Jika memasak biasanya kita menggunakan pisau yang sama untuk memotong sayur, ikan atau daging. Namun secara praktikalnya cara ini salah yang mengakibatkan proses memasak menjadi tidak lancar.
Tahukah anda bahawa pisau mempunyai pelbagai jenis dan fungsi. Contonya ada pisau khas untuk memotong daging, sayur dan roti. Jika menggunakan pisau yang sama, ia akan mengakibatkan pisau itu tidak tahan lama dan menjadi tumpul. Apabila satu pisau digunakan untuk pelbagai jenis fungsi, pisau tidak kekal tajam.
Bukan itu sahaja, kerja memasak menjadi lambat. Bayangkan untuk memotong daging pisau tumpul tentu daging goreng jadi tak cantik hasilnya.
Menerusi perkongsian ini, ikuti lanjut jenis-jenis pisau dan fungsinya.
JENIS PISAU DAN RINGKASAN KEGUNAANYA
1. Chef Knife adalah pisau yang paling banyak digunakan di restoran², hotel². Pisau sepanjang 8-10 cm ini dapat digunakan untuk memotong sayur, menghiris daging, atau mencincang segalanya. Multifunction pendek kata.
Ads
2. Paring Knife atau Peeler atau Pisau Hiris atau Slicing Knife. Slicing Knife tapi kalau tengok kat kedai-kedai tulis paring bentuknya lebih kecil dan pendek, hanya sekitar 3-4 cm. Pisau ini dapat memudahkan kita untuk mengupas kulit buahan dan sayuran sebab bentuknya yang sedikit ramping dan tipis. Ada juga yang potong nipis daging guna pisau ni. Kalau kita gunakan untuk potong bawang. Memang cun jadinya. Sama je tapi kalau nak guna untuk bawang sebaiknya asingkan dari untuk potong buah sebabnya air bawang tu buat pisau kita cepat tumpul. Kalau tak pun, lepas guna tu terus basuh jangan ditinggal² sekejap pun. Petua orang lama tapi yang pasti pisau kat rumah ni jarang tumpul.
Lepas guna tu terus basuh jangan ditinggal-tinggal sekejap pun. Petua orang lama tapi yang pasti pisau kat rumah ni jarang tumpul.
3. Boning Knife dengan bentuk ujung yang agak melebar. Bentuknya yang ramping dan panjang, maka pisau yang satu ini paling tepat di gunakan untuk membersihkan tulang di dalam daging atau kulit ayam, memisahkan ayam dari tulangnya dan membuat irisan yang tipis dan kecil.
4. Meat Cleaver atau Pisau daging, atau Chopper. Pisau ini agak berat, dan digunakan untuk memotong daging. Pisau ini banyak digunakan tukang masak Cina sehingga boleh dinamakan Chinese Chef’s Knife. Pisau ni mempunyai saiz yang sangat besar dan lebar. Kegunaan terbaik dari pisau ini untuk membelah dan memotong tulang ayam dan dapat digunakan untuk memotong sayur, mencincang daging, mengiris serta ketuk bagi hancur bawang putih, serai atau halia.5. Filet Knife digunakan untuk memotong atau memfilet ikan.
Ads
Ads
6. Bread Knife adalah pisau panjang yang sebelah sisinya bergerigi. Pisau ini memudahkan kita untuk memotong roti supaya tidak hancur, terutama roti yang permukaannya agak keras tapi dalam lembut. Boleh gak kalau nak potong kuih yang macam cucur tu. Gerigi pada mata pisau ini memberi hasil potongan yang licin, bagus dan tidak hancur. Masa memotong juga tidak perlu ditekan lebih lama tapi hasilnya yang cantik je. Kalau guna pisau biasa tak akan dapat hasil yang cantik macam ni sebab tekstur roti biasanya kasar. Kuih atau kek pun walau apa pun jenisnya seperti kek buah atau kacang lebih mudah dipotong dengan pisau ini. Pisau ini harganya sedikit lebih mahal dari pisau biasa tapi functionnya hebat. Nak bersihkan pun mudah. Bersihkan pisau dari sisa remahan roti atau kuih. Cuci dengan air sabun hangat lalu keringkan segera. Sayangnya mata pisaunya yang bergerigi tidak mudah diasah seperti pisau dapur.
7. Pisau Ukir atau Paring Knife adalah pisau yang kecil dengan bentuk lekungan pada hujungnya pisau ukir ini memang sangat baik bila di gunakan untuk mengkir buah atau sayur, sesuai dengan namanya. Sehingga hasil dari pisau ini akan bagus dan yang pastinya akan sesuai dengan hiasan sayur atau buah yang kita inginkan jadi bentuk-bentuk yang menarik.
Dah tahu kan fungsi setiap pisau untuk memasak. Lepas ini, boleh lah dapatkan koleksi pisau mengikut fungsinya. Namun tidak perlu semua pisau kena beli, beli ikut keperluan. Pisau tajam memang cepat kita melakukan tugasan memasak. Hirisan dan potongan pun menjadi lebih kemas dan cantik.
Penyusuan anak perlu gandingan suami dan isteri untuk berjaya. Penyusuan susu ibu bukan tugas ibu sendirian walaupun hanya ibu sahaja yang menghasilkan susu ibu.
Golongan bapa perlu mencari ilmu bagaimana cara terbaik mereka boleh membantu dan menyokong para ibu yang menyusukan anak dengan susu ibu.
Ia bukan tugas yang mudah tapi tak mustahil menjadi mudah bila dua orang bekerja secara berpasukan.
Seorang bapa kepada tiga orang anak yang yang dikenali sebagai Pak Cik Bakar Baharom di Facebook sering menulis pelbagai tip menyokong penyusuan dari sisi seorang ayah dberkongsi pengalaman perjalanan penyusuan anak-anaknya.
Journey to successfully breastfeeding. Lahirnya Suri ke dunia, maka bermulalah semula episod penyusuan. Kali ni berbeza. Dulu dua-dua kerja. Sekarang Anis dah jadi surirumah.
Apakah lebih smooth? Apakah masih struggle? We dont know yet. Apa yang Mdno tahu, penyusuan anak ni perlu gandingan suami isteri.
Ramai orang sangka menyusu itu sifatnya alami bagi kita manusia, maka tak perlulah belajar, bayi secara fitrahnya menyusu, ibu pula fitrahnya menghasilkan susu.
Oh no tidak semudah itu. Semua kena ada ilmu dan yang paling paling utama kena ada kecekalan hati yang maha tinggi.
Ayah-ayah kat luar sana, ini pesanan Mdno.
Untuk berjaya menyusukan anak. Lebihkan ruang dan masa untuk ibu & anak bersama-sama.
Minimizekan kerja yang boleh rompak masa ibu & bayi. Minimize kan semampu boleh. Dulu waktu dua-dua kerja, Mdno buat frozen food. Ready untuk 1 week. Iron baju utk 1 week. Tak makan luar langsung. Maka Anis ada lebih waktu untuk fokus settle diri sendiri lepas balik kerja dan fokus menyusu je.
6 bulan x lama pun bang. Macam sekarang, walaupun Mdno cam sedih sikit sebab tak dapat banyak masa dengan Suri, sebab Mdno terpaksa ambil alih kakak Yaya & Ilham. Sebabnya apa?
1. Kita kena peka dgn perasaan kakak & abang, walaupun nampak dia orang happy ada adik,tapi dia orang sedih kalau kita mak ayah semua fokus kat baby.
2. Bila budak-budak tu dengan Mdno, Anis banyak lebih masa dengan baby. Bonding created dan baby akan lebih mahir menyusu, ibu pula lebih mahir tentag cue anak, posisi selesa dan sebagai.
Takpelah, sementara nak tunggu baby kuat sikit, tegap sikit. Inilah yg kita kena bayar. So peringatan untuk diri Mdno jugak, penyusuan ni mmg kena teamwork. Kita kena letak jelas objective kita depan mata.
Apa? Exclusive breastfeeding. Bila kita jelas. Kita lebih faham dengan posisi dan peranan masing masing.
Mdno ni nampak je tepuk-tepuk meja tau. Tapi when it comes to menyusu, Mdno kau terus abang-abang manager tau.
Semoga perkongsian tip dan nasihat daripada bapa yang dua anak terdahulunya sudah berjaya menyusu susu ibu secara eksklusif ini boleh dijadikan panduan oleh ibu bapa lain.
Ada orang setiap harinya pasti dimulai dengan secawan kopi barulah sempurna dirasakan . Ada orang terasat alah pula dengan minum kopi.
Bersempena sambutan Hari Kopi Sedunia pada 1 Oktober yang lalu, terpanggil seorang doktor ini berkongsi tentang kopi.
Selamat Hari Kopi Sedunia!
Kopi mengandungi kafein, iaitu sejenis neurostimulant. Apabila kita minum kopi, kafein akan masuk ke dalam darah dan kemudian menghambat adenosine daripada melekap pada receptor adenosine.
Adenosin adalah neurotransmitter yang bertanggungjawab memberi signal kepada tubuh untuk rehat dan tidur. Sebab itu, bila minum kopi, kita akan lebih segar, kurang berasa letih atau mengantuk.
Kopi juga boleh buat anda kerap kencing kerana ia sejenis diuretik, meningkatkan kadar denyutan nadi, serta menyumbang kepada faktor menyebabkan gastritis.
◾Ibu hamil boleh ke minum kopi?
Boleh, tetapi tidak melebihi 200mg kafein, bersamaan 1-2 cawan kopi sehari. Untuk lebih selamat, minum satu cawan sahajalah.
◾Kopi boleh menyebabkan migraine tak?
Kafein ditambah dalam ubat migraine (ergotamine) untuk tingkatkan keberkesanannya. Namun ada individu mudah sakit kepala selepas minum kopi.
◾Saya minum kopi, tetap ngantuk. Kenapa eh?
Setiap individu mempunyai sensitiviti terhadap kafein pada tahap yang berlainan. Ada individu boleh minum kopi, dan tetap tertidur selepas itu.
◾Kopi boleh menyebabkan ketagihan ke?
Boleh, tapi tak berapa sukar atasi ketagihan itu. Simptom coffee withdrawal: resah, lesu, tak senang duduk, pening dan sebagainya.
Kesimpulannya, tak usah nikmati kopi berlebihan, terutamanya yang ada masalah kesihatan.
Dr. Kamarul Ariffin Nor Sadan
Peminat Kopi
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Selepas habisnya musim pendemik, musim endemik telah di benarkan untuk membuat majlis perkahwinan dan mengundang orang datang ke majlis kita. Masa majlis itu memang meriah, dengan kawan-kawan, sanak saudara dan ramai lagi yang hadir.
Topik ini pernah saya kongsikan di laman sosial twitter Afifah Lamappanganro yang mendapat sambutan ramai. Ini list hadiah perkahwinan yang patut anda bagi, lebih relevan, lebih berguna untuk pasangan yang baru mendirikan rumahtangga.
list ini sangat membantu anda yang pening tak tahu untuk memberikan hadiah untuk pengantin!
saya berkongsikan list idea ini kerana saya sendiri sebagai pengatin baru memikirkan alangkah bagusnya sekiranya yang menghadiahkan barang-barang tersebut sangatlah membantu menjimatkan kos untuk pasangan rumahtangga yang baru ingin mulakan hidup.