Menyediakan menu sarapan setiap pagi untuk keluarga tercinta mungkin ada yang beranggapan itu adalah suatu cabaran. Apatah lagi jika ibu tersebut bukanlah suri rumah sepenuh masa, di mana waktu paginya terpaksa bergegas ke tempat kerja. Dan ini secara tidak langsung membataskan untuk menyediakan sarapan yang istimewa untuk keluarga. Mungkin sekadar mampu menyediakan secawan teh dan sekeping roti pun sudah sempurna dirasakan.

Atas sebab ini juga, biasanya pada hujung minggu akan digunakan sebaik mungkin untuk menyediakan sarapan istimewa buat keluarga tersayang. Jadi apa kata hujung minggu ini kita mencuba menu nan satu ini, Nasi Lemak Penyet yang dikongsikan oleh Puan Jamiah Tulisman ini. Jom semak.

Nasi Lemak Penyet 

Nasi lemak
Sambal tumis
Sambal penyet
Ayam goreng berempah
Tauhu dan tempe goreng

“Saya share resepi sambal tumis mak masa berjualan dulu di kantin sekolah ..sambal yang sangat sedap. Senang jek resepi tapi sangat best”– Jamiah Tulisman 

Resepi sambal tumis mak:

Bahan-bahan:
6 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

Sedikit ikan bilis

Bahan-bahan di atas ni nanti blend dengan 3 cawan cili mesin

Bawang besar 2 biji – hiris

Cara Penyediaan : 

1.Goreng ikan bilis dulu..(lupa snap gambar) keluarkan dan kemudian goreng bawang besar yang dihiris tadi. Kacau rata.

2. Kemudian masuk bahan-bahan diblend tadi. Masak sehingga gering.

3. Sediakan air asam jawa 1 mangkuk kecil. Asam jawa 2 sudu besar, ramas-ramaskan. Kemudian masukkan sedikit gula melaka, dan kemudian kacau rata dalam tumisan cili tadi.

4. Sesuaikan rasa, masuk garam dan ikan bilis. Kacau hingga terbit minyak. Siap

Bahan-bahan untuk ayam goreng berempah

5 biji bawang besar-dikisar

Lengkuas -dikisar

Halia-dikisar

Jintan manis-dikisar

6 batang serai-dikisar

2 sudu rempah kari

Garam dan serbuk kunyit secukup rasa

Cara Penyediaan : 

1. Perap ayam dengan semua bahan dan kemudian goreng hingga masak.

2. Manakala lebihan bahan perapan tadi gaulkan dengan tempe dan tauhu. Kemudian digoreng hingga masak.

Bahan untuk sambal ayam penyet

1 biji bawang

3 ulas bawang putih

Lada merah

Cili padi

Belacan

Lada hijau *kalau ada

Cara penyediaan :
1. Goreng semua bahan biar layu kejap dan masukkan dalam blender dan kisar jangan halus sangat.

2. Kemudian ambil 1 biji tomato dan potong kecil-kecil.

3. Tumis bahan blend dan masukan tomato yang dihiris tadi. Kacau hingga garing dan masukkan gula dan garam. Angkat dan toskan minyak dulu.

4. Siap

sumber : Jamiah Tulisman

Umumnya dibulan puasa ini kita akan memyediakan pelbagai menu untuk keluarga berbuka.  Kadang-kadang hingga berlebih-lebih dan ini menyebabkan pembaziran.

Lantaran itu,  kita perlu kreatif untuk menggunakan lebihan makanan tersebut agar tidak dibiarkan menjadi basi dan terbuang begitu sahaja.

Contohnya jika ada lebihan nasi.  Selain boleh dijadikan menu masi goreng untuk bersahur,  ada beberapa menu lain yang juga boleh dihasilkan daripada lebihan nasi tersebut.  Ayuh kita ketahuinya!

“Hasil menjemur…Lebihan nasi yg xabis saya jemur kering2..” – Nurul Zaamia 

Hasilnya…

Cara buat:
1. Nasi lebihan tu jemur sampai kering betul2.

2. Pastu gorengkan nanti dia kembang..angkat n tos kan.

3.Sira dgn gula karemel..macm nk buat popcorn tu..panas kn majerin@butter letak gula..tggu cair..n gaulkan rata2.

4.Letak dlm loyang mampatkan..atau bekas kecik2 pon boleh..bulat2 kn pon boleh..nnt sejuk dia keras..cuba la ya..
sumber :Nurul Zaamia Othman via MAHN

Selain itu,  melalui perkongsian daripada Nrlina,  dengan lebihan nasi boleh dibuat kuih apom.

Resepi Apom Nasi

Bahan-bahan:

1cawan nasi(yg sejuk)

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

3/4 cawan gula atau mengikut keperluan sndri

1 1/4 cawan air

1 sudu kecil yeast/mauripan

Cara buat :
1. Blend semua
2. Masukkan dlm bekas dan perap 3 jam baru masukkan dlm acuan
3. Kukus 20 minit

sumber :Nrlina Johari Via MAHN

Kalau nak masak asam pedas atau laksa, bahan utama yang perlu ada adalah bunga kantan. Tapi kalau musim perayaan, bunga kantan ni jadi bahan ‘hot’ yang laku keras. Sehinggakan ada yang merungut kehabisan di kedai.
Jadi buat ibu-ibu, di sini ada petua atau trik yang boleh anda lakukan untuk pastikan bunga kantan dapat disimpan lebih lama dan kekal elok.

Petua ini dikongsikan oleh Dunia Hanya Sementara Fy menerusi page Masak Apa Hari Ni.. (MAHN). Untuk ibu-ibu, selamat mencuba. Lepas ni tak perlu pening kalau stok bunga kantan kehabisan di pasar.

Sekadar share utk penyimpanan Bunga Kantan.Cara ni,Bunga Kantan tetap dalam keadaan Baik,Cantik dan tidak Birat Hitam.Ni hasilnya selepas 6bln lbh sy simpan dlm Frezer.Bila masak,aromanya ttp sama..Alhamdulillah.

Cara Saya
-Basuh terlebih dahulu bunga kantan
-Potong ikut suka kita
-Letak dalam plastik / bekas yang bersesuaian bunga kantan tersebut
-Letak Air Masak dalam bunga kantan tersebut
-Kemudian bolehlah di simpan dalam frezer.
Saya letak untuk sekali masak,mudahkan kerja
Boleh digunakan ketika beku atau di cairkan terlebih dahulu .