Memandangkan cuaca yang tengah panas sekarang,memang sedap elok la resepi agar-agar santan pandan kami berikan kepada anda untuk mencubanya. Bila dah buat, simpan dalam peti bagi sejuk, makan pada waktu panas.Aduh sangat melegakan tekak kan.
Untuk dapatkan hasil yang menarik, kami beri beberapa tips untuk anda cuba dalam resepi ini.
1: Pastikan air mendidih dan jangan campurkan apa-apa bahan selain daripada agar-agar bertali itu dulu. Kacau dan masakkan hingga semua agar-agar bertali hancur sebati bersama air barulah masukkan bahan lain seperti gula dan santan.
2: Untuk dapatkan hasil agar-agar santan yang menarik dan sekata, pastikan anda tapis dulu sukatan pada peringkat akhir sekali sebelum sejuk bekukan.
3: Untuk resepi ini ianya menggunakan perasa pandan.Jika anda mahukan gunakan kisaran pandan, kisar 6-7 helai daun pandan dan selepas itu ambil 1 cawan air pandan. 1 cawan air pandan itu ditolak daripada jumlah air yang digunakan dalam sukatan resepi.Kalau 3 1/2 cawan air kosong, jadi hanya guna 2 1/2 cawan air kosong dan 1 cawan lagi air kisaran jus pandan. Faham kan.
Untuk agar-agar jenis ini, seeloknya gunakan agar-agar jenis bertali dan bukannya serbuk agar-agar.
Bahan Resepi Agar-Agar Santan :
10 gram agar-agar bertali
1 cawan santan pekat
1 cawan santan cair ( 1/3 santan pekat dan 2/3 air )
1 biji telur ayam
3 1/2 cawan air
1 cawan gula
1/2 sudu teh garam
2-3 helai daun pandan
beberapa titik pewarna hijau
beberapa titik perasa pandan (pandan essence)
Cara Penyediaan Resepi Agar-Agar Pandan :
#1: Basuh bersih agar-agar bertali dan ketepikan.Didihkan air kosong sahaja dan bila mendidih, masukkan agar-agar dan kacau sebati hingga larut. Barulah tambahkan gula,daun pandan, perasa pandan, pewarna hijau, santan pekat .Masak hingga bahan sebati.
Sementara tu, kacau telur dengan santan cair hingga sebati. Barulah tuangkan dalam periuk tadi dan kacau hingga mendidih untuk beberapa minit. Tutup api,keluarkan daun pandan dan tapiskan dalam bekas. Sejukkan di luar dan bila dah tak panas, barulah masukkan ke dalam peti sejuk dan sejukkan lagi untuk 2-3 jam.
Bila dah siap baru lah boleh dikeluarkan dan potong ikut bentuk yang anda mahu. Memang senang je resepi agar-agar santan. Sedap betul makan waktu panas.
Selamat mencuba!
Sumber: Tuan Hasrul Danish via Resepi Kek & Puding
Petua Simpan Cili Dan Bawang Kisar Supaya Tahan Lama Dan Tak Berkulat.
Sesuai cuba untuk mudahkan kerja memasak bulan puasa nanti. Apa lagi ikuti panduan ini.
PETUA SIMPAN CILI & BAWANG KISAR SUPAYA TAHAN LAMA
Hari ini nak kongsi cara-cara menyimpan cili kisar & bawang kisar agar tahan lebih lama . Bila nak masak lauk pauk atau goreng mee , goreng bihun n goreng kue tiaw tinggal cedok jer.. Stok untuk seminggu..😀
CARA MEMBUAT CILI KISAR:
BAHAN-BAHAN:
100 gm cili kering
3 biji bawang besar
1 labu bawang putih ( 8 @ 9 ulas).
1 sudu makan garam
Asam keping
Air tapis secukupnya
CARA-CARA:
1. Gunting cili kering lebih kurang 1 inci.
2. Masukkan ke dalam tapis yang berlubang agak besar untuk membuang biji cili.
3. Kemudian masukkan ke dalam periuk dan rebus cili hingga mendidih.
4. Letakkan satu sudu besar garam dalam rebusan dan kacau sebentar.
5. Bila telah mendidih , tutup api. Basuh cili tersebut di bawah aliran air paip menggunakan tapis tadi untuk mengeluarkan saki baki biji cili.
6. Masukkan cili yang sudah di basuh tadi ke dalam blender.
7. Kisar 100 gm cili kering bersama dengan 3 biji bawang besar dan satu labu bawang putih ( 8 @ 9 ulas).
8. Blender menggunakan air tapis. Bila dah siap blender, masukkan ke dalam bekas dan letakkan sedikit asam keping, simpan di dalam peti ais.
9. Boleh tahan hingga sebulan cili kisar tersebut.
CARA MEMBUAT BAWANG MERAH KISAR:
BAHAN-BAHAN:
6 biji bawang besar
10 biji bawang kecil
Minyak masak
1 sudu garam
CARA-CARA:
1. Kupas bawang, cuci , keringkan dan hiris kecil. Blender bawang bersama minyak masak. Anggaran minyak masak adalah separuh dari jumlah bawang.
2. Jika bilangan bawang penuh satu blender , gunakan minyak anggaran setengah blender .
3. Dah siap blender, masukkan ke dalam bekas.
4. Letak sesudu garam di atas permukaan bawang kisar tersebut sebelum di simpan ke dalam peti ais.
Boleh tahan seminggu @ 2 minggu bawang kisar tersebut.
CARA MEMBUAT BAWANG PUTIH KISAR:
BAHAN-BAHAN:
5 labu bawang putih
Minyak masak
1 sudu garam
CARA-CARA:
1. Kupas bawang , cuci ,keringkan dan hiris kecil. Blender bawang bersama minyak masak.
2. Anggaran minyak masak adalah separuh dari jumlah bawang. Jika bilangan bawang penuh satu blender , gunakan minyak anggaran setengah blender.
3. Dah siap blender , masukkan ke dalam bekas.
4. Letak sesudu garam di atas permukaan bawang kisar tersebut sebelum di simpan ke dlm peti ais.
Boleh tahan seminggu @ 2 minggu bawang kisar tersebut.
Sumber: Lia Kamalia
Menu Raya Berasaskan Pulut, Wajib Cuba Wajik
Ha nak dekat raya ni boleh la cuba menu raya baru yang berasaskan pulut. Salah satunya ialah wajik. Ala macam lirik lagu raya Suasana Hari Raya ada sebut “wajik dan dodol” kan. Itulah dia. Orang utara panggil wajik ni pulut kacau.
Warna dia kebiasaannya coklat. Tapi arwah nenek min dulu selalu buat warna pink. Lagi menarik kan? Nak makan pon berselera. Wajik ni dianggap sebagai kuih tradisional dan makanan orang tua-tua zaman dulu. Sebab tu kot arwah nenek min rajin buat setiap kali nak raya.
Texture wajik yang perfect mestilah lembut dan tak keras. Pulut tu wajib masak betul-betul. Rasa dia pulak manis berlemak, tapi tak terlalu manis. Jadi jom tengok cara buat wajik. Nanti dah jadi nenek boleh lah buatkan untuk cucu-cucu ye dak.
WAJIB CUBA WAJIK
BAHAN-BAHAN:
- 500g beras pulut
- 3 cawan santan
- 1 sudu kecil garam
- 2 helai daun pandan
- 1 cawan / 200g gula merah
- 1 cawan / 200g gula melaka
- 1/2 cawan / 100g gula putih
CARA PENYEDIAAN:
Kukus pulut:
- Basuh dahulu beras pulut kemudian rendam dalam anggaran 2 ½ jam.
2. Kemudian, tapis keluar air kemudian masukkan dalam loyang.
3. Masukkan 1 cawan santan, daun pandan dan kukus selama 15-20 minit dengan api besar.
4. Gembur pulut dan sejukkan.
Air gula:
- Cairkan gula merah dengan 2 cawan santan atas api perlahan. Tak perlu tunggu hingga mendidih, cukup sampai suam sahaja.
2. Tapis adunan gula dan santan kemudian masukkan dalam kuali besar.
3. Masukkan sekali garam, gula melaka, daun pandan dan gula putih. Masak dengan api yang perlahan.
4. Kemudian, kacau sampai air gula mula berbuih dan pekat.
5. Keluarkan daun pandan.
6. Masukkan pulut sejuk dan kacau sampai pulut jadi kering dan gula pekat bertali.
7. Tutup api dan tuang kedalam bekas.
8. Biarkan 4-5 jam atau semalaman sebelum makan.
Tips bijak:
- Beras pulut boleh direndam kurang dari 3 jam atau rendam semalaman minimum 9 jam. *Kalau rendam kurang dari 3 jam tambah 1 cawan santan sebelum kukus. Kalau rendam semalaman boleh terus kukus tanpa santan.
- Untuk masak air gula, gunakan api yang perlahan untuk elak gula hangus dan santan pecah.
- Untuk test kepekatan gula, celup sudip dan lorek sudip (yang melekat air gula) dengan sudu. Kalau gula melekat tebat maknanya gula dah cukup pekat.
- Boleh alas wajik dengan daun pisang untuk lebih wangi.
MESTI BACA : Resepi Baru Untuk Menu Raya, Jom Cuba Ketupat Sotong Ala Kelantan
Resepi Viral ‘Szechuan Glass Noodle’, Menu Baharu Tak Kenal Maka Tak Cinta
Daging Masak Merah Rasa Sebijik Macam Di Restoran Thai. Ni Resepinya Buat Makan Bertambah!
Sumber resepi dan gambar : resepichenom
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Dapatkan perkongsian lebih menarik dari Tik Tok Keluarga @keluarga.my
Tiga Resipi Lengkap Perapan Korean BBQ Untuk Buat di Rumah. Antara Bulgogi Dan Cajun. Memang Sedap!
Tentu jemu kan, jika asyik makan nasi dan lauk setiap hari. Tentu, bosan kan. Apa kata sekali sekali menjamu keluarga makan besar dengan hidangan ala makanan BBQ restoran terkenal. Hidang ini memerlukan ahli keluarga memangang. Apabila makan panas-panas tentu membuka selera anak-anak. Hidangan yang trending sekarang, menu bulgogi atau korean BBQ. Memang salah satu resepi yang sangat popular di Korea. Terdapat pelbagai cara nak buat bulgogi ni.
Biasanya resepi bulgogi ni diperbuat daripada daging. Jika ada yang nak buat ayam pun boleh. Kepada yang ingin mencuba resipi ini, cuba buat cara dikongsi oleh Zera Azmi . Cara yang mudah dan simple supaya senang nak buat.
IKUTI PERKONGSIAN INI.
“Kadang-kadang datang mood nak makan kambing grill seoul garden,tp belum gaji maka kena cari jalan la nk buat sendiri. Lawan pula dengan tomyam pes thai yang famous tu. Puas hati 1 keluarga makan.
“Ada lamb bulgogi,ayam bulgogi,ayam coffee dan ayam cajun. Sapa nak try boleh tengok resepi pada gambar ye.”
Ini resipinya.
Resepi Perapan Bulgogi
1kg daging / ayam (potong hiris2)
*6 ruas bawang putih
* 2 inci halia
*1/2 bawang besar
*1 biji buah lai (buang kulit)
6 sudu kicap cair
6 sudu minyak bijan
3 sudu kicap manis
6 sudu gula perang.
Cara penyediaan:
1. Campurkan bahan kasar bertanda*
2. Campurkan bahan2 dengan kicap
3. Rasa terdahulu. Sesuaikan jika ada hubungan apa2.
4. Campurkan bahan perapan dengan daging. Perap masalahnya 2 jem. Lagi lama lagi sedappp.
Nota: Kalau nak buat masakan pun boleh. Lepas perap just tumiskan atas pan,
kemuadian letak hirisan daun bawang dan bawang holland. Dan terakhir sekali bijan.
Resepi Ayam Cajun
200g fillet ayam
1 sb rempah cajun
1 sb paprika
1 sk rasa sedap megi
1 sb oregano
Perap sekurang2nya 2 jam.
Nota: Kalau x nak pedas boleh skip atau kurangkan paprika
Perapan Ayam Kopi/Nescafe
500g fillet ayam
*1/2 bawang besar
*3 ulas bawang putih
1 sb serbuk kopi/nescafe
2 sb kicap manis
2 sb kicap masin
2 sb sos tiram
2 sb sos pedas
1 sb gula perang
Cara penyediaan:
1. Blend kasar bahan bertanda
2. Kemudian,campurkan dengan bahan2 lain.
3. Rasakan dahulu ikut kesesuaian. Boleh tambah lagi serbuk kopi/nescafe jika suka.
4. Perapkan dengan ayam sekurang2nya 2 jam.
Memang sedap! Selamat mencuba.
Kredit: Zera Azmi
