Baru-baru ini, kecoh di media sosial apabila masakan selebriti masakan terkenal, Khairul Amin Kamarulzaman mendapat teguran pakar kesihatan, Dr Rafidah Abdullah apabila dikatakan tidak sihat disebabkan penggunaan minyak yang banyak.
Namun perkembangan terkini, difahamkan pakar kesihatan berkenaan telah memohon maaf kepada Khairul Aming di atas kenyataan tersebut.
Lanjutan daripada isu itu, Pakar Kimia, Dr Fatimah Salim cakna untuk berkongsi cara penggunaan minyak yang betul dalam masakan.
Nak tahu cara selanjutnya jom ikuti perkongsiannya.
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
Ads
Sedang hangat mengenai isu sambal tumis banyak minyak. Jujur, memasak sambal memang perlukan banyak minyak. Tujuannya adalah untuk pastikan bahan sambal masak sempurna, sambal berasa sedap dan sambal tahan lebih lama. Bukan apa, kandungan air yang lebih daripada minyak, akan menyebabkan kuman mudah membiak dan sambal cepat basi.
Mudah saja sebenarnya, kepada yang kurang minat minyak yang banyak, boleh saja asingkan minyak daripada sambal setelah sambal siap masak atau semasa dimakan. Minyak bersifat kurang tumpat, ia akan terapung atas masakan, maka mudah lah untuk diasingkan.
Rumah saya sentiasa ada stok sambal dalam peti sejuk. Biasa saya pakai minyak zaitun untuk tumisan yang pakai minyak banyak. Ada dua sebab, 1) untuk gunakan minyak yang lebih sihat, 2) untuk mengelakkan minyak membeku dalam peti sejuk.
Kepada yang tidak tahu sebab minyak membeku, boleh baca di sini
Tapi kan, bukan kita makan sambal hari-hari. Dan jumlah yang diambil juga sedikit. Banyak lagi makanan lain yang tinggi kandungan minyak, maka kita harus bijak untuk menyeimbangkan pengambilan minyak dan lemak harian daripada makanan.
Baiklah, alang-alang bercakap pasal minyak, mari kita ulangkaji pasal beberapa jenis minyak dan cara penggunaan yang betul.
CARA BETUL GUNA DAN JENIS MINYAK DALAM MASAKAN
Untuk menggoreng (deep fry) memang minyak sawit (sumber tumbuhan) paling stabil kerana tinggi kandungan lemak tepu, maka tinggi titik asapnya. Boleh juga digunakan minyak sumber haiwan seperti minyak sapi, namun minyak daripada sumber haiwan SAHAJA mengandungi kolesterol.
Pun begitu, kajian menunjukkan kolesterol daripada makanan hanya sedikit memberikan kesan kepada badan. Ini kerana badan kita mempunyai mekanisma menghasilkan kolesterol sendiri. Maka, usahlah takut sangat dengan makanan yang mengandungi kolesterol.
Untuk menumis dengan suhu sederhana boleh guna minyak masak yang sederhana titik asapnya seperti minyak zaitun, jagung, canola, kelapa…
Untuk dimakan begitu saja aka dressing, boleh ambil minyak yang rendah titik asapnya dan rendah kandungan lemak tepu. Minyak sebagai dressing membantu badan menyerap nutrisi larut lemak seperti vitamin A, D, E, K daripada komposisi salad.
Usah takut mengambil dan menggunakan minyak sebab selain memberikan rasa kepuasan dalam makan, ianya juga membekalkan tenaga, membantu dalam penyerapan nutrien tidak larut air. Komponen minyak juga membantu badan melawan keradangan, mengekalkan kesihatan otak, pemulihan sel-sel badan, melawan jangkitan kuman, dan untuk pertumbuhan badan.
MINYAK BUKAN PUNYA LDL MENINGKAT
Cuma jika dibandingkan dengan nutrisi lain, minyak mengambil masa lebih LAMA untuk dihadam. Komponen minyak iaitu lemak trans pula dikaitkan dengan peningkatan kolesterol jahat (LDL) dalam badan.
Namun ingatlah, bukan komponen minyak saja yang boleh menaikkan kadar LDL dalam badan. Tekanan (stress), pengambilan gula yang berlebihan, minuman beralkohol, merokok, gaya hidup tidak aktif dan berat berlebihan juga punca kepada tingginya LDL dalam badan.
Maka, seperti yang selalu dipesan, BERSEDERHANA lah dalam apa juga makanan. Ingat, segala yang berlebihan boleh membawa mudarat. Kenali diri dan ambil tahu keperluan badan sesuai dengan aktiviti harian, jantina dan umur.
Dah jangan gaduh-gaduh, baik pengikut yang menegur dan ditegur buang yang keruh, ambil yang jernih. Pendekatan masing-masing, sesuai dengan bidang. Namun tujuan sama iaitu berkongsi ilmu.
Operasi membersihkan tandas kadang kala menuntut kita untuk menyental sepenuh hati bagi memastikan ruang tandas menjadi bersih berseri-seri. Hal ini kadang kala menyebabkan kita keletihan untuk mencuci tandas.
Namun tidak lagi bila mana anda mengamalkan petua ini. Cara mencuci tandas menjadi lebih mudah dan kosnya juga cukup murah.
Apa tidaknya bahan-bahan yang diperlukan untuk mneghasilkan bahan pencuci boleh dibuat sendiri menggunakan bahan-bahan sedia ada didapur. Jom semak bagaimana membuatnya.
Tip Membersihkan Tandas/Bilik air.
Basahkan permukaan dinding, lantai, tombol paip, belakang pintu, basin dan semua yang ada di dalam bilik air yang ingin dibersihkan.
2. Lepastu sembur dengan clorox original. Kalau boleh sila masukkan clorox dalam botol spray. Gunakan hanya peluntur brand Clorox berpenutup biru saja.
3. Bila sudah spray, tinggalkan sekejap. Biar semua kotoran kembang. Setengah jam ke sejam. Kemudian rinse off.
InsyaAllah semua kotoran daki dan kerak akan tanggal begitu saja. Tak payah try hard nak gosok-gosok, kecuali bekas selaput sabun. Yang tu memang kena berus sikit. Settle, Sekarang semua orang boleh cuci tandas dengan mudah !
Nasihat awal: Sila pakai spek dan tutup mulut dan hidung sebab cecair peluntur yang meruwap itu boleh merengsakan kulit.
Selain petua yangtelah dikongsikan oleh Ikin Maskuri ini, ada juga cara lain yang boleh ibu-ibu gunakan untuk memastikan tandas yang dicuci kelihatan bersih bersinar dan yang menariknya tanpa perlu kita terlalu menyental.
Lain tidak bukan adalah dengan menggunakan baking soda. Bahan nan satu ini bukan sekadar berfungsi dalam masakan terutama dalam membuat kek, sebaliknya ia juga boleh membantu dalam mencuci kotoran.
Umpamanya bagi menghilangkan segala macam kotoran di bahagian mangkuk tandas dan tangki tandas,bahan yang diperlukan:
1. Cuka
2. Baking soda
Cara pertama:
• Panaskan segelas cuka 40 ° C, dan kemudian campurkannya dengan baking soda
• Guna 200 gram (7 oz) cuka, dan 1 sudu soda.
• Tuangkan campuran tersebut ke dalam tangki tandas selama beberapa jam. Lebih elok biarkan semalaman.
• Untuk hasil yang lebih puas, buat la beberapa kali.
Cara kedua:
• Kosongkan tangki air, dan tutup pili air.
• Lap permukaan dalaman tangki dengan kain kering, dan tuang kain yang dah dibasahkan dengan cuka dan sapu di kawasan yang kotor.
• Selepas 2-6 jam, anda boleh membersihkan kotoran dengan pengikis (bukan logam).
Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di seeNI.
Apabila hari raya, tentu anak-anak akan dapat sejumlah duit raya yang banyak daripada pemberian saudara mara, ibu bapa dan nenak dan atuk di kampung. Malah apabila dikumpul anak-anak akan mendapat sejumlah wang yang banyak.
Melalui perkongsian ini, isu duit raya anak dibincangkan mengenai apa yang ibu bapa harus lakukan.
“DUIT RAYA ANAK IBU BAPA BUAT APA?”
“Tiap kali raya…. ayah akan ambil duit raya Amir…. Mula mula ayah cakap nak simpan… tapi bila tanya balik ayah cakap duit dah habis guna beli barang rumah….. Kawan kawan Amir semua ada duit raya… Tapi Amir tak”
Amir, anak kecil berusia 6 tahun.. sy interviewnya semalam… sepanjang life merasa raya… Amir usually dapat hampir 600 ringgit disebabkan Amir ada ramai ibu & ayah sedara….. disebabkan tu Amir memang ‘kaya’ setiap kali raya & setiap kali itu jugalah.. ayahnya ‘kebas’ duit Amir ?
Pengakuan ini juga dibuat kakak Amir, yang juga melalui perkara sama sejak 12 tahun lalu…. duit mereka digunakan ibu ayah sendiri demi kepentingan diri.
“Mak akan guna duit untuk bawa kami makan makan & beli perabot rumah… kalau ayah dapat.. ayah guna duit untuk bayar bil bil rumah…. & sampai hari ni saya tak beli apa apa pun macam kawan kawan yang lain…. ” – Amira
Janganlah spoilkan dunia kanak kanak anak ini… biarlah mereka menikmatinya…
Dalam kes ni… Amir & Amira masih kecil… thats y diorng terasa… if anak2 yg dh sedikit besar & mudah faham.. insyaAllah diorng faham keperluan & kehendak ibu ayahnya.
Pengajaran untuk terus menjadi ibu ayah hebat… fakta mengenai DUIT RAYA ANAK. 1. Haram bagi ibu ayah yang menggunakan duit raya anak utk kepentingan peribadi. 2. Anak anak tidak tahu menguruskan duit… so ibu ayah bertanggungjawab sebagai pemegang amanah sehinggalah mereka pandai menguruskannya sendiri. 3. Katakan terdesak…. ibu ayah boleh meminjam.. SYARATNYA gantikan kesemua duitnya kembali. 4. “Walaupun dalam keadaan terdesak sehingga memudaratkan anak seperti membayar bil elektrik kerana bimbang dipotong, namun ibu & ayah perlulah menggantikannya semula ” – Ustaz Azhar Idrus
Tipsnya : 1. Sampul/beg khas : Sepatutnya sebelum hari raya… ibu@ayah dah boleh siapkan 1 beg khas untuk anak. kalau anak ramai letakkan nama & bila dpt duit raya masukkan siap2 ke dalam beg mereka… 2. Pegang niat – Ketahuilah… dengan duit2 raya anak ibu&ayah boleh membuat pelaburan buat mereka. & sesungguhnya pelaburan untuk masa depan ini sangatlah penting berbanding ‘enjoy’.
Moga perkongsian ini menjadi iktibar bersama agar kita menjadi ibu bapa yang menjadi teladan kepada anak-anak dan bukannya mengambil kesempatan ke atas anak-anak. Moga muhasabah diri.
Apabila sebut nama Yusuf Iskandar tentu ramai mengenali nama anak yang comel ini. Gelagatnya sering mencuit hati peminatnya. Ada sahaja yang melucukan.
Yusuf Iskandar merupakan anak pertama kepada artis malaysia iaitu Hairul Azreen & Hanis Zalikha. Juga pernah menang bagi Anugerah MeleTOP Eraa 2017, bagi kategori Si Cilik MeleTOP.
Baru-baru ini, Ibunya, Hanis Zalikha telah memuat naik video gelagat anaknya itu di instagramnya membuatkan peminatnya bersemut.
Dalam video yang dimuat naik, peminat terhibur dengan gelagat Yusuf yang berlagak seakan juru jual aiskrim. Intonasi suara dan gayanya bersahaja ketika melayan ibunya sebagai pelanggannya, mencuit hati peminatnya.
Pandainya Yusuf buat marketing jual aiskrim pada ibunya. Dalam pada itu, para peminat melahirkan rasa kagum melihat kepetahan Yusuf dalam video berkenaan.
Gelagat anak-anak yang sedang membesar sememangnya cukup menghiburkan dalam apa jua perkara. Malah ketika di dalam solat pun, gelagat anak-anak memang menghiburkan.