Sebelum ini memang viral di laman media sosial tentang makanan yang berasal dari Timur Tengah iaitu shawarma. Apa yang menariknya, semua restoran yang menjual hidangan ini memang ‘laku keras’ sampai beratur panjang! Kesudahannya, ada yang tak sempat untuk merasa keenakan shawarma yang diperkata ramai ini.
Jangan risau, sebenarnya anda boleh buat sahaja sendiri shawarma ini di rumah dan ternyata hidangan ini menjadi lebih enak! Jom kita ikuti perkongsian resepi ini dari A-Z. Selamat mencuba!
RESEPI SHAWARMA WRAP HOME-MADE
Iringan shawarma: Roti, daging / ayam, parsley, grilled tomatoes, pickles dan lettuce kalau suka. Sos tahini, sos toum untuk shawarma ayam.
Saya suka buat shawarma sendiri dengan roti dan sos sebab boleh buat banyak dan simpan untuk makan beberapa kali. Saya kongsikan resepi roti, perapan daging dan sos tahini jika ada yang berminat nak buat.
Resepi Roti Laffa (nipis, tak macam roti pita) untuk shawarma:
1 setengah cawan air suam
1 sudu kecil gula
1 sudu besar yis kering (macam mauri pan) – campurkan semua hingga berbuih
Dalam mangkuk lain campurkan:
3 cawan tepung gandum apa-apa jenama pun
2 sudu teh garam
-Bila adunan yis dah berbuih, campurkan dalam tepung dan uli dalam 5 minit. Masukkan 1-2 sudu besar minyak zaitun dan teruskan menguli hingga adunan lembut macam baldu dan tidak melekat di tangan. Biarkan hingga kembang 2 kali ganda. Tumbuk.
– Bahagikan 8. Buat bulat.
– Panaskan grill pan.
– Canai nipis dan letak dalam grill pan. Sapu bahagian atas dengan sikit minyak zaitun. Bila dah mula gelembung-gelembung, terbalikkan.
– Masak dalam 30 saat – 1 minit.
– Angkat, letak dalam bekas suam.
Resepi daging shawarma:
Blend dalam blender kering:
3 ulas bawang putih
1 sudu kecil bunga cengkih
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil “all spice”
1/2 sudu kecil serbuk cardamom
1/2 sudu kecil serbuk cinnamon
1/2 sudu kecil oregano / thyme
1/2 sudu kecil serbuk buah pala
1/2 sudu kecil lada hitam
1/4 sudu kecil serbuk halia
1/4 sudu kecil serbuk cili
Campurkan serbuk yang telah diblend dengan:
1/4 cawan jus lemon segar
1/4 cawan cuka putih
1/4 cawan minyak zaitun.
– Sapukan ramuan ini pada 1 kilo daging dan biarkan semalaman. Saya guna daging bahagian “culotte”. Boleh juga gunakan steak ribeye, flank steak atau skirt steak.
– Atau gantikan dengan thigh ayam yang dah dibuang tulang. Kalau diet, dada pun boleh. Esoknya boleh nyahbekukan.
Panaskan grill pan. Grill daging sampai separuh masak. Keluarkan. Rehatkan. Hiris nipis. Panaskan grill sekali lagi dan grill daging hiris hingga cara masak yang disukai.
Resepi Sos Tahini:
-2 sudu teh pes tahini
-3 ulas bawang putih
-1/2 cawan lemon jus
-1 sudu teh garam
* blend hingga halus.
Sumber: Ummu Ashraf
Webinar Aku Tak Serik Bersalin merupakan webinar kehamilan dianjurkan untuk para ibu hamil yang menanti kelahiran cahaya mata. Membariskan ramai speaker-speaker hebat yang terdiri daripada pakar dalam bidang masing-masing. Antaranya Dr Maiza Tusimin, Dr Siti Sarah Aishah, Dr Tengku Puteri Zainab, Ustazah Fatimah Syarha, Encik Fhais Salim dan selebriti Ezzaty Abdullah. Jom daftar secara percuma di SINI!
Ayam Masak Merah Ala Kenduri Cara Orang ‘Lama’, Hidang Dengan Nasi Minyak Memang Ngam!
Ayam masak merah ini sememangnya sangat sinonim dengan menu kenduri kahwin. Tapi bila kita cuba masak sendiri, rasa tak sama macam makan di kenduri.
Kalau teringin nak makan ayam masak merah ala kenduri tu, ikut saja resipi yang dikongsikan oleh Nor Haidah Md Said di bawah. Menurutnya, menu ini dipelajari dengan arwah ibunya dahulu.
CARA BUAT AYAM MASAK MERAH ALA KENDURI
Bahan utama:
- Ayam 1 ekor
- Kunyit
- Garam
Bahan kisar:
- Cili kering 2 genggam (rebus dulu)
- Bawang besar 1 ½ biji
- Bawang putih 6-7 ulas
- Halia setengah ibu jari
- Belacan setengah ibu jari
- Buah tomato saiz besar 2 biji
Bahan tumis:
- 3 sekawan
- Bawang besar sebiji (hiris)
- 1-2 batang serai (titikkan)
- 4-5 helai daun pandan (potong atau simpul)
Cara-cara memasak:
- Gaulkan ayam bersama garam dan kunyit. Kemudian goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu garing. Angkat dan ketepikan.
- Cedok minyak dari kuali bekas goreng ayam tadi dalam 3 senduk.
- Tumiskan dulu bahan tumis sehingga semuanya layu. Kemudian baru masukkan bahan kisar yang sudah dikisar.
- Tumis sehingga semua bahan garing dan pecah minyak.
- Agak-agak bila nampak minyak dah kurang, tambahkan lagi sedikit minyak.
- Bila dah garing, tambahkan gula, garam dan perasa.
- Kemudain tuangkan sesenduk susu cair.
- Biarkan pecah minyak lagi sekali, tambahkan air kalau terlalu pekat.
- Bila dah cukup rasa dan sebati, boleh masukkan ayam yang sudah digoreng tadi dan gaul sekata.
- Taburkan hirisan bawang besar.
- Kecilkan api, tutup sekejap kuali dan biarkan ayam mereneh bersama sambal.
Siap untuk dihidangkan! Selamat mencuba.
Peminat Makanan Korea Mesti Tahu Enaknya Jjajangmyeon. Ni Resipinya & Mudah Je Nak Buat!
Buat peminat makanan Korea tentu ada yang mengidam untuk menikmati keenakan rasa masakan Korea setelah sekian lama tidak dapat menjamunya.
Jadi apa kata, hari ini mencuba satu resipi yang cukup mudah disediakan sebagaimana yang dikongsikan oleh Zurina Zulkefli ini.
Jom semak langkah demi langkah yang dikongsikan olehnya.
Mana dia peminat makanan Korea?
Ada ni kita masak Jjajangmyeon atau in English, Blackbean Noodles. Sos blackbean (seakan sama ya, yg tulin kena guna blackbean ori punye)kita buat sendiri dengan menggunakan taucu.
Apa rasa Jjajangmyeon ni?
Rasanya bukan mcm mee hailam, bukan macam mee goreng basah dan bukan macam kuah yee mee.
Rasanya slurrpp yg ada bau ala2 kacang (bukan kuah kacang sate okay), rasa masin2 manis hujung tu rasa hangus2 sikit, mcm dibakar. So resepi nya mudah je. Sila baca:
Bahan kuah Blackbean:
✓ Mula2 buat caramel pekat daripada 3 sudu gula putih untuk kita dapatkan rasa pahit2 hangus.
✓ Kemudian 3 sudu besar taucu ditumbuk hancur untuk dijadikan pes.
✓ Sediakan satu mangkuk besar berisi air setengah cawan, masukkan 1 sudu besar tepung gandum, pes taucu yg ditumbuk td, kicap lemak manis lagi banyak lagi bagus dan akhir sekali caramel. Kacau sehingga sebati.
✓ Masakkan kuah campuran tersebut di dalam kuali dan kacau sehingga kuah menjadi likat seakan2 dodol.
✓ Setelah itu, tuang dalam bekas kaca untuk digunakan sebagai pes blackbean.
Cara memasak Jjajangmyeon:
✓ Sediakan daging ayam, timun, kentang, dan bawang holland. Semua bahan dipotong dadu.
✓ Tumiskan kesemua bahan dengan sedikit minyak masak. Kacau sehingga masak.
✓ Kemudian masukkan 3 sudu pes blackbean ke dalam masakan, kacau sehingga rata.
✓ Tuang sedikit air untuk menjadi kuah dan campurkan sedikit bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
✓ Boleh isi sedikit garam, kicap pekat, dan sedikit serbuk lada hitam untuk citarasa.
✓ Mee pula saya gunakan jenis mee lidi yg perlu direbus dahulu kemudian ditoskan. Anda boleh gunakan mee kuning biasa terutama Numee.
✓ Masukkan mee ke dalam pinggan dan tuangkan kuah blackbean ke atas nya dihiasi dengan hirisan timun.
✓ Sedia dimakan. Jangan lupa kacau dahulu meenya baru ngapp.
sumber: Zurina Zulkefli via MAHN
Cara Mudah Asah Mata Pengisar Yang Tumpul, Guna Bahan Ni Sahaja. Jimat Tak Perlu Beli Baru!
Pengisar antara bahan penting dan perlu ada di dapur kerana aktiviti memasak sedikit terbantut andai barang ini rosak dan sebagainya.
Selain mengisar bahan-bahan untuk memasak, ada juga bahan pengisar untuk mengisar buah-buahan dan sayuran untuk dijadikan jus.
Begitu pun, jika sering digunakan boleh menyebabkan mata pisaunya sering kali tumpul dan tidak tajam lagi. Ini menyebabkan bahan yang dikisar tidak sehalus yang anda kehendaki. Untuk mengasah mata pengisar tidak seperti mengasah pisau kerana bentuknya lebih kecil dan tidak boleh ditanggalkan.
Tidak perlu bimbang ada cara mudah untuk mengatasi masalah tersebut. Hanya guna bahan mudah ini sahaja iaitu garam kasar.
Cara menggunakannya :
Ambil garam dan masukkan ke dalam pengisar lalu kisar sebanyak satu hingga dua kali dalam sebulan. Terdapat kristal garam yang sangat keras yang boleh membantu membuat pisau pengisar semakin terasah secara maksima. Jangan risau garam tidak akan merosakkan pengisar.
Selamat mencuba
