Baru-baru ini, kecoh di media sosial apabila masakan selebriti masakan terkenal, Khairul Amin Kamarulzaman mendapat teguran pakar kesihatan, Dr Rafidah Abdullah apabila dikatakan tidak sihat disebabkan penggunaan minyak yang banyak.
Namun perkembangan terkini, difahamkan pakar kesihatan berkenaan telah memohon maaf kepada Khairul Aming di atas kenyataan tersebut.
Lanjutan daripada isu itu, Pakar Kimia, Dr Fatimah Salim cakna untuk berkongsi cara penggunaan minyak yang betul dalam masakan.
Nak tahu cara selanjutnya jom ikuti perkongsiannya.
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
Ads
Sedang hangat mengenai isu sambal tumis banyak minyak. Jujur, memasak sambal memang perlukan banyak minyak. Tujuannya adalah untuk pastikan bahan sambal masak sempurna, sambal berasa sedap dan sambal tahan lebih lama. Bukan apa, kandungan air yang lebih daripada minyak, akan menyebabkan kuman mudah membiak dan sambal cepat basi.
Mudah saja sebenarnya, kepada yang kurang minat minyak yang banyak, boleh saja asingkan minyak daripada sambal setelah sambal siap masak atau semasa dimakan. Minyak bersifat kurang tumpat, ia akan terapung atas masakan, maka mudah lah untuk diasingkan.
Sambal ikan bilis saya
Rumah saya sentiasa ada stok sambal dalam peti sejuk. Biasa saya pakai minyak zaitun untuk tumisan yang pakai minyak banyak. Ada dua sebab, 1) untuk gunakan minyak yang lebih sihat, 2) untuk mengelakkan minyak membeku dalam peti sejuk.
Kepada yang tidak tahu sebab minyak membeku, boleh baca di sini
Tapi kan, bukan kita makan sambal hari-hari. Dan jumlah yang diambil juga sedikit. Banyak lagi makanan lain yang tinggi kandungan minyak, maka kita harus bijak untuk menyeimbangkan pengambilan minyak dan lemak harian daripada makanan.
Baiklah, alang-alang bercakap pasal minyak, mari kita ulangkaji pasal beberapa jenis minyak dan cara penggunaan yang betul.
CARA BETUL GUNA DAN JENIS MINYAK DALAM MASAKAN
Untuk menggoreng (deep fry) memang minyak sawit (sumber tumbuhan) paling stabil kerana tinggi kandungan lemak tepu, maka tinggi titik asapnya. Boleh juga digunakan minyak sumber haiwan seperti minyak sapi, namun minyak daripada sumber haiwan SAHAJA mengandungi kolesterol.
Pun begitu, kajian menunjukkan kolesterol daripada makanan hanya sedikit memberikan kesan kepada badan. Ini kerana badan kita mempunyai mekanisma menghasilkan kolesterol sendiri. Maka, usahlah takut sangat dengan makanan yang mengandungi kolesterol.
Untuk menumis dengan suhu sederhana boleh guna minyak masak yang sederhana titik asapnya seperti minyak zaitun, jagung, canola, kelapa…
Untuk dimakan begitu saja aka dressing, boleh ambil minyak yang rendah titik asapnya dan rendah kandungan lemak tepu. Minyak sebagai dressing membantu badan menyerap nutrisi larut lemak seperti vitamin A, D, E, K daripada komposisi salad.
Usah takut mengambil dan menggunakan minyak sebab selain memberikan rasa kepuasan dalam makan, ianya juga membekalkan tenaga, membantu dalam penyerapan nutrien tidak larut air. Komponen minyak juga membantu badan melawan keradangan, mengekalkan kesihatan otak, pemulihan sel-sel badan, melawan jangkitan kuman, dan untuk pertumbuhan badan.
MINYAK BUKAN PUNYA LDL MENINGKAT
Cuma jika dibandingkan dengan nutrisi lain, minyak mengambil masa lebih LAMA untuk dihadam. Komponen minyak iaitu lemak trans pula dikaitkan dengan peningkatan kolesterol jahat (LDL) dalam badan.
Namun ingatlah, bukan komponen minyak saja yang boleh menaikkan kadar LDL dalam badan. Tekanan (stress), pengambilan gula yang berlebihan, minuman beralkohol, merokok, gaya hidup tidak aktif dan berat berlebihan juga punca kepada tingginya LDL dalam badan.
Maka, seperti yang selalu dipesan, BERSEDERHANA lah dalam apa juga makanan. Ingat, segala yang berlebihan boleh membawa mudarat. Kenali diri dan ambil tahu keperluan badan sesuai dengan aktiviti harian, jantina dan umur.
Dah jangan gaduh-gaduh, baik pengikut yang menegur dan ditegur buang yang keruh, ambil yang jernih. Pendekatan masing-masing, sesuai dengan bidang. Namun tujuan sama iaitu berkongsi ilmu.
Enot Mohon Bantuan Kewangan Nak ‘Survive’ 3 Bulan, Tempurung Lutut Retak Patah
Umum mengetahui bahawa pelakon dan pelawak, Enot atau nama sebenarnya Alliza Abdullah 44, mengalami kecederaan akibat terjatuh dalam tandas, Isnin lalu.
Kejadian itu menyebabkan tempurung lututnya pecah dan patah sekali gus menyebabkan Enot tidak dapat bekerja selama beberapa bulan termasuk terpaksa membatalkan tawaran kerja.
Berat mata memandang berat lagi bahu memikul, ekoran kejadian itu Enot mengakui tidak mempunyai pilihan dan terpaksa merayu memohon bantuan daripada rakan-rakan artis secara peribadi apabila kehilangan sumber pendapatan selepas.
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
Katanya, berasa malu untuk meminta kerana bimbang dikatakan cuba mengambil kesempatan dan dipandang serong masyarakat.
Namun, dia tiada pilihan kerana tidak boleh bekerja untuk tempoh tiga bulan. Ekoran kecederaan itu memaksannya membatalkan tawaran lakonan dengan keadaan begini.
Dia berharap dengan postingnya di Instagram tidak ada pihak yang salah anggap dan menuduhnya meminta-minta,
Kita delete tadi maybank terkejut baru 10 bank in serentak terus jam acc tu
Siaoa nak tolong Enot sekali lagi lepas sembahyang jemaat ni silakan
Yeeee nak kata ..kata laa kami artis meminta
Kami oun tolong gak skit..skit bileh laa menampung dia tabunh sia utk 2 ..3 bulan ni
Tukar akaun pulak..nak nolong tak dapat tadi
Kepada artis kalau baca 10 hinggit sorang pun ok
salam mohon tolong hulurkan sedikit bantuan untk sy untk survive 3 bln bersimen tempurung lutut retak dan patah serta akan operation untk tulang belakang yang dah terlangar saraf.
Harap bantuan anda sume dpt meringan kan beban sy sedikit.. Alliza Abdullah maybank 504124164563 ..semoga Allah dpt mbalas jasa baik anda sume..
Pelakon dan usahawan, Abby Abadi baru-baru ini mendedahkan sudah lebih tiga tahun menjaga anak tirinya yang dipanggil Edry untuk tinggal bersamanya. Menurut Abby, Edry seorang yang pemalu namun dia cuba untuk menyesuaikan diri supaya tidak berasa kekok.
“Bersama Mat Edry. Mama (Abby ) yang peluk ni, kalau harap Edry peluk tunggu pokok tumbuh atas kepala dulu agaknya hehe.
“Tanya Edry, pernah peluk cium mommy dia tak? (Edry) angguk pun tidak geleng pun tidak. Jadi rasanya macam tak pernah la tu hehe.
“Pada yang bertanya lagi Edry ni siapa, ini kali terakhir saya jawab ya. Edry ni anak suami dengan bekas isteri sebelum dengan saya.
“Dia tinggal dengan kami kurang lebih dah 3 hingga 4 tahun kalau tak silap,” katanya.
Perkongsian Abby kitu dimjuat naik dan dikongsikan di akaun Instagram miliknya.
Menerusi entri tersebut dia berkongsi foto memeluk anak tirinya itu.
Pinta Abby, jangan ada yang cuba bertanya lebih lanjut mengenai dia dan anak tiri kerana perlu menjaga hati pelbagai pihak.
“Bagi yang lebih-lebih jangan tanya sangatlah, takut salah jawab. Banyak hati yang perlu dijaga. Ok? Faham? Hehe.. cukup ya. Usah ditanya-tanya lagi. Tanya lagi kita
block,” tegasnya.
rata-rata mengatakan keserasian antara Abby dan anak tirinya ini. Bahkan ada yang melihat wajah mereka hampir serupa serta mendoakan semoga hubungan erat terjalin antara mereka.
ross5571 Sejuk mummy edry yg mengandung kan dia,subhanallah anak soleh kedua org tuanya.semoga keluarga edry, keluarga abby&keluarga memey kekal ukhwahnya sehingga ke jannatul firdausamin yra
juriahsrah Alhamdulilah edry jumpa mama yg baik yg penoh kasih sayang..
bidadari_liza15 Wa’alaikumussalam..selamat pagi dan salam kasih sayang …wahhh!! hensemmm la edry..tapi masih ada sifat malunya tuu …semoga kak abby yang comel ni,sihat,ceria,bahagia bersama family tercinta..
juesyah25edry kan pemalu..slow2 mama nanti lama2 okla…
alya_5212 Encemmm mat edry ni..muka pon sama cam mama
siti_norilaila Ya Allah, muka budak baik sgt ni, mudah2an jd ank soleh.. Amin
Memiliki anak istimewa adalah satu anugerah buat ibu bapa. Mungkin ramai yang yang sudah sedia maklum, pengasas produk D’Herbs dato’ Seri Aliff Syukri merupakan penghidap disleksia.
Disleksia bukanlah satu penyakit, tetapi ia merupakan sejenis gangguan yang membuatkan seseorang itu tidak mahir membaca, mengira, menulis dan mengeja.
Kini, anak perempuannya bernama Qadejah mewarisi genetik tersebut. Datin Seri Shahida dalam satu perkongsian semalam memaklumkan anak perempuannya itu lambat membaca apabila di hantar ke sekolah biasa.
Malah dia juga suka pakai kasut terbalik, menulis huruf terbalik, tak boleh fokus sesuatu benda dalam masa yang lama,imaginasi tinggi dan di luar kotak dan bila menulis akan nampak seperti reflek cermin.
“Atas nasihat guru Qadejah saya hantar ke Pusat Disleksia selama 3 bulan….dia tak suka,hari2 merungut….Alhamdulillah sekarang banyak perkembangan nya,menulis masih terbalik tapi banyak dah ok…boleh membaca…sebab cara ajarannya tak boleh macam kanak2 biasa…jadi parents kalau ada anak yang lambat atau simptom macam ni saya sarankan buat test……jangan ingat anak kita tak pandai.
Akui Datin Seri Shahida lagi, anak-anak disleksia ini banyak keistimewaannya yang tersendiri.
“Tapi apa yg saya nampak anak disleksia ni suka melukis……bijak dan perpandangan jauh…berfikir di luar kotak yang orang lain tak fikir…sifat dia juga pelik2…..buat benda yang tak dijangka.”
Ramai ibu-ibu yang mempunyai anak disleksia turut berkongsi cerita di dalam posting tersebut.
sabariahmaksabDato’@aliffsyukriterlajaklaris telah membuktikan bahawa orang disleksia juga blh berjaya dlm hidup.. malah lbh berjaya dari org normal.. sebab tu kena faham juga kenapa dato’ @aliffsyukriterlajaklaris kdg suka buat perkara yg pelik pelik.. mungkin dato’@aliffsyukriterlajaklaris pun x perasan yg dia buat tu pelik sehingga kdg kdg mendapat kecaman.. walau apapun mmg tabik la sbb Dato’ blh berjaya hingga ke tahap skrg.. tahniah!.. semoga Dato’ sekeluarga.
qienashiqien@shahidadherbs Datin anak sy pun sama… Umur dia skrg dah 17thn… Dia dpt membaca penuh… Ketika umur 14thn… Sy sabar dan sy tgk minat dia… Dia dapat membaca dan menulis lancar melalui tel… Kami adik beradik…hari2 wssp dia…dgn menulis ayat yg penuh..tiada ayat singkatan cth : yg (yang) tgl (tinggal).. Dia akan mengeja… Lama2 dia pandai..sbb dia dah mula berasa nak pndi sbb kwn2 dia selalu wssp…jd dia ada perasaan malu… Dan dia berusaha utk kerah.
jepunammardarwisyAnak saya pun sama.. ada tak sek ni di bangi.. ampang terlalu jauh tuk sy nk htr.
muhaini_aiAnak sy pn mcm tu..ank2 disleksia ni mmg minat sgt seni..ank sy suka melukis..imaginasi dia sgt tinggi..sy pn hntar dia ke kelas muzik..sgt cpt..1 klas 1 buah lagu dia blh ingt.
mizfyfydaMcm adik sy dy boleh bace slow2 tp bile soal blik dia lupe walaupon 5 mnit..kalau dmrh tertibe dy trus lupe smua…sme cmni jgk k
jackychin1971Anak Saya pun dulu masa awal masuk tadika smart readerkids 1tahun masih susah membaca ABC n Selalu tulis ABC n 123 terbalik Tapi alhamdulillah setelah Saya pindah ke sekolah yg Dia minat(sekolah cina)Dia sekarang tulisan cantik Tak terbalik ,membaca Inglis,Malay,cina,n iqrok pun lancar.
eydamaifusaadSama ank teruna sy yg no 2 @shahidadherbs ? ada dyslexia & ADHD…ank sy ckp dlm kelas dia xbole fokus cikgu ngajar sbb lantai & dinding asik bgerak, huruf2 pn beterbangan ?
Seorang ibu wanita tempatan melaporkan bayi lelakinya yang berusia lima bulan dilaporkan meninggal dunia ketika di sebuah taman asuhan kanak-kanak (taska) di kawasan Kangkar Pulai, Johor Bharu semalam.