Selalu kalau teringin kita order atau makan di restoran kan. Apa kata kali ini cuba buat sendiri chicken chop. Biasa kita kongsi resipi air tangan kaum ibu, kali ini admin tampilkan resiopi dari kaum bapa.

Mudah dan simple je resipi yang dikongsikan oleh saudara Azahari Abdullah. Jom ibu-ibu kita cuba buat sendiri di rumah, jimat pun jimat kan.

Ayam peha 

1 Cawan Tepung Gandum + 1 Cawan Tepung Beras

1 sudu teh serbuk cili atau paprika

( semua digaulkan sekali )

Ayam digaulkan dengan garam

Celup ayam di dalam susu cair + Susu Low Fat @ full cream

Celupkan kedalam tepung

Celupkan kedalam telur

Celupkan kedalam tepung sekali lagi

Dan terus goreng.

Cara buat Sos Lada Hitam:

1 sudu besar Butter dipanaskan

1 sudu Tepung Gandum dimasukan kedalam butter

1/2 cawan susu cair

Sedikit air

1 Sudu biji Lada Hitam di hancurkan/blend

1 sudu sos cili

1 sudu serbuk Brown Sauce @ glaze

1 @ 2 sudu kicap pekat

Masak sehingga pekat dan tambahkan air jika perlu

Cara buat Coleslaw:

Kobis di cincang

Carot di cincang

Air gula

Mayonis

Susu cair + Low fat@ full cream

Campurkan semua.

*Jom Follow

ARTIKEL MENARIK: Senangnya Nak Buat Dadih Susu Full Cream Sedap & Berkhasiat. Tekstur Lembut Cair Di Mulut. Buat Sendiri Puas Hati!

Lazimnya masakan kari atau gulai sememangnya menggunakan santan sebagai salah satu bahan yang membangkitkan lagi aroma dan kelazatannya. Malangnya, tak semua orang dapat peluang yang sama untuk menikmati masakan yang bersantan disebabkan oleh alergik yang teruk.

Jadi, kali ini resipi kari tanpa santan yang dikongsikan oleh pengguna Facebook bernama Cempaka Iris Yaya sangat sesuai bagi yang mempunyai alergik teruk.

Resipi ini juga dikongsikan berdasarkan pengalamannya, “Sejak dari kecil lagi, saya tak tahan makan gulai kari yang bersantan. Setiap kali makan, saya akan mengalami sakit perut yang berlarutan hingga 2 ke 3 hari. Kadang-kadang sampai masuk hospital”.

Kari Ikan Tanpa Santan

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ikan bawal (dipotong 3 bahagian/6 ketul)

2. 2 paket kecil serbuk kari ikan (Adabi)

3. 1 paket kecil serbuk cili

4. 1 tangkai daun kari

5. Air asam jawa

6. Sedikit air

7. 2 biji tomato

8. 8 batang bendi

9. 1 kiub ayam Maggi

10. 1 kiub ikan bilis

Bahan-bahan untuk hiris nipis:

1. 3 biji bawang merah

2. 3 ulas bawang putih

3. 1 inci halia

Bahan-bahan untuk rempah tumis:

1. 1 sudu besar halba campur

(Boleh tambah kulit kayu manis dan bunga lawang kalau suka. Saya kalau kari ikan tak suka letak. Kari daging baru saya letak)

Cara Penyediaan:

– Goreng ikan dan bendi terlebih dahulu. Kemudian ketepikan. Tak perlu goreng lama sangat, sekejap je.

– Bancuh serbuk kari bersama serbuk cili dengan sedikit air.

– Panaskan minyak, tumis bahan hiris nipis dan bahan rempah tumis sehingga kekuningan dan naik bau.

– Masukkan daun kari dan bancuhan serbuk rempah tadi (rempah+serbuk cili+sedikit air).Masak sehingga rempah pecah minyak.

– Tambah sedikit air dan teruskan masak sehingga pecah minyak lagi sekali.

– Masukkan air asam jawa dan ikan.

– Tutup sekejap kuali supaya ikan masak sedikit.

– Masukkan sedikit air, tomato, sayur bendi. Perasakan dengan (kiub ayam+ kiub ikan bilis) secukupnya.

– Siap dihidangkan untuk 5-6 orang tetamu.

Tips:

Untuk masak kari yang sedap, rempah harus ditumis sehingga betul-betul masak. Cara untuk pastikan rempak masak ialah dengan tumis sehingga rempah pecah minyak, kemudian tambah air beberapa kali dan masak sehingga rempah pecah minyak pada setiap kali selepas tambah air.

Ikan dan bendi digoreng terlebih dahulu agar isinya tidak hancur bila dimasukkan ke dalam kuah kari. Yang penting teksturnya lebih segar dan enak dimakan. Selamat mencuba.

Sumber: Cempaka Iris Yaya

Daun kari, limau purut, dan daun-daunan herba lain antara daun wajib ada untuk menaikkan lagi aroma dalam satu-satu masakan. Kekurangan bahan penambah ini buat kita terpaksa bertukar resipi di saat akhir. Walaupun sebagai bahan sampingan, namun tanpa daun-daunan ini masakan jadi tidak sempurna.

Nak simpan daun-daunan ini lama, busuk pula jadiknya. Jika anda ikut langkah yang dikongsikan wanita ini, masalah daun busuk atau daun kering pasti mampu diselamatkan. Bagaimana?

Perkongsian wanita ini di blog tellingstory11.blogspot.my boleh kita cuba. Katanya, teknik yang digunakannya ini buat daun herbanya bertahan sampai 3 bulan. Malah masih segar. Hebat kan? Jadi jomlah kita cuba.

“Bila dah lama kat KL, balik kampung tengok daun-daun yang segar depan mata, jadi jakun. Kalau di kampung takde masalah nak dapat daun-daun ni semua. Tanam belakang rumah je. Tapi beza kan kalau kat bandar. Sebab tu saya sangat menghargai daun pandan, daun kari, daun limau purut yang saya ambil ni.

Tapi kalau dah ambil dalam kuantiti yang banyak ni, macamana nak simpan supaya tahan lama? Kalau masak pun cuma guna dua tiga helai je kan. Meh sini saya nak kongsi cara saya simpan daun-daun ni semua.

Daun limau purut ni saya saya lalukan air diatasnya. Bagi daun ni segar sikit setelah terperap selama beberapa jam di dalam plastik.

Lepas tu simpan dalam plastik zip lock.

Simpan dalam peti ais kat tempat sejuk beku. Bila nak guna dalam masakan, keluarkan dan rendam sekejap dalam air paip. Takdelah daun-daun ni keras melengkung dalam gulai.

Ini selepas 3 bulan saya simpan di dalam freezer. Kandungan daun dalam plastik pun dah agak berkurangan setelah digunakan di dalam pelbagai jenis masakan.

Masih hijau dan nampak fresh kan daun pandan dan daun limau purut tu. Daun pandan tu saya terpaksa potong ikut saiz plastik zip lock.

Daun kari nampak agak berubah warna. Tapi baunya masih ada dan sikit pun tak hapak. Dalam masakan paling penting bau daun kari tu kan, bukan rupa parasnya yang menjadi ukuran.

Selain daripada tu, daun kunyit, lengkuas, daun kesum dan limau nipis pun saya pernah frozen kan. Dalam 3-4 bulan insyaAllah dapat bertahan. Kalau letak dalam peti ais yang tak beku tu, dah tentu layu dan kering.

Tapi daun ketumbar dan daun saderi saya tak rekemen untuk di sejuk beku kan, sebab bila keluarkan dari freezer, daunnya akan hancur dan batangnya pulak berair.

Selamat mencuba.

Kredit: tellingstory11.blogspot.my