Bila tiba musim durian, memang banyaklah idea-idea olahan yang difikirkan kan? Antara pencuci mulut yang sinonim dengan durian adalah bubur atau kek.

Kali ini menunya sedikit berbeza dan klasik iaitu seri muka durian. Kuih ini juga mempunyai tekstur yang lembut serta rasa durian yang lemak manis.

Jadi, bagi penggemar durian memang sangat disyorkan untuk mencuba resipi yang dikongsikan oleh Noraslinda Md Radzhi ini.

Seri Muka Durian

Bahan-Bahan:

Lapisan Bawah

1. 2 cawan beras pulut ( basuh dan rendam selama 1 jam)
2. 2 cawan santan
3. 2 sdb minyak masak
4. Garam secukupnya (beras pulut di tapis dan masukkan dalam loyang bersama bahan-bahan lain, kukus hingga pulut masak)

Lapisan Atas

1. 1 cawan durian
2. 1/2 cawan tepung kastard
3. 1/2 cawan tepung gandum
4. 1 sdb tepung beras
5. 2 cawan santan sederhana pekat
6. 1 cawan gula
7. 1 biji telur
8. Sedikit garam
9. Pewarna kuning

Cara-Cara:

– Blend semua bahan dan masukkan ke dalam periuk.

– Masak atas api kecil, kacau agak² periuk panas, angkat dan tekan-tekankan pulut dan padatkan

– Tuang bahan yang di masak tadi ke atas pulut tadi dan kukus 40 minit.

– Sejukkan dulu baru dipotong.

– Untuk nak kukus guna acuan, saya guna acuan lompang saiz besar dan acuan disapu minyak. Pulut dilenyek dan masukkan dalam acuan. Tekan-tekankan dan ratakan isi pulut separuh acuan.

– Air kukus dah didih, pulut dikukus dulu kejap dan tuang adunan lapisan atas.

– Kukus 10 minit pertama api besar, 5 minit last api sederhana. Kuih dah sejuk baru keluarkan daripada acuan. Selamat mencuba!

Sumber: Noraslinda Md Radzhi

Kalau ingin diimbau antara kek yang paling sedap rasanya dan yang selalu mak-mak kita buat terutamanya kalau ada perayaan, lain tak bukan kek belanglah jawapannya.

Kek belang ni bukan sahaja rasanya enak tapi bab menghasilkan corak belangnya itu juga satu seni yang ada teknik. Ia juga perlu dipelajari selain ketahui resipinya.

Untuk ketahui apa cara bagaimana mak-mak kita dulu buat, ikuti perkongsian bergambar daripada Encik Khairul Hakimin ini.

Okeh. Ini kek yang boleh bikin kau teringat memori masa kecil kau. Kek belang. Atau nama popularnya sekarang ialah kek marble. Hehe.

Kek ini wajib emak masak jika nak balik ke kampung abah di Kuala Lipis atau ke mana-mana majlis kenduri kendara kawan rapat atau saudara mara. Dulu emak jual dalam RM5 sahaja. Wakaka. Murah benar. Ha, ini juga merupakan resipi emak ya. Jika ada beza dengan resipi kalian, tak mengapa.

Nak buat, senang. Cuma nak kasi dia berbelang lawa itu yang mencabar. Hihi.

Kek Belang / Kek Marble

Bahan-bahannya:

350gm tepung naik sendiri,
250gm marjerin atau butter atau minyak masak,
250gm gula halus,
5 biji telur gred A,
2 sudu besar serbuk koko,
3-5 sudu besar air panas,
1 sudu kecil esen vanilla,

STEP 1

STEP 2

STEP 3

STEP 4

STEP 5

STEP 6

STEP 7

STEP 8

STEP 9

STEP 10

STEP 11

STEP 12

STEP 13

STEP 14

STEP 15

STEP 16

STEP 17

STEP 18

STEP 19

Sumber : Hairul Hakimin Muhammad

Enaknya menikmati aiskrim lagi lagi waktu cuaca panas kan. Anak-anak yang  paling teruja kan.

Kalau dulu perisa biasa seperti asam masin, milo dan sebagainya, tetapi sekarang pelbagai perisa boleh dicuba, janji kreatif kan ibu-ibu.

Nah, cuba buat sendiri. Tak payah nak beli lepas ni. Lebih jimat dan anak-anak boleh makan sebanyak yang diingini. Jom cuba resipi yang dikongsikan oleh saudari  Siti Masitah Awang Kechik

Kerana ais krim nih boleh jadi gaduh
Nih malam sis R&D sendiri,
Sis xmasuk pun mana2 kelas magnum ais krim nih
Sis cuba ja teknik nih, sis suka mengkaji ?
Kita tgk esok pagi jadi ker dak

Kalu jadi sis share nanti teknik nih

Senang yang amatttt aduhaiiiiii

=====================================

Hasil kajian semalam

Resepi ais krim kat dalam tu saya guna resepi ais krim susu

Saya buat sikit ja

Resepi Ais Cream
==============
– half tin susu cair
– half tin susu pekat
– 200ml whipping cream (optional nak letak pun boleh tak letak pun boleh)
– 1.5 litre air
– 2 tbsp tepung jagung
– 1/2 cawan gula (rasa dulu baruh boh gula banyak mana hangpa nak ok)
– vanilla flavor atau essence ikut suka

*kacau semua dalam periuk tanpa api, pas dah sebati baru letak atas dapur
* masak dan kacau sampai mendidih
* dah didih tutup api

Resepi chocolat tu
===============
– 250gm milk chocolate beryls (kalu hangpa kaya boh la cadbury)
– 250gm dark chocolate beryls

* cairkan guna kaedah double boil
* pastikan api tak kuat dan jgn bg air tu terperecik kat adunan chocolate ok
* Dah siap sempurna cokelat dicairkan letak tepi
* Masuk dalam piping bag ikat
* cara nak boh boleh rujuk gambaq kat bawah

Adunan ais krim bg suam, hangpa jgn duk tuang hangat2 tu satgi tangan hangpa panas nak pegang susah, paham

Step masuk chocolate tu tgk kat bawah na

Chocolate tu pun bg suam skit
Boh cokelat agak2, jangan tebal jangan nipis
Kalu tebal satgi hangpa makan cokelat bukan ais krim

Kalu nipis serupa hangpa makan ais kerim coki coki tu bukan la ala2 magnum

Kalu nak nampak serlah hangpa carila plastik besaq skit…

Nih “uji kaji” pakai apa yang ada ok?

Ok sekian hasil ujikaji semalam

Nak pesan hangpa kalu boleh jangan la duk bergaduh pasal resepi, ikut atas org tu nak bg ke dak

Kita nih bangsa melayu, jaga adab bila bercakap, jangan nak panggil nama org ikut sesuka hati naaaa

Chek pesan ja… Mak kata adab dan sopan tu budaya kita ok

*hangpa amik resepi nih tak buat siapppppp!!!!!

❤️My Ais Krim Malaysia ala Magnum bodo bodo is doneeeeee?

LAGI SATU::: RESEPI INI HANYA R&D UNTUK TAHU TEKNIK BUAT SALUTAN COKELAT TU JA… JGN NAK COMMENT REAL KER TAK REAL OK…

#siscuba