Jika menunya sambal bilis tentu ramai yang menggemarinya. Apatah lagi jika dimasak bersama kacang tanah rangup. Bukan sahaja enak dimakan dengan nasi, malah dimakan begitu sahaja sebagai kudap-kudapan sekali pun cukup menyelerakan.

Untuk yang belum pernah mencuba menyediakan menu ini, apa kata cuba sediakannya dengan resipi yang dikongsikan ini. Jom semak.

Sapa sukaaa? Pedas pedas manis Sambal kacang ikan bilis

Resipi
500gram kacang (goreng garing)
100gram ikan bilis (goreng garing)

Blend halus
Cili kering segenggam rebus lembut(buang biji)
Bawang merah kecil 5 biji
Bawang putih 2

Tumis semua bahan blend dengan minyak yang banyak sampai naik minyak, masuk garam, gula, aji dan masak sampai sambal gelap dan berkilat. Gula kena lebihkan untuk dpt kilat dan manis pedas. Sejukkan sambal, kacang, ikan bilis baru gaulkan supaya kekal rangup.

kredit resepi: Ainn Mustafar via MAHN

Kuih tradisional Melayu sememangnya antara makanan harian yang sangat popular terutamanya karipap. Karipap yang berasaskan tepung dan berintikan kentang, ayam, daging atau sardin itu sangat diminati oleh semua peringkat masyarakat di Malaysia. Tak kira tua atau muda, karipap juga antara menu wajib ada di bulan puasa.

Salah satu jenis karipap yang menjadi kegilaan orang ramai adalah karipap pusing kerana tekstur kulitnya yang rangup dan seperti pastri. Pasti ramai yang tertanya-tanya bagaimana nak dapatkan kulit karipap pusing yang cantik dan rapuh kan?

Jom tengok resipi yang dikongsikan oleh Muhammad Ali ini. Katanya resipi ini resipi turun temurun daripada ibunya. Jadi, kepada anda yang sudah lama berhasrat nak buat karipap pusing yang mudah dan sedap bolehlah cuba resipi yang dikongsikan ini.

Karipap Pusing Rangup

Bahan-bahan:

Bahagian karipap:

Adunan Pertama :

1. 1kg tepung gandum
2. 2 sudu besar gula
3. 450 gram air
4. 1 setengah sudu kecil garam
5. 1 biji telur gred B
6. 2 sudu besar tepung jagung

Adunan Kedua:

1. 500 gram tepung gandum
2. 300 gram marjerin
3. 1 sudu besar lemak sayur

Inti:

1. 3 ulas bawang besar dipotong dadu
2. 3 ulas bawang putih dicincang
3. Segengam daging atau ayam dipotong dadu (lagi banyak lagi sedap)
4. Satu paket rempah kari
5. 3 sudu besar lada kering kisar
6. Setangkai daun kari atau daun bawang
7. 1 kilogram ubi kentang dipotong dadu

Cara Penyediaan:

Bahagian Karipap:

– Campurkan bahan-bahan adunan pertama. Uli sampai jadi doh.

– Campurkan semua bahan – bahan adunan kedua . Uli sampai doh.

– Bahagikan dan bulatkan kedua2 doh ni menjadi 12 biji. Means adunan pertama – 12 biji. Adunan kedua – 12 biji.

– Leperkan doh adunan pertama.

– Masukkan doh adunan kedua. Adunan kedua ni tak perlu dileperkan.

– Bulatkan dan canaikan. Gulung. Gelekkan sekali lagi & gulung sekali lagi.

– Potong ikut dalam gambar.

– Leperkan, masukkan isi inti, kelimkan bahagian tepi.

– Kalau nak buat frozen bakar sekejap dalam 10 minit dalam oven.

Inti: ( buat awal sebelum buat bahagian karipap)

– Masakkan kesemua bahan inti dan masak sampai empuk ( dalam 30+ minit). Satu adunan dapat dalam 50 biji atau lebih.

Sumber: Muhammad Ali

Membayangkan betapa enaknya menikmati hidangan berbuka bersama lauk pauk kegemaran dan dilengkapkan pula dengan ulam jantung pisang dan sambal belacan, memang terbaik!

Bahkan bila hidangan ini dijamah, pasti bukan sepinggan nasi dimakan akan tetapi akan makan bertambah. Begitulah jika ingin digambarkan akan keenakan dan kelazatan menikmati hidangan bersama ulam jantung pisang ini buat penggemarnya.

Pun begitu, tidak semua antara kita ‘pakar’ menyediakan ulam jantung pisang agar terlihat putih bersih warnanya. Apa yang sering terjadi, ulam yang direbus sering menjadi lebam dan sekali gus menjadikan ulam jantung pisang ini kurang menarik.

Nak tahu apa rahsianya untuk menjadikan jantung pisang yang direbus nampak cantik, sebenarnya ada petuanya. Nak tahu lebih lanjut, jom praktik 6 kaedah mudah ini sebagai mana yang diamalkan oleh orang dulu-dulu.

[su_highlight background=”#dacfd5″ color=”#d01313″]Petua Untuk Pastikan Jantung Pisang Tidak Mudah Lebam[/su_highlight]

1. Minyak masak

Masukkan sedikit minyak masak ke dalam periuk semasa ingin merebus jantung pisang tersebut.

2. Jangan dibelah dua

Pastikan kulit jantung pisang telah dibuang hingga beberapa lapisan dan kemudian masukkan terus ke dalam air rebusan yang mendidih. Jantung pisang jangan dipotong dan setelah masak barulah di potong dua atau empat.

3. Limau

Semasa merebus jantung pisang tersebut boleh juga diperahkan limau ke dalamnya.

4. Garam

Memasukan garam ke dalam air rebusan jantung pisang juga antara cara yang berkesan untuk memastikan jantung pisang tidak menjadi lebam selepas direbus.

5. Asam Keping

Penggunaan asam keping juga dikatakan dapat menjadikan jantung pisang yang direbus kekal berwarna putih. Caranya cukup mudah hanya masukkan sekeping ke dalam periuk rebusan dan masaklah seperti biasa.

[su_highlight background=”#abb3a5″ color=”#d01313″]Khasiat Jantung Pisang [/su_highlight]

1. Atasi masalah sembelit- seperti pisang, jantung pisang juga kaya dengan serat bagi membantu melancarkan pencernaan. Kandungan serat dalam jantung pisang juga akan membuatkan kita rasa kenyang lebih lama.
2. Atasi anemia- Bagi yang mengalami anemia, amalkan makan jantung pisang untuk menambah darah dalam badan . Ini kerana jantung pisang kaya dengan zat besi yang merupakan mineral utama untuk membantu meningkatkan pengeluaran sel darah merah.
3. Menyihatkan rahim- Selain tinggi kandungan serat, jantung pisang juga kaya dengan mineral, kalsium, dan zat besi bagi mencegah jangkitan pada rahim serta dapat memperkuatkan dinding rahim.
4. Menurunkan berat badan- ia mampu melancarkan pencernaan dan sekali gus akan menurunkan berat badan. Bagi yang sedang berdiet disarankan untuk mengambil jantung pisang sebagai salah satu menu diet harian.