Zaman maju sekarang ni, nak apa semua kat hujung jari! Kalau jenis tak berapa nak rajin especially tang nak masak, buka je apps yang ada sekarang, click order tuppp sampai makanan depan rumah.

Yang jenis tak suka makan makanan luar, apa lagi masak lah sendiri jawabnya! Kalau teringin makanan itu ini, cari je resipi, sediakan barang, ketung ketang dah siap boleh makan dah!

Sama juga dengan resipi Laksa Johor ni, tak payah nak pergi Johor ke, cari orang Johor nak makan, masak sendiri je ikut resipi dari Nuryusra Ibrahim Kutty di laman Facebook miliknya.

RESEPI LAKSA JOHOR
(make sure makan pakai tangan okay)
——-
BAHAN-BAHAN

2 bungkus spaghetti
2 biji bwg besar
6 biji bwg merah
6 biji bwg putih
2 batang serai
Sedikit halia
Sedikit lengkuas
Sedikit kunyit
(Blend kesemuanya kecuali serai ketuk)
——-
4 senduk lada kisar/cili kisar (lada/cili kering)
4 sudu besar rempah Kari ikan
4 sudu besar kerisik Akasa Malaysia
2 kotak santan
4 Asam keping
——-
4-5 ekor ikan kembung/selar/selayang/parang) -apa sahaja jenis ikan
5-6 ekor Udang basah
Udang kering (blend)
Ikan masin kurau (blend)

Rebus buang tulang dan blender isinya guna air rebusan.Tulang ikan blend asing dan tapis ambil airnya buat kuah.

————–

CARA-CARANYA

1. Tumis bahan kisar dan serai hingga keluar minyak.
2. Masukkan rempah kari yang telah dibancuh dan lada kisar.
3. Kemudian, masukkan isi ikan, udang basah, udang kering dan ikan masin yang telah dikisar, biarkan seketika sehingga mendidih.
4. Masukkan bunga kantan dan daun kesum.
5. Masukkan asam keping, kerisik dan santan.
6. Masukkan garam dan gula perang/melaka.

——–
BAHAN HIASAN

Timun
Kacang panjang
Daun kesum/Daun selasih
Bunga kantan
Bawang holland
Limau kasturi
Sambal belacan

SELAMAT MENCUBA

#laksajohor #laksajohorviral #laksajohorsedap #resepilaksajohor #akasamalaysia

SUMBER : Nuryusra Ibrahim Kutty

Selalu nak makan ikan bakar sedap, beli je kat kedai! Nak buat sendiri takut tak menjadi.

Haa ada kata kali ni kita buat sendiri je, guna resipi dari Nasriah Ramli ni. Mudah je rupanya! Paling penting, sedap!

IKAN BAKAR NAS STYLE

Bahan-bahan perap ikan bakar

* bahan blend
cili kering
lengkuas
halia
bwg putih & merah
kunyit hidup
serai
ikan bilis @ udang kering

Bahan lain

sos tiram
air asam jawa
gula perang
garam
air
daun limau purut
daun kunyit
petai
daun pisang

Cara-caranya:-

#1 Tumis bahan blend hingga pecah minyak.

#2 Masukkan air asam jawa, masak hingga kering.

#3 Kemudian, masukkan sos tiram, gula perang, dan garam. Kalau terlalu pekat atau kering tambah sikit air.

#4 Masukkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit. Akhir sekali… masukkan petai.

#5 Bila sambal dah sejuk, lumur pada ikan dan balut dalam daun kunyit atau daun pisang. Perap 30 minit sebelum dibakar.

Bahan-bahan ayaq asam

hiris halus
cili merah
cili hijau
cili api
tomato
bawang besar

Cara-caranya:-

#1 Gaul dan lenyek2 bersama garam, gula, air asam jawa dan belacan

#2 perah air limau nipis (nak best lgi… letak kerisek dan isi ikan rebus)

Siapa je yang boleh menolak kalau dihidangkan lauk kari kan? Lebih-lebih lagi yang kuahnya pekat melekat cukup rasa pedas, masam dan masinnya. Bila lepas makan tu, confirm akan melekat kat tangan lah baunya!

Nak masak kari ni, lain orang lain caranya. Tapi yang pasti part tumis tu kena betul-betul naik minyak barulah warnanya naik cantik je. Jom ikuti resipi lebih lanjut dari Puan Zee Basir ini!

RESEPI GULAI/KARI IKAN MERAH 

Masa arwah Bonda mertua hayatnya masih ada, boleh dikatakan setiap hari menu tengah harinya sampai bawa ke makan malam disajikan dengan masakkan berasaskan rempah kari. Wajib ada di meja hidangannya setiap hari. Memang kegemaran anakandanya iaitu suami akak sekarang.

Dalam satu minggu tak ada sajian gulai atau kari apa sekali pun, macam tak lengkap di meja hidangan kami. Last masak kari daging pada hari raya bulan lepas.

Dalam minggu ni dah ada dengar rengekan dari mulut Cik suami akak. “Lama dah ibunya tak masak gulai/kari” pintanya. Nak tanya lah pada ahli-ahli group di dalam ni, memang kalau tak ada gulai/kari rasa tak lengkap di meja hidangan yerr?

Sebabnya suami akak asal dari Utara Perlis. Dah hidup bersamanya selama 31 tahun. Kari tetap kari walaupun dah masuk dalam keluarga akak diajar masakkan orang Pahang.

Bersyukur sentiasa dengan nikmat rezeki dariNya. Seronok dapat bertukar-tukar hidangan dari resepi negeri lainnya.

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan Merah dibersihkan & potong ikut suka.
1 mangkuk santan cair dari setengah biji buah kelapa.
1 cawan pati santan dari perahan santan pertama di atas (santan pekat).
1/2 cawan air asam jawa (agak-agak sesuai rasa masamnya).
1 sudu makan gula.
1 sudu teh ajinomoto.
7 sudu makan penuh serbuk rempah kari ikan baba’s.
3 sudu makan penuh serbuk rempah kari daging baba’s.
1 cawan air.
2 sudu makan rempah campuran (biji sawi, halba, jintan yang dalam peket siap tu).
Sayur bendi & tomato.
Garam secukup rasa.
5 ulas bawang putih.*
7 biji bawang merah kecil.*
1 inci halia.*
(Semua bahan bertanda (*) tu, tumbuk atau guna chopper je.)

CARA-CARA MASAK:

1. Panaskan 1 senduk minyak dan kemudian tumiskan rempahan campuran sehingga berbau wangi dengan api kecil ya.

2. Masukkan bahan tumbuk tumis sampai naik bau. Masukkan kedua-kedua serbuk rempah kari tadi tumis dengan api paling kecil. Agak-agak nampak berubah warnanya, jangan sampai hangit ya!

3. Masukkan 1 cawan air dan tumis lagi sampai rempahnya pecah minyak.

4. Bila sudah pecah minyak masukkan pati santan tumis lagi sampai pecah minyak (naik minyak), guna api kecil sentiasa ya.

5. Seterusnya boleh lah masukkan santan cair tadi, air asam jawa, ajinomoto, gula dan garam sedikit dulu.

6. Besarkan api dapurnya bila santan mula menggelegak biarkan surut dalam setengah inci kuahnya.

7. Masukkan ikan tadi disertai buah tomato. Masak seketika akhir sekali masukkan sayur bendi.

8. Rasa masin garamnya sesuai rasa tekak. Siap disajikan di meja hidangan.

NOTA:

Lain orang lain cara masaknya kan. Saya memang tak campur dengan air serbuk rempah kari tu, tumiskan dulu supaya naik wangi dan garing sedikit baru masukkan air.

Kalau masak kari cara saya, memang saya suka gabungkan 2 jenis serbuk rempah kari tu (Ikan & Daging). Guna rempah jenama apa sekali pun terpulang kepada diri masing-masing.

Tapi saya memang suka guna rempah kari jenama Baba’s sebab rasa rempahannya yang kuat. Cari yang ada tambahan serbuk cili tu lagi padu, tak payah tambah cili kisar lagi.

#DiHalalKanResepiNya Selamat mencuba!.

Sumber: Zee Basir via Masak Apa Hari Ni..(MAHN)

Webinar Aku Tak Serik Bersalin merupakan webinar kehamilan dianjurkan untuk para ibu hamil yang menanti kelahiran cahaya mata. Membariskan ramai speaker-speaker hebat yang terdiri daripada pakar dalam bidang masing-masing. Antaranya Dr Maiza Tusimin, Dr Siti Sarah Aishah, Dr Tengku Puteri Zainab, Ustazah Fatimah Syarha, Encik Fhais Salim dan selebriti Ezzaty Abdullah. Jom daftar secara percuma di SINI!