Rahsia Rasa Nasi Ayam Enak Lagi Terangkat, Perlu Guna Bahan ‘Istimewa’

Bukanlah tidak berjaya menghasilkan Nasi Ayam yang enak tetapi mencuba resipi baru yang rasanya lebih enak dan sedikit berbeza pastinya buat semua ibu-ibu teruja untuk mencuba. Lebih-lebih lagi anak-anak suka makan Nasi Ayam yang mudah dan berkhasiat.

Sempena bulan Syawal ini, anda pastinya menerima kunjungan tetamu setiap minggu. Tidak salah jika anda mengeluarkan semula resipi hebat ini, khusus untuk tetamu istimewa anda. Anak-anak dan seisi keluarga juga boleh sekali tumpang merasa.

Tahun lalu, perkongsian Puan Rafiza Idayu di facebooknya mendapat sambutan yang cukup luar biasa. Dia yang menggunakan resipi perapan ayam yang diadaptasi daripada resepi masterchef yang pernah berkhidmat di Istana Buckingham, berkongsi langkah demi langkah kepada semua. Berikut merupakan petua dan rahsia yang diberikan olehnya.

 
RESIPI NASI

---

BAHAN-BAHAN:

• Beras2 ulas bawang putih1 inci halia
• Kiub pati ayam
• Bay leaf (atau daun pandan) – untuk wangi
• Lemak ayam
• Air rebusan ayam
• Serbuk kunyit

---

 
CARA MEMASAK:

1. Asingkan isi ayam dan lemak ayam. Lemak ayam inilah sebenarnya ‘the ultimate secret’ dalam pembuatan nasi ayam. (Lebih mujarab, gunakan lemak di bahagian bontot ayam.
2. Panaskan lemak ini dalam periuk nasi hingga keluar minyaknya. Asingkan lemak ayam untuk proses seterusnya.
3. Buang lemak yang tertinggal dan masukkan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk halus.
4. Masukkan bay leaf dan kiub pati ayam.
5. Masukkan beras, biarkan masak sebentar dan kemudian masukkan air rebusan ayam.
   Biarkan nasi hingga masak.

 
RESEPI PERAPAN AYAM

---

BAHAN-BAHAN:

• 2 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 3 sudu makan madu
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu makan minyak bijan
• Sedikit lada sulah

---

 
RESIPI SAMBAL

---

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji cili merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu makan jus limau nipis
• Sedikit halia (anggaan 1 ruas jari kelingking)
• 4 sudu makan gula
• 1 sudu kecil garam
• Air rebusan ayam 3/4 cawan (200ml)
• 1 sudu kecil tepung jagung yang dilarutkan dengan 2 sudu air

---

 
Rahsia Mendapatkan Ayam ‘Juicy’

• Masak air hingga mendidih.
• Apabila mendidih, barulah dimasukkan ayam.
• Tutup periuk (wajib) dan masak hingga 5 ke 6 minit.
• Guna api yang besar.

 

---

* Air rebusan ini akan digunakan untuk membuat sup ayam dan masak nasi. Tujuan kita menggunakan air mendidih sebab kita nak perangkap jus ayam kekal di dalam daging ayam tersebut. Pastikan air yang banyak hingga tenggelam ayam.

---

 
Selamat mencuba!