Resipi Ayam Masak Merah sememangnya jadi menu kesukaan anak-anak kita di rumah. Kalau mak sediakan menu ini di hujung minggu, anak-anak melompat keriangan sambil tak sabar nak makan. Asyik jenguk ke dapur je. Suami pun macam tu juga. Begitu hebatnya penangan Ayam Masak Merah.
Bosan dengan resipi biasa, jom kita ikut resipi yang dikongsikan wanita bernama Rafiza Idayu. Rupanya nak rasa lebih menyengat kena letakkan serai dengan
kuantiti yang agak banyak. Katanya, resipi Ayam Masak Merah yang di’infused’ rasa serai yang wangi dan buka selera.Jom ikut caranya. Nampak mengiurkan.
Saya berkempatan belajar dengan seorang yang menyediakan Ayam Masak Merah yang sangat sedap ketika jamuan kenduri kahwin anak beliau. Pesannya, letak
serai banyak dan maniskan sedikit masakan tersebut.
Jom kita lihat langkah demi langkah
Bahan bahannya:
Ayam seekor dipotong 12 bahagian
Serbuk Kunyit
Garam
30 biji lada kering
2 inci halia
2 biji bawang besar
7 ulas bawang putih
1 batang kayu manis
5 biji bunga lawang
5 biji buah pelaga
7 biji cengkih
1 biji gula nisan (gula kerek @ gula nisse @ gula melaka @ gula perang)
4 ketul asam gelugur (asam keping)
2 biji tomato
10 sudu sos cili (brand Kimball)
10 sudu sos tomato (brand Kimball)
12 batang serai
* Rasa akan berubah mengikut bahan atau brand yang digunakan. Contohnya sos cili brand Maggi akan sedikit masam. Jadi kurangkan penggunaan asam keping
Caranya:
1. Setelah basuh dan toskan ayam, perap ayam sebentar dengan kunyit dan garam.
2. Goreng ayam tiga suku masak dan toskan. Jangan terlalu garing kerana ayam akan keras dan kurang juicy.
3. Ini tips yang penting untuk dapatkan aroma yang wangi dalam Ayam Masak Merah. Bawang besar hendaklah dihiris nipis. Jangan blender. Bawang besar yang
digoreng akan menerbitkan rasa manis dan wangi. Cili kering tadi direbus dan dikisar bersama bawang putih dan halia.
4. Panaskan minyak dan masukkan serai yang telah diketuk. Minyak masak akan beraroma serai yang wangi.
5. Kemudian masukkan bahan tumis.
Bahan tumis iaitu 4 sekawan :
+ Kayu manis
+ Bunga Lawang
+ Buah Pelaga
+ Cengkih
6. Kemudian masukkan bawang besar yang telah dihiris nipis.
7. Tumis sehingga naik bau. Tips untuk mengetahui bagaimana naik bau adalah bawa tangan di atas tumisan dan bawa aroma ke hidung.Belajar cara nak tau bau bawang wangi apabila ditumis. Ops! Elakkan bawa hidung ke gigi kuali, kalau terpercik minyak di muka.. acik tak bertanggungjawap
tau!
8. Apabila dah naik bau, masukkan bahan yang telah dikisar tadi. Pastikan minyak tidak terlalu sedikit agar bahan tumisan masak cantik sekata. Jangan bimbang dengan bawang besar yang dihiris tadi kerana ia akan hancur semasa proses menumis.
9. Masak bahan kisar tadi sehingga pecah minyak. Kenapa perlu pecah minyak? Ia indikasi bahawa bahan kisar telah masak sempurna. Jika lauk kenduri, masakan akan lebih tahan lama dan mengelakkan sakit perut jika bahan tidak dimasak sempurna. Apabila telah pecah minyak, masukkan gula nisan.
10. Kemudian masukkan sos cili dan sos tomato.
11. Masukkan air pada kepekatan yang diingini.
12. Apabila telah mendidih, masukkan potongan buah tomato.
13. Masukkan asam keping.
14. Akhir sekali masukkan garam secukupnya. Hati hati semasa masukkan garam kerana sos sudah ada garam dan ayam goreng tadi juga telah diletakkan garam.
15.Apabila cukup rasa, masukkan ayam goreng tadi.
16. Gaul sebati ayam tersebut ke dalam kuah masak merah tadi. Alhamdulillah, cantik kejadian ayam masak merah kita. Sedia dihidang dengan daun ketumbar
atau kacang peas.
17. Ini papadom untuk makan bersama Nasi Tomato. Goreng papodom ini yang seperti di kedai mamak. Papodom bulat ini lebih sedap berbanding papodom yang berbentuk segiempat.
Nasi Tomato sedia dihidang bersama Ayam Masak Merah dan Kuah Dhal.
Selamat mencuba!
Sumber: Rafiza Idayu
Resipi Daging Dendeng Sedap Buat Stok Lauk Berbuka Dan Bersahur
Resipi daging dendeng sedap
Bila Period Rasa Sakit Sampai Jalan Pun Tak Larat, Rupanya Ada Cyst. Wanita Ni Kongsi Cerita!
Mengalami rasa sakit ketika period atau senggugut mungkin itu perkara biasa yang dilalui oleh ramai wanita pada setiap bulan.
Pun begitu, berbeza kisahnya yang dikongsikan oleh Nor Ashie ini. Kesakitan yang dirasakan setiap kali datang bulan itu difikirkan normal namun siapa sangka itu petanda awal adanya cyst. Kesakitannya berlarutan hingga tidak mampu untuk berjalan dan muntah-muntah.
Untuk mengetahui lanjut, ikuti perkongsian penuh daripadanya.
30/1/2019
Tarikh ni memang tak dapat aku lupa. Actually, start November, bila datang period, aku muntah-muntah, demam , pening dan nak jalan pun sakit. Ada jugak tanya-tanya kengkawan, normal ke jadi macam tu, all my friends said its normal, sebab hormon. Then okay la, just makan panadol sebab demam. I never take periodpain pills..
31/1/2019
Period.. benda yang sama jadi. Makin teruk. Muntah-muntah, demam, pening, badan menggeletar, even nak jalan pun tak boleh. Then, decide nak g klinik check. The doctor said, whether its appendix or cyst, (masatu terkejut berok jugak la).. doktor buat surat, refer hospital.
Okay, dah dekat hospital.. scan apa semua, memang sah ada cyst! Taktau nak rasa apa masatu. Doktor cakap “adik, adik ada cyst. Nama dia endomatrima( kissing ovaries) . Besar ni adik. Ada dua.. *9.7 darab 6.8 cm dengan 5 darab 5 cm* . Kena buat operation untuk buang ni ” .
Doktor cakap, aku punya cyst tu besar.. dah 3 tahun ada dalam perut. Doktor cakap, “kalau terpaksa, dan jika tiada pilihan, atau ada komplikasi, kami terpaksa buang rahim adik. Tapi kami cuba buat yang terbaik” … doakan semua dipermudahkan..
P/s : aku just nak pesan, siapa-siapa yang ada period pain yang terok tu, better p check.. jangan lengah-lengah, nanti menyesal tak sudah..
Thank you semua yang banyak membantu especially my beloved family.
Terkini apabila ditanya berkenaan tahap kesihatannya, ini jawabnya “Alhamdulillah, saya dah buat operation dah. Dan alhamdulillah juga, rahim saya dapat diselamatkan. Cuma doktor ada cakap ada kemungkinan untuk susah nak pregnant .
“Sekarang dalam proses recovery lagi. Memang kena jaga pemakanan. Makan makanan berkhasiat, sayur, buah(tiap-tiap hari kena ambil) . Fastfood semua saya stop sejak saya tau ada cyst.”
Sumber : Nor Ashie Saberi
Goreng Ikan Keli Agar Tak Meletup, 5 Petua Ni Buat Ikan ‘Diam’ Hingga Garing, Sila Cuba!
Setiap kali menggoreng ikan keli pasti kita akan berjaga-jaga. Mana taknya, jenis ikan yang satu ini kalau di goreng pasti meletup-letup ketika digoreng. Nak elakkan meletup dan terkena minyak yang panas, ramai daripada kita yang menggunakan tudung periuk sebagai perisai utama.
Anda sebenarnya boleh ncuba tiga petua nenek-nenek kita ni. Insyaallah ikan yang digoreng akan ‘diam’ sahaja hingga garing. Tak perlulah guna perisai lagi kala nak berperang di dapur. Jom cuba cara ni.
1. Tepung gandum
Sama ada lumurkan tepung gandum bersama dengan garam dan kunyit sebelum digoreng atau taburkan tepung gandum ke dalam kuali ketika menggoreng ikan. Kedua-dua cara ini berkesan untuk menghentikan ‘letupan’ ikan keli yang digoreng.
Selain daripada itu, dikatakan mencuci ikan dengan tepung gandum juga dapat menghilangkan rasa hanyir dan memberi rasa isi ikan yang lebih enak ketika
dimakan.
2. Halia
Gorengkan beberapa hiris halia terlebih dahulu di dalam minyak yang sama, sebelum menggoreng ikan. Kemudian gorenglah ikan keli seperti biasa.
3. Kulit Bawang
Kulit bawang dikatakan dapat membuatkan ikan goreng tidak melekat pada kuali. Malah juga dapat mengelakkan minyak daripada meletup ketika digoreng. Ketika goreng ikan keli, masukkan kulit bawang ke dalamnya dan biarkan sahaja hingga ikan garing.
4. Asam keping
Penggunaan asam keping juga dikatakan mampu menghentikan kesan ikan keli yang digoreng daripada meletup. Caranya semasa ikan digoreng, masukkan dua atau
tiga keping asam ke dalam kuali.
Kemudian tutup dengan tudung periuk dan biarkan sehingga masak. Kaedah ini bukan sahaja selamat malah ikan yang dimasak lebih garing dan enak rasanya.
5. Garam kasar
Orang tua-tua ada juga berpesan untuk gunakan garam kasar untuk tujuan ini. Caranya cukup mudah, hanya masukkan beberapa biji garam kasar ke dalam minyak yang panas sebelum menggoreng ikan. Elok juga untuk dicuba mungkin helah ini berjaya mengatasi kesukaran saat menggoreng ikan keli.
