Asyik masak pulut kuning tapi tak jadi cantik berkilat macam beli dikedai. Bagi yang tidak mahir memasak pulut kuning, pasti pulut tidak akan menjadi. Kadangkala kelihatan warna tak kuning cantik dan rasa pun tak rasa lemak.

Nampak senang tapi hakikatnya proses memasak pulut kuning ni ada caranya. Nak lebih cantik dan berlemak ada petuanya.

Sebagaimana perkongsian petua oleh puan Nasriah Ramli yang mempelajari cara memasak pulut kuning menjadi cantik dan kuning berkilat.

Memasak dengan menggunakan kaedah kukus, sebelum itu, pulut akan direndam bersama asam keping dan kunyit.

“Mak saya yang bagi petua ni sejak saya mula belajar buat Pulut Kuning dulu.”

1.Rendam dengan kunyit dan asam keping

Rendam dgn serbuk kunyit dan asam keping. Selepas 2 jam keluarkan asam keping tu. Biarkn pulut terendam lagi 2 hingga 3 jam.

2.Basuh dan kukus

Bilas dengan air bersih kemudian pulut yang direndam tadi baru dikukus. Untuk kukus, lapik pulut dengan daun pisang atau daun pandan untuk lebih harum bila kukus. Jika tak ada daun pisang atau daun pandan boleh lapik plastik je yang digunting  buat lubang. 

3.Sukatan santan 

2 kg pulut, santan pekat dalam 1.3 kg. Lepas kukus, masuk pulut dan gaul santan dan  kukus semula sehingga masak. 

4. Sedia untuk dihidang

Siap! Cantik berkilat pulut kuning untuk menjamu selera. Makan dengan rendang tambah rasa kesedapannya!

Selamat mencuba!

Sumber: Nasriah Ramli

BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA

• “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
• Kuih Ketayap, Ni Resipi Nak Dapatkan Adunan Kulit Yang Cantik Dan Inti Yang Sedap!
• Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Churros merupakan hidangan tradisi yang berasal dari Sepanyol dan Portugal . Ia kemudiannya popular diseluruh dunia termasuklah Malaysia. Menu ini juga adalah sejenis “choux pastry” yang dipaip memanjang ke dalam minyak panas. Biasanya digaul dengan campuran gula dan serbuk kayu manis sebelum dihidangkan.

Kini, ada pelbagai bentuk churros dan ada pelbagai cara menikmati churros. Antara yang best ialah churros celup coklat. Biasanya churros berbentuk silinder/jejari, tapi kali ini sedikit berbeza kerana churros ini berbentuk bebola pula.

Jadi, jom tengok bagaimana nak buat churros bentuk bebola dan dicelup sos coklat yang pekat, melekat ni daripada Shima Bakar ini.

Bebola Churros & Sos Coklat Likat

Bahan-Bahan:

1. 200 g tepung gandum
2. 400 g air
3. 35 g butter Anchor
4. 2 biji telur
5. 1 1/2 sudu besar gula
6. 3/4 sudu kecil garam
7. 300 g susu cair
8. 3 sudu besar gula
9. 2 sudu besar serbuk koko
10. 2 sudu kecil tepung jagung
11. 80 g milk choc Beryls (dark pun boleh)

Cara-Cara:

– Dalam kuali , satukan air, butter, garam & gula. Masak hingga mendidih.

– Kecilkan api, masukkan tepung dan gaul hingga menjadi doh yang sebati.

– Alihkan doh ke dalam bekas , masukkan 2 biji telur dan mix hingga sebati.

– Dah sebati, masukkan dalam piping bag.

– Guna Nozzle 9 F untuk hasilkan bentuk bebola. Jika nak guna nozzle lain pun boleh . Jika nozzle kecil, churros akan jadi memanjang tapi rangup. Jika nozzle besar seperti yang KShima guna, churros akan jadi montok, rangup diluar, lembut berongga didalam.

– Guna api sederhana Bila minyak dah panas, paipkan adunan sepanjang 1 inci & potong dengan gunting. Buat sampai penuh kuali.

– Pastikan minyak tidak terlalu panas ketika mula paip. Supaya churros tidak overcooked kat luar, dalam tak masak. Churros juga akan “pecah” jika suhu awal terlalu panas.

– Goreng hingga kuning keemasan. Toskan.

– Satukan susu cair, serbuk koko, tepung jagung & gula (kecuali coklat).

– Nyalakan api. Guna api sederhana. Kacau hingga sebati, pekat & meletup-letup.

– Masukkan coklat , kacau hingga coklat cair & sebati. Padam api. Sejukkan & sedia digunakan.

Sumber: Shima Bakar

Bila ada sambal bilis rangup ini di rumah, memang senang sebab ianya boleh disimpan lama tanpa merubah rasa dan kerangupan ikan bilis tersebut.

Jadi bolehlah untuk kita jadikan ia sebagai  stok makanan. Andai teringin nak makan ianya boleh terus dijamah, sama ada dimakan bersama nasi ataupun diratah begitu sahaja.

Buat yang ingin mencuba, bolehlah menyediakan menu ini seperti resipi yang dikongsikan ini.

Akak nak share resepi SAMBAL BILIS RANGUP yang orang duk jual tu pada sahabat MAHN.
Akak dah buat memang rangup berhari-hari tau..Makan dengan apa saja pun sedap..
Yang pasti memang takde guna air dalam sambal ni sebab tu sambal ni rangup.

SAMBAL BILIS RANGUP

Ikan bilis dibasuh dan di toskan hingga kering
Bawang kecil dihiris halus(basuh bawang dulu pastu baru hiris tau)
Bawang putih pun dihiris
Cili kering dibasuh dan keringkan
Asam keping,garam dan gula
Tepung beras,tepung jagung dan tepung gandum@ Tepung Tempura Bestari

CARA:
1. Gaul ikan bilis dengn ketiga-tiga tepung tadi. Akak lebihkan tepung beras dari tepung yang lain. Sukatan agak-agak je InshaAllah tetap garing bila betul cara goreng nye

2. Gaulkan juga bawang kecil,bawang putih tadi dengan tepung-tepung tadi.

3. Panaskan api sederhana besar.goreng bawang kecil dan bawang putih dulu berasingan. Kena kawal api ye, kalau tak hangus nanti. Agak-agak dah golden brown bole angkat dan toskan.

4. Pastu gorengkan ikan bilis hingga garing toskan.

5. Cili kering tadi digoreng juge dalam 2-3 minit atau agak2 garing tapi jangan sampai hangus nanti pahit. Kemudian kisar cili kering TANPA AIR ye..

6. Dalam kuali dengan sedikit minyak tumis cili kering tadi kemudian masukkan garam dan gula dan juga asam keping. Gula lebihkan sikit ye. Kacau sampai gula dan garam larut.

7. Kemudian tutup api dan sejukkan sambal. Bila dah sejuk baru masukkan bahan-bahan goreng tadi dan kacau rata.
Siap untuk dinikmati..

Edit post: Jika terbanyak minyak masa menggoreng takpe..korang just kaut sambal bilis yg dah di gaul dengan semua bahan-bahan tadi dan toskan dengan penapis. Kemudian lapik dengan tisu dapur dalam bekas kedap udara dan tuang sambal bilis tadi..

SELAMAT MENCUBA

Sumber : Noriza Jaja via MAHN