Asyik layan kuih je petang-petang, apa kata hari ini tukar pula selera dengan Mee Bandung. Walaupun simple tapi menyelerakan.

Mee Bandung resipi dari air tangan arwah ibu SuiSan Aliezsha ini tak perlukan banyak bahan. Cara buat pun simple tapi nampak sedap dengan kuahnya yang meletup. Sekali pandang dan membuka selera kan.

Air rebusan daging memaniskan kuah, ditambah pula dengan hirisan daging dan udang segar membuatkan resipi ini nampak cukup menyelerakan. Jom cuba ibu-ibu!
Jemput minum ptg..hujan² ni menu “Mee Bandung” ada yg minat ke.. ikot resepi arwah mak sy dlu,simple je..

Bahan-bahan:
1. Cili kering,bwg besar & bwg putih (dblend)
2. Kacang tanah (goreng & blend)
3. Udg kering ( blend)
4. Daging direbus (air rebusan asingkn)
5. Udang basah..
6. Telor
Cara membuat:

• Tumis cili sehingga naik myk,masukkn udg kering & kacang.
• Masukkn air rebusan daging kacau sebati.
• Biarkan mendidih pastikn garam gula secukup rasa.
• Masukkan udang,biarkan seketika,masukkan daging,pecah telor & masukkan sayur..siap
  Selamat mencuba

Memasak pasta dengan sempurna dan enak rasanya, sebenarnya ada cara dan tip yang tersendiri. Bukan sekadar direbus hingga lembut namun menurut perkongsian Wan Muhammad Hafiz Satar ada cara yang betul dan jika dipraktikkan hasilnya nanti masakan pasta bukan sahaja sempurna malah lebih enak.

Nak tahu lebih detail ikuti perkongsiannya ini.

CARA YANG BETUL MEREBUS PASTA

Pernah tak terfikir selama ini kita merebus pasta betul atau tidak caranya? Mungkin sesetengah orang beranggapan merebus pasta sekadar didihkan air dalam periuk, masukan pasta…biarkan dalam 20 minit, check pasta dah lembut ke tidak dan kalau lembut blehlah angkat pasta tu kan hehehehe.

Ada yg kreatif lagi time merebus gi letak minyak kononnya taknak bagi pasta melekat time merebus. Hmmm.. kalau itulah caranya yang kita buat selama ini maka tidak betul lah jawabnya… tapi bukan salah cara macam tu cuma kita tak dapat menghasilkan pasta yang sedap lagi enak.. Fuhh tak caya try buat pasni ikut seperti cara di bawah.

Sebenarnya penting untuk kita tahu teknik merebus pasta dengan betul kerana teknik yg betul akan mengekalkan kesedapan pasta yg kita makan. Jom kita baca kat bawah ni teknik yg betul merebus pasta.

1. Gunakan Periuk yang besar untuk merebus pasta.

Kenapa kita kena gunakan periuk yang besar? Sebab yang pertama – pasta perlukan air yang banyak supaya boleh masak dengan sempurna dan sekata. Anggaran penggunaan air lebih kurang 3.8 liter bagi 450 gram pasta. Bila kurang air, air rebusan akan berwarna keruh disebabkan kandungan kanji (starch) yang berlebihan. Ini akan menyebabkan pasta melekit. Starch memang diperlukan dan merupakan special ingredient yang ada dalam sesuatu pasta. Tapi, bila berlebihan boleh menjejaskan pasta.

Sebab kedua – Ruang yang terhad menyebabkan pasta tak cukup masak dan mudah melekat. Dah tentulah keenakkannya juga kurang jika tak direbus dengan betul.

2. Masukkan garam ke dalam air rebusan.
Mungkin kita pun letak garam gak.. tapi kita cuma secubit dua sajalah kan. Cara ni salah sebenarnya. Rupa-rupanya pasta memerlukan garam secukupnya untuk masak dengan sempurna. Jangan suka-suka hati je campakkan garam tu without clear reasons.

Anggaran garam yang diperlukan – 1 sudu teh garam untuk setiap 1 liter air rebusan. Maknanya kalau kita gunakan 3 liter air, kenalah masukkan 3 sudu teh garam. Pastikan kita masukkan garam masa air rebusan dah mendidih. Walaupun kandungan garam agak banyak tapi pasta tak akan rasa masin sebab pasta tak menyerap garam. Infact garam ini akan membuatkan pasta rasa lebih yummy. Barulah finger licking good namanya!

3. Tidak perlu masukkan minyak.
All this while memanglah kita biass masukkan beberapa titik minyak bila rebus pasta. Konon-kononnya tak nak pasta tu melekat. Cara ni pun salah rupa-rupanya! Minyak yang dititiskan tu akan menyebabkan pasta disaluti oleh lapisan minyak dan menyebabkan sos yang kita tuangkan nanti tak lekat pada pasta. Jadi, dah tentulah rasa masakan pun kurang mengancam. Mulai dari saat ini, no minyak bila rebus pasta!

4. Masukkan pasta ke dalam air yang mendidih.
Pasta perlulah dimasak menggunakan air yang mendidih. Ingat ya… jangan masukkan pasta dalam air biasa. Didihkan air dan masukkan pasta ke dalam periuk hanya bila air dah betul-betul menggelegak.

5. Kacau-kacaukan pasta.
Tips yang kelima ni memang penting untuk elakkan pasta dari melekat. Pastikan kita kacau-kacaukan pasta dalam periuk terutama sekali pada minit pertama- kedua selepas dimasukkan ke dalam air yang dah mendidih. Cara ni juga dapat memastikan pasta masak dengan sekata.

6. Masa merebus pasta.
Pasta yang perfectly cooked dipanggil ‘al dente’… kenyal tapi tak liat. Boleh refer masa merebus yang disarankan pada bungkusan untuk pastikan pasta kita tak undercook atau overcook. Pasta yang kurang masak biasanya agak keras. Bila digigit ada rasa sesuatu. Tekstur pasta yang overcooked pulak agak lembik lemah gemalai tak bermaya gitu. Macam spaghetti yang overcooked tu contohnya, kalau dibuat spaghetti goreng tak sedap… kalau nak buat Laksa Johor pun tak sedap. Pendek kata, memang rasa lari lintang-pukang habis!

7. Tidak perlu basuh/bilas pasta yang sudah siap direbus.
Mungkin ramai yang basuh pasta dengan air sejuk/ panas selepas direbus. Cara ini salah ya. Eish, banyak ajaran sesat yang kita buat rupa-rupanya. Pasta yang dimasak sehingga al dente tak perlu dibilas untuk mengelakkan kehilangan starch/ kanji yang ada. Lagipun starch yang ada inilah yang menyebabkan pasta lebih enak kerana sos lebih mudah diserap. Jika dibilas, maka hilangkan starch ini.

8. Toskan Pasta.
Toskan pasta menggunakan penapis (colander) yang sesuai. Masukkan sedikit-sedikit dalam colander, toskan dan *curahkan sos di atasnya. Ini untuk spaghetti bolognese/ carbonara yang berkuah.

Jangan tos dengan mencurahkan terus satu periuk pasta dalam penapis dan dibuang air rebusannya. Ambil sedikit air rebusan yang sudah bercampur dengan starch dan masukkan ke dalam sos untuk memekatkannya dan memberikan extra ummpphh kepada masakan kita.

Selamat mencuba!

Sumber : Wan Muhammad Hafiz Satar

Semalam pelakon cantik jelita kacukan Melayu-Jerman, Maya Karin mendedahkan antara punca dirinya berhenti daripada menuntut ilmu di peringkat diploma adalah disebabkan penyarah kerap membatalkan kuliah.

Perkara itu dikongsikan olehnya dalam satu perkongsian di laman Twitter miliknya yang mengatakan dia sering menerima nota menyatakan kuliah dibatalkan atas sebab pensyarah tidak dapat hadir.

“Salah satu sebab saya berhenti selepas setahun belajar diploma. Asyik sampai kelas hanya untuk dapat nota memaklumkan kelas dibatalkan disebabkan pensyarah tidak dapat hadir,” dedahnya.

Oleh sebab itu, Maya Karin atau nama sebenarnya Maya Karin Roelcke membuat keputusan untuk berhenti diploma dibuat bagi mengelakkan berlakunya pembaziran wang ibu bapanya dan kemudiannya fokus untuk bekerja mencari sumber pendapatan dan pengalaman.

“Jadi, daripada terus membazir duit ibu bapa, saya berhenti dan buat kerja teater, melancong mengelilingi dunia dan kemudian masuk ke dunia industri hiburan,” tulisnya lagi.

One of the reasons I quit my diploma after a year. Asyik sampai class only to find a note saying “class is canceled because lecturer cannot make it”
So instead of wasting my parents money I quit and did some theatre work for a little cash, traveled the world with it and then I… https://t.co/bVxHexKcOB

— Maya Karin (@maya_karin) July 19, 2023

Pendedahan ini dibuat rentetan daripada kes tiga pelajar Sabah berjaya memenangi kes saman terhadap guru bahasa Inggeris mereka kerana didapati ponteng mengajar selama tujuh bulan pada tahun 2017.

Ketiga-tiga plaintif menamakan Mohd Jainal Jamran (guru Bahasa Inggeris di SMK Taun Gusi), mantan pengetua sekolah itu, Suid Hanapi, Pegawai Pendidikan Daerah Kota Belud, Pengarah Pendidikan Sabah, Ketua Pengarah Pendidikan Malaysia, Menteri Pendidikan Malaysia, dan kerajaan Malaysia sebagai defendan pertama hingga ke tujuh.

Dalam keputusan setebal 74 muka surat melalui dokumen yang diperoleh media hari ini, mahkamah memutuskan tuntutan semua plaintif dibenarkan.

Defendan pertama, kedua, ketiga, keempat dan kelima telah melanggar kewajipan berkanun mereka di bawah Akta Pendidikan 1996 dengan gagal menyediakan ketiga-tiga plaintif untuk peperiksaan seperti yang ditetapkan di bawah Akta Pendidikan 1996;

Defendan kedua melanggar kewajipannya di bawah Peraturan 3C, 25, 26 Peraturan-Peraturan Pegawai Awam (Kelakuan dan Tatatertib) 1993;

Lima defendan tersebut sudah melanggar hak perlembagaan ketiga-tiga plaintif untuk mendapat pendidikan yang dijamin kepada plaintif di bawah Perkara 5 yang dibaca bersama Perkara 12 Perlembagaan Persekutuan.

Oleh itu katanya, mahkamah menganugerahkan RM50,000 kepada setiap tiga pelajar terbabit dan ia akan ditanggung secara bersama dan berasingan oleh semua defendan.

Defendan perlu membayar ganti rugi am berjumlah RM30,000, ganti rugi teruk sebanyak RM20,000 kepada setiap plaintif.

Meninjau di ruangan komen perkongsian Maya Karin tadi, rata-rata turut berkongsi pengalaman yang sama di mana kelas sering dibatalkan oleh pensyarah. Malah, ada yang berpendapat daripada berhenti, beri ulasan buruk kepada pensyarah tersebut sebagai timbal balas.

Dalam pada itu, ada juga bersetuju tindakan yang dibuat oleh Maya Karin berhenti belajar kerana tanpa itu mereka tidak boleh lihat lakonannya.

Sumber: Twitter @maya_karin