Waktu memasak tidak memakan masa yang lama, tetapi nak menyediakan bahan-bahannya itu yang agak melecehkan.

Apatah lagi bagi ibu yang bekerja, balik daripada pejabat pun sudah lewat petang. Mana mungkin sempat untuk menyediakan hidangan makan malam. Sudahnya, ramai antara ibu-ibu terus ambil keputusan mudah dengan membeli sahaja di kedai.

Walhal, kita sendiri tahu dengan membeli makanan di luar kita tidak dapat pastikan kebersihan dan khasiat makanan yang dibeli.

Oleh itu, ketahui tip dan trik mudah ini boleh membantu anda agar dapat memasak dengan pantas dan terancang.

1.Rancang Menu untuk seminggu. Bukan sehari.

Pada hujung minggu boleh merancang dengan lebih awal menu-menu yang akan disediakan pada minggu berikutnya. Sebagai contoh, Isnin-Ayam Masak Lemak Cilipadi, Selasa- Asam Pedas Ikan Kembung, Rabu-Sambal Udang dan sebagainya.

2.Beli barang basah mengikut keperluan menu yang dirancang

Ketika membeli barang basah dipasar, buat anggaran jumlah yang diperlukan untuk seminggu. Contohnya: Ayam satu kilo, Ikan kembung 1 kilo, Udang setengah kilo.

3.Bersihkan bahan basah ini dan asingkan jumlah yang diperlukan.

Bersihkan ayam,udang, siang ikan, potong sayur,potong bawang, cili kering dan sebagainya mengikut keperluan untuk sekali masak pada hari tersebut. Contohnya,Asingkan 4 ekor ikan selar dalam plastik,kemudian potongkan lengkuas, bawang putih, merah, bendi, kunyit hidup dan letak dalam plastik container lain.

4.Labelkan Menu Mengikut hari pada bekas yang ingin disimpan.

Kemudian, bahan yang sudah siap dipotong/siang, simpan elok-elok dalam bekas dan LABEL mengikut hari dan menu.Contohnya labelkan “KHAMIS-IKAN SINGGANG”.

5.Mudahkan proses defrost sebelum pergi Kerja.

Simpan didalam peti sejuk biasa yang memiliki 2 bahagian, 1 untuk sejuk beku dan satu lagi untuk biasa.Sebelum pergi kerja pindahkan bekas barang basah dari bahagian sejuk beku ke bahagian biasa untuk memudahkan proses defrost nanti. Jadi bila hendak dimasak malam nanti,tidak memerlukan masa yang lama. Mudah bukan.

TIP EKSTRA:

1.Sediakan cili dan bawang kisar anggaran untuk seminggu, masukkan ke dalam bekas-bekas kecil.Ia bagi memudahkan dan mempercepatkan lagi penyediaan memasak.

2.Namun, pastikan sudu benar-benar bersih dan tidak mencampurkan bahan-bahan lain ketika mencedok cili atau bawang. Ia bagi memastikan bahan kisar ini tahan lebih lama dan tidak mudah rosak.

3.Ikan atau ayam untuk digoreng boleh juga diperap awal, simpan dalam beg plastik atau bekas,masa hendak digoreng, defrost sekejap selepas keluarkan dari freezer, rasanya lebih sedap sebab meresap ke isi.

4.Guna  atau beli bekas plastik yang boleh digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro. Ia juga mempercepatkan lagi kerja-kerja memasak ini.

5.Buat untuk setiap hari satu resepi, selama 1 minggu atau hari bekerja.Selain dapat jimatkan masa, peti ais pun nampak kemas. Bila pulang dari bekerja , cuma sediakan bahan-bahan kering masukkan dalam periuk atau kuali. 5 minit sudah siap untuk dimakan panas-panas.

Selamat Mencuba, semoga tip ini bermanfaat buat anda, Ibu superbusy!

Menu babat atau perut lembu, sedap memang sedap rasanya bagi yang menggemarinya. Tapi bila mengetahui proses dan cara untuk penyediaannya bukanlah semudah yang disangka, maka sebab itu juga tidak ramai yang mahir untuk menyediakan menu tradisi ini.

Pun begitu, andai ada yang ingin mencuba menyediakan hidangan babat dengan melakukan sendiri proses membersihkan perut lembu bermula dari dicuci hingga selesai dimasak, dirasakan info yang dikongsikan ini dapat membantu.

Jom semak.

Ada yang tanya saya,macam mana saya cuci perut lembu a.k.a Babat, Yang saya masak Lemak Cili Padi tadi….Macam ni lah keadaan perot yang belum di kikis,memang hitam…

Ada orang suka makan perot hitam,ada orang suka perot putih..macam saya memang tak reti makan perot hitam, citarasa masing-masing kan.

Caranya, saya rendam dengan air kapur makan(kapur yang orang makan sirih tu sahaja),lepas tu kikis sampai bersih…Nak kikis tu memang kena sabarlah ye, sabar tahap Musang berjanggut..Benda sedap memang susah nak keje kan…hihi…

Cara-cara pembersihan/merebus

1. Rendam dalam air kapur makan(kapur yang orang makan sirih tu) dalam 30min-1jam
2. Lepastu bersihkan buang yang hitam-hitam.
3. Lepastu cuci dengan air limau untuk hilang bau…Dah bersih siap.
4. Lepas tu rebus sekejap, untuk memudahkan proses pemotongan…
5. Dah siap potong,rebus semula sampai empuk, letak sikit hirisan halia…macam ni cara saya buat,insyallah bau pon tak ada ya…..

Resepi Masak Lemak Cili Padi Perot lembu dan Rebung

Bahan-bahan:

Perut lembu (dibersihkan,direbus dan dipotong)
1 biji kelapa (perah santannya~asingkan yang pekat dan cair)
1 inci Kunyit hidup~kalau rajin boleh tumbuk dengan lesung batu,kalu malas kau blend jek🤣🤣
1 inchi asam gelugor
1 batang serai (dititik)
20-25 biji cili padi
Garam secukup rasa

Cara-cara memasak:

1. Perut lembu direbus hingga lembut/empuk dan dipotong mengikut citarasa masing-masing.

2. Masukkan perut lembu yang dah dipotong…Masukkan bahan ² yg dah ditumbuk/blend

3. Masukkan santan cair ke dalam periuk dan. Kemudian masukkan serai yang dah dititik, dan asam gelugor. Rebuskan lagi hingga mendidih.

4. Akhir sekali, masukkan santan pekat. Biarkan atas api yang perlahan ,kacau ye,supaya tidak pecah minyak. Tunggu beberapa minit dan sudah siap untuk dihidang!

TIPS: Semasa merebus perut lembu, masukkan halia sekali untuk hilangkan bau.

sumber : CikPuan Julie Raja Iskandar via MAHN

Buat Hari-hari Pun Tak Jemu Makan Nasi Air ‘Kelate’ Ni, Sedap Sangat!

Salah satu menu popular di Kelantan adalah Nasi Air dan ianya sedikit berbeza dengan sajian bubur kerana ia dihidangkan bersama kuah sup dan berserta dengan kuah kicap. Ini menjadikan rasanya sangat sedap dan enak dimakan tidak mengira masa.

Bagi anda yang ingin mencuba untuk menyediakan menu ini, boleh jadikan panduan resipi yang dikongsikan oleh Nor Syahida Yusoff. Menurutnya menu ini begitu enak hinggakan jika dibuat hari-hari pun tak puas menikmatinya!

Nasi Air ‘Kelate’

Bahan-Bahan

Nasi

1 1/2 pot nasi

1inch halia

Sedikit garam

Kuah Sup

1biji bawang merah *dihiris

2biji bawang putih *dihiris

Bunga lawang- beli online di sini

Kulit kayu manis

Halia

Akar ketumbar

Isi ayam

1 Kiub pati ayam

Sedikit Garam

Sedikit Gula

Sedikit ajinomoto

Minyak bawang putih

2 biji bawang putih *dicincang

Sedikit minyak

Sambal kicap

Bawang putih

Cili padi

Kicap

Garam

Gula

Cara-cara

1.Beras dibasuh terlebih dahulu, kemudian digoreng sekejap sampai kering. Blender beras dan air. Masukkan dalam periuk dan tambah air.. kemudian tambah halia dan sedikit garam.

2.Goreng ikan bilis sampai garing. Sudah garing toskan. Minyak ikan bilis kita guna untuk goreng bawang untuk masak sup.

3.Yang ni bahan-bahan untuk masak sup.

4.Masukkan bawang merah,bawang putih,kayu manis, bunga lawang ke dalam minyak ikan bilis tadi sampai garing. Minyak ni la yang menyedapkan rasa kuah sup nasi air ni.

5.Kemudian masukkan ayam, air, halia, kiub pati ayam

6.Masukkan akar daun ketumbar

7.Untuk minyak bawang putih, bawang putih dan minyak kemudian goreng sekejap atas dapur. Bawang tu masuk masa sebelum minyak panas lagi ye, kalau tunggu minyak panas, nanti bawang tu hangus.

8.Untuk sambal kicap – goreng bawang putih dan lada dengan minyak sampai layu. Kemudian masukkan dalam blender, tambah kicap, gula, garam.

9.Sepatutnya guna limau nipis dan daun bawang, tapi dekat rumah tak ada,jadi  guna apa yang ada je

Dah siap

BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA

• “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
• Suka Makan Daging Goreng Kunyit. Nak Lembut & Basah-basah Sikit, Begini Cara Buatnya!
• Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club