Baru-baru ini, kecoh di media sosial apabila masakan selebriti masakan terkenal, Khairul Amin Kamarulzaman mendapat teguran pakar kesihatan, Dr Rafidah Abdullah apabila dikatakan tidak sihat disebabkan penggunaan minyak yang banyak.
Namun perkembangan terkini, difahamkan pakar kesihatan berkenaan telah memohon maaf kepada Khairul Aming di atas kenyataan tersebut.
Lanjutan daripada isu itu, Pakar Kimia, Dr Fatimah Salim cakna untuk berkongsi cara penggunaan minyak yang betul dalam masakan.
Nak tahu cara selanjutnya jom ikuti perkongsiannya.
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
Ads
Sedang hangat mengenai isu sambal tumis banyak minyak. Jujur, memasak sambal memang perlukan banyak minyak. Tujuannya adalah untuk pastikan bahan sambal masak sempurna, sambal berasa sedap dan sambal tahan lebih lama. Bukan apa, kandungan air yang lebih daripada minyak, akan menyebabkan kuman mudah membiak dan sambal cepat basi.
Mudah saja sebenarnya, kepada yang kurang minat minyak yang banyak, boleh saja asingkan minyak daripada sambal setelah sambal siap masak atau semasa dimakan. Minyak bersifat kurang tumpat, ia akan terapung atas masakan, maka mudah lah untuk diasingkan.
Sambal ikan bilis saya
Rumah saya sentiasa ada stok sambal dalam peti sejuk. Biasa saya pakai minyak zaitun untuk tumisan yang pakai minyak banyak. Ada dua sebab, 1) untuk gunakan minyak yang lebih sihat, 2) untuk mengelakkan minyak membeku dalam peti sejuk.
Kepada yang tidak tahu sebab minyak membeku, boleh baca di sini
Tapi kan, bukan kita makan sambal hari-hari. Dan jumlah yang diambil juga sedikit. Banyak lagi makanan lain yang tinggi kandungan minyak, maka kita harus bijak untuk menyeimbangkan pengambilan minyak dan lemak harian daripada makanan.
Baiklah, alang-alang bercakap pasal minyak, mari kita ulangkaji pasal beberapa jenis minyak dan cara penggunaan yang betul.
CARA BETUL GUNA DAN JENIS MINYAK DALAM MASAKAN
Untuk menggoreng (deep fry) memang minyak sawit (sumber tumbuhan) paling stabil kerana tinggi kandungan lemak tepu, maka tinggi titik asapnya. Boleh juga digunakan minyak sumber haiwan seperti minyak sapi, namun minyak daripada sumber haiwan SAHAJA mengandungi kolesterol.
Pun begitu, kajian menunjukkan kolesterol daripada makanan hanya sedikit memberikan kesan kepada badan. Ini kerana badan kita mempunyai mekanisma menghasilkan kolesterol sendiri. Maka, usahlah takut sangat dengan makanan yang mengandungi kolesterol.
Untuk menumis dengan suhu sederhana boleh guna minyak masak yang sederhana titik asapnya seperti minyak zaitun, jagung, canola, kelapa…
Untuk dimakan begitu saja aka dressing, boleh ambil minyak yang rendah titik asapnya dan rendah kandungan lemak tepu. Minyak sebagai dressing membantu badan menyerap nutrisi larut lemak seperti vitamin A, D, E, K daripada komposisi salad.
Usah takut mengambil dan menggunakan minyak sebab selain memberikan rasa kepuasan dalam makan, ianya juga membekalkan tenaga, membantu dalam penyerapan nutrien tidak larut air. Komponen minyak juga membantu badan melawan keradangan, mengekalkan kesihatan otak, pemulihan sel-sel badan, melawan jangkitan kuman, dan untuk pertumbuhan badan.
MINYAK BUKAN PUNYA LDL MENINGKAT
Cuma jika dibandingkan dengan nutrisi lain, minyak mengambil masa lebih LAMA untuk dihadam. Komponen minyak iaitu lemak trans pula dikaitkan dengan peningkatan kolesterol jahat (LDL) dalam badan.
Namun ingatlah, bukan komponen minyak saja yang boleh menaikkan kadar LDL dalam badan. Tekanan (stress), pengambilan gula yang berlebihan, minuman beralkohol, merokok, gaya hidup tidak aktif dan berat berlebihan juga punca kepada tingginya LDL dalam badan.
Maka, seperti yang selalu dipesan, BERSEDERHANA lah dalam apa juga makanan. Ingat, segala yang berlebihan boleh membawa mudarat. Kenali diri dan ambil tahu keperluan badan sesuai dengan aktiviti harian, jantina dan umur.
Dah jangan gaduh-gaduh, baik pengikut yang menegur dan ditegur buang yang keruh, ambil yang jernih. Pendekatan masing-masing, sesuai dengan bidang. Namun tujuan sama iaitu berkongsi ilmu.
Penyanyi Nizam Laksamana, 53, yang popular dengan lagu Gugurnya Bunga Cinta baru-baru ini berkongsi perkembangan kesihatan isterinya Salwati Zulkifli, 46, yang juga merupakan pengidap kanser payudara terpaksa dikejarkan ke Hospital Kuala Lumpur (HKL) akibat kemurungan.
Ini sebagaimana yang dilaporkan di Metro, menurut Nizam isterinya kini menjalani rawatan kemoterapi akibat kanser payudara tahap awal, berkeadaan demikian akibat masalah ulser mulut.
“Isteri saya dah mulakan tambahan dos ubat untuk kitaran (cycle) keempat, kelima dan keenam. Kitaran keempat dibuat pada 5 Mei lalu.
“Keadaannya pada hari pertama okay. Hari kedua dia dah mula lemah dan seterusnya sampailah semalam.
“Dia murung kerana mulutnya iaitu bahagian lidah dan tekak penuh ulser sehinggakan dia tak boleh minum apatah lagi makan nasi dan apa sahaja.
Menurut Nizam, isterinya sukar untuk makan dan minum kerana berasa sakit.
Paksa Makan
“Saya paksa juga dia makan dan hanya makan sikit. Kalau makan bubur pun dua tiga sudu. Jadi zat dalam badan berkurangan buatkan dia jadi lemah.
“Dia tak boleh bangun, tak boleh jalan lama dan apabila duduk dan baring pun terasa penat. Melihatnya dah tak larat sangat, saya pun ajak dia ke hospital.
“Kami terus ke unit kecemasan kerana doktor pesan, sekiranya isteri ada masalah, demam batuk atau sebagainya, tidak boleh ambil ubat di sebarang klinik atau hospital dan mesti kena pergi ke unit kecemasan HKL,” katanya.
Susulan itu, Salwati dimasukkan ke Zon Kuning (pemerhatian) dan dimasukkan air dan antibiotik kerana kurang air dalam badan.
“Doktor ambil darah dan dapati sel darah putih sangat kurang. Ini kali kedua sel darah putihnya kurang. Kali pertama masa nak mulakan kemoterapi keempat.
“Tiga hari sebelum itu, doktor dapati sel darah putihnya kurang dan bagi vitamin. Pada 5 Mei, kemoterapi tetap dibuat kerana doktor tak nak lambatkan kemoterapi dia.
“Kalau lambatkan bermakna nanti ubat yang dirancang nak diberikan tiga minggu sekali tiada. Kalau ditambah lagi satu minggu tak buat kemoterapi bermakna ada kemungkinan sel kanser akan aktif semula,” katanya.
Dalam masa sama, Nizam berkata, doktor tidak mahu proses kemoterapi ditunda dan menahan isterinya di wad semalam.
“Sekarang nak masuk wad agak susah kerana kena buat ujian Covid-19 dan juga kena tunggu ujian darah. Kebetulan semalam di unit kecemasan agak huru hara kerana ramai pesakit.
“Ada juga yang positif Covid-19. Situasi itu amat berbahaya kepada isteri. Dia dah tiada lagi sistem pertahanan diri.
“Dia kena jalani kuarantin selepas ini termasuk di rumah. Anak-anak pun tak boleh bergaul sangat dengan ibu mereka. Kalau dari luar mereka terus kena mandi,” katanya.
Elak Terima Tetamu
Nizam juga keberatan menerima tetamu di rumah selepas ini untuk mengelak isterinya terkena jangkitan penyakit.
“Wad dia juga diasingkan kerana sangat mudah terdedah kepada jangkitan. Dijangka akan ditahan selama empat atau lima hari sehingga dia sembuh.
“Kebetulan doktor periksa suhu badan isteri dan mendapati agak tinggi iaitu bacaan 38. Rupanya dia sendiri tak tahu dia demam.
“Begitu juga saya. Doktor kata kalau dibiarkan agak lama bimbang akan menjangkiti bahagian badan lain. Isteri perlu betul-betul jaga kesihatan dan tak boleh demam,” katanya yang meminta semua pihak mendoakan kesembuhan isterinya.
Sebelum ini Amar Baharin dan Amyra Rosli berkongsi berita pemergian mereka ke mekah untuk menunaikan umarh. Terbaru, pelakon dan usahawan Zarina Zainuddin turut berkongsi berita yang sama.
Beliau telah berangkat ke Tanah Suci bagi mengerjakan ibadat umrah bersama ibunya Zahura. turut serta dalam rombongan tersebut adalah anak lelaki Zarina, Muhammad Raizal Azrai dan madunya Datin Seri Hajah Norhasimah.
Menerusi laman Instagram miliknya, pelakon berusia 48 tahun itu mengambil kesempatan memohon maaf kepada semua kenalan sekiranya terdapat kesalahan atau kesilapan yang dilakukan selama ini.
Assalamualaikum Saya ingin mengambil kesempatan memohon ampun dan maaf dari hujung rambut ke hujung kaki diatas segala dosa dan kesilapan saya sama ada dari segi percakapan atau perbuatan.
Saya bersama madu saya Datin Seri Hajah Norhasimah Mohd Noor ,ibu saya Zahura binti Abdul Mutalib dan anak saya Muhammad Raizal Azrai bin Abu Raihan akan ke Mekah menunaikan umrah bersama saudara jemaah yang lain ,doakan perjalanan kami selamat pergi dan balik dan mendapat umrah yang mabrur,” Tulis Zarina Zauinuddin menerusi instagramnya.
Dalam pada itu, dia turut memuat naik beberapa keping gambar dalam perkongsian tersebut.
Zarina merupakan isteri kedua suaminya, Abdul Raihan Wan Jaafar yang menjalani kehidupan bermadu sejak 26 tahun dahulu.
Perkongsian tersebut mendapat respond rakan-rakan selebriti serta pengikutnya yang mendoakan semoga urusan umrah keluarga ini dipermudahkan serta selamat kembali ke tanah air dengan selamat kelak.
masanizan1 Going to miss u.. semoga semuanya dipermudahkan♥️😘🤗
Dato’ Dr Sheikh Muszaphar sememangnya ikon bapa yang cukup ideal. Apa tidaknya, kejayaan membentuk dan mendidik anak-anaknya sehingga berjaya menjadi sumber inspirasi buat ibu bapa yang lain.
Apa sahaja yang beliau praktikkan untuk anak-anak pasti menjadi. Itu yang membuatkan ramai kagum dengan semangat dan juga kerajinannya terutama dalam melayan anak-anaknya juga dipuji.
Dalam perkongsian terbaru, suami kesayangan Datin Dr Halina dilihat sedang memakaikan tudung kepada anak keduanya, Tasha.
Akui Sheikh Muszaphar sendiri, apabila memiliki anak perempuan, si ayah kena belajar benda-benda simple sebegini termasuklah mengikat rambut, mekap dan juga memakaikan tudung. Kerana ini semua akan membuatkan anak-anak perempuan gembira.
Video – Tasha
When you have daughters , you need to learn all the small things … like
Apa yang melucukan, walaupun belum nampak mahir, namun ada warganet yang memuji ayah kepada enam cahaya mata ini sudah nampak peningkatan berbanding ketika memakaikan anak sulungnya, Bella tudung sebelum ini.
Perkongsian angkasawan Negara itu mendapat pelabgai reaksi. Ada yang terharu dan tak kurang yang memuji cara Sheikh Muszaphar dalam membesarkan anak-anaknya.
dapurkaknim This put me in tears. So sweeeetttttt. U r such a doting father Dato 😍
noor_alhilal Dr dh improve alot ya. Dlu bella smpai terkeluar rambut 😂
que.qausar Just like my dad. ❤️ don’t even care how my tudung is or anak tdung as long as ttp rmbut. 😂 he said am still looking good in his eyes no matter how disaster my tudung. but yet i love the moments.
hidhudhud Dr sheikh ni 1 saya nk puji lama dah..bila start having family, you dedicate your life dengan family kaw² betul…mmg terbaik la…
_hafiezaaa.nrzli I hope my future partner will be like you. And ofc I’ll do my best to be the best too! In sha Allah
siti5684 Nanti bila tba masa nak kahwin, Daddy dia yg akan lebih emo nak melepaskan anak kepada orang lain sbb she is the first born😂
aziezafiraa Small things macam ni la yang anak2 akan ingat bila diorang besar nanti❤️
Bak kata perpatah, kasih ayah sepanjang masa inilah yang membuatkan anak-anak manja dengan ayahnya. Tidak kira lelaki atau perempuan, mesti ada yang 'melekat' aje...