Tentunya bila mendapat tahu harga ikan dipasaran turun, petikan berita ini cukup mengujakan oleh kita sebagai pengguna. Ini sebagai mana yang dipaparkan di akhbar Sinar Harian, bilamana adanya lambakan ikan kembung dan cencaru yang mengakibatkan harga ikan dijual murah daripada biasa.
SEKINCHAN – Harga ikan kembung dan cencaru turun mendadak sehingga RM2.50 sekilogram bergantung kepada saiz di Pasar Awam Sekinchan di sini sejak seminggu lalu. Seorang peniaga, Heng Nok Koo, 55, berkata, harga ikan kembung misalnya hanya dijual antara RM2.50 sekilogram hingga RM4 sekilogram.
Menurutnya perubahan monsun menyebabkan berlakunya lambakan ikan di pasar awam berkenaan.
“Saya jarang menjual ikan kembung dan cencaru pada harga jauh lebih murah kerana harga biasa mencecah sehingga RM12 sekilogram.
“Harga ikan yang jauh lebih murah ini dijangka berterusan sehingga minggu depan,” katanya kepada Sinar Harian.
Nok Koo berkata, dia yang memulakan operasi perniagaan dari jam 7.30 pagi hingga 7.30 malam mengakui hasil jualannya meningkat sekali ganda.
“Jika harga ikan murah saya mampu menjual lebih satu tan metrik ikan berbanding 500 kilogram ikan sehari jika harga ikan tinggi,” katanya.
Seorang pelanggan, Nurul Azlina Hamzah, 41, berkata, dia sanggup datang sejauh kira-kira 30 kilometer ke Sekinchan semata-mata ingin membeli ikan pada harga murah.
Nurul Azlina dari Kampung Teluk Penyamun Kuala Selangor berkata, dia turut menerima tempahan rakan yang mengirim wang membeli ikan terbabit dalam kuantiti banyak.
“Saya memang tak sangka harga ikan yang dijual empat atau lima kali ganda lebih murah berbanding harga kembung yang biasa dijual RM12 sekilogram dan ikan cencaru RM10 sekilogram,” katanya.
Seorang pelanggan, Abu Hasan Omar, 67, berkata, penurunan harga ikan itu mengurangkan beban pembeli yang berdepan kenaikan harga barangan keperluan lain.
“Setahu saya harga ini paling rendah sepanjang tahun ini dan ini secara tidak langsung menjimatkan perbelanjaan,” katanya.
sumber : Sinar Harian
Tiga Bahan Ni Wajib Ada Jika Mahu Kuah Mi Kari Lebih Sedap, Pekat & Melekat. Wanita Ni ‘Belanja’ Resepi Rahsia Air Tangan Ibu
Tidak dinafikan, penyediaan mi kari ni agak leceh kerana banyak bahan yang digunakan.
Termasuklah bahan untuk hiasan atau taburan dia atas hidangan, namun kepelbagaian bahan itulah yang menariknya tentang menu yang satu ini.
Bagi peminat makanan laut pasti tersenyum lebar dengan gandingan kerang dan udang menambahkan kemanisan untuk lebih perisa terutama pada kuah karinya.
Selalu orang hidangkan mi kari pada hari-hari istimewa, jadi walaupun agak remeh tapi berbaloi. Jom cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Rusuzaimi Ishak untuk hidangan seisi keluarga.
Mee Kari Resipi Ibu…?
Antara tips yang dikongsi seorang wanita yang saya gelarkannya ‘ibu’ untuk menghasilkan kuah mee kari yang sedap, pekat likat dan melekat pada mee ialah:
1. Jika ada bajet lebih, boleh masukkan udang banyak2 dalam kuah kari.
2. Jika tiada bajet, memadai beli 5-6 ekor udang, rebus dan blend semua bahagian udang termasuk kepala dan kulitnya. (Kupas kulit dan cabut kepala udang, basuh bersih dan rebus bersama isi udang) Isi, kepala dan kulit udang yang direbus dan diblend akan menjadikan air rebusan udang pekat.
* boleh juga ikut cara ke2 ini sekalipun banyak stok udang. Ini bertujuan untuk menjadikan kuah kari lebih ‘manis’ dan terasa ‘udangnya’.
3. Guna rempah kari Baba’s yang bertentangan..cth: untuk kari ayam (sepatutnya guna kari ayam) tapi untuk rasa lebih enak, gunakan kari ikan/udang.
4. Tambahkan gula batu secukup rasa. Tak perlu tambah apa2 gula lain. Gula batu akan menjadikan kuah mee lekat pada mee.
Bahan-bahan asas kuah mee kari lain sama je rasanya:
Bawang putih
Bawang merah
Bawang besar
Rempah: kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang, cengkih, rempah ikan Baba’s (ingat tips terbalik)
Halia
Daun kari
Santan
Garam
Serbuk perasa
Daun kari
Ayam yang dipotong selayaknya?
Dan jangan lupa mee lah ya.
Bahan2 aksessori ikut kegemaran masing2
Tauhu kering yang buncit
Tauhu kering keping yang keras
Lada besar
Daun sup/bawang
Telur rebus
Fishball/fishcake
Bawang goreng
Sawi, kobis, taugeh celur
Saya gunakan tips dan resipi ini setiap kali masak mee kari untuk hidangan keluarga dan apa-apa jamuan di rumah. Alhamdulillah. Ramai yang gemar dan puji keenakkannya.
Selamat mencuba
Rasakan kelainannya???
#meekariresipiibu
#suriprofessional
#cintayangsederhana
#rezekiAllahluas
Resipi Puding Karamel Licin,Lembut & Sedap. Pasti jadi!
Hidangan puding karamel merupakan antara pencuci mulut yang menjadi kegemaran ramai. Gandingan ideal pudingnya yang berlemak, tekstur yang lembut, rasa pahit manis gula karamel yang lazat, cukup enak dinikmati ketika sejuk.
Sempena bulan puasa ini, apa kata cuba resipi ini buat keluarga sebagai pencuci mulut ketika berbuka puasa nanti. Bahan yang digunakan tak banyak malah cara membuatnya juga cukup mudah.Jom kita cuba
Bahan untuk puding:
5 biji telur saiz B (jika saiz A, 4 biji)
1 tin susu cair (400ml)
150 ml air biasa
4 sudu besar gula
1 sudu kecil esen vanilla
Bahan untuk karamel:
5 sudu besargula
2 sudu besar air
Cara membuat karamel atau gula hangus:
Masukkan gula dan air ke dalam kuali. Hanguskan hingga keperangan kemudian tuang terus ke dalam loyang. Sejukkan.
Cara membuat puding:
Satukan semua bahan membuat puding di dalam mangkuk.
Kacau perlahan jangan sampai berbuih. Cukup sekadar pecah kuning telur dan sebati.
Kemudian tapis adunan tersebut dan tuang ke dalam loyang karamel.
Kukus selama 45 minit atau sehingga masak.
Sejukkan kemudian terbalikkan. Potong dan hidangkan.
Info Ekstra!
1.Puding ini juga boleh dikukus di dalam oven dgn cara waterbath@bain marie. Caranya,letak air di dalam loyang dan tutup loyang puding dengan aluminium foil dan masak selama 45-50minit pada suhu 180 darjah Celsius.
2.Boleh juga dihiaskan dengan buah-buahan seperti hirisan kiwi, anggur, pic atau strawberi.
Sumber : hanamemories.blogspot.com
Bila Kenal ‘Mood’ Ketuhar, Barulah Dapat Hasilkan Kek Yang Lebih Elok!
“Pelik betullah, setiap kali masak kek mesti tak menjadi. Kadang-kadang tak berapa masaklah, kek tak mahu naiklah dan lebih teruk pernah juga hangit. Walhal, ikut resipi bulat-bulat, tetapi tetap juga tidak menjadi. Kenapa ye, apa sebenar masalahnya ni?”
Rungutan sebegini memang biasa didengar terutama buat kita yang kurang pakar dalam memasak kek. Hinggakan ada yang mengatakan menyediakan hidangan kek atau pastri ini sangat leceh dan tidak semua boleh menyediakannya. Skil memasaknya tidak sama dan perlu dipelajari.
Untuk itu, Shahidan Shuib yang berpengalaman memasak kek telah kongsikan beberapa tip. Semoga ia bermanfaat dan sedikit sebanyak menjadikan kita lebih berilmu dalam penyediaan hidangan pastri ini. Jom cuba!
- Beli penanda suhu termometer (klip)
Walaupun setiap ketuhar/oven kita telah disertakan dengan alat penunjuk suhu ketuhar di luarnya, sebenarnya kita tidak boleh percayakan sangat penunjuk aras ketuhar tersebut. Mungkin, kita sudah membetulkan suhu kepada 170 darjah Celsius tetapi dalam ketuhar tersebut belum lagi sampai kepada 170 darjah tersebut. Atau, yang lebih teruk suhu di dalam sebenarnya melebihi 180 darjah Celsius, terlebih panas.
Oleh itu, letakkan penanda suhu di dalam dan pastikan berada di tengah-tengah. Cara ini mungkin menyelamatkan kek dan pastri anda daripada menjadi terlalu kering ( satu atau dua darjah Celsius memang mempengaruhi tekstur kek sama ada terlebih garing atau kurang masak (underdone).
- Kenali ‘hotspots’ oven
Apakah itu? Tempat atau lokasi dalam oven yang mempunyai kepanasan yang tidak setara. Untuk menguji di manakah hotspots dalam ketuhar kita, kita uji dengan membakar roti kita. Susunkan kepingan roti. Dalam suhu kepanasan 180 – 190 darjah Celsius, bakar roti kita sekitar 7 minit. Atau, lihat dengan kerap kegaringannya.
Kemudian keluarkan dan lihat kepingan roti yang mana satukah yang terlebih hangit, garing dan yang mana menerima haba yang sekata?
Saya buatkan ujian ini pada oven ‘built in’ saya, bahagian hadapan sebelah kiri nampaknya menerima kepanasan yang lebih daripada tempat lain. Jadi, akan datang saya akan pastikan adunan kek saya diletakkan lebih jauh ke belakang sedikit. Cara ini membantu saya untuk meletakkan loyang kek besar atau kecil berdasarkan pengetahuan saya yang tahu ‘hotspot’ dalam oven saya.
Ekstra tip lagi tentang ketuhar
- Sentiasa panaskan oven sebelum membakar kek dan pastri. Ini adalah peraturan paling asas. Jika kita siapkan adunan kek kemudian baharu masukkan ke dalam oven kemudian baru mahu panaskan oven, ini akan menyebabkan tekstur luar lebih keras dan dalamnya mungkin kurang masak.
- Sentiasa letakkan kek betul – betul di tengah rak dalam ketuhar. Kepanasan suhu lebih setara dan seimbang.
- Sentiasa menggunakan api atas dan bawah, kecuali jika resipi meminta hanya menggunakan api atas sahaja, atau api bawah sahaja. Contoh, ada beberapa resipi cheesecake yang meminta menggunakan api bawah sahaja untuk mengelakkan permukaan kek merekah. Mengapa menggunakan api dan atas bersekali? Supaya kepanasannya seimbang.
- Loyang hitam lebih panas berbanding loyang yang berwarna cerah. Ingat itu. Penyerapan haba lebih pantas. Jadi, mahu buat biskut/cookies selalu gunakan talam/tray hitam atau perak? Ingat tentang ini.
- Bawah 160 darjah ia menunjukkan suhu yang kurang panas. Sesuai untuk bakar kek yang memerlukan suhu rendah seperti kek keju, atau kek yang tekniknya ‘slow baking’. Selalunya, resipi kek kebanyakannya dibakar menggunakan suhu 170 darjah Celsius ke atas sehingga 180 darjah selsius. 200 darjah ke atas selalunya digunakan untuk membakar muffin atau kek chiffon. Suhu ini amat panas.
kredit gambar dan sumber : Shahidan Shuib
