Makanan melekat pada kuali ketika menggoreng menyebabkan kita jadi geram kan. Lebih-lebih lagi apabila makanan tersebut contohnya ikan, habis hancur isinya. Walaupun minyak sudah betul-betul panas tetapi masih lagi melekat. Bukan itu sahaja, kesan tersebut agak sukar untuk dibersihkan.

Untuk menghasilkan gorengan yang cantik dan tidak melekat pada kuali, ikutilah petua-petua berikut yang dikongsikan oleh Pn. Norazmawati Md Yusof dari Terengganu.

Petua 1

Mula-mula masukkan minyak ke dalam kuali dan kemudian panaskan. Setelah minyak cukup panas, sebelum menggoreng sama ada ikan, ayam, daging, tauhu dan lain-lain, taburkan sedikit garam ke dalam kuali tersebut. Biarkan beberapa ketika. Kemudian barulah mula menggoreng. InsyaAllah ayam/ikan/daging anda tidak akan melekat lagi di kuali.

Petua 2

Selain daripada garam, anda juga boleh masukkan beberapa keping asam gelugor ke dalam minyak panas sebelum memasak. Kesannya, bukan hanya masakan anda tidak melekat pada kuali, tetapi ia juga membuatkan hasil gorengan anda menjadi lebih garing dan enak sekali.

Petua 3

Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan goreng asam jawa dalam minyak panas hingga garing. Kemudian keluarkan asam jawa dan tambahkan minyak dalam kuali. Goreng ikan seperti biasa.

Petua 4

Setelah minyak panas, masuk 2-3 ketul bawang putih ke dalam minyak tadi kemudian baru masukkan ayam/ikan/daging, gerenti tidak melekat.

Petua 5

Perapkan dengan sedikit cuka atau asam limau nipis, insyaallah tidak lekat dan gorengannya lebih enak dan minyak pun tak terserap dalam masakan.

Selain ayam goreng yang sentiasa jadi pujaan anak-anak, ikan goreng juga tak kurang hebatnya. Ikan kalau dimasak dengan cukup garing dan rasanya, apa lagi makan ketika masih panas, memang bangkit seleranya.

Selain hanya goreng dengan garam dan kunyit seperti biasa, menambah beberapa bahan juga buat ikan jadi lebih mantap dan terlajak sedap. Bagaimana?

Cuba 5 Cara Ni
Tak hanya sedap malah ikan gerenti lebih rangup!

Kisar Bawang
Ini resipi istimewa untuk anak-anak. Kisarkan sedikit bawang merah dan bawang putih kemudian masukkan ke dalam ikan yang sudah di ratakan garam dan kunyit. Gaulkan rata dan biarkan diperap seketika. Gorengkan ikan hingga garing dan makanlah ketika panas. Kena cuba! Ikan yang sangat disyorkan untuk teknik ini adalah ikan selayang.

Guna Bawang Putih
Bawang putih memang hebat rasanya. Tumbuk sedikit bawang putih dan lumurkan bersama garam dan kunyit. Gorenglah hingga masak. Hasilnya rasa ikan bukan hanya lebih sedap tetapi enak.

Minyak Banyak
Untuk menjadikan ikan lebih rangup, minyak hendaklah betul-betul panas dan kuantitinya jugalah haruslah banyak. Jangan hanya cukup-cukup ikan sahaja. Biarkan digoreng lama dan hasilnya pasti lebih rangup.

Guna Kunyit Hidup
Untuk mendapatkan ikan goreng lebih sedap dan berbau wangi, tumbukkan sedikit kunyit hidup kemudian digaulkan bersama sedikit garam. Kunyit hidup sememangnya buat ikan lebih rangup dan rasanya juga lebih enak.

Ikan Yang Sesuai
Tahukah anda bahawa bukan semua ikan sedap untuk digoreng. Ikan besar seperti siakap, tenggiri dan sebagainya sebenarnya kurang enak apabila hanya digoreng sahaja. Untuk mendapatkan ikan yang lebih rangup dan enak, pilihlah jenis ikan kecil seperti ikan
selayang, ikan kembung, ikan selar mahupun ikan bawal kecil. Fuhh sedap!