Kecur air liur rasanya bila sebut laksa, nak nak lagi waktu panas-panas begini. Makan pula dengan ABC perghhh memang terbaik.  Bagi orang Utara, tidak sah rasanya kalau Laksa tidak masuk dalam list Wajib makan. Sebab itu, rata-rata orang sana memang pandai buat laksa. Malah, ada yang menjadikan menu hidangan wajib ada di meja setiap kali menjelang raya. Begitu kuat penangan laksa.

Namun, ada juga yang tidak pandai membuat kuah laksa. Ada sahaja rasa yang kurang. Untuk anda yang mencari tip bagaimana mahu sedapkan kuah laksa, kena cuba petua ini. Bukan sahaja kuahnya sedap bahan boleh tahan lama.  Bagi yang berniaga, pasti tip ini dapat membantu. Jom semak!

Laksa Lebih Tahan Lama
Petua untuk menjadikan laksa putih tahan lama adalah dengan merebusnya bersama asam keping. Cara ini buat laksa tahan lama dan tidak cepat basi. Rendam dahulu laksa sebelum direbus dan kemudian barulah direbus bersama asam keping. Selepas masak, angkat dan basuh hingga bersih. Toskan airnya. Selesai.

Guna Ikan Selayang
Ramai orang utara sukakan ikan kembung kerana rasanya yang ‘ringan’ dan enak namun untuk menjadikan laksa yang sedap dan power gunakan ikan selayang atau ikan sardin. Ikan sardin bukan hanya banyak isinya tetapi paling penting isinya lebih manis, lemak dan enak. Jadi kena cuba.

Rebus Sekejap
Selepas ikan dibasuh bersih, rebuslah ikan dengan asam keping. Pastikan sebaik airnya mendidih, tutuplah apinya kerana jika dibiarkan lama rasa manis ikan akan hilang. Malah isi ikan juga jadi pecah dan makin susah untuk di asingkan daripada isinya. Kisarlah ikan seperti biasa.

Kisar Tulang
Tulang ikan jangan pula dibuang sebaliknya kisarkanlah sekali bersama sedikit air dan tapiskan. Air daripada tulang ini lebih manis rasanya. Jangan pula dibuang.

Bawang Banyak
Untuk menyediakan kuah yang lebih manis dan enak rasanya, pastikan penggunaan bawang besar yang banyak. Disyorkan 3 hingga lima biji. Jangan pula gunakan bawang besar Holland kerana rasanya berbeza. Kisarkan bersama cili kering dan juga belacan.

Belacan Sedap

Untuk menjadikan kuah laksa yang sedap, belacan juga kenalah sedap. Jangan sesekali menggunakan belacan kering yang dijual di pasaraya. Belacan yang sedap adalah belacan yang basah dan tidak terlalu gelap warnanya. Sebaiknya guna sahaja belacan yang dibuat sendiri oleh pihak-pihak tertentu. Jangan sesekali dibakar belacan tersebut. Hilang rasa sedapnya untuk kuah laksa.

Didihkan Bahan Kisar
Didihkan bahan kisar yang terdiri daripada cili kering, belacan dan bawang besar. Biarkan dididih seketika hingga mendidih. Jika mahu rasa lebih pedas, anda boleh juga menambah sedikit cili padi ke dalam bahan kisaran. Biarkan mendidih seketika kemudian barulah dimasukkan kisaran isi ikan bersama air secukupnya.

Asam Keping
Kuah laksa yang sedap adalah dengan cukup rasa masamnya. Ini penting. Jadi masukkanlah beberapa keping asam keping, dalam anggaran 5 hingga 7 keping bersaiz kecil. Apabila mendidih dan rasanya terlalu masam, keluarkanlah asam keping ini.

Masak Lama
Bila sudah masukkan kesemua bahan, biarkan kuahnya dididihkan agak lama. Jangan pula mendidih dua hingga tiga kali terus ditutup apinya. Biarkan mendidih lama sehingga satu jam. Semakin kuah pekat, semakin sedap rasanya. Biarkan kesemua bahan mesra dan sebati kemudian barulah ditutup apinya. Selamat mencuba.

Berbakti kepada tanah banyak mang manfaatnya. Selain dapat menjimatkan duit, cara ini juga mampu menjana pendapatan sampingan.

Ada yang bercucuk tanam sayuran dan bunga di rumah, dan hasilnya dijual. Memang lumayan pendapatan walaupun pada awalnya sekadar suka-suka.
Selain sayur dan bunga, ulam-ulaman juga antara yang menjadi kegemaran ramai. Antaranya termasuklah ulam daun selom. Kalau orang utara suka dimakan bersama laksa, memang terbaik. Ada juga yang membuat kerabu dan dicampur dengan kerang, terbaik rasanya.

Untuk ibu-ibu yang nak cuba tanam sendiri, jom ikut cara yang dikongsikan oleh Nur Aida Md Zainuddin menerusi Kebun Bandar: Jom Tanam Sendiri. Jom ibu-ibu kita cuba sendiri di rumah.

5 Cara Mudah Tanam Ulam Selom

1. Batang dipotong ikut ruas selom. Ruas tu nanti akan keluar akar. Rendam dalam air.
2. Lebih kurang 5-7 hari direndam dalam akar akan keluar melalui batang selom(tukar air rendaman selalu)
3. Tanam batang yang berakar ni dengan cara melintang
4. Tutup dengan tanah dan siramkan pastikan tanah sentiasa lembap.
5. Dah boleh tuaii
Besstt tanam selom. Sekejap je dah boleh dituai

Sape suka ulam selom

#mekdawonderland

Buat kudapan makan sambil menonton atau berborak, tak sedar boleh habis sebalang ni. rasanya yang pedas di tambah dengan kerangupan pasti buat anak-anak tertarik. Nah cuba resipi Kacang Botak yang dikongsikan oleh Are Peace. Selamat mencuba!

Buat kudap kudapan sambail tgk cerita pkul 6….hehehe

Resipi Kacang Botak

Bahan-bahan
400g kacang tanah
5 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 sb serbuk cili
2 sb gula
3 sk garam
2 biji telur
1 sk ajinamoto
1 kiub ikan bilis
5 sb tepung gandum
1 sb tepung beras

Cara membuat:

1. Bersihkan kacang tanah. Jangan basuh terlalu lama.. lepas basuh trus keringkan… jemur bawah matahari sampai kering…. (sy keringkan dalam over je sekejap)

2. Campur semua bahan yang disediakan (kecuali tepung) di dalam bekas dan gaul sebati..

3. Masukkan tepung gandung dan tepung beras. Gaul sampai sebati.
8. Panaskan minyak dan goreng hasil sebatian tadi dengan api sederhana.

9. Pastikan ia keperangan tetapi tidak terlebih garing.

10. Semasa menggoreng, buih buih di atas minyak akan terbentuk. lepas masukan kacang itu terus kacau jng berhenti untuk elakan kacang tu melekat……
goreng sehingga masak
siappp….
senang je…..