Sekarang ni dah mula musim hujan setelah sekian lama musim panas. Hujan sejuk-sejuk ni tekak teringin pulak nak makan sup panas. Rasa asap-asap rempah tu cukup memuaskan.

Salah satu menu berkuah Indonesia ialah bakso. Apa tu bakso? Bakso ni adalah bebola daging dalam sup. Bebola daging tu tak semestinya daging lembu. Boleh je ganti dengan daging ayam ke isi ikan ke asalkan kena dengan tekak sendiri lah kan.

Penat mencari bakso yang rasa original Indonesia? Dah jenguk semua kedai tapi kebanyakkannya kedai Melayu, jadi was-was dengan rasa authentic bakso Indonesia.

Tak perlu pon sampai pergi ke negara orang untuk cari bakso rasa original tu. Boleh je buat sendiri dekat rumah kalau nak teringin sangat nak rasa. Jom kita cuba resepi asli Indonesia yang dikongsikan oleh Adawiyah Mohd Sharun di Cookpad.

RESEPI BAKSO ASLI INDONESIA 

BAHAN-BAHAN:
-1 paket bebola daging
-Tulang lembu
-Tetel (daging cincang)
-7 biji bawang rose
-5 ulas bawang putih
-1 inci halia
-5 biji buah keras
-1 sudu besar lada putih biji
-Sambal
-Cili padi
-Bawang putih

CARA MEMASAK:
1. Mula-mula rebus tulang lembu dahulu sampai empuk. Sementara tu, boleh sediakan bahan-bahan lain.
2. Tumis mayang bawang rose, bawang putih & halia sampai keperangan & sedikit garing

3. Sementara itu, boleh tumbuk buah keras & lada putih sampai lumat

4. Bila bahan tumis tadi dah garing, masukkan ke dalam lesung & tumbuk lumat

5. Boleh masukkan semua bahan tumbuk tadi ke dalam periuk rebusan tulang tadi. Letak tetel & bebola daging. Naikkan rasa dengan garam & haji. Untuk menambah lagi ‘rasa’ authentic Indonesia, boleh tambah kaldu sapi (air rebusan tulang lembu).

6. Untuk sambal, rebus cili padi & bawang putih hingga air kering

7. Bila air dah agak kering, tuang cili & bawang putih dalam pengisar. Tambah sedikit kuah bakso tadi & sedikit garam. Kisar sampai hancur.

8. Hidangkan dengan hirisan kubis, daun sup, bawang goreng, sambal & kicap manis ABC. Siap!

Nota: Boleh dimakan dengan apa sahaja seperti nasi, bihun, nasi impit dan lain-lain. Ikut citarasa masing-masing.

MESTI BACA: Nasi Beriani Popular Di Golok, Jom Cuba Buat Nasi Khomok Wangi

Resepi Baru Untuk Menu Raya, Jom Cuba Ketupat Sotong Ala Kelantan

Hotteok Lempeng Manis Korea, Jom Cuba Resepi Ini Untuk Minum Petang

SUMBER: Cookpad Adawiyah Mohd Sharun

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

Dapatkan perkongsian lebih menarik dari Tik Tok Keluarga @keluarga.my

“Rindunya nak balik kampung nogori, nak makan masakan mak di kampung! Lagi-lagi masak lemak cili padi telur itik.”

Tentunya ramai yang mengemari masak lemak telur cili padi. Memang akan pilih lauk ni tanpa jemu jemu.

Biarpun resipinya mudah sekadar cili padi, kunyit hidup, serai dan santan namun nak pastikan telurnya tidak hancur kena ada skill!

Nak tahu cara untuk memastikan telur pejal iaitu tidak pecah ada caranya. Ikuti petua yang diberikan oleh Chef Shukri.

Hari ni masak Lemak Telur. Telur Itik tak ada. Saya guna telur ayam. Saya nak bagi petua macamana nak masak telur supaya tak pecah bila masak.

Petuanya:

1. Didihkan air panas masukkan 4 sudu cuka.

2. Bila mendidih pecahkan telur satu persatu. Biar masak. Cuka itu berfungsi supaya telur tak pecah. Telur tu akan jadi bulat atau bujur.

3. Lepas dah masak tapis dan masukkan telur tu dalam kuah kuning yang telah dimasak.

Selamat mencuba!

Sumber: Ahmad Shukri Amiruddin

Bawang antara bahan mentah yang banyak digunakan dalam masakan. Bagi ibu-ibu yang bekerja, masa memasak agak terhad.

Nak cepat dan jimatkan masa, boleh cuba kaedah ini. Kisarlah bawang banyak-banyak untuk memudahkan kerja memasak nanti.

Usah risau kalau bawang tu busuk, ada petua macam mana nak pastikan bawang tersebut tahan lebih lama.Caranya adalah dengan meletakkan sedikit garam dalam bawang yang hendak dikisar. Kemudian simpan bahan kisaran dalam bekas kaca sebelum disimpan dalam peti sejuk. Buat pengetahuan ibu-ibu semua, petua ni juga sesuai untuk bahan kisaran yang lain termasuk cili kering dan halia.

Sumber: Petua Ibu