Biasanya kalau nak makan sardin mesti beli yang segera di dalam tin kan? Tapi tahukah anda makanan segera seperti sardin yang dijual di kedai tidak boleh dimakan selalu kerana mempunyai bahan pengawet.

Jadi, bagi penggemar sardin, anda boleh buat sendiri di rumah dengan resipi yang dikongsikan oleh Raja Malasiah Raja Abdullah.

“Yang bestnya bila buat sendiri kita tak perlu was-was, bersih, cuci lagi halal. Orang gout pun boleh makan sardin ni,” kongsinya.

Sardin Homemade 

Bahan-Bahan: 

1. Sekilo ikan sardin segar (bersihkan buang kepala dan ekor ikan kembung/selar/selayang/tongkol)
2. 1 kg tomato masak ranum
3. 1 labu bawang besar
4. 4 ulas bawang putih
5. 1 tin kecik tomato puree
6. 1 botol kecik sos tomato
7. 2 cawan air
8. 4 keping asam gelugor
9. Garam, gula & ajinomoto secukupnya

Cara-Cara:

– Kisar/tumbuk bawang besar dan bawang putih.

– Kisar tomato tak perlu letak air.

– Tumis bahan kisar.

– Masukan tomato yang dah dikisar.

– Masukan tomato sos dan tomato puree.

– Masukan garam, gula, ajinomoto dan asam gelugor.

– Masukan air biar tenggelam ikan tu. Masukkan ikan.

– Masak dengan api perlahan, kena kacau selalu takut hangus tapi kacau perlahan-lahan.

– Masak dalam 3 jam bergantung pada kuantiti ikan (reneh).

– Dah siap masak biarkan betul-betul sejuk lepastu masukan kedalam bekas dan simpan dalam peti ais. Boleh tahan sebulan.

– Boleh juga terus dimakan atau masak macam sardin yang biasa terpulang nak pedas atau nak campur dengan kegemaran anda.

Sumber: Raja Malasiah Raja Abdullah

Setiap kali memasak di dapur pastinya ibu-ibu akan menggunakan pisau untuk memotong sayur-sayuran, buah-buahan serta ikan mahupun ayam. Malah, ia merupakan antara peralatan dapur yang utama dan memudahkan kerja-kerja memasak dilakukan.

Pernahkah anda berhadapan dengan situasi pisau yang digunakan untuk memotong ayam tidak berfungsi dengan baik dan potongan pada bahagian ayam nampak tidak kemas? Itu tandanya pisau anda sudah menjadi tumpul.

4 Kaedah ini mungkin dapat bantu pastikan pisau kekal tajam:

1. Pilih Pisau Anti Karat

Untuk memastikan pisau lebih tahan lama, pilih pisau yang mempunyai bahan anti karat. Pemilihan pisau stainless steel amat baik untuk memastikan jangka hayat pisau tahan dengan lebih lama. Selain itu, digalakkan untuk memilih pisau dari bahan keramik kerana ia memudahkan kerja mengasahnya menjadi lebih mudah.

2. Fungsi Pisau dan Kegunaannya

Mengetahui jenis pisau dan kegunaannya juga penting untuk memastikan ia mampu bertahan dalam jangka masa yang lebih lama. Sebagai contoh, pisau mempunyai berbagai jenis.Jadi, sesuaikan penggunaan pisau untuk tujuan tertentu seperti pisau untuk memotong daging, buah-buahan dan sayuran dan sebagainya. Kaji terlebih dahulu penggunaannya agar anda bijak memilih pisau yang bersesuaian dengan makanan pilihan anda!

3. Kebaikan Mengasah Pisau

Untuk memastikan pisau sentiasa tajam dan berada dalam keadaan yang baik, jangan lupa untuk sentiasa mengasahnya. Pisau untuk memotong daging perlu diasah lebih kerap kerana ia berfungsi untuk kerja-kerja yang lebih berat berbanding pisau untuk memotong sayuran dan buah-buahan.

4. Bersihkan Pisau Setiap Kali Selepas Digunakan

Jangan sesekali malas mencuci pisau yang telah digunakan walaupun sekadar memotong sayuran. Sebaiknya, cuci pisau segera selepas digunakan dengan menggunakan sabun.Kemudian lap sehingga kering sebelum disimpan. Elak menyimpan pisau yang tidak dibasuh dan di tempat yang lembap kerana ia boleh menyebabkan ia mudah karat.

Andai buntu menentukan menu yang mana  istimewa untuk dihidangkan kepada keluarga, apa kata mencuba resipi nan satu ini; Nasi Lobak Merah bersama Ayam Masak Merah.

Menyediakannya tidaklah sukar dan pasti keluarga anda menggemarinya. Jom semak bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan menu ini.

“Nasi carrot dengan ayam masak merah orang kawin. Saya masak yang paling simple.. Barang semua ada kat rumah”-Nur Aisya

Nasi carrot

Bahan-bahan:

Beras basmathi (rendam 30 minit toskan.. Letak dalam rice cooker)
Carrot 1 batang (direbus dan diblend)
Tomato 1 biji dan dibuang biji ( rebus bersama carrot dan blend)
Kiub ayam 1
Bawang besar dihiris
Halia dihiris
Daun pandan 2 helai
3 sekawan
Majerin dan minyak masak untuk menumis

Cara-cara:

1. Letakkan majerin dan minyak masak kedalam kuali. Tumis 3 sekawan, bawang besar dan halia.. Tumis sehingga garing.. Kemudian masukkan daun pandan..tumis bersama…
2. Masukkan carrot dan tomato yang telah diblend.. Dan masukkan juga kiub ayam dan garam serta sesudu gula pasir.
3. Pindahkan semua bahan kedalam periuk nasi berisi beras.. Kalau basmathi sukatan 2 cup beras 4 cup air.. Kalau beras biasa.. Sukat seperti masak nasi biasa.
4. Tekan je.. Tunggu sehingga masak.

Ayam masak merah

Bahan-bahan:

Ayam (digoreng bersama kunyit dan garam)
3 sekawan
Tomato dibuang biji dan hiris
Daun pandan
Cili kering blend bersama bwng putih dan merah
Sos cili
Gula merah (suka gula merah jenis dulu2 tu.)

Cara-cara :

1. Tumis 3 sekawan, bawang besar dan daun pandan.. Kemudian masukkan tomato yang telah dihiris
2. Masukkan cili blend tumis sehingga garing
3. Masukkan sos cili, garam dan perasa serta gula merah
4. Masukkan ayam yang telah di goreng gaul sebati beberapa minit..

Siap!!

sumber : Nur Aisya via MAHN