang Sedap Dan Cepat Di Masak.
Masakan Chinese memang digemari ramai pelbagai golongan bangsa termasuk yang beragama Islam.
Lantaran itu, banyak restorang muslim cina yang mendapat perhatian masyarakat melayu. Salah satu resipi yang menjadi hidangan adalah Paprika Cashewnuts Chicken.
Rupanya nak buatnya mudah aje. Jom ikuti resipi ni. Rasa aromanya memang menyelerakan seisi keluarga.
Bahan:
Ayam bahagian dada
Serbuk lada hitam
Garam
Cili kering 10 biji
Gajus
Bawang putih, Halia
Sos tiram dan masin,Sos tamato
1 susu minyak bijan
1 sudu paprika
1 sudu tepung jagung.
Cara penyediaan:
Ayam dipotong kecik2 diperap dgn garam dan serbuk lada putih dan digaul tepung. Goreng dan ketepikan
Cili kering 10 biji dipotong menyerong dan goreng dan ketepikan
Gajus digoreng dan ketepikan
Tumis bwg putih dan halia yg dipotong nipis kemudian masukkan sos tiram kicap manis dan masin, 1 sudu minyak bijan, sos tomato dan 1 sudu serbuk paprika. Kacau sehingga mendidih. Masukkan 1 sudu tepung jagung yg dibancuh dgn air dan kacau sehingga pekat. Masukkan ayam, cili kering dan gajus serta bawang besar yg dipotong empat. Gaul rata kemudian angkat. Siap
Selamat mencuba!
Sumber: Binti Ismail via MAHN
Anak Suka Makan Ayam. Jom Pukau Seleranya Dengan Chicken Pop!
Kebiasaanya anak-anak memang suka makan ayam, sama ada dimasak ringkas atau disediakan dengan menu istimewa pasti akan mampu mengugat selera anak-anak. Malah tidak menghairankan, seisi keluarga juga akan menggemarinya.
Oleh itu, apa kata hari ini anda berikan sedikit perbezaan menu ayam untuk dihidang kepada keluarga anda dengan olahan resipi daripada puan Amie ini.
Lihat sahaja gaya persembahan juadah ini yang telah siap terhidang, cukup menyelerakan! Dicucuk dengan batang aiskrim, memberi mood berbeza dan sekali gus membuatkan anak kecil tidak sabar untuk menikmatinya.
Menariknya juga dengan adanya batang aiskrim tersebut secara tidak langsung memudahkan anak-anak memegang hidangan tersebut dengan selesa. Menarik juga jika dijadikan bekalan ke sekolah.
Jadi usah tunggu lagi, jom ketahui resipinya.
Resepi Chicken Pop
Bahan-bahan:
1 ketul besar Chicken Breast
1 biji sederhana kentang rebus
1 biji telur
3 ulas bawang putih
Carrot (sy letak)
Serbuk cili
Serbuk kunyit
Kiub ayam
Garam
Bahan lain
Batang ais krim
Telur untuk salut
Bread crumb secukupnya
Cara buat :
- Kisar semua bahan dan bentukkan bulat-bulat, kemudian dikukus.
- Setelah masak cucuk guna batang aiskirm.
3. Kemudian celup telur dan salutkan dengan bread crumb.
4. Kemudian goreng hingga kekuningan.
Ekstra Info :
Tip Pilih Daging Ayam Segar
1. Perhatikan Warna
Hindari daging ayam yang berwarna pucat, karena daging ayam yang segar cenderung berwarna merah muda.
2. Baunya
Seharusnya, ayam yang segar tidak memiliki bau yang kurang menyenangkan.
3. Perhatikan Tekstur
Daging ayam yang segar bentuknya akan kembali seperti semula ketika ditekan.
sumber : Amie Samuri VIA MAHN
Ibu-Ibu Ikut Cara Ini Jika Mahu Lembutkan Daging Yang Beku. Hanya Ambik Masa 5 Minit Sahaja!
Menyediakan hidangan untuk keluarga selepas pulang dari kerja adakalanya mengambil masa yang agak lama. Biasanya jika mahu cepat, daging atau ayam itu dikeluarkan dari tempat beku terlebih dahulu, namun kadang kala terlupa pula. Mahu tak mahu kenalah tunggu daging atau ayam menjadi lembut sebelum boleh dipotong untuk memasak.
Bagi anda yang menghadapi situasi ini, jangan bimbang kerana ada cara mudah nak lembutkan daging yang beku dalam masa 5 minit sahaja. Apa yang anda perlu sediakan adalah dua periuk jenis logam.
Kenapa periuk logam boleh lembutkan daging? Sebabnya logam khususnya aluminium adalah konduktor haba yang sangat baik. Dan haba yang dihasilkan melalui proses ni cukup kuat untuk lembutkan daging tu.
Caranya:
1. Terbalikkan periuk yang pertama.
2. Letakkan daging yang ingin dilembutkan atas permukaan belakang (bahagian punggung) periuk tadi.
3. Letakkan periuk yang satu lagi di atas daging tadi. (Kedudukan daging diapit oleh dua periuk)
4. Isikan air ke dalam periuk tersebut.
5. Tunggu sehingga daging beku tersebut menjadi lembut. Masa yang diambil bergantung kepada ketebalan daging. (Biasanya 5- 10 minit)
Sumber: Sinarfm
