Tahukan anda marjerin dan mentega merupakan bahan yang sering digunakan dalam masakan terutama membuat kek, kuih muih dan lauk pauk. Walapun bahan asas masakan ini nampak sama, namun pembuatannya berbeza antara satu sama lain. Menerusi facebook, Dr Zubaidi Hj Ahmad telah berkongsi info perbezaan marjerin dan mentega untuk panduan bersama.

IKUTI PERKONGSIAN INI.

MENGAPA MENTEGA (BUTTER) LEBIH BAIK DARI MARGARINE

Sebelum ini ramai orang, seperti saya, menganggap bahawa margarine lebih sihat dari mentega. Ini kerana kita sering diberitahu melalui iklan bahawa margarine adalah pengganti yang lebih sihat dan murah kepada mentega. Pada hakikatnya mentega lebih baik dari margarine.

Mentega diperbuat dari bahan yang asli iaitu kream (dari susu) dan sedikit garam. Itu pun jika kita memilih keju masin (salted butter). Jika tidak, mentega tanpa garam hanya diperbuat oleh susu sahaja.

Margarine pula diperbuat dari proses yang diperbuat oleh industri pemakanan dari minyak (yang bersifat cecair dalam susu bilik) kepada bahan transfat (yang menjadikan cecair minyak sebagai pepejal). Jadi ia bukanlah sesuatu yang natural tetapi sesuatu bahan tidak lagi natural dan berbahaya pada kesihatan.

Margarine dicipta sebagai alternatif mentega kerana ia lebih murah dan lebih mudah dihasilkan dengan banyak bermula semenjak tahun akhir 1800an lagi.

Pada masa itu (awal 1900an) permintaan terhadap mentega terlalu banyak berbanding dengan pengeluaran susu (bahan utama membuat mentega) yang semakin mahal. Jadi margarine dihasilkan secara besar-besaran agar ia boleh dinikmati oleh golongan yang berpendapatan rendah.

.

Margarine dihasilkan dengan menambahkan hydrogen pada minyak sayuran agar ia lebih stabil, menjadi beku, dan mudah disapu pada roti.
Oleh kerana margarine lebih murah jadi ia menjadi popular dan boleh dibeli oleh pelbagai lapisan masyarakat.

Lemak sihat seperti omega 3 adalah sangat penting untuk perkembangan dan fungsi otak. Kita juga memerlukan vitamin A, D dan E (vitamin serap lemak). Jadi lemak sihat ini penting dan terdapat hanya pada susu dan mentega. Tidak ada pada margarine.

Transfats dalam margarine bertindak tidak seperti minyak sihat yang ada pada susu dan mentega kerana struktur sebatian transfat berbeza. Ia boleh menyebabkan masalah kesihatan.

Dalam kajian terbaru (Dalainas & Ioannou, 2008) menunjukkan pengambilan transfat dalam makanan boleh menyebabkan masalah penyumbatan saluran darah pada jantung sebanyak 23%.

Dalam kajian lain pula menunjukkan pengambilan transfat boleh meningkatkan risiko mendapat dementia di kalangan warga tua.

Sementara mentega pula penuh dengan vitamin yang meningkatkan sistem daya tahan. Ia juga mempunyai sebatian Lauric Acid (juga terdapat pada susu ibu dan minyak kelapa) dalam kuantiti yang sederhana tetapi sangat penting.

Mentega juga mengandungi lemak tepu yang membekalkan banyak tenaga terutama atlet dan mereka yang bekerja menggunakan banyak tenaga.

Bagi mereka yang bekerja di ofis (tidak menggunakan banyak tenaga) atau pesakit kronik seperti diabetes, pesakit tekanan darah tinggi atau pesakit yang mempunyai kolestrol yang tinggi, boleh mengambil mentega dalam kuantiti yang sederhana setelah mendapat pandangan doktor yang faham tentang nutrisi.

Kesimpulannya mengambil mentega lebih baik dan bermanfaat dari mengambil margarine dalam kuantiti yang sederhana.

Semoga bermanfaat.

Sumber: Dr Zubaidi Hj Ahmad

Resipinya cukup mudah dan sesuai untuk dijadikan minum petang seisi keluarga. Anak-anak pasti suka ni.

Hanya menggunakan roti putih dan sardin di dalam tin sahaja. Paling penting ia sangat ranggup dan di dalamnya yang lembut.

Tetapi kenapa nama  resipi ini “sardin roll Permaisuri”? Rupa-rupanya ada kisah disebalik nama tersebut

Menerusi satu perkongsian Di Tiktok, Roti Sardin tersebut dinamakan sempena Permaisuri Agong, Tunku Azizah Aminah Maimunah Iskandariah kerana Tuanku Permaisuri sangat gemar dengan juadah ini di sebuah hotel di Kota Kuala Lumpur.

Menurut Abang Rider, resipi ini awalnya hanya dibuat untuk juadah berbuka dalam kalangan pekerja dapur sahaja. Namun segalanya berubah apabila chef hotel tersebut menghulurkan juadah ini untuk santapan Permaisuri Agong.

“Tak sangka tuanku suka dan ‘tapau’ bawa balik Istana… lepas pada tu, tiga empat kali juga dapat call dari Istana order juadah ini…”

@pandaterbang.my Dekat hotel dulu kami bagi nama makanan ni “Sardine Roll Permaisuri 👸” #fypシ #fyp ♬ Mungkin Hari Ini Esok Atau Nanti – Anneth

 Sumber: Abang Rider

ARTIKEL MENARIK: Senangnya Nak Buat Dadih Susu Full Cream Sedap & Berkhasiat. Tekstur Lembut Cair Di Mulut. Buat Sendiri Puas Hati!

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Apabila bergelar ibu yang menguruskan rumahtangga termasuk menyediakan makan minum anak-anak, tentunya masa itu amat berharga.

Ia termasuk soal makanan. Jika mahu memasak makanan, tentunya mencari resipi yang mudah dan cepat di masak. Paling penting, hidangan digemari seisi keluarga.

Resipi viral yang boleh dijadikan hidangan sekeluarga, iaitu Pizza Roti Telur tentunya membuatkan anak-anak suka.

Nak tahu cara membuatnya, ikuti perkongsian ini. 

_______________________

Pizza Roti Telur ( dapat 8 paper cup)
yang ada Air Fryer tu boleh cuba.. terima kasih pada idea asal Puan Zalekha Zabidi. Resepi ikut selera anak..

1. 2 biji telur
2. 3 keping roti (potong cube)
3. 2 btg sosej
4. 2 sb butter (cairkan)
5. 2 sb sos spahetti
6. 5 sb susu cair
7. 1 sb mayonis
8. 2 keping cheddar cis (sekeping potong 4). Nak tambah cis mozarella pun sodap
9. sedikit oregano (hiasan atas cis). Campur semua bahan 1-7.. masukkan dlm papercup..letak cis.. tabur sedikit oregano.. bakar suhu 160 selama 10minit..

selamat menjamu selera.

Sumber: noriza Zainal Abidin

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club