Pesamah Daging Ni Jarang Jumpa & Sedapnya Orang Belah Utara Je Tahu. Memang Padu!
Menurut perkongsian daripada Qasih Jue Aisya, menu Pesamah daging ini dulu-dulu sangan popular bagi orang-orang Utara sebagai menu istimewa kenduri kendara yang dimakan bersama Nasi Minyak Kuning.
Pun begitu, difahamkan sekarang ini payah untuk jumpa menu ini dan hingga membuatkan dirinya teringin untuk merasainya dan sekali gus turut berkongsi resipi di media sosial untuk lebih ramai dapat mencuba rasa keenakan rasa hidangan tersebut.
Jadi apa kata sempena ada yang ingin mengadakan open house sempena Hari Raya ini, sediakan menu istimewa ini untuk dapat dinikmati bersama-sama.
RESEPI PESAMAH DAGING
1 kg daging – potong 10 ketul
Bahan tumis:-
1/2 cawan minyak masak
2 sudu besar minyak sapi
3 ulas bawang merah – mayang
3 ulas bawang putih – mayang
3 cm halia – potong mancis
Batang kulit kayu manis
Biji buah pelaga
Kuntum bunga lawang
Kuntum bunga cengkih
2 helai daun pandan -simpul
3 tangkai daun kari
Bahan kisar :-
2 labu besar bawang besar
5 ulas bawang putih
5 cm halia
1 sudu teh serbuk lada hitam kasar
BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA
Bahan lain:
1½ bungkus rempah KARI daging
Segenggam gula merah/ 1 keping gula kabung
1 cawan santan pekat
1 cwn susu cair
3 sudu mkn kerisik
Air asam jawa secukup rasa
Sedikit Garam
Cara-caranya:-
1.Daging digaulkan dengan bahan kisar, rempah daging, gula merah, serbuk lada hitam kasar dan kerisik.
2.Panaskan minyak masak tambah minyak sapi. Tumiskan bahan tumis tadi sampai wangi dan agak garing.
3.Masukkan daging yang digaul tadi. Tambah air untuk empukkan daging. Masak sampai daging lembut dan betul-betul pecah minyak. Part nie mengambil masa yang lama dalam sejam lebih, Sebab nak reneh daging sampai lembut.
4.Bila daging sudah lembut dan pecah minyak, masukkan santan, susu cair, air asam jawa dan garam.
5.Masak lagi dengan api perlahan sampai betul-betul pecah minyak dan kuah menjadi pekat.Okey dah siap.
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
