Sesekali ubah selera dengan menikmati Nasi Ayam Singapura yang istimewa ini. Memandangkan anak-anak memang suka makan nasi ayam, jadi sangat berbaloilah kalau kita buat pes ini di rumah. Bukan sahaja boleh disimpan lama, malah apa yang lebih penting lagi cepat dan mudah untuk kita sediakan menu yang special ini.
Pasti anda tidak sabar ingin mengetahui ramuan untuk membuat pes tersebut bukan? Jadi jom kita lihat perkongsian daripada Paan Selamat ini. Jadi bolehlah dicuba ye.
Salam kengkawan MAHN, Paan nak tanya sape yang pernah buat macam ni kalau memasak nasik ayam? Hanya standby ready made chicken rice instant paste & kalo nak guna kite bubuh paste ini ke dalam air rendaman beras ketika menanak nasik ayam. Ditambah juga selai daun pandan serta sesudu marjerin! mudah & jimat masa.
Nak buat paste ni pun too easy!
.
Hanya bahan asas diperlukan
1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. Halia
4. Serai
5. Garam
6. Minyak masak yang banyak
Minyak yang ade kat paste ni kita boleh camporkan sikit kat kuah cili untuk nasik ayam, serta boleh dicamporkan juga pada kuah kichap sebelum kite tuang ke atas ayam sebagai pengganti untuk minyak bijan.
Selain itu ia boleh digunakan untuk sup ayam dengan cara meletakkan 1 1/2 sudu paste ini ke dalam sup. Kalau nak tau my friend dari Singapura pun selalu suruh paan buatkan chicken rice instant paste ni kalau datang KL. Sekali dia request sampai berbotol-botol, katanya all her friends kat Singapura suke bebeno sebab terasa dah macam makan kat restaurant je if guna paste nie. Pernah beberapa kali juga her bawak this paste ke US & Europe untuk bagi kat kengkawan dia yang ade menetap di negara sebelah sana.
.
Langkah 1 : Sediakan bahan-bahan:
1-Cili merah 11 batang
2-Bawang besar 1/2
3-Bawang puteh 7 ulas
4-Halia 3 inchi
5-Serai 3 batang
6-Limau kasturi 8 biji
7-Gula 4 sudu
8-Garam
9-Minyak dari paste nasik ayam
10-Cuka puteh 2 sudu
Langkah 2
.
Basuh bersih untuk semua bahan yang akan dikisar & masukkan ke dalam blender. Isikan suku air ke dalam bekas blender & di kisar sehingga lumat.
Langkah 3
.
1-Tuang bahan yang telah lumat dikisar ke dalam periok, masak dengan nyalaan api yang sederhana. Tujuannya adalah untuk mengeringkan air daripada cili yang dimasak.
2-Bila air cili telah kering boleh masukkan gula dalam anggaran 5-6 sudu makan, serta sedikit garam sebagai mengimbangi rasa.
3-Perahkan 8 biji limau kasturi kedalam kuah cili & kacau rata. Jangan campurkan biji limau ketika masak kuah cili kerana dikhuatiri menjadi pahit.
4-Selepas memerahkan limau kasturi, baru dimasukkan cuka puteh dalam sesudu & dikacau lagi hingga sebati.
5-Masukkan lebihan minyak dari home made chicken rice instant paste kedalam kuah cili. Masak lagi sehingga pecah minyak dengan api yang sederhana. Nak guna minyak masak biasa pun okey jerrr.
6-Sebelum mematikan api periok, perlu kita rasakan dulu kuah cili. Kalau masam boleh tambah gula, kalau nak extra pedas masukkan lagi cili, @ touch-up ikut selera kita.
Langkah 4:
Apabila kuah cili sudah sejuk, masukkan dalam balang/bekas yang bersih. Simpan dalam peti sejuk agar tahan lebih 7+ bulan lamanya.
Hii… telupa lak paan nak share sama u orang tips how to goreng ayam for singapura chiken rice style. Kalau nak potongan gorengan ayam tu kelihatan cantik selepas digoreng, kite boleh guna kaedah hot oil bath in wok. Maksudnya kita perlukan 2 sudip, sudip pertama untuk diletakkan ayam manakala sudip yang kedua untuk cedok minyak panas bagi menyiram permukaan atas potongan ayam. Perlu ingat ayam pada sudip pertama harus direndam separuh ke dalam minyak yang banyak kendian sudip kedua adalah untuk menyiram minyak kat atas.
.
Cara pemerapan:
*Kichap pekat 4 sudu
*Lada sulah sikit
*Potongan ayam half@whole yang kita half boil terlebih dulu
.
Kalau nak buat madu style jangan campor madu sebelum menggoreng yer? kalo tak habis melekat pada kuali tu! bercapuk-capuk kulit ayam yang digoreng tu. Seeloknya diletakkan madu semasa ayam tengah panas yang baru diangkat dari kuali.
sumber : Paan Selamat
Kek Sarang Semut Yang Menjadi Mesti Kenyal & Bukannya Gebu. Ni Tip Nak Hasilkannya!
Perkongsian daripada Hanif ini tentang tip untuk menghasilkan kek sarang semut yang ‘menjadi’, sangat bagus dijadikan info. Jom semak perkongsiannya dan bolehlah dicuba resipi yang disediakan olehnya itu.
Tip Buat Kek Sarang Semut
Salah satu sebab kek sarang semut terbahagi kepada dua layer setelah dibakar (atas gebu bawah bersarang) adalah kerana telur dipukul hingga kembang, telur hendaklah cuma disebatikan tanpa perlu dipukul hatta diwhisk sekali pun….untuk mendapatkan kek sarang semut yang cantik, pantang larang telur ini perlu diikuti tanpa gagal. Selamat mencuba.
Kek sarang semut yang menjadi adalah apabila kek itu kenyal dan meliuk-liuk, jika kek sarang semut yang anda buat menjadi gebu maka ianya tidaklah menjadi, resipi saya ini 100% menjadi dengan syarat ikutlah 100% , jangan memandai nak ejas sana sini…jangan memandai nak derhaka..
(RESEPI KEK SARANG SEMUT@GULA HANGUS)
Bahannya,
1 1/4 cawan gula halus
1 cawan air panas
125gm butter
4 biji telur A
1/4 cawan susu pekat manis
1 cawan tepung gandum
2 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu teh esen vanilla,
1sudu kecil serbuk koko@milo
Caranya
1. Cairkan gula dahulu untuk menbuat gula hangus.
2. Ratakan gula dan biarkan gula mencair dengan api yang perlahan. Jangan kacau sebab nanti ia berketul-ketul,pastikan api perlahan dan pastikan gula tidak hangus.(takut pahit)
3.Bila gula dah cair barulah tuangkan air panas. (hati hati kerana akan mendidih yang amat menakutkan)campurkan serbuk koko
4.Bila dah cair sejukkan hingga mencapai suhu bilik.
5.Dalam bekas lain cairkan marjerin@mentega.
6.Kemudian sejukkan juga hingga mencapai suhu bilik.
7.Ketepikan kedua bahan ini,
Bila mentega dan gula dah sejuk, barulah disediakan bahan yang lain.
8.Pecahkan telur dalam bekas dan kacau hingga telur cair dan rata, JANGAN PUKUL, JANGAN PUKUL, JANGAN DERHAKA MANDAI MANDAI NAK PUKUL SAMPAI KEMBANG, CUMA KACAU DENGAN WHISK HINGGA SEBATI SAHAJA, JANGAN PUKUL JANGAN PUKUL.
9.Kemudian masukkan susu pekat (SUHU BILIK)
10.Kemudian gaul rata perlahan sahaja, Bila dah rata, masukkan mentega cair, dan kacau rata perlahan,tambahkan esen vanilla Kemudian ayakkan tepung dan soda bikabornat gaul hingga rata perlahan lahan.
11.Akhir sekali tuangkan gula hangus dan gaul rata,tapiskan ke dalam loyang yang telah dialaskan dengan parchment paper kemudian perapkan selama sekurang kurangnya 3 jam atau lebih(saya perap selama 4jam)
12. Setelah itu bolehlah dibakar pada suhu 170c selama 45 minit atau sehingga masak.
13. Setelah masak keluarkan dari loyang dan letakkan di atas redai untuk menyejukkannya..setelah sejuk bolehlah dipotong untuk dihidangkan.
Sumber : Hanif Muhammad via Resipi Dari Dapur Kita
Bersihkan Udang Galah Jangan Lupa Buang Kantung Najis Di Bahagian Kepala. Tak Reti Bersihkan, Begini Cara Betul!
Ada orang ingat cara membersihkan atau menyiang udang galah memadai sekadar di buang ‘janggut’ udang atau dibelah bahagian belakang udang. Namun itu sebenarnya masih belum selesai proses membersihkan udang galah, andai anda tidak membuang bahagian yang mengandungi kantung najis udang galah tersebut.
Jangan ingat bab membersihkan udang boleh dilakukan sambil lewa dan untuk mengetahui lanjut cara bagaimana untuk membuagkan kantung najis tersebut, jom ikuti perkongsian daripada Syahr Musafir ini. Semoga ianya bermanfaat dan dapatlah kita bersihkan udang dengan cara yang betul.
Pagi ini pergi pasar tani saya beli udang galah. Ada orang tak reti siang ikan, jadi saya rasa pasti ada orang yang tak tahu siang udang galah sebab cara siang udang galah ini lebih komplikated dan leceh berbanding cara siang ikan. So saya share…
Boleh guna pisau atau gunting, saya lebih suka guna gunting.
Pagi ini pergi pasar tani saya beli udang galah.Ada orang tak reti siang ikan, jadi saya rasa pasti ada orang yang tak tahu siang udang galah sebab cara siang udang galah ini lebih komplikated dan leceh berbanding cara siang ikan. So saya share…Boleh guna pisau atau gunting, saya lebih suka guna gunting.1. Saya mulakan dengan memotong bahagian mata, optional. Saya potong mata sebab saya rasa 'serba salah' udang galah ni macam perhatikan saya tengah potong-potong dia 😅2. Potong bahagian macam tanduk atas kepala dekat dengan mata tadi.3. Potong benda-benda panjang, macam janggut, sepit, tangan dll tu. Untuk memudahkan kerja.4. Potong bahagian macam pipi udang galah. Ada kiri dan kanan.5. Istimewanya udang galah ni, sebab ada gigi. Kena buang gigi. Ada kiri dan ada gigi kanan. Buang kedua-duanya.6. Atas bahagian gigi ada kantung najis. Kan najis udang ada di bahagian kepala. Keluarkan kantung ni. Warna hitam.Settle bahagian kepala.7. Bahagian ekor macam ada 3 bahagian, potong ekor yang tajam di tengah. 8. Tarik tali najis dari situ. Tali najis ini bersambung hingga ke kepala udang. Tarik sampai habis. 9. Bilas dan alirkan air. Sebab kita dah buang kantung najis di kepala dan tali najis melalui ekor, maka bersihlah udang galah kita. Siap!Semestinya siang udang galah besar lebih mudah berbanding siang udang galah kecil. Ok, siap siang udang galah, kita nak masak pula. Menu apa ye nak masak untuk berbuka puasa hari ni…….? Masak udang galah, menu apa sedap? 🤩😍🤗#DapurDrSyahr #SuamiMasak #CaraSiangUdangGalah #KeluargaDrSyahr #MaluNakBuatVideoTapiBuatJugak 25/05/2019
Posted by Syahr Musafir on Saturday, May 25, 2019
1. Saya mulakan dengan memotong bahagian mata, optional. Saya potong mata sebab saya rasa ‘serba salah’ udang galah ni macam perhatikan saya tengah potong-potong dia.
2. Potong bahagian macam tanduk atas kepala dekat dengan mata tadi.
3. Potong benda-benda panjang, macam janggut, sepit, tangan dll tu. Untuk memudahkan kerja.
4. Potong bahagian macam pipi udang galah. Ada kiri dan kanan.
5. Istimewanya udang galah ni, sebab ada gigi. Kena buang gigi. Ada kiri dan ada gigi kanan. Buang kedua-duanya.
6. Atas bahagian gigi ada kantung najis. Kan najis udang ada di bahagian kepala. Keluarkan kantung ni. Warna hitam.
Settle bahagian kepala.
7. Bahagian ekor macam ada 3 bahagian, potong ekor yang tajam di tengah.
8. Tarik tali najis dari situ. Tali najis ini bersambung hingga ke kepala udang. Tarik sampai habis.
9. Bilas dan alirkan air. Sebab kita dah buang kantung najis di kepala dan tali najis melalui ekor, maka bersihlah udang galah kita.
Siap!
Semestinya siang udang galah besar lebih mudah berbanding siang udang galah kecil.
Ok, siap siang udang galah, kita nak masak pula. Menu apa ye nak masak untuk berbuka puasa hari ni…….? Masak udang galah, menu apa sedap?
sumber : Syahr Musafir
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Lasagna Super Sempoi Membuatnya, Tapi Rasa Super ‘Umph’!
Alangkah sedapnya jika menikmati Lasagna yang mempunyai rasa pedas, pekat, creamy dan penuh cheese. Apatah lagi jika dimasak sendiri untuk dimakan bersama seisi keluarga, pasti puas hati.
Ditambah pula dengan ragam anak-anak kita yang begitu mudah terasa lapar tidak kira waktu. Kadang-kadang buntu juga kita untuk sediakan menu yang cepat disediakan, mudah dan dalam masa yang sama nampak istimewa di mata anak-anak.
Jadi inilah dia pilihan menu yang sangat-sangat praktikal untuk disediakan. Andai masih tercari-cari resipi yang dijamin sedap rasanya, apa kata kita mencuba menu yang dikongsikan ini.
“Saja nak share resipi bergambar cara-cara buat Lasagna tapi ni cara sayalah, I’m not Italian so ini bukan la cara yang original macam depa buat, but who cares? Janji sedap dan boleh makan banyak-banyak sebab buat sendiri kan! Heheheheh….”
Bahan-bahan
500 gram daging cincang
1 biji bawang besar dan 4 ulas bawang putih di cincang
500 ml susu full milk
1 botol sos tomato segera/tomato chunks
Spread of cheese (saya pakai mozarella dan 4 keping cheesedale je, jimat)
3 sudu tepung gandum
Spices(ni yang saya pakai -Thymes, Oregano, Mixed Herbs, Blackpepper)
5 sudu butter
Sekotak kepingan Lasagna
Cara-cara:
1. Tumis bawang yang di cincang sehingga naik bau. Kemudian masukkan daging. Masak sehingga warna kusam.
2. Masukkan sebotol sos tomato segera ke dalam daging dan kacau. Masak sehingga daging empuk.
3. Perasakan dengan garam dan spices yang anda ada.
4. Untuk masak white sauce, cairkan butter dalam pan anda. Kemudian masukkan 3 sudu tepung dan kacau sehingga tidak berketul-ketul.
5. Masukkan susu sehingga nak mendidih dan kemudian masukkan 4 keping cheesedale. Kacau hingga sebati dan tutup api.
6. Rendam sebentar kepingan lasagna. Jangan lama sangat kalau tak nanti hancur. Saya celup dalam air dalam beberapa saat je. Tak perlu lama sebab nanti bila tuang kuah daging dan white sauce kepingan akan lembut sendiri.
7. Susun kepingan lasagna-sos daging-white sauce-tabur cheese- dan urutan yang sama hingga habis. Akhir sekali taburkan cheese atasnya.
8. Bakar suhu 180 darjah celcius semalam 30 ke 40 minit bergantung pada oven dan saiz bekas lasagna anda.
Selamat mencuba!
sumber : From the Kitchen of Puspa Wangi
