Kecewanya bila setiap kali kita mengisar cili kering, bijinya masih lagi ada. Akibatnya semua masakan kita seperti rendang, sambal, asam pedas dan sebagainya akan terlihat biji cili yang besar ini.

Bukan sahaja pandangan mata kurang elok, malah kurang sihat untuk dimakan.

Bagi suri rumah atau ibu – ibu diluar sana yang bimbang dan buntu memikirkan cara untuk membuang biji lada kering, jom cuba tip yang dikongsikan ini.

Pertama sekali, cili kering yang telah siap dibasuh hendaklah direbus di dalam sebuah periuk besar sehingga cili betul-betul lembut.

Setelah cili lembut, ambil gunting besar contohnya gunting pokok untuk memotong cili bagi mengeluarkan biji cili. Proses ini amat mudah dilakukan kerana cili sudah lembut dan ringan.

Apabila kesemua cili sudah siap dipotong, tutup api dan biarkan seketika. Kebanyakan biji cili sudah terkeluar dari cili pada ketika ini.

Apabila kesemua cili sudah siap dipotong, tutup api dan biarkan seketika. Kebanyakan biji cili sudah terkeluar dari cili pada ketika ini.

Ambil satu besen air dan satu penapis lubang besar untuk menapis cili. Lubang penapis haruslah besar agar biji cili mudah jatuh.

Goyangkan penapis di dalam besen dalam pergerakan bulatan dan gerakkan penapis dari atas ke bawah. Pada masa ini anda dapat lihat betapa banyak biji cili jatuh ke dalam besen dan ulang langkah ini beberapa kali.

Jika di rumah anda tiada penapis, anda boleh gunakan bakul kecil yang mempunyai lubang besar seperti di dalam gambar.

Akhirnya, inilah hasilnya! Usah risau jika masih terdapat biji cili melekat dengan cili kering yang telah ditapis tadi kerana ia tidak terlalu banyak seperti sebelumnya.

tip: Jika mahu menghancurkan biji cili ketika mengisar, boleh tambahkan sedikit minyak masak.

Sumber: Mama G Food Industries

Menyambut kedatangan Ramadan yang bakal tiba beberapa hari lagi, baik suri rumah atau ibu bekerja, pastinya pelbagai persiapan terutama untuk menyediakan hidangan berbuka menjadi keutamaan kini. Tambah-tambah lagi bagi yang bekerja.

Menyediakan hidangan pasti mengambil masa yang agak lama. Jadi, untuk memudahkan anda, ada 7 resipi pes atau perencah yang dikongsi oleh Puan Asrimah Bakri di laman facebook nya.

Menurut Puan Asrimah, beliau boleh menjimatkan masa hingga 4 jam memasak dengan membuat persediaan ini. Sesuai sangat untuk supermom yang selalu sibuk!

Malah, dengan adanya stok pes ini, anda boleh memasak pelbagai lauk-pauk dalam masa 30 minit saja! Mudah, cepat dan menjimatkan masa. Malah, anda juga tidak perlu tergesa-gesa untuk menyediakan hidangan.

Pelbagai pes ini boleh dijadikan perencah serba guna untuk memasak lauk-pauk harian anda. Kegunaannya boleh dipelbagaikan mengikut kreativiti serta cita rasa anda sekeluarga.

1. Resepi Pes Sambal Tumis

Bahan-bahan

Bawang besar 2 biji

Bawang besar 2 biji (hiris bulat)

Bawang putih 5 ulas

Cili kering 4 genggam (potong, rebus, basuh, kisar)

Asam jawa

Garam, gula, perasa

Cara-cara

1. Tumis semua serentak sampai pecah minyak dan naik bau.

2. Masukkan asam jawa, garam, gula, perasa dan hirisan bawang. (seimbangkan rasa)

3. Apabila siap, biarkan sejuk. Boleh bekukan.

4. Bila nak makan nanti boleh defrost dan goreng ikan bilis untuk masukkan ke dalam sambal tumis itu. Boleh juga digunakan untuk memasak mi goreng, bihun goreng, dan sebagainya.

2. Resepi Pes Asam Pedas

Bahan-bahan

Bawang besar 3 biji

Bawang putih 6 ulas

3 inci halia

2 batang serai tetak

Seikat daun kesum

1 sudu besar halba

Cili kering 4 genggam (potong, rebus, basuh, kisar)

Asam jawa

Garam, gula, perasa.

Cara-cara

1. Panaskan minyak terlebih dahulu. Kemudian, masukkan halba, serai dan terus tumis lada sampai pecah minyak dan naik bau,

2. Masukkan pati asam jawa, garam, gula, perasa dan daun kesum. Masak dalam 3 minit lagi.

3. setelah siap, sejukkan seketika dan boleh dibekukan.

4. Bila nak guna, defrost dan masukkan ayam / ikan, bendi, tomato, atau air asam lagi.

3. Resepi Pes Tomyam Merah

Bahan-bahan

Bawang Merah 10 biji*

Bawang besar 5 biji*

Bawang putih 5 ulas*

Segenggam cili kering* (tidak perlu rebus, terus masukkan dalam pengisar)

Cili api 10 biji* (optional)

Lengkuas 1 inci*

Halia 3 inci*

Serai 5 batang*

Daun limau purut 5-6 helai*

5 biji air limau purut

Sos ikan (nam pla)

Cara-cara

1. Tumis semua bahan bertanda * di atas kecuali air limau purut dan sos ikan.

2. Setelah naik bau dan pecah minyak, baru masukkan air limau purut dan sos ikan nam pla.

3. Akhir sekali masukkan garam, gula bersama 1 sudu serbuk perasa (Saya guna Maggi Cukup Rasa sebagai pengganti kiub).

4. Dah siap, macam biasa boleh bekukan ia.

5. Bila nak makan, didih pes ini bersama air dalam periuk, masukkan ayam / daging / makanan laut/ sayur-sayur, dan tabur daun ketumbar.

Tip: Kalau nak tomyam yang betul-betul pekat, kisar tomato menjadi pes dan masukkan ke dalam tomyam. Untuk membuat tomyam kungfu, masukkan susu pekat 3 sudu.

4. Resepi Pes Tomyam Putih

Bahan-bahan

Bawang merah 10 biji*

Bawang besar 5 biji*

Bawang putih 5 ulas*

Cili Api 10 biji (tetak)*

Lengkuas 1 inci*

halia 3 inci*

Serai 5 batang*

Daun limau purut 5-6 helai*

5 biji Air limau purut/( semasan yang anda mahu)

Sos ikan (nam pla)

Cara-cara

1. Tumis semua bahan bertanda * di atas kecuali air limau purut dan sos ikan.

2. Bila naik bau dan pecah minyak, masukkan air limau purut dan sos ikan nam pla.

3. Akhir sekali, perasa dengan garam, gula bersama 1 sudu serbuk perasa (Saya guna Maggi Cukup Rasa sebagai pengganti kiub).

4. Dah siap, macam biasa boleh bekukan ia.

5. Jika mahu makan, didih pes ini bersama air dalam periuk, masukkan ayam / daging / seafood / sayur-sayur, dan tabur daun ketumbar.

Tip: Agar tomyam ‘kaw’, masukkan susu pekat 3 sudu.

5. Resipi Pes Rendang Ayam

Bahan-bahan

Bawang besar 5 biji

Bawang kecil 10 biji

Bawang putih 6 ulas

Halia 3 inci

Lengkuas 2 inci

Kunyit hidup 2 inci (jika suka)

6 batang serai

2 genggam Cili kering( tidak perlu rebus ,masuk terus mask pengisar)

Santan kotak 2

Daun kunyit dan daun limau purut hiris halus.

Cara-cara

1. Kisar dan tumis semua bahan di atas sampai pecah minyak dan naik bau.

2. Masukkan santan, garam, gula, perasa, daun limau purut, dan daun kunyit.

3. Dah siap, macam biasa boleh bekukan ia.

4. jika nak makan, ambil pes dan masukkan dalam kuali dengan air secawan.

Masukkan ayam, masak sampai kering atau hingga ayam empuk.

6. Resipi Pes Sup

Bahan-bahan

Bawang besar 5 biji

Bawang kecil 10 biji

Bawang putih 6 ulas

Halia 5 inci

6 batang serai

6 sudu besar Rempah sup

Rempah 5 sekawan (jika suka)

Cara-cara

1. Kisar semua bahan kecuali rempah 5 sekawan.

2. Tumiskan rempah 5 sekawan terlebih dahulu. Kalau yang suka light soup, tidak perlu gunakan rempah ini. Apabila naik bau, bolehlah masukkan bahan kisar tadi. Tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan rempah sup yang dibancuh dengan sedikit air dan tumis lagi 2 minit. Akhir sekali, perasakan dengan garam gula dan perasa.

4. Siap. Bekukan.

5. Bila nak makan, ambil pes dan masukkan dalam kuali. Masukkan air secukupnya dan tambahkan ayam segar dan sayur pilihan. Boleh dimakan dengan nasi putih, bihun, mi, soto nasi, atau wantan.

7. Resipi Pes Kari

Bahan-bahan

Bawang besar 5 biji*

Bawang kecil 10 biji*

Bawang putih 6 ulas*

Halia 5 inci*

6 sudu besar rempah kari daging

Rempah 5 sekawan

1 sudu halba

Cara-cara

1. Kisar semua bahan kecuali rempah 5 sekawan.

2. Tumiskan rempah 5 sekawan terlebih dahulu. Kalau yang suka light soup, tak perlu gunakan rempah ini. Kemudian apabila naik bau, masukkan bahan kisar tadi. Tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan rempah sup yang dibancuh dengan sedikit air dan tumis lagi 2 minit. Akhir sekali, perasa dengan garam gula dan perasa.

4. Siap. Bekukan.

5. Apabila nak makan, ambil pes dan masukkan dalam kuali. Masukkan air, asam jawa dan tambahkan ayam / daging / ikan segar bersama sayur pilihan. Boleh juga dibuat makan dengan mi kari. Masukkan ayam yang dipotong kecil.

Selamat memasak!

Sumber: Facebook Asrimah Bakri

Mencari menu yang mudah dan digemari oleh seisi keluarga untuk dinikmati bersama pada bila-bila masa, tidak salah kiranya memilih untuk menyediakan puding roti ini. Ianya enak dimakan setelah disejukkan mahupun usai dimasak.

Jadi usah tunggu lagi, jom kita sediakan menu nan satu ini untuk keluarga tercinta dengan menggunakan resipi yang dikongsikan oleh Ariana Sofia ini. Jom semak.

Hari ni Ariana nak share resepi menu yang simple. Puding roti kuah kastard. Puding ni makan sejuk pun sedap.

Resepi Puding Roti Kuah Kastard

8 keping roti (potong 4)
2 cawan susu segar
3 sudu besar gula halus
2 biji telur
1sk esen vanila
Butter (sapu pada roti)

2 cawan susu cair
1/2 cawan air
4 sudu gula biasa
2 sudu besar tepung kastard

3. Lepas tu pukul telur dan esen vanila sehingga sebati. Dah sebati masukkan gula halus. Pukul sehingga gula hancur atau sebati.

4. Masukkan susu segar dan kacau sebati.

5. Tuang adunan atas roti tadi dan tekan-tekan sikit dengan sudu supaya roti terendam.

Tabur kismis kat atas.

Bakar dengan suhu 200°c selama 25 minit. Boleh kurangkan suhu kalau risau hangit.

Untuk kuah kastard pula.

1. Masukkan susu cair, gula, air dan tepung kastard dalam periuk. Masak sehingga kuah pekat. Jangan terlampau pekat cz bila dah sejuk kuah akan lagi pekat.

2.Kuah akan nampak kekuningan macam ni.

3. Lepas kuah dah sejuk bolehlah tuangkan atas puding roti yang dah masak tadi.

Ok. Bolehlah makan. Simpan dalam peti ais lagi sedap. Selamat mencuba

Tunggu puding roti sejuk barulah tuang kuah kastard

Sumber : Ariana Sofia Ahmad via MAHN