Bawang antara bahan mentah yang cepat bertindak balas dan tidak tahan lama jika disimpan terlalu lama. Jika bawang merah atau bawang besar akan menjadi lembik dan busuk jika disimpan lama, bawang putih pula biasanya akan menjadi layu dan busuk luarannya.
Sebenarnya ada cara menarik yang dikongsikan oleh Persatuan Muafakat Johor di facebook mengenai cara menyimpan bawang putih ini. Rasanya juga lebih sedap, sebati dan paling penting lebih tahan lama. Bagaimana?
Bukan itu sahaja, malah cara ini juga lebih menjimatkan masa memasak kerana tidak perlu lagi mengupas bawang putih yang sememangnya agak sukar untuk dikupas. Dengan kaedah ini, setiap kali hendak masak, hanya sudukan dan terus ditumis sahaja tanpa perlu mengupasnya lagi. Menarik! Tapi bagaimana?

bawang 2.

Caranya :
1. Kupas kulit dan potong dadu bawang putih.
2. Jemur bawang putih sehingga ia agak kering tetapi jangan sampai warnanya bertukar gelap.
3. Masukkan bawang putih ke dalam balang kaca.
4. Tambah minyak masak seperti minyak zaitun, minyak jagung atau minyak masak jenis lain dalam balang kaca sehingga bawang putih tenggelam.
5. Simpan dalam peti sejuk untuk tahan lebih lama atau di dapur sahaja. Elakkan dari suhu panas.
6. Keluarkan jika hendak memasak. Tahan sekurang-kurangnya sebulan.

.

Kelebihan Bawang Putih
Anti Bakteria & Antivirus
Sejenis bahan Allicin yang terkandung di dalam bawang putih ini bertindak sebagai anti-virus dan anti-bakteria untuk memusnahkan beberapa mikrob. Ia teramat baik untuk jangkitan perut, jangkitan influenza dan sebagainya.

bawang.

Mengandungi Banyak Iodin
Kandungan iodin yang tinggi di dalam bawang putih sangat baik untuk pesakit yang menghidap hypertiroid.
Membantu Sistem Pencernaan
Bawang putih akan merembeskan gastric asid pada lapisan perut yang akan membantu proses pencernaan di dalam saluran makanan.
Meningkatkan Sistem Imunisasi
Terdapat kajian yang mendapati bahawa pengambilan bawang putih sebanyak 2 hingga 3 biji sehari selama tiga minggu akan meningkatkan aktivitisel darah putih untuk melawan jangkitan dan tumor.
Sumber : Persatuan Muafakat Johor

Ayam Masak Ingkung Jawa, salah satu masakan tradisi masyarakat Jawa yang amat menyelerakan.

Masyarakat Jawa selalu buat ini untuk bancaan, kesyukuran atau majlis-majlis istimewa. Memang sangat sedap dimakan bersama nasi putih atau Nasi Ambeng❤️

Ayam dimasak seekor membolehkan dagingnya sangat berjus dan lembut. Nak tahu cara buatnya, jom admin kongsikan resipi dari Azlan Syazani Adanan . selamat mencuba!

BAHAN:
Ayam- 1 ekor (cuci bersih, lumur dengan limau nipis, cuci semula dan ikat kaki serta bahagian dada. Saya ikat guna daun pandan)
Cili Besar – 3 biji*
Bawang merah- 8 biji*
Bawang putih- 6 biji*
Halia- 2 inci*
Kunyit hidup- 4 inci*
Cili padi- 4/5 biji* (jika suka pedas)
Buah keras – 6 biji* (sangai dahulu)
Kencur@cekur- 3 inci*
Lengkuas- 4 inci (ketuk)
Serai – 2 batang (ketuk)
Serbuk Ketumbar- 1/2 sudu makan
Serbuk Lada Hitam- 1 sudu makan (sy guna lada hitam biji blend sekali dengan bahan lain)
Daun salam- 6 helai
Daun limau purut- 6 helai
Santan pekat- 1 paket (sy guna santan segar)
Serbuk perasa
Garam
Gula pasir (sedikit sahaja)
Asam jawa
Minyak masak

CARA:
1. Kisar semua bahan bertanda * bersama sedikit air dan minyak sehingga halus.
2. Panaskan minyak. Masukkan serai dan lengkuas.
3. Masukkan bahan kisar, serbuk ketumbar dan serbuk lada hitam. Tumis sehingga naik bau.
4. Masukkan ayam dan lumur rata semua bahan yg telah ditumis tadi. Masukkan rempah tumisan sedikit ke dalam perut ayam.
5. Masukkan santan dan air sehingga separuh ayam.

6. Masukkan daun salam dan daun limau purut.
7. Perasakan dengan garam, asam jawa, serbuk perasa dan sedikit gula.

8. Masak sehingga kuah memekat dengan api sederhana selama +-40 minit dan tutup periuk atau kuali. Sentiasa bolak-balikkan ayam supaya masak sekata.

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Biasanya kalau nak makan sardin mesti beli yang segera di dalam tin kan? Tapi tahukah anda makanan segera seperti sardin yang dijual di kedai tidak boleh dimakan selalu kerana mempunyai bahan pengawet.

Jadi, bagi penggemar sardin, anda boleh buat sendiri di rumah dengan resipi yang dikongsikan oleh Raja Malasiah Raja Abdullah.

“Yang bestnya bila buat sendiri kita tak perlu was-was, bersih, cuci lagi halal. Orang gout pun boleh makan sardin ni,” kongsinya.

Sardin Homemade 

Bahan-Bahan: 

1. Sekilo ikan sardin segar (bersihkan buang kepala dan ekor ikan kembung/selar/selayang/tongkol)
2. 1 kg tomato masak ranum
3. 1 labu bawang besar
4. 4 ulas bawang putih
5. 1 tin kecik tomato puree
6. 1 botol kecik sos tomato
7. 2 cawan air
8. 4 keping asam gelugor
9. Garam, gula & ajinomoto secukupnya

Cara-Cara:

– Kisar/tumbuk bawang besar dan bawang putih.

– Kisar tomato tak perlu letak air.

– Tumis bahan kisar.

– Masukan tomato yang dah dikisar.

– Masukan tomato sos dan tomato puree.

– Masukan garam, gula, ajinomoto dan asam gelugor.

– Masukan air biar tenggelam ikan tu. Masukkan ikan.

– Masak dengan api perlahan, kena kacau selalu takut hangus tapi kacau perlahan-lahan.

– Masak dalam 3 jam bergantung pada kuantiti ikan (reneh).

– Dah siap masak biarkan betul-betul sejuk lepastu masukan kedalam bekas dan simpan dalam peti ais. Boleh tahan sebulan.

– Boleh juga terus dimakan atau masak macam sardin yang biasa terpulang nak pedas atau nak campur dengan kegemaran anda.

Sumber: Raja Malasiah Raja Abdullah