Puding kastard dengan kuah susu dan koktail buah-buahan campuran ini seringkali menjadi pilihan hidangan pencuci mulut untuk hidang seisi keluarga mahupun ketika menjamu tetamu yang berkunjung ke rumah.

Rasa pudingnya yang enak, kuah susunya yang manis berlemak di samping buah-buahan yang berwarna warni mampu membuka selera sesiapa sahaja, terutamanya anak-anak. Apa kata sesekali cuba buat puding istimewa ini.

Cara-cara membuatnya tidaklah sesukar mana, anda pasti berpuas hati dengan hasilnya.

Bahan-Bahan (Puding):

1 tin susu cair jenama IDEAL

1 tin tepung kastard Bird Custard (ikut sukatan tin susu)

4 tin air

Setengah tin gula pasir

Cara Membuat:

1.Larutkan semua bahan didalam kuali.

2.Setelah larut, barulah letakkan kuali tersebut diatas dapur dan buka api.

3.Guna api yang paling perlahan dan kacau selalu adunan tersebut sehingga ia nampak pekat dan berkilat.

4.Kemudian,masukkan ke dalam bekas-bekas kecil atau boleh juga masukkan ke dalam loyang.

5.Biarkan puding sejuk seketika dan simpan didalam peti sejuk.

Bahan-Bahan (Kuah Susu):

2 tin susu cair jenama (IDEAL)

1 tin susu pekat

1tin @ 3/4 tin gula pasir (ikut kemanisan)

1/2 tin air

1 tin buah-buahan koktail

Cara Membuat:

1.Campurkan semua bahan-bahan tersebut ke dalam periuk kecuali buah-buahan koktail didalam tin.

2.Kacau sebati atas dapur dengan menggunakan api yang paling kecil, cukup sekadar memanaskan  kuah susu dan tidak perlu sehingga kuah susu mendidih.

3.Setelah suam,masukkan air dan buah-buahan koktail dan simpan didalam peti sejuk.

Tip ekstra:

Simpan semalam didalam peti sejuk semalaman dan jangan letak ais pada kuah susu kerana ia akan membuatkan kuah susu cair.

Boleh juga campurkan dengan buah-buahan segar seperti strawberi, kiwi, peach dan sebagainya.

Bukan semua resipi yang kita cuba membuatnya menjadi seperti yang diidamkan. Oleh itu, tidak mustahil kewujudakan sebuah group yang dikenali sebagai ‘Masak Apa Hari Ini Tak Jadi’. Selain berkongsi masakan yang tidak menjadi dimasak, ada juga yang berkongsi petua untuk mengelak masakan yang dimasak tak menjadi.

Menerusi facebook  Cik Ima Zaimi  melalui Masak Apa Hari Ini Tak Jadi, berkongsi petua untuk memastikan sira gula kuih keria menjadi dan tidak melekit. Kepada yang menghadapi masalah nak buat gula kuih keria supaya menjadi elok dan tidak melekit, boleh ikut petua ini. Nampak biasa je, tapi jika tak menjadi memang keras gulanya, sampai gulanya boleh melekat di gigi!

IKUTI PERKONGSIAN INI

Walaupun ini group MATJHN, izinkan saya berkongsi cara macam mana saya buat gula kuih keria sampai jadi. Sebab dulu saya pun tak pandai. Berbelas-belas kali buat pun tetap tak pandai. Nak makan kuih ni kena tunggu balik kampung jumpa mak untuk suruh mak tolong sirakan gula kat kuih ni sebab kuih ni memang kegemaran tapi mesti failed bab sira. Bila failed tu dia jadi melekit-melekit, keras, dan paling teruk kuih tu hancur sebab gula tu melekat antara kuih.

Sekarang, Alhamdulillah akhirnya jadi jugak. Dah tiga kali percubaan yang jadi sekarang. Tekniknya senang je bila dah faham. Rasanya ramai lagi yang expert kat sini buat gula kuih keria ni. Tapi izinkan saya yang baru pandai ni untuk berkongsi ye.

TIPS dia :- (UPDATED)

1. Jerang air tak perlu banyak. Cukup 1/2 cawan atau lebih sikit je (ni anggaran utk sira 30 biji)

2. Buat nisbah. Macam belajar masa sekolah hari tu.
🔹Siapa yang suka gula bersalut penuh boleh guna nisbah 1 : 2 . (Maksudnya, 1 sudu makan gula rata-rata je bersamaan dengan 2 biji kuih)
🔹Siapa tak suka gula banyak sangat boleh guna 1 : 3

3. Yang ni kena betul-betul ikut. Kena pastikan api kecik masa bagi gula mendidih dan berbuih-buih tu, dan pastikan buih-buih gula tu makin lama makin memenuhi kuali dengan size yang lebih kecil. Mula-mula buih-buih tu memang besar, tapi slowly dia akan penuh satu kuali, lagi halus, baru letak kuih.

4. Saya guna api slow sepanjang sira gula ni. Masa dah masuk kuih pun api masih slow, tapi kena keep on kacau kuih tu bagi rata gula. Sy start tutup api bila sy nampak gula kat kuih dah lekat-lekat (crystalized) sikit. Baru tutup api. Tapi masih kacau atas kuali sampai semua kuih bersalut gula.

LIHAT VIDEO

InsyaAllah jadi. Cubalah! Semoga bermanfaat untuk semua. 

P/S: Pastikan juga kuih keria disejukan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan gula keria.

Sumber: Cik Ima Zaimi  

Akibat ramai sangat orang di luar sana membuat pembelian panik semenjak  Perintah Kawalan Pergerakan ini dilancarkan, kesannya turut  menyukarkan orang lain yang ingin membeli.

Apa taknya, kalau kita lihat habis semua diborong oleh mereka  hingga melebihi keperluan. Langsung tidak ambil kisah tentang orang lain. Geram juga kalau diingat-ingatkan.

Pun begitu, daripada kita terus marah sebab tak puas hati, apa kata kita belajar cara hendak buat susu pekat manis dengan guna bahan yang ringkas dan yang penting mudah sangat untuk membuatnya. Sekurang-kurangnya bolehlah kita buat stok susu pekat untuk keluarga tercinta.

Ini resipinya yang dikongsikan oleh Zan Zafirah dan bolehlah dicuba.

 Susu pekat manis homemade 3 bahan dalam masa 3 minit sahaja

Disebabkan ada lebihan susu tepung kat rumah ni dan tak tau nak guna untuk apa, saya olah jadi susu pekat manis.

Bahan-bahan:
1 1/2 cawan susu tepung
1/2 cawan gula (saya guna raw sugar dan saya kurangkan sedikit untuk kurangkan manis)
2/3 cawan air panas (jangan guna air mendidih, cukup sekadar suam panas sahaja)

Cara buat:
1. Campur semua bahan dalam blender dan blend selama 3 minit. Siap!

2. Pastikan stop blender selepas satu minit untuk rehatkan motor blender sekejap.

3. Susu pekat ni kena simpan dalam peti sejuk (lepas simpan dalam peti baru akan jadi pekat) dan sesuai untuk buat kek, minuman dan lain-lain.

sumber : Zan Zafirah Zainal